特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

【メタボヘルプわくわく通信 Vol.159】 11/12/2
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「東日本大震災」で被災された皆様に心からお見舞い申し上げ、
また犠牲となられた方々とご遺族の皆様に対し、
心よりお悔やみ申し上げると供に、一日も早い復興をお祈り
申し上げます。
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皆様こんにちは！
師走に突入しましたね！
クリスマスに年越しに一気に時間が駆け巡りそうな予感がします。
そんな時期に、びっくりするくらいの寒暖差・・
今日はいきなり寒くなりましたね、明日・明後日はまた少し気温が上昇するそうですので、
厚着をされて汗などをかかないよう、どうぞお気をつけください。

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◇　　トランス脂肪酸：使用減少 洋食に多く、心疾患の原因/原料シフト「飽和」は増加
　　　 [毎日新聞 2011年12月2日 東京朝刊]
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┗■　トランス脂肪酸：使用減少 洋食に多く、心疾患の原因/原料シフト「飽和」は増加
　　　　[毎日新聞 2011年12月2日 東京朝刊]
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取りすぎると心疾患のリスクが高くなるといわれるトランス脂肪酸の健康影響評価を、
内閣府・食品安全委員会がまとめた。海外で表示を義務化する動きのあるトランス脂肪酸の
含有量は大幅に減ったが、飽和脂肪酸が増えていることが分かった。
脂肪の取り過ぎに引き続き注意することが大切だ。【小島正美】

トランス脂肪酸はパイや菓子パン、ケーキ、カレールーなどに多く含まれる。
和食や中華に比べ、ピザ、ハンバーガーなど洋食に多い。多く摂取すると悪玉コレステロールを
増やして善玉コレステロールを減らし、心筋梗塞（こうそく）など心疾患が増えることが分かっている。
ＷＨＯ（世界保健機関）は03年、トランス脂肪酸の摂取量が総エネルギー摂取量の1%未満に
なるよう勧告した。

消費者の関心の高まりから、企業はトランス脂肪酸の低減を進めている。
食品安全委が昨年、マーガリンやショートニングなど30品目を調べたところ、06年度の40品目に
比べ19～95%減少。特に業務用ショートニングで9割前後も減った。

この結果、ショートニングをよく使う外食産業でも低減化が著しい。4年前から取り組むミスタードーナツでは
ドーナツ1個当たりのトランス脂肪酸の含有量は約1～1・5グラムから0・25グラムになった。
日本ケンタッキー・フライド・チキンも過去5年間でチキンでの含有量を16分の1に減らした。

そもそも日本人のトランス脂肪酸の摂取量は多くない。食品安全委が国民健康・栄養調査（03～07年）で
約3万2400人を解析したところ、1日の平均摂取量は約0・67グラム。エネルギー比は平均0・31%だった。
トランス脂肪酸をよく取る上位5%のグループで摂取比率を推定すると、15～29歳の層で約0・8%前後と
高かった。ケーキ類を好む女子大生など若い層では1%を超えるケースがあった。
とはいえ、脂肪分の多い食事を取る欧米とは比べものにならない。米国1・9～2・6%、英国1・2～2・2%、
フランス1・1～1・2%、ドイツ0・8～0・9%と、日本の3～8倍程度にあたる。

食品安全委の山添康・新開発食品専門調査会座長（東北大教授）は「日本人は平均的には問題ないレベル
だが、男女とも15～29歳の層は比較的高い。洋菓子類の食べ過ぎには注意が必要だ」と話す。

新たな懸念は、飽和脂肪酸が増えたことだ。マーガリンやショートニングに含まれる飽和脂肪酸を調べると、
業務用ショートニングでは、06年に比べ約2倍になっていた。トランス脂肪酸は含まないが飽和脂肪酸の多い
パーム油が原料として多く使われるようになったからだ。大手のミヨシ油脂も「パーム油への切り替えが主な
要因」とみる。トランス脂肪酸の削減を求める消費者の声を受けた流通業者の要望で、企業が原料を
見直しているのだという。

飽和脂肪酸も洋菓子や揚げ物、肉類に多く含まれ、動脈硬化の原因になる。
島崎弘幸・人間総合科学大教授は「トランス脂肪酸だけではなく、脂肪全体の取り過ぎに注意しないと
糖尿病や肥満の原因になる」と話す。油脂の研究で知られる菅野道広・九州大学名誉教授も「トランス脂肪酸に
よる日本人の心疾患リスクは小さい。各種栄養素をバランスよく食べることが健康維持の原点だ」と強調する。

原料シフトで別の気がかりも生まれている。「パーム油への需要が高まると熱帯雨林が伐採され、
生物多様性が失われる」。丸山武紀・日本食品油脂検査協会理事長は懸念する。
食品の確保と生態系への配慮との両立が課題となりそうだ。

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◇トランス脂肪酸

一般に植物油は常温で液体だが、水素を添加して加工するとマーガリンのように固形（硬化油）になる。
この加工時にトランス脂肪酸ができる。乳製品や肉にも含まれる。硬化油を使った洋菓子や揚げ物は、
さくさくした食感が出る。米国、カナダ、韓国などは食品中の含有量の表示を義務化。英国、豪州は
「飽和脂肪酸の削減が優先する」として規制していない。日本の消費者庁は表示を義務化するか検討中だ。

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『合谷』というツボです。

3秒押して、3秒休憩を数回繰り返すのが私のお気に入り。
みなさまもお気軽にツボ押し試してみてくださいね。

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仕上がりになります。旬の時期は冬です。これから寒さが増すほどに味も良くなります。
ぶりには良質のタンパク質や脂質が豊富に含まれます。背側を使うとカロリーを
控える事ができます。ビタミンB群、CやDやEなどもバランスよく含まれ、
コレステロールの代謝促進や肝臓強化に優れた効果を発揮するタウリンも
含まれています。
出来上がりから少々時間をおくと、大根やぶりに味がしみこみます。

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れんこんのシャリシャリした歯ざわりが柔らかいお豆腐とマッチした1品。
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シャキシャキとした食感と独特の香りが特徴的なゴボウを
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歯と栄養のコラボ教室（11/30）
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat317/post_103.html

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今日も最後までお読みいただきまして、ありがとうございました！

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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.158】 11/11/25
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「東日本大震災」で被災された皆様に心からお見舞い申し上げ、
また犠牲となられた方々とご遺族の皆様に対し、
心よりお悔やみ申し上げると供に、一日も早い復興をお祈り
申し上げます。
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こんにちは！
今週末は全国的にお天気になりそうな予報。
紅葉を楽しむ絶好の週末になりそうですね！
今年の紅葉はゆっくりと色づき、そのぶん長く楽しめるそうなので、
少し遠出される方、ご近所の公園を散策される方、
ウォーキングを兼ねて紅葉スポットを訪れてはいかがでしょうか？

最近、「マイコプラズマ肺炎」という言葉を最近聞きませんか？
既にひどい咳が続く場合は早めに病院で診てもらいましょう。
ドクター内山より冬に流行る病気や予防法について解説！
ぜひご覧くださいませ。

マンナンヒカリのレシピコンテストもまだまだ募集中！
皆様のアイディアレシピをお待ちしております。

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◆　　ドクター内山ラジオ出演！「冬に流行る病気」について
◇　　マイコプラズマ、インフル...感染症に警戒の季節[2011年11月25日 読売新聞]
◆　　食品の放射線物質基準 「乳児用」を新設 厚労省審議会
　　　　[2011年11月24日日経新聞]
◇　　第6回マンナンヒカリ　de　レシピコンテスト開催！
◆　　メタボヘルプ.com 本日の健康ダイエットレシピ
　　　免疫力UP！栄養たっぷりのスープ　～にんじんと押し麦の豆乳スープ～
◇　　メタボヘルプ.com 今週の健康ダイエットレシピ
◆　　予防医学、栄養を学ぶ資格なら「ニュートリマイスター」
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┗■　ドクター内山ラジオ出演！「冬に流行る病気」について
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ようやく秋から冬に近づいてきたかな、という感じの今年。
これから本格的な寒さを迎えることになりそうですが...
この冬、流行の兆しのある病気は何か。
どんなケアをすればいいかなどをアーテイジ虎ノ門クリニック
栄養代謝研究所・所長で医学博士の内山明好が解説します！！

ドクター内山ラジオ出演！「冬に流行る病気」について解説
http://www.metabo-help.com/2020/cat316.html

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Dr.内山のメタボリックQ&A
http://www.metabo-help.com/faq.html

