特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

栄養満点なヘルシーおこげサラダ
（作者：東京都・uitatanさん）

Uitatanさん、アイディア賞おめでとうございます。
ヘルシーおこげに、大豆を加え栄養価をプラスするだけでなく、 揚げずに焼くという調理方法でヘルシーに仕上げるアイディアはさすがですね！ ドレッシングも香辛料やナッツを加え、香りや食感も楽しめそうです。 寒い冬には旬の野菜をあんかけにして、uitatanさん特製のおこげにかけても 美味しそうですね。

管理栄養士　鶴田 真子

グッドアイディア賞

大塚食品様詰め合わせセット　

韓国サラダロール
（作者：東京都・まさもえさん）

まさもえさん、アイディア賞おめでとうございます。
野菜の色が生かされた、ヘルシーなサラダロールですね。 マンナンヒカリにも食物繊維が豊富に含まれていますから ファイバーサラダロールとして現代人に不足しがちな食物繊維の摂取におすすめです。 ハムを加えてあるので、たんぱく質も一緒にとれます。 ハムの代わりにツナやかにかまなどでもいいですし、 ごま油で香りをプラスし、より韓国らしさを出すのもいいですね。

管理栄養士　鶴田 真子

こんにゃくたっぷり！ヘルシー牛鍋丼
（作者：兵庫県・saosaoさん）

Saosaoさん、アイディア賞おめでとうございます。
ボリューム満点、食べごたえ抜群のどんぶりメニューですね。 マンナンヒカリと糸こんにゃくのパワーで便秘も解消されたとのこと、まさに、お墨付きメニュー！便秘にお悩みの方はぜひお試しください。 ボリュームは満点なので、にんじんや絹さやなどで彩りをプラスしてあげると さらに目にも美味しい1品になりますね。

管理栄養士　鶴田 真子

夏の混ぜご飯♪
（作者：三重県・よっしーさん）

よっしーさん、グッドアイディア賞おめでとうございます！
夏ならではの黄金レシピ。良質のたんぱく質のうなぎ、炭水化物、野菜が上手に入っていますので、1品でも栄養バランスもよいメニューに仕上がりましたね。うなぎはカロリーが高くなりがちなので、マンナンヒカリを使うことでカロリーをOFFし、トータルカロリーの帳尻を合わせているところがGOODですね。

管理栄養士・料理研究家　鶴田 真子

グッドアイディア賞

大塚食品様詰め合わせセット　5000円分相当

肉巻き照り焼きしめじご飯
（作者：東京都・ochikeronさん）

ochikeronさん、グッドアイディア賞おめでとうございます。
お写真がとても上手に撮られていて、つや感がとっても美味しそうです！
今にも手がのびそうなメニューですね！
冷めても美味しく召し上がれそうなので、お弁当にもピッタリではないでしょうか。
また色々な野菜で代用して作ることができるので、アレンジしやすいところが魅力ですね。他のきのこ類、ねぎ、玉ねぎを入れても良いですし、しそと一緒に巻いてみたり、香味野菜を加えても変化があっても美味しくいただけると思います。

管理栄養士・料理研究家　鶴田 真子

大葉香るなめこのあんかけごはん
（作者：愛知県・みどりさん）

みどりさん、グッドアイディア賞おめでとうございます！
なめこの食感を片栗粉に見立てた斬新な1品で、彩りも綺麗に仕上がっていますね！
油を使わずに仕上げているところがポイントの1つだと思います。
夏の暑い季節、食欲のない季節でも美味しくいただけるのではないでしょうか。

管理栄養士・料理研究家　鶴田 真子

ジューシーヘルシートマトいなり
（作者：東京都・ochikeronさん）

その鮮やかな赤と見た目のかわいらしさに思わずひきこまれてしまうレシピですね！
ochikeronさん、グッドアイディア賞おめでとうございます。
いなりずしの油揚げをトマトに変えた！まさに「アイディアレシピ」。寿司飯にマンナンヒカリを使っているのでもちろんカロリーOFFされていますが、さらに油揚げをトマトに変えているので通常のいなりずしよりもカロリーが半分以下になっているのがうれしいですね。
夏はレモンを絞ってサラダ感覚でたのしみたい1品です♪

管理栄養士・料理研究家　鶴田 真子

グッドアイディア賞

大塚食品様詰め合わせセット　5000円分相当

味・ボリューム・バランスよしの満腹丼
（作者：愛知県・おちむしゃさん）

おちむしゃさん、グッドアイディア賞おめでとうございます。「体も食費もダイエット！」名言ですね。
マンナンヒカリでも注目のこんにゃくは低カロリーで食物繊維豊富、さらに噛み応えがあるので満腹感も得やすいと3拍子揃ったすぐれもの！
カロリーで考えてみると今回使った牛こま肉（ばら肉の場合）100gは約500kcalに対して同じ100gでもこんにゃく（板こんにゃく　精粉）はたったの！5ｋcal！！
割合はお好みで変えながら、「体も食費もダイエット！」したいですね。

管理栄養士・料理研究家　鶴田 真子

鶏コンピラフ
（作者：大阪・ヘルシーミートさん）

ヘルシーミートさん、グッドアイディア賞おめでとうございます。
炊飯器１つでできる「栄養満点！ピラフ」ですね。
女性にうれしいコラーゲンたっぷりの鶏手羽はもちろん、旬の野菜大根、緑黄色野菜の代表にんじん、食物繊維豊富なこんにゃく、そして、マンナンヒカリと栄養バランスばっちりなスターが揃ったお手軽ピラフ。今日の夕飯にすぐできる再現性の高いレシピですね。
皆さんもご家庭の冷蔵庫のお野菜で代用してマンナンヒカリでオリジナルピラフを作ってみてはいかがでしょうか。

