20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

お正月おせち特集

お正月おせち特集

黒豆、栗きんとん、紅白なます・・・。お正月になるとやっぱり準備したくなるおせち料理。
そこでメタボヘルプ.comでは、昔ながらの味を押さえつつ、
手軽に作る基本のおせちをご紹介。



煮しめ 煮しめ

根菜と乾物をいっしょに煮しめることから、家族が仲良く暮らせることを祈願します。
子どもがたくさんできる里いもは「子孫繁栄」、穴のあいたれんこんは「先の見通しよく」、細長いごぼうは「細く長くつつましく生きる」など、素材1つ1つにも願いをこめて作りましょう。材料の種類は奇数にするのが決まりです。

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黒まめ 黒まめ

まめに暮らして幸せになること、まめまめしく健康に過ごせることをかけています。しわが寄るまで長生きできるよう表面にしわを寄せて煮ることもあります。

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栗きんとん 栗きんとん
栗きんとんは、「金団」という文字が当てられ、豊かな1年であるようにと、こがね色に輝く財宝にたとえています。

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手綱かまぼこ
手綱かまぼこ
紅はめでたさと喜びを、白は清らかさを表します。
飾り切りをして、さらに華やかに仕上げます。

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お雑煮
鶏とこまつ菜のお雑煮
お雑煮は一年の無事を祈りお正月に食べる
伝統的な1品。餅の形やだし、具の種類など、
地域やご家庭によって千差万別です。

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岩石卵
岩石卵
黄身と白身の彩りが美しい卵は
その2色が金と銀にたとえられ、
おめでたいお正月に喜ばれます。


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えびのゆず風味
えびのゆず風味
丸まったエビの姿に、腰が曲がるまで
長生きすることを願います。

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紅白なます
紅白なます
「水引なます」とも呼ばれ、
お正月料理ではおなじみの味。
白い大根は清らかな生活の象徴です。

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かぶとイクラのマリネ
かぶとイクラのマリネ
かぶは無病息災を願う縁起物。 菊の花に見立てて、華やかに仕上げます。


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