ドクター内山へのダイエット相談を大募集！
1人、1人に合わせたアドバイスをお届けいたします！
http://www.metabo-help.com/0015.html
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┗■　マイコプラズマ、インフル...感染症に警戒の季節
　　　　[2011年11月25日 読売新聞]
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今秋、マイコプラズマ肺炎やＲＳウイルス感染症などの患者が増えている。
国立感染症研究所によると、11月第2週（7～13日）のマイコプラズマ肺炎の
平均患者数は2001年以降の最高値を記録。
九州、山口、沖縄では全国平均を上回る県もある。
西日本では寒暖の差が激しい不順な天候が続いており、感染研は「予防のため
体調管理などに気をつけてほしい」と呼びかけている。

◆マイコプラズマ肺炎 患者数が最多◆
感染研が全国約500の医療機関（定点機関）の報告をまとめたところ、第2週の
平均患者数は1医療機関当たり1・25人で、01年以降の10年間で最も高かった
0・72人を上回った。九州、山口、沖縄では沖縄県5・14、長崎県1・73、山口県
1・44。福岡県も第1週の0・4から0・73に増加。北九州市では小学校の
学級閉鎖も報告されている。
マイコプラズマという細菌による呼吸器系感染症。感染研の安井良則・感染症情報
センター主任研究官は「症状が風邪に似ていて外来ですぐ診断するのは難しく、
重篤化してしまうケースもある」と指摘する。

ワクチンはなく治療は抗生物質が中心だが、薬が効かない耐性菌の増加が拡大の
要因になっている可能性もある。「今年はこれまで使われてきたマクロライド系の
抗生物質が効かないケースが多い。03年以降、耐性菌が増え、今では8割を
超えるという報告もある」と安井研究官。別に効果がある抗生物質はあるものの、
幼児の歯形成への副作用が懸念されるため、医療現場では難しい対応が続く。

◆ＲＳウイルス 乳幼児に多く◆
ＲＳウイルス感染症は乳幼児が感染しやすい呼吸器系感染症。
今年は全国的に例年を上回る患者数が報告され増加傾向が続く。
福岡県の1医療機関当たりの平均患者数は、11月第1週の0・51から
第2週は0・76になった。

本来は冬に流行しやすいが、今年は6月頃から都市部を中心に感染が
広がり始めた。新規患者数は10月中旬にいったん減少したものの、
再び増加傾向に転じた。感染研は「感染の勢いは落ち着き始めているが、
もともと冬にピークを迎える感染症。12月の動向が気になる」とする。

◆インフルエンザ 年明けに流行か◆
山口県では9月に周南市の幼稚園で集団感染が発生し、クラスが閉鎖された。
新型インフルエンザ（Ｈ1Ｎ1）が発生した09年を除くと、同県で最も早い時期の
集団感染発生となった。その後は落ち着いた状態が続いてきたが今月21日、
山口市の小学校が学級閉鎖された。

◆マイコプラズマ肺炎=天皇陛下や皇太子ご夫妻の長女、愛子さまも一時、
感染の可能性があるとされた。感染者の大半は14歳以下。
乾いたせきや発熱、頭痛などの症状のほか、重篤になると脳炎などを
引き起こす場合もある。せきや接触で広がり、潜伏期間は2～3週間。

◆ＲＳウイルス感染症=多くは鼻水やせき、のどの炎症などで治まるが、
乳幼児では重篤な肺炎や細気管支炎を引き起こす場合もある。
免疫ができにくいため、流行期に何度も感染する可能性もある。
ワクチンや抗ウイルス薬はなく、酸素吸入や点滴などの対症療法が中心。

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┗■　食品の放射線物質基準 「乳児用」を新設 厚労省審議会
　　　　[2011年11月24日日経新聞]
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食品に含まれる放射性物質の新たな基準の分類について、厚生労働省の
薬事・食品衛生審議会は24日、「一般食品」「乳児用食品」「牛乳」「飲料水」の
計4種類とすることを了承した。「乳児用食品」は新設となる。
基準値は放射性セシウムしか設けないことも認めた。

今後、セシウムの許容被曝（ひばく）線量である年間1ミリシーベルトを4分類に
どう割り振るかを検討し、年内にも分類ごとの新基準値案がまとまる予定だ。

一般食品は野菜類や穀類など食品全体をまとめた分類。
その上で、粉ミルクや離乳食など乳児しか口にしない「乳児用食品」、大人よりも
子どもの摂取量が多い「牛乳」、すべての人が摂取する「飲料水」を別枠として設定する。

新基準づくりでは、1ミリシーベルトを4分類に割り振った後、年代ごとに摂取量や
放射性物質による影響度の違いを考慮して、それぞれ許される値を出す。
その中で最も厳しい基準を全体の基準にする。年代の区分は「1歳未満」
「1～6歳」「7～12歳」「13～18歳」「19歳以上」とする。

検査の対象は、放射性セシウムのみとし、ストロンチウムやプルトニウムなどは
セシウムとの線量の比率で計算する。暫定基準では放射性ヨウ素も調べていたが、
半減期が短く、いまは検出されていないことから、新しい基準値は設定しないことにした。

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☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com 本日の健康ダイエットレシピ ☆★。 + ・ ☆

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風邪をひきやすい時期、免疫力UPの野菜を使った栄養たっぷりのスープ。
人参、パセリの食べ合わせは風邪予防にピッタリ！
押し麦は、食物繊維やビタミンB群、さらに日本人には不足しがちな
栄養素のひとつであるカルシウムを多く含んでおり、さらに低カロリーな
豆乳を使えば、ダイエットにもピッタリなスープに早変わり！
スープランチにもおすすめです。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　今週の健康ダイエットレシピ　☆★。 + ・ ☆

◆魚介と野菜のキムチ鍋
おなじみのキムチを使った寒い冬にピッタリな鍋メニューです。
http://www.metabo-help.com/recipe/medical_recipe/post_55/

◆さつまいものミルクスープ
旬のさつまいもを味わうほっくり自然の甘味を生かしたスープです。
http://www.metabo-help.com/recipe/cat77/post_319/

◆いわしのムニエル　グリーンソース
意外な和洋折衷が楽しめる栄養満点のヘルシーレシピです。
http://www.metabo-help.com/recipe/medical_recipe/post_240/

◆りんごかん
旬のりんごを食感が残るピューレ状にして寒天で固めたりんごかん。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1017/

ぜひ、お試しくださいませ！

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ETERNAL　LIGHTS☆（11/24）
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/02/eternallights.html

秋の行楽弁当の会（11/22）
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat236/post_101.html

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今日も最後までお読みいただきまして、ありがとうございました！

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□　予防医学、栄養を学ぶ資格なら「ニュートリマイスター」
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「ニュートリマイスター」とは、「ニュートリ＝栄養」を意味し、
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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.157】 11/11/18
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こんにちは！

11月第3木曜日。ボジョレー・ヌーヴォー、いよいよ解禁となりましたね。
カウントダウンなどのイベントに参加された方はいらっしゃいますか？
私は朝のニュースで話題をチェックするだけですが・・・。
今年は大幅な円高ユーロ安で、例年にくらべると価格が随分と
安くなっていることがクローズアップされていたように思えますが、
味はいかがだったのでしょうか？！

さて、メタボヘルプ.comでは、11/14にマンナンヒカリを一斉に送らせて
いただきました。当選された方、おめでとうございます！
せひ、マンナンヒカリのレシピコンテストにもご応募お待ちしております。

━－＜Menu＞━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━
◆　　ドクター内山ブログ
　　　「世界糖尿病デーにちなんで～糖尿病の正体～」を更新！
◇　　第6回マンナンヒカリ　de　レシピコンテスト開催！
◆　　2011年冬版・加湿空気清浄機の選び方特集（価格.com）
◇　　「新年おめでとう」はＮＧ？ 震災で年賀状に異変
　　　　「謹賀新年」控え、「笑門来福」「絆」「笑顔で」　[2011年11月16日　日経新聞]
◆　　予防医学、栄養を学ぶ資格なら「ニュートリマイスター」
◇　　節電の冬！体が温まる「しょうがレシピ」特集！
◆　　メタボヘルプ.com 本日の健康ダイエットレシピ
　　　ダイエットに強い！寒天デザートレシピ　～りんごかん～
◇　　メタボヘルプ.com 本日の健康ダイエットレシピ
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┗■　ドクター内山ブログ
　　　「世界糖尿病デーにちなんで～糖尿病の正体～」を更新！
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11月14日は世界糖尿病デー。
これは糖尿病の全世界的驚異を認知するということで、
国際糖尿病連合（IDF）と世界保健機関（WHO）が定めた日です。