管理栄養士・料理研究家　鶴田 真子

炊飯器でかんたんラー油カニチャーハン
（作者：東京都・ochikeronさん）

なんといっても写真が美しい！！惚れ惚れします♪
思わず、添えてあるスプーンに手を伸ばしたくなるような1品です。
カロリーが気になるチャーハンにマンナンヒカリとカニカマを利用し、緑黄色野菜を加えて
作ったチャーハンは栄養バランスもよく、彩りもきれいで食欲をそそりますね。
マンナンヒカリは食物繊維も豊富ですが、不足しがちな食物繊維をより摂取するために
旬のきのこ類を加えてもよいかもしれませんね。

管理栄養士・料理研究家　鶴田 真子

銅賞

全国共通デパート商品券　1千円分

ピーマンカップ入り！マンナンライスサラダ
（作者：埼玉県・高箸ちほさん）

高箸ちほさん、銅賞おめでとうございます。
混ぜご飯や丼が多い中、「ライスサラダ」という発想が光っていました！
チーズやハムといったたんぱく質源をサラダの具に加えているので、
満足感が得られる1品ですね。
ピーマンに詰めていただくことで野菜も上手に摂取できます。
生のピーマンが苦手という方は加熱して利用する
またはパプリカやトマトなどで代用してもよいですね。

管理栄養士・料理研究家　鶴田 真子

チキンのバジルソースかけ
（作者：東京都・じゅんさん）

バジルは香味野菜の1つなので、それ利用したソースは香りが引き立つので減塩効果が期待されます。
このバジルソースは、白いお魚にも合う別のレシピでも使えて役立ちそうですね！
アブラも引かず、ムネ肉を使っているところが、metabo予防やダイエット効果として、気を使われているな　と感じました。若干写真がブレていたことだけが残念！

管理栄養士・料理研究家　鶴田 真子

銅賞

全国共通デパート商品券　1千円分
大塚食品詰め合わせセット

かぶの葉と油揚げ炒め
（作者：福島県・ゆーたんさん）

根の部分は淡色野菜ですが、葉の部分は緑黄色野菜ですから、その部分を利用されたのは大変素晴らしいと思います。普段捨てがちな部分を利用されているエコクッキングに惹かれました。
すりごまや、ごま油の風味を加えることで食欲が増しそうですね。
常備菜にしたい、ヘルシーな1皿です。

管理栄養士・料理研究家　鶴田 真子

雑穀こめだんご
（作者：ローズマリーさん・宮城県）

柿のタネを使ったのが食感のアクセントになっています。
そして、雑穀を入れたので、プラスα工夫されて食物繊維がたくさんとれますし、
受験生のお子様の手軽なお夜食にぴったりですね。

柿のタネで軽く味がつくので、つけだれを用意してつけて食べるとさらに減塩効果が期待できます。
食感とかゴマの風味があるので、ポン酢とかのつけだれはいかがでしょう。

管理栄養士・料理研究家　鶴田 真子

銅賞

全国共通デパート商品券　1千円分
(マンナンヒカリ　スティックタイプ75G7本)×1パック

マンナンと押し麦のトマトリゾット
（作者：チェルシーさん・北海道）

日頃から気を付けた食生活を送っていらっしゃる様子が伺える1品です。
食物繊維が豊かな押し麦が入り、栄養バランスもよいので、朝食やブランチなどにピッタリですね。チーズは、脂肪分をカットしたもの使えば、摂取カロリーを抑えることもできます。

管理栄養士・料理研究家　鶴田 真子

さつまいもごはん
（作者・ナミエルさん・京都府）

余計な調味料は使わずに、シンプルに味付けにした旬のさつまいもを味わうレシピですね。
さつまいもの皮周辺には抗酸化物質が含まれていますので、ナミエルさんが作ってくださったように皮ごといただきましょう。
また、玄米を使うと「食物繊維の最強コンビ」になってくれますよ。

管理栄養士・料理研究家　鶴田 真子

十六雑穀秋刀魚混ぜご飯
（作者・ゆいちゃんさん・兵庫県）

旬のさんまは、中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす効果があるＤＨＡがたっぷり！しょうがをきかせてお醤油をもう少し減らせば減塩効果が期待できますね！

管理栄養士・料理研究家　鶴田 真子

行楽3種おにぎり
（作者・ルックックーさん(大阪府)）

かわいらしい形の彩豊かなおにりぎは行楽にぴったりですね！
大人気のおにぎりの具、シャケを使っていたり、カルシウムがとれるジャコがあるもの栄養バランスが取れています！

管理栄養士・料理研究家　鶴田 真子

食欲の秋、かやくご飯でカロリーオフ！
（作者・ピーチさん・京都府）

簡単・手軽にできる混ぜご飯！
鶏肉はフライパンにごま油やしょうがをいれて温めておくとさらに香ばしくなりそうですね。

管理栄養士・料理研究家　鶴田 真子

グリル鍋で簡単！なんちゃってパエリア
（作者：あおたんくさん・福島県）

具だくさんで、冬のパーティーなどに作りたい1品ですね！あおたんくさんの仰るように、お肉はウィンナーやベーコンでも美味しくいただけそうです。

管理栄養士・料理研究家　鶴田 真子