糖尿病は、実は現在発展途上国で急速に増加しているのです。

ドクター内山より、糖尿病にまつわる数字を解説！
是非、ご覧くださいませ。

世界糖尿病デーにちなんで～糖尿病の正体～
http://www.metabo-help.com/drblog/0004/_1114.html

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Dr.内山のメタボリックQ&A
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ドクター内山へのダイエット相談を大募集！
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┗■　2011年冬版・加湿空気清浄機の選び方特集（価格.com）
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ここ最近の「空気清浄機」全体のトレンドとしては、単体の空気清浄機よりも、
加湿機能がプラスされた「加湿空気清浄機」のほうが人気となっている。
加湿空気清浄機は、ベースとなる空気清浄機に、加湿機能をプラスした製品で、
水タンクなどを搭載する分、ボディ自体はやや大きくなってしまうが、冬から
春にかけて需要が高まる「乾燥防止＋花粉除去」という2役を1台でこなせると
いうこともあって、最近人気が増しているのだ。

続きはこちら・・・

2011年冬版・加湿空気清浄機の選び方特集（価格.com）
http://kakaku.com/article/kaden/11aircleaner/index.html

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┗■　「新年おめでとう」はＮＧ？ 震災で年賀状に異変
「謹賀新年」控え、「笑門来福」「絆」「笑顔で」　[2011年11月16日　日経新聞]
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2011年も残すところあと1カ月半。
そろそろ年賀状をどうしようかと考える時期となった。
しかし、東日本大震災の影響もあって、「おめでとう」「新しい年も良い年に」などと
書いてよいのかと悩む人が増えている。来年のお正月には、そんな心情を
反映して、これまでにない年賀状が広がりそう。

■年賀状に「諦めない」の言葉
「諦めない」「頑張ろう日本」－－。
名古屋を中心に「芋蔵」などの飲食店を展開するジェイプロジェクトは、
取引先などに出す年賀状の挨拶文にこの2つの言葉を使うことを11月上旬に決めた。

例年使っていた「あけましておめでとうございます」や「謹賀新年」は、
震災の被災者に配慮してあえて入れない。年賀状を通じて
「窮地に立っても諦めない会社の姿勢を伝えたい」と新田治郎社長は話す。

年賀状印刷を請け負う業者も、こうした動きに対応したあいさつ文やデザインを用意し始めている。
印画紙タイプの写真付き年賀状市場シェア8割の富士フイルムは今回初めて、
「幸多き一年でありますように」「笑門来福」といった「おめでたい」雰囲気を
抑えた言葉を使ったデザインを用意。「復興を意識したメッセージを届けられるように
したいと考えた」（同社）。

「謹賀新年」などあいさつ文を載せた定型パターンについても、従来の定番だった
「今年も幸せな1年を」といった連続性を前提とした言葉を減らした。
その代わりに「新しい年がすばらしいものでありますように」といった文言を使うなど
配慮している。

■伝えたい「言葉」大切に

前年並みの約38億2000万枚のお年玉付き年賀はがきを発売した日本郵政グループの
郵便事業は、ウェブサイト「郵便年賀.jp」で、大切な人に伝えたい「しんねんことば」を
募集している。応募作品は11日時点で約5200点に上るという。「絆」「いつも笑顔で」
「まごころ」などといった震災復興を意識した言葉が続々と投稿されている。

18日からは人気投票の上位になったものについては、年賀状のテンプレートとして
無料提供される予定だ。

配慮の動きが広がる一方で、あまり気を使いすぎないよう、あえて定型文は変えずに
手書きのコメントで気持ちを表現するという声もある。

仙台市の女性弁護士（30）は「挨拶文は例年通り『あけましておめでとう』にする。
手書きのメッセージを相手によって書き換えるつもり」という。大阪市の女性会社員（29）も
「年が明けたことに対する『おめでとう』なので、挨拶文はそのまま。
被災地の友人には、手書きコメントで励ましの言葉を入れる」と話す。

日本のお正月に欠かせない年賀状。
文言での配慮はもちろん大切だが、相手に届ける「気持ち」がより重要となりそうだ。

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□　第6回マンナンヒカリ　de　レシピコンテスト開催！
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11/14(月)にプレゼント発送を完了しましたが、皆様届きましたでしょうか？？

大塚食品「マンナンヒカリ」を使ったアイディアレシピを大募集中！
全員に参加賞、全国共通百貨店券、大塚食品詰め合わせセットをプレゼント！
皆さまからのレシピをお待ちしています！

第6回マンナンヒカリ　de　レシピコンテスト開催！
http://www.metabo-help.com/0022/0023.html

第6回マンナンヒカリ投稿レシピを見る
http://www.metabo-help.com/recipe/0600/06086de.html

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□　予防医学、栄養を学ぶ資格なら「ニュートリマイスター」
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「ニュートリマイスター」とは、「ニュートリ＝栄養」を意味し、
予防医学を中心とした医学知識と、栄養の最新の知識を学んで
毎日の生活にいかし、健康で美しく過ごすことを目標とする講座です。

専門知識をもった2人の講師、医学博士の内山明好先生と、
管理栄養士の鶴田真子先生による分かりやすい講義ですぐに使える
「健康と美」に関する知識を身につけることができます。

日本ニュートリマイスター協会により認定され、
資格取得者には協会の主催する教室の講師として活躍する他、
美と健康に関するアドバイザーとしてサロンの開設などが期待されます。

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ニュートリマイスターウェブ版認定
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□　節電の冬！体が温まる「しょうがレシピ」特集！
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本格化な寒さが来る前に知っておきたい「からだを温める」レシピ！
節電の冬は「生姜」を活用してポカポカ乗り切りましょう！！

メタボヘルプ.comおすすめのしょうがレシピ！

◇しょうがのジャム
しょうがを手軽においしく食べることができる「しょうがの素」。
http://www.metabo-help.com/recipe/1700/post_1052/

◇ホットしょうが紅茶
しょうがのジャムを加えてた体を温める紅茶でポカポカに。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1053/

◇お豆のしょうがスープ
缶詰があれば簡単にできる優しい味のスープ。
http://www.metabo-help.com/recipe/1700/post_1054/

◇鶏ムネ肉のしょうが南蛮
しょうがと唐辛子のW効果で体を温めてくれる1品。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1056/

◇しょうがの卵かけご飯
さくさくした食感が新鮮なしょうがつけの生姜をかけた卵かけご飯。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1055/

＜しょうがメモ＞
「疲れやすい」「風邪をひきやすい」と感じたら、しょうがの出番！
しょうがに含まれる「ジンゲロール」などによって血行がよくなり、
体が温まり、体温もUP！体が本来持っている免疫力も高まってきます。

一般的には1日に8～10g（小さじ2杯程度）で、上限は、1日20gが目安。
薬ではないので、副作用などの心配はありませんが、
その日の体調によって摂取量を調整しましょう。

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☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com 本日の健康ダイエットレシピ ☆★。 + ・ ☆

ダイエットに強い！寒天デザートレシピ　～りんごかん～
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1017/

＜ポイント＞
旬のりんごを食感が残るピューレ状にして寒天で固めたりんごかん。
甘酸っぱくプルンとした食感で、あとを引くおいしさ。ダイエットにも
強い味方の寒天レシピです。 皮つきだと鮮やかなピンク色に、皮をむくと
クリーム色になります。
りんごは、できればほどよい酸味がある加熱処理向きの紅玉がおすすめです。
栄養価はビタミン、ミネラルはもちろん、抗酸化作用があるポリフェノールも
含んでいますので、生活習慣予防や風邪対策にもおすすめしたいフルーツです。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　今週の健康ダイエットレシピ　☆★。 + ・ ☆

◆お豆腐ペッパースープ
たっぷりの野菜を入れ、こしょうをたっぷり入れるので
体が温まるヘルシーなスープ
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1042/

◆じゃがいも入りすいとん汁
じゃがいものすりおろしを入れることで、
小麦粉の量を減らし、カロリー減に栄養価もアップします。
http://www.metabo-help.com/recipe/cat76/post_337/

◆アボガドとヨーグルトのパスタサラダ
チョウのような形のパスタ、ファルファッレを使ったサラダは
おもてなしにもピッタリ。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1045/

◆豆腐と豚にらの炒めもの
豚肉とにらの相性は良く、にらは豚肉に含まれるビタミンB1の
吸収率を高め、糖の分解を促進します。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1040/

◆ほうれん草のワンタンスープ
ワンタンの皮のツルンとしたのどごしが楽しみなスープ。
包む手間がないため、簡単に作れます。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_810/

ぜひ、お試しくださいませ！

★☆最新の鶴田真子ブログ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

秋のBBQ（11/15）
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/02/bbq.html

秋の男の基礎料理塾（11/18）
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat206/post_100.html

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今日も最後までお読みいただきまして、ありがとうございました！

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メタボヘルプ.comは、あなたの健康に役立つ新鮮な情報を発信し続けます！
毎週1回の配信！！　次回は11/25(金)に配信いたします！
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°・☆【レシピ、健康情報などのご意見をお待ちしております】☆・ °
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ご応募くださった方から毎月抽選で3名様にQUOカード(1000円)をプレゼント！
(発送は発表をもってかえさせていただきます。)
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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.156】 11/11/11
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「東日本大震災」で被災された皆様に心からお見舞い申し上げ、
また犠牲となられた方々とご遺族の皆様に対し、
心よりお悔やみ申し上げると供に、一日も早い復興をお祈り
申し上げます。
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こんにちは！
急に寒さがやってきました・・・
天気予報では、今年は例年以上に寒くなるのだとか。
空気が乾燥する時期ですので、風邪やインフルエンザ予防が大切ですね。
うがい・手洗いを忘れず、旬の野菜を取りいれた栄養価の高いものをいただきましょう。

さて、メタボヘルプ.comでは、10月のマンナンヒカリプレゼントキャンペーンが
終了しました！たくさんのご応募、本当に有難うございました。
倍率は12、3倍となりましたが、厳正なる抽選をさせていただきましたので、
ご当選者の方々には来週より発送をスタートいたします！お楽しみに！！

そして、引き続きマンナンヒカリのレシピコンテストを開催！
賞品、全国百貨店共通商品券5000円分や、大塚食品様の詰め合わせセット、さらに
参加者全員プレゼントもありますので、皆様のレシピをお待ちしております！

━－＜Menu＞━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━
◆　　第6回マンナンヒカリ　de　レシピコンテスト開催！
◆　　ドクター内山のインフルエンザ対策講座
◆　　食品栄養ラベルの国家基準を発表[朝日新聞　2011年11月3日]
◆　　受動喫煙：兵庫県が条例骨子案発表　民間施設の分煙を容認
　　　　[毎日新聞　2011年11月9日]
◆　　予防医学、栄養を学ぶ資格なら「ニュートリマイスター」
◆　　メタボヘルプ.com 本日の健康ダイエットレシピ
　　　旬の野菜とフルーツの減塩サラダ～白菜とりんごのペッパーサラダ～
◆　　メタボヘルプ.com　10月の人気レシピBEST5
━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━

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□　第6回マンナンヒカリ　de　レシピコンテスト開催！
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大塚食品「マンナンヒカリ」を使ったアイディアレシピを大募集いたします！
レシピを投稿された方全員に参加賞、ベストオブアイディア賞に選ばれた方には
素敵な賞品をプレゼントしています！

皆さまからの素敵なレシピ、お待ちしています！

第6回マンナンヒカリ　de　レシピコンテスト開催！
http://www.metabo-help.com/0022/0023.html

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┗■　ドクター内山のインフルエンザ対策講座
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆

新型インフルエンザと季節性インフルエンザの違いや、
病気をしないための過ごし方をドクター内山より解説いたします！！

インフルエンザ対策講座
http://www.metabo-help.com/0024.html

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Dr.内山のメタボリックQ&A
http://www.metabo-help.com/faq.html

ドクター内山へのダイエット相談を大募集！
1人、1人に合わせたアドバイスをお届けいたします！
http://www.metabo-help.com/0015.html
◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆

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┗■　食品栄養ラベルの国家基準を発表[朝日新聞　2011年11月3日]
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆

多くの食品のパッケージには「高カルシウム」、「低糖」、「脱脂」といった
宣伝の文字が踊るが、栄養素の含有量ははっきりしない。
衛生部は2日、食品の栄養ラベルに関する初の国家基準となる
「パッケージ済み食品の栄養ラベル通則」を発表し、栄養ラベルの
表示を指導し、規範化した。
消費者が中味のはっきりわかる商品を購入できるようになり、
健康な食生活を送るようになることが狙いだ。

同通則には栄養成分表、栄養評価、栄養成分機能評価が含まれる。
栄養成分表については、強制的表示の内容にエネルギーとタンパク質、
脂肪、炭水化物、ナトリウムという4つの主要栄養素の含有量の数値を
含むこと、エネルギーと栄養成分との高低、有無、増減などについて
説明することとし、具体的な含有量や制限についての条件を規定する。

一連の食品メーカーには、栄養ラベルに誇大な宣伝文句を並べたり、
虚偽の記載をしたりして消費者を欺くといった問題がみられる。
このため同通則では、パッケージ済み食品の栄養ラベル表示にある
すべての情報は、真実で客観的でなければらならず、虚偽の情報を
表示してはならず、製品の栄養の作用やその他の作用を誇大表示
してはならないとしている。

中国疾病予防コントロールセンター食物栄養評価室の楊月欣主任に
よると、心血管疾患や糖尿病などの慢性病はいずれも食生活と
密接な関連がある。
この国家基準の実施は、食品メーカーの栄養情報の正確な表示を
規範化し、食品の栄養情報に対する消費者の知る権利や選択する
権利を確立する上でプラスになるという。

同通則は2013年1月1日から施行される予定。

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┗■　受動喫煙：兵庫県が条例骨子案発表　民間施設の分煙を容認
　　　　[毎日新聞　2011年11月9日]　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆

兵庫県は8日、神奈川県に次ぎ全国2番目となる「受動喫煙防止条例」の
骨子案を発表した。
5月に提示した素案では、公共性が高いと判断した屋内施設で分煙も
禁止するなど神奈川県より厳しい内容だったが、飲食業界などの反対を
受けて民間施設での分煙を認め、店舗が喫煙の可否を選択できる内容に
改めた。

骨子案によると、分煙も認めない全面禁煙の対象は▽小中高校▽病院
▽官公庁庁舎▽保育所－－などに限定。鉄道の駅や銀行、クリーニング
店などは喫煙室の設置も可能とした。
客席スペースが75平方メートル超の飲食店や喫茶店、理美容店には
分煙を義務づける一方、75平方メートル以下の店には喫煙の可否を
店頭に掲示する「ポリシー表示」を認めた。

条例には県が立ち入り調査できる規定も設け、調査拒否▽虚偽資料の提出
▽調査に基づく改善命令に従わない－－などの場合は罰則を科す方針。
県は来年2月議会に条例案を提案し、13年4月の施行を目指すとしている。

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□　予防医学、栄養を学ぶ資格なら「ニュートリマイスター」
■□━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

「ニュートリマイスター」とは、「ニュートリ＝栄養」を意味し、
予防医学を中心とした医学知識と、栄養の最新の知識を学んで
毎日の生活にいかし、健康で美しく過ごすことを目標とする講座です。

昨今、健康に関する情報は玉石混淆で、情報が多すぎる現代だからこそ、
情報を選ぶ力が必要です。
そこで医学と栄養学の知識を一緒にして、より健康になるための知識を
学ぶ場所が必要ではないかと考え、このニュートリマイスターの制度が
誕生しました。

それぞれの専門知識をもった2人の講師、医学博士の内山明好先生と、
管理栄養士の鶴田真子先生による分かりやすい講義ですぐに使える
健康と美に関する知識を身につけることができます。

この資格は、日本ニュートリマイスター協会により認定され、
資格取得者には協会の主催する教室の講師として活躍する他、
美と健康に関するアドバイザーとしてサロンの開設などが期待されます。

対象者 健康や美に興味のある全ての方
開講日 手続き完了後すぐ
受講期間 標準受講完了 7週間(全34回)

ニュートリマイスターウェブ版認定　（レッスンモールで学べます）
http://lessonmall.jp/top/course_nutori

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☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com 本日の健康ダイエットレシピ ☆★。 + ・ ☆

旬の野菜とフルーツの減塩サラダ～白菜とりんごのペッパーサラダ～
http://www.metabo-help.com/recipe/medical_recipe/post_363/

＜ポイント＞
旬の野菜とフルーツを使ったやさしい甘みが特長のシンプルサラダです。
白菜とりんごにはカリウムが豊富に含まれています。カリウムは体内の
水分量を調節し、血圧をコントロールしてくれるミネラルの１つ。
血圧が高めの方はもちろん、外食や和食中心で塩分過多が気になる方にも
オススメのサラダです。
ドレッシングも塩は控えめにし、香辛料（黒胡椒）を使って上手に減塩しましょう。
また、旬のフルーツ、りんごは皮ごと食べることで、コレステロール低下作用が
期待できるペクチンと抗酸化作用のあるアントシアニンも摂取できます。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　10月の人気レシピBEST5　☆★。 + ・ ☆

第1位　：　秋刀魚の生姜煮
旬の今、焼き魚やお刺身などのバリエーションの一つとして。
http://www.metabo-help.com/recipe/cat77/post_286.html

第2位　：　ヘルシースイートポテト
女性に嬉しい食物繊維が豊富なさつまいも。
バターを使わずさつまいもの甘みを楽しむスイートポテトです。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1013/

第3位　：　チキンのトマトバジル煮込み
カリッと焼いた鶏肉にバジル風味のソースが香る1品。おもてなしにも！
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_993/

第4位　：　里芋とじゃこのグラタン
秋が旬の里芋をつかった口当たりのよいミルクグラタン。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1033/

第5位　：　根菜の和風マヨサラダ
里芋を使った和風ポテトサラダは、秋の食卓にぴったり。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1023/

ぜひ、お試しくださいませ！

★☆最新の鶴田真子ブログ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

秋のティーパーティ開催！（10/31）
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat236/post_97.html

秋のスイーツレッスン（11/7）
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat236/post_98.html

韓国ナイト！（11/11）
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/02/post_99.html

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

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今日も最後までお読みいただきまして、ありがとうございました！

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メタボヘルプ.comは、あなたの健康に役立つ新鮮な情報を発信し続けます！
毎週1回の配信！！　次回は11/18(金)に配信いたします！
メタボヘルプ.com ： http://www.metabo-help.com/
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°・☆【レシピ、健康情報などのご意見をお待ちしております】☆・ °
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ご応募くださった方から毎月抽選で3名様にQUOカード(1000円)をプレゼント！
(発送は発表をもってかえさせていただきます。)
http://www.metabo-help.com/sitepolicy/inquiry.html
携帯の方はこちら
info@metabo-help.com

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ご好評につき、週1回の配信！
健康レシピ・ダイエットレシピ情報のメルマガ配信！
登録フォームはこちら↓
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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.155】 11/10/21
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「東日本大震災」で被災された皆様に心からお見舞い申し上げ、
また犠牲となられた方々とご遺族の皆様に対し、
心よりお悔やみ申し上げると供に、一日も早い復興をお祈り
申し上げます。
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こんにちは！
タイでは台風や大雨の影響で大洪水となっており、
進出している日本企業も現在生産中止に追い込まれていたり、
ギリシャでは大規模デモがあったりと、良いニュースになかなか出合えないこの頃。
普通の生活を健康に過ごせることが「幸せ」なのかと考えさせられます・・

9月のキャンペーン、「ミルクのようにやさしいダイズ」ですが、
今週大塚食品様から賞品を発送されました。当選者の方には到着されているかと思います。
30名の方、おめでとうございます！！美味しい豆乳をぜひ味わってくださいませ。

10月もプレゼントキャンペーンは続いておりますので、ぜひご応募くださいね。

━－＜Menu＞━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━
◆　　【大塚食品×メタボヘルプ.comコラボ企画】
　　　　大塚食品マンナンヒカリプレゼントキャンペーン実施！
◆　　夫婦が産んだ子、初めて2人割る　理想数も最低　出生動向基本調査　
（2011年10月21日 朝日新聞）
◆　　すべての職場が全面禁煙か分煙に　（2011年10月20日 読売新聞）
◆　　予防医学、栄養を学ぶ資格なら「ニュートリマイスター」
◆　　ドクター内山ブログ「「先制医療」とは何か？」を更新！
◆　　メタボヘルプ.com 本日の健康ダイエットレシピ
　　　秋の味覚とともに炊き上げる～秋鮭の炊きこみご飯～
◆　　メタボヘルプ.com　　今週のレシピ
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□　(11/6まで)　大塚食品マンナンヒカリプレゼントキャンペーン実施！
■□━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

メタボヘルプ.com企画プレゼントキャンペーン実施！
食物繊維をとって健康的にダイエットを試したい方へ、プレゼントキャンペーンを
実施いたします！

食物繊維は生活習慣病の改善や便秘解消など、人間にとって必要不可欠なものですが、
最近、偏った食生活や運動不足から便秘に悩む人が増えています。

そこで、150名の方に「マンナンヒカリ」をプレゼント！

『便秘がちである・・・』
『ダイエットしたいけど白いご飯が大好き・・・』
『メタボ(生活習慣病)対策に取り組んでいる・・・』　

上記に当てはまる方は、ぜひお試しください。

【2011/11/6まで】大塚食品の「マンナンヒカリ」プレゼントキャンペーン！
http://www.metabo-help.com/0022.html

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┗■　夫婦が産んだ子、初めて2人割る　理想数も最低　出生動向基本調査　
（2011年10月21日 朝日新聞）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆

夫婦が生涯に産んだ子供の平均数（完結出生児数）は1.96人で、初めて2人を下回ったことが
21日、国立社会保障・人口問題研究所が昨年6月に実施した出生動向基本調査で分かった。
子供がいないか1人の夫婦も初めて2割を超えた。理想とする子供の数は2.42人で過去最低を
更新、少子化が着実に進んでいる実態が改めて浮き彫りになった。

1990年代前半に結婚し、子供をほぼ産み終える結婚期間が15～19年の夫婦の子供は
平均1.96人で、2005年の前回調査の2.09人から0.13人減少した。初回の40年は4.27人で、
72年～02年までは2.2人前後で推移していた。

厚労省が毎年発表する、未婚を含めた女性1人が生涯に産むとされる子供の人数
（合計特殊出生率）は10年は1.39人と2年ぶりに回復したが一時的なものとみられ、
将来的な少子化の流れは歯止めがかかっていない。

実際に予定する子供の人数も2.07人で過去最低。
理想数（2.42人）との差は0.35人で、理想数の減少が大きかったため、差は前回調査（0.37人）
より微減した。予定数が理想数を下回る理由（複数回答）は「子育てや教育にお金がかかり
すぎる」が60.4％と前回に続き最多だった。

調査は原則5年ごとに実施し14回目。妻の年齢が50歳未満の夫婦9050組に調査票を配り、
有効回答のうち初婚同士の6705組を集計した。

（2011年10月21日 朝日新聞）

┏┓
┗■　すべての職場が全面禁煙か分煙に　（2011年10月20日 読売新聞）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆

厚生労働省は19日、すべての事業所と工場に「全面禁煙」か、喫煙室以外での喫煙を禁止する
「空間分煙」を義務づけることなどを盛り込んだ労働安全衛生法改正案をまとめた。

20日召集の臨時国会に提出する。

同省は2010年2月、飲食店も含む公共の場所を原則禁煙とする通知を出していたが、浸透しきれていない。
同省の調査では、全面禁煙、空間分煙のいずれかを実施している事業所は全体の64％にとどまり、
半数近くの労働者が喫煙対策の改善を求めているとのデータも得たため、同省は法律で義務化する
必要があると判断した。

飲食店については、一定の濃度を超えない煙の量にするか、十分な換気を行うことを義務づける。

改正案では喫煙問題以外にも、事業所での健康診断の方法の改善策も盛り込んだ。
従業員の健康診断で「ひどく疲れた」「不安だ」などのストレスチェックの項目を設けて、医師や
保健師に検査してもらうことを義務づける。

■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
□　予防医学、栄養を学ぶ資格なら「ニュートリマイスター」
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「ニュートリマイスター」とは、「ニュートリ＝栄養」を意味し、
予防医学を中心とした医学知識と、栄養の最新の知識を学んで
毎日の生活にいかし、健康で美しく過ごすことを目標とする講座です。

昨今、健康に関する情報は玉石混淆で、情報が多すぎる現代だからこそ、
情報を選ぶ力が必要です。
そこで医学と栄養学の知識を一緒にして、より健康になるための知識を
学ぶ場所が必要ではないかと考え、このニュートリマイスターの制度が
誕生しました。

それぞれの専門知識をもった2人の講師、医学博士の内山明好先生と、
管理栄養士の鶴田真子先生による分かりやすい講義ですぐに使える
健康と美に関する知識を身につけることができます。

この資格は、日本ニュートリマイスター協会により認定され、
資格取得者には協会の主催する教室の講師として活躍する他、
美と健康に関するアドバイザーとしてサロンの開設などが期待されます。

対象者 健康や美に興味のある全ての方
開講日 手続き完了後すぐ
受講期間 標準受講完了 7週間(全34回)

ニュートリマイスターウェブ版認定　（レッスンモールで学べます）
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┗■　ドクター内山ブログ「「先制医療」とは何か？」を更新！
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メタボヘルプ.comを運営している株式会社アーテイジはアンチエイジングの技術開発を
めざそうとスタートした会社です。
ところが、最近「アンチエイジング」という言葉が世の中に広まったのはよいのですが、
どちらかというと見た目の若さということが中心になって、美容やエステ業界でよく使われる
単語になってしまい、ちょっと体全体の、「健康のためのアンチエイジング」という意味合いが
ずれてしまいました。

また本年3月に起こった大震災では、流通が途絶えて薬剤の供給がストップし、多くの患者さんが
不安の中で過ごしたことは記憶に新しいと思います。
こんな中でみなさんの考え方もだいぶ変わってきたのではないでしょうか。
好き勝手な生活をして病気になっても、病院で薬をもらえば良いさ、という考え方から、
如何に病気にならないように普段の生活に気をつけることが重要かということを
気づかせてくれたような気がします。

誰もが薬を飲めば病気が治ると考えるかもしれませんが、治療と言っても病気を治すのではなく、
病気がそれ以上悪くならない、病気の進み方を遅らせる、という程度のことがせいぜいです。

そして、年をとるとみんな病気になるのだろうと思っていますが、大きな間違いです。
病気になる人は病気になるだけのことを気がつかないうちにやってしまっているのです。
それを気づかせてくれて、生活習慣を修正する方向を示し、あるいは今までの考え方とは全く異なる、
病気になる前に使う薬剤の開発を行っていくこと・・・

「先制医療」についてドクター内山が解説いたします！！

続きはコチラ↓↓↓　ぜひご覧くださいませ！

「先制医療」とは何か？
http://www.metabo-help.com/drblog/0003/post_99.html

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鮭には、良質のたんぱく質、皮膚や粘膜の健康維持を助けるビタミンAなどが含まれ、
さらに抗酸化作用が期待できる色素成分アスタキサンチンを含み、美肌作りにも
効果が期待されます。イチョウの実、ぎんなんは食べ過ぎには注意していただきたいですが、
感染症を予防するカロテンを多く含みますので、風邪をひきやすい秋から冬にかけて
いただきましょう。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　今週のレシピ　☆★。 + ・ ☆

◆肉みそザーサイの混ぜご飯
しっかり食べたいときの丼もカロリーダウンして。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1027/

◆りんごのブルスケッタ風
低カロリーで、疲労回復や美肌を作る栄養素が含まれているので、
空気が乾燥し体内の水分が失われやすい秋・冬にピッタリ！
http://www.metabo-help.com/recipe/child/post_1028/

◆ピーマンチャンプル
ゴーヤの代わりに栄養価の高い緑黄色野菜のピーマンで。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1019/

◆桜えび玉
優秀な栄養素がいっぱいの桜えびが主役の和風おかず。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1032/

ぜひ、お試しくださいませ！

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秋のカフェめし（10/14）
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat236/post_93.html

栄養士トーク（10/20）
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/03/post_94.html

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今日も最後までお読みいただきまして、ありがとうございました！

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毎週1回の配信！！　次回は11/11(金)に配信いたします！
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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.154】 11/10/14
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「東日本大震災」で被災された皆様に心からお見舞い申し上げ、
また犠牲となられた方々とご遺族の皆様に対し、
心よりお悔やみ申し上げると供に、一日も早い復興をお祈り
申し上げます。
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こんにちは！
先日、公園を歩いていると「どんぐり」が落ちているのをみかけました。
もう実りの秋、真っ只中なのですよね！
食欲も出てくるこの時期・・・　飲みすぎ食べ過ぎにも注意したいものです・・・

白ご飯でカロリーOFF！が可能な、大塚食品のマンナンヒカリ。
只今、プレゼントキャンペーン」を開催中ですので、
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ドクター内山のお悩み相談も読みごたえありです。
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◆　　喫煙者、5人に1人に...女性は10人に1人　[2011年10月13日 読売新聞]
◆　　【大塚食品×メタボヘルプ.comコラボ企画】
　　　　大塚食品マンナンヒカリプレゼントキャンペーン実施！
◆　　「デトックスのおはなし　～デトックス力をいかに高める?!～」を更新！
◆　　ドクター内山ブログ「「先制医療」とは何か？」を更新！
◆　　【大人気！】ドクター内山の「ダイエットお悩み相談室
◆　　メタボヘルプ.com 本日の健康ダイエットレシピ
　　　低カロリーで飽きないおいしさ～ツナともやしの春巻き～
◆　　メタボヘルプ.com　　今週のレシピ
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┗■　喫煙者、5人に1人に...女性は10人に1人　[2011年10月13日 読売新聞]
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日本たばこ産業（JT）が13日発表した2011年の「全国たばこ喫煙者率調査」（8月実施）で、
成人男女でたばこを吸う人の割合を示す喫煙者率は前年比2・2ポイント減の21・7％となり、
16年連続で過去最低を更新した。

健康意識の高まりに加え、10年10月のたばこ増税で大幅に値上がりした影響があるとみられる。

男女別では、男性が2・9ポイント減の33・7％、女性が1・5ポイント減の10・6％だった。
男性は、データが比較可能な1985年以降27年連続、女性は2年ぶりの減少となり、
いずれも過去最低だった。

[2011年10月13日 読売新聞]

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□　(11/6まで)　大塚食品マンナンヒカリプレゼントキャンペーン実施！
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そこで、150名の方に「マンナンヒカリ」をプレゼント！

『便秘がちである・・・』
『ダイエットしたいけど白いご飯が大好き・・・』
『メタボ(生活習慣病)対策に取り組んでいる・・・』　

上記に当てはまる方は、ぜひお試しください。

【2011/11/6まで】大塚食品の「マンナンヒカリ」プレゼントキャンペーン！
http://www.metabo-help.com/0022.html

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┗■　「デトックスのおはなし　～デトックス力をいかに高める?!～」を更新！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇

最近では雑誌などで、『いろいろな食物が体の中の毒物をデトックスしてくれる』という
特集をやっています。
ところがデトックス=老廃物を出す　記事はあっても、健康な体を前提としたお話です。
しかし最近ではその腎臓の働きが鈍ってきている人が増加傾向にあることがわかってきました。
特にメタボの人は危ない！ということで、ドクター内山より、
デトックスの正しい知識、肝臓や腎臓について解説！

ぜひ、ご覧くださいませ。

デトックスのおはなし　～デトックス力をいかに高める?!～
http://www.metabo-help.com/0032.html

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┗■　ドクター内山ブログ「「先制医療」とは何か？」を更新！
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メタボヘルプ.comを運営している株式会社アーテイジはアンチエイジングの技術開発を
めざそうとスタートした会社です。
ところが、最近「アンチエイジング」という言葉が世の中に広まったのはよいのですが、
どちらかというと見た目の若さということが中心になって、美容やエステ業界でよく使われる
単語になってしまい、ちょっと体全体の、「健康のためのアンチエイジング」という意味合いが
ずれてしまいました。

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気づかせてくれたような気がします。

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病気がそれ以上悪くならない、病気の進み方を遅らせる、という程度のことがせいぜいです。

そして、年をとるとみんな病気になるのだろうと思っていますが、大きな間違いです。
病気になる人は病気になるだけのことを気がつかないうちにやってしまっているのです。
それを気づかせてくれて、生活習慣を修正する方向を示し、あるいは今までの考え方とは全く異なる、
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「先制医療」についてドクター内山が解説いたします！！

続きはコチラ↓↓↓　ぜひご覧くださいませ！

「先制医療」とは何か？
http://www.metabo-help.com/drblog/0003/post_99.html

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◆┃【大人気！】ドクター内山の「ダイエットお悩み相談室」　┃━.........‥‥‥・
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ダイエットに失敗する、ダイエットが続かない...、リバウンドしたくない...。
誰もが抱くダイエットの疑問、相談について、医学博士ドクター内山が回答いたします。

本日はご主人の健康を気にされる奥様からのご質問・・・

Q.　３５歳主人のことです。初めて人間ドックを受けた結果です。
身長：１６７．７　体重：７２．２　腹囲：８９．５
血圧：１１２/８６
総コレステロール：２３７　LDL；１６１　中性脂肪；１８４
γGTP：６１
空腹時血糖１０８
尿酸８．２

喫煙あり　飲酒（週５～６）　運動（最近フットサルを週１回はじめた）
食事　朝食べないことが多い（飲酒のため調子悪くお腹を休めたいという）
　　　昼外食（ラーメン、うどん、お好み焼きなどが多い）
　　　夕食（ごはん０～２杯、肉or魚料理、野菜の煮付け２～３品）
　　　ビール３５０ｍｌ　３缶　焼酎　１～２杯
　　　飲まない日はALL　FREEのノンアルコール飲料Or
三ツ矢サイダーやコカコーラをのんでいる
　　　夕食後にお菓子類など食べることが多い。
　　　飲んで帰ってきたあとも家でビール、おやつ類。
　　　早食い（指摘しても直す気はなし）満腹までたべる　

今回再検査と言われ、保健師さんにはとにかく体重を減らすようにといわれたようです。
頑固者で、特に飲んでいる日は「飲みすぎでは？」などど言おうものなら
怒り出して手がつけられず何もいえません。
ただ本人は今回でようやく本気で取り組もうと思い始めたみたいで、
できる限り手助けしたいなと思っています。
子供２人かかえ３人目妊娠中で主人に時間をかけてあげられないのが現状ですが・・
せめて夕食だけでも改善したいなと思っています。

良いアドバイスをいただけたら嬉しいです。　　

(広島県 女性　30代　だいちゃんさん)

A.　ドクター内山より回答

だいちゃんさん、こんにちは。
今回はだいちゃんさんのご主人の健康チェックをさせていただきたいと思います。
検査値の数値をいただき、有難うございました。
ご相談いただいた方のご主人ですが、身長と体重から計算するBMIは25.6で、
この値は肥満の領域です。
総コレステロール、LDLコレステロール、中性脂肪ともに
正常値より高く、空腹時血糖もまだ糖尿病というほどではありませんが、少々高めです。

腹囲も90cm近くあり、典型的なメタボリック症候群ということになりますが、

年齢のわりにはかなり早めに異常値がそろい踏みですので、ご心配される通り、
この辺で真剣に肥満を是正しておかないと40歳を過ぎるころには、動脈硬化による
高血圧、あるいは糖尿病が本格的になって、
さらに40歳半ば過ぎには心筋梗塞を起こしている可能性もなくはありません。
また脂質の値と食事や飲酒の行動からすると脂肪肝も進んでいる印象です。
ビール好きが関係しているかも知れませんが、
尿酸値が高いのも要注意で、このままですと腎臓の機能も落ちていきます。

だいちゃんさんが心配して気をつけるようにいっても怒り出すとのことも、なかなか難しい要因ですね。
ただ怒り出すという事は、本人は「ちょっとまずいかな」と
自覚しているためで、その意味では言い方やり方を変えてやればアンチメタボ道に導くことは
可能かと思います。
まずよく話し合ってみてください。気弱でストレスに弱い、割と神経質な性格で、
何らかのストレスのために今のような飲酒や食行動になっている可能性があります。

奥様も子育てでたいへんな時期かと思いますが、母子4人が将来楽しく生活を送るためためにも、
ご主人のお話をまず聞いてあげてはいかがでしょう。

そして大切なことは、ともかく本人が自覚することが最初の一歩です。
今のままでは将来起こるべき病気があることを自覚することもひとつであり、
食行動の問題点については、すべてを一度に直そうとすると必ず失敗しますので、
何かひとつでもよいので、目標を決めましょう。
たとえば飲酒を減らすことでもよいでしょう。

現状でも飲まない日、すなわち休肝日を作っていることはよいことですが、その代わりに
甘味のあるサイダーやコーラというのが問題です。これらの飲料にはけっこう
糖分が入っていて、これが脂肪蓄積を後押ししています。お茶など糖分の入っていない
飲料に切り替えることが大切です。

夕食はだいちゃんさんが頑張って作ってらっしゃるようですので、比較的バランスは
取れていると思います。これも気がつかないくらい少しずつ全体量を減らしていきましょう。
食後に甘いものがつい欲しくなるのは、夕食を食べ過ぎていることが原因です。
食事が終わるサインを満腹ではなく、たとえば出されたものをすべて食べきったときが
食事終了のサインというように、
食事の止め時を変えていく必要があります。

これらの問題点の対処法は拙著「Q脳ダイエット」にも詳しく書いてありますので、
一度ご参考にしていただければ幸いです。

いかがでしょうか、また進捗状況などを
お聞かせいただければ、アドバイスさせていただきたいと思います。

頑張ってくださいね！！

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Dr.内山のメタボリックQ&A
http://www.metabo-help.com/faq.html

ドクター内山へのダイエット相談を大募集！
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☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com 本日の健康ダイエットレシピ ☆★。 + ・ ☆

低カロリーで飽きないおいしさ～ツナともやしの春巻き～
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1016/

＜ポイント＞
安くて、栄養が豊富なもやし。
低カロリーで淡白な味わいなので、どんな料理にも合って飽きないおいしさがあります。
便秘や糖尿病、大腸がんを予防する食物繊維も豊富なので、日常的にいただきたい
お野菜のひとつ。揚げものはカロリーが高くなりがちですので、具材を低カロリーにした
春巻きは、冷めても美味しくいただけますので、お弁当のおかずにピッタリです。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　今週のレシピ　☆★。 + ・ ☆

◆明太子チャーハン
残りもののご飯を活用するにはチャーハンがお手軽！
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1018/

◆里芋とじゃこのグラタン
秋が旬の里芋をつかった口当たりのよいミルクグラタン。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1033/

◆茹で野菜の辛味たれ
3種類の食材を使った茹で料理。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1015/

◆プチトマトとタコのガーリック炒め
見た目も可愛らしく、手早くできる小さなおかず。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1014/

◆桜えびとしいたけのチーズ焼き
育ち盛りのお子様から、メタボパパにぴったり！
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1021/

ぜひ、お試しくださいませ！

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季節のタルトを・・☆（10/11）
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/02/post_92.html

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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.153】 11/10/7
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「東日本大震災」で被災された皆様に心からお見舞い申し上げ、
また犠牲となられた方々とご遺族の皆様に対し、
心よりお悔やみ申し上げると供に、一日も早い復興をお祈り
申し上げます。
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こんにちは！
明日からは秋の3連休日。
お天気も全国的に行楽日和となりそうですね。

今月から「大塚食品マンナンヒカリプレゼントキャンペーンが始まりました！
便秘がちな方、ダイエット中の方、ぜひお試しくださいませ。

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◆　　10日は目の愛護デー：目の検査から健康確かめて
　　　－心臓病センター榊原病院眼科部長　／岡山　[2011年9月30日　毎日新聞]
◆　　東日本大震災：汚染マップ10都県そろう　東京、神奈川分も公表
　　　[2011年10月7日　毎日新聞　東京朝刊]
◆　　メタボヘルプ.com 本日の健康ダイエットレシピ
　　　手早くできる小さなおかず～プチトマトとタコのガーリック炒め～
◆　　メタボヘルプ.com　　今週のレシピ
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【2011/11/6まで】大塚食品の「マンナンヒカリ」プレゼントキャンペーン！
http://www.metabo-help.com/0022.html

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┗■　10日は目の愛護デー：目の検査から健康確かめて
　　　－心臓病センター榊原病院眼科部長　／岡山　[2011年9月30日　毎日新聞]
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆

10月10日は目の愛護デー。心臓病センター榊原病院（北区丸の内）の藤原温子（ながこ）・
眼科部長（42）は、目が他の器官の病気にも関係するとして「目の検査から、
全身の健康状態を推測することもできます」と早期発見の大切さを啓発している。

藤原部長は「心臓の病気と目とは無関係ではない」と指摘。心筋梗塞（こうそく）や
狭心症などを引き起こす原因となる病気には、糖尿病、高血圧、高脂血症などがあり、
これらの病気は目にも重大な合併症を起こすことがあるという。

糖尿病による目の合併症の代表は糖尿病網膜症。発症した人が心筋梗塞を併発したり、
心筋梗塞によって死亡する率は高く、糖尿病網膜症の重症化とともにリスクが増すことが
報告されている。

目の病気の多くは初期から視力が低下することは少なく、末期にならなければ自覚症状は出ない。
藤原眼科部長は「症状がなくても検査を受けて早期発見・早期治療することが大切です」と
アドバイスする。

眼科で眼底検査を受けて初めて異常が見つかる場合がよくある。眼底検査とは、瞳を通して
目の奥に光を当てて、レンズで拡大して見る検査を指す。眼球は全身で唯一、体を傷つける
ことなく直接血管を観察できる臓器なので、眼底検査で網膜血管のように非常に細い血管の
状態を見れば、心臓や脳など全身の血管の健康状態を推測することができるという。

[2011年10月6日　毎日新聞 地方版]

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┗■　 東日本大震災：汚染マップ10都県そろう　東京、神奈川分も公表
　　　[2011年10月7日　毎日新聞　東京朝刊]
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆

文部科学省は6日、東京電力福島第1原発事故で放出された放射性セシウムの
土壌蓄積量を東日本全域などで航空機（ヘリコプター）で測定、作製している
汚染マップの東京都と神奈川県分を公表した。
東北から中部にかけた計22都県分を年内に順次公表する計画で、今回の公表により
関東地方と宮城・山形県以南の東北の計10都県分がそろった。

東京都は江戸川沿いの葛飾区水元公園、東金町、柴又や、江戸川区北小岩の一部で、
セシウム134と137の合計で1平方メートルあたり3万～6万ベクレルと蓄積量が周囲より
やや高い地域があった。
付近には3月に水道水から放射性ヨウ素が検出された金町浄水場がある。
また奥多摩町北西部の山中でも3万～10万ベクレルが計測された。神奈川県ではほとんど
蓄積されておらず、山北町北部のごく一部で3万～6万ベクレルだった。

関東、東北全体では、セシウムは福島県から栃木、群馬県の北部などに広がり、茨城、
千葉県などの一部で蓄積量が多い。文科省によると、放射性物質を含む雲が風で各地に
運ばれ、雨とともに地表に落ちたとみられる。

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☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com 本日の健康ダイエットレシピ ☆★。 + ・ ☆

手早くできる小さなおかず～プチトマトとタコのガーリック炒め～
http://www.metabo-help.com/recipe/medical_recipe/post_305/

＜ポイント＞
見た目も可愛らしく、手早くできる小さなおかず。野菜不足を解消できる1品です。
タコは、良質なたんぱく質と、脂肪が少なく低カロリーな食材ですので、ダイエットに
おすすめです。さらに血中コレステロールの抑制、糖尿病の予防などの効果が期待される
タウリンも含まれていますので、メタボなパパにもピッタリ！冷やして食べても
美味しくいただけます。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　今週のレシピ　☆★。 + ・ ☆

◆桜えびとしいたけのチーズ焼き
育ち盛りのお子様から、メタボパパにぴったり！
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1021/

◆里芋の柚子香煮
柚子の香りが食欲をそそる
http://www.metabo-help.com/recipe/cat77/post_378/

◆鯛サラダ　バジルソース添え
バジルソースが風味満点のサラダ。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1026/

◆ししゃものチーズ焼き
酒の肴にポピュラーなししゃもは丸ごと食べられるため
大変バランスの良い食品。
http://www.metabo-help.com/recipe/medical_recipe/post_815/

◆さしみこんにゃくと豆腐の海藻サラダ
女性に優しいダイエットにおすすめなサラダレシピ。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_818/

ぜひ、お試しくださいませ！

★☆最新の鶴田真子ブログ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

PAULでサラダランチ（10/6）
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/02/paul.html

今月の料理教室♪（9/26）
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat236/post_91.html

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今日も最後までお読みいただきまして、ありがとうございました！

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メタボヘルプ.comは、あなたの健康に役立つ新鮮な情報を発信し続けます！
毎週1回の配信！！　次回は10/14(金)に配信いたします！
メタボヘルプ.com ： http://www.metabo-help.com/
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ご好評につき、週1回の配信！
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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.152】 11/9/30
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇
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「東日本大震災」で被災された皆様に心からお見舞い申し上げ、
また犠牲となられた方々とご遺族の皆様に対し、
心よりお悔やみ申し上げると供に、一日も早い復興をお祈り申し上げます。
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こんにちは！
朝晩はかなり涼しくなってまいりましたが
皆様、風邪などひいておられませんでしょうか。
秋が深まってくるにつれ、寒暖差も出てきますので、
くれぐれも体調管理には注意していきたいですね。

「ミルクのようにやさしいダイズ」のプレゼントキャンペーンは本日まで！
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◆　　腰痛：秋、ご用心　寒さで筋肉緊張／体温め、適度な運動で予防
　　　[2011年9月30日　毎日新聞]
◆　　「ユッケ出せない...」業界悲鳴　10月から新基準施行
　　　[2011年9月30日 日経新聞]
◆　　ドクター内山ブログ「薬の幻想　－その3　薬の効果と副作用－」を更新！
◆　　メタボヘルプ.com 本日の健康ダイエットレシピ
　　　毎日の食卓に取り入れたい「酢」～鮭と生わかめの酢の物～
◆　　メタボヘルプ.com　　今週のレシピ
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┗■ドクター内山ブログ「薬の幻想　－その3　薬の効果と副作用－」を更新！
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長年薬の開発に携わっているドクター内山より、薬の効果や副作用について解説！
皆さまが薬に頼らない生活をしていただくためのメッセージが込められています。

ぜひ、ご覧くださいませ！

薬の幻想　－その3　薬の効果と副作用－
http://www.metabo-help.com/drblog/0015/3_8.html

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□　※本日まで※【大塚チルド食品×メタボヘルプ.comコラボ企画】
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┗■　腰痛：秋、ご用心　寒さで筋肉緊張／体温め、適度な運動で予防
[2011年9月30日　毎日新聞]
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　一気に秋が深まり、風が冷たく感じられる日も。この時期、腰痛が起きやすいという。
夏の暑さで緩んでいた筋肉が緊張するためだ。ふとした拍子に腰がズキッと痛んだり、
腰回りが重苦しく感じたら要注意。特にヒールの高い靴を履く女性は重症化しやすい。
予防のためのノウハウは－－。

東京・南青山で整骨院「芝崎プロポーションクリニック」を開業する芝崎義夫院長は、
20年間に延べ約11万人の患者をみてきた。最近、働く女性に腰痛が増えてきたという。
「パソコン作業など長時間同じ姿勢で仕事をする女性が増えている。
男性に比べ骨盤が幅広で開きやすいため、ゆがみが生じやすい」と指摘する。

　季節の変わり目に腰痛は出やすく、寒さに向かう秋口は特に注意が必要という。
夏は暑さで筋肉が緩み、正しい姿勢を保ちにくい。体全体のバランスが悪くなり、
涼しくなると骨盤のゆがみが顕著になり、腰痛につながるという。

　同クリニックとヘルスケア商品を扱う「ピップ」（本社・大阪市）が今年5月、
腰痛を感じている30～44歳の働く女性300人を対象にインターネット調査したところ、
腰痛が強くなるのは「夕方」（59％）と「週末（金曜日）」（38％）だった。
「骨格や筋肉への負担が蓄積される夕方や週末に、不調が起きているようだ」と
芝崎さんは分析する。

また、全体の約9割がデスクワーク中心の仕事を抱え、約6割はヒールのあるパンプスや
サンダルを履いていた。腰痛は背骨の腰部分にある腰椎（ようつい）がずれ、
周辺の神経を圧迫することで起きる。体のバランスが崩れると首や肩、背中の筋肉が
過度に緊張したり、腹筋が緩むため、骨盤がゆがんで腰痛の原因になる。

骨盤のゆがみの原因として芝崎さんは五つの要因をあげる。
▽同じ姿勢でのデスクワーク
▽5センチ以上のヒール
▽寝ている時に奥歯をかみしめる
▽老化に伴う筋肉の緩み
▽運動不足－－だ。

対策としては、寒くなると血液の循環が悪くなり体がこりやすくなるので、
痛い部分はカイロなどで温める。入浴はシャワーで済ませず湯船につかり、
体を冷やさないように。靴はヒールが5センチ未満のものを選ぶ。規則正しい生活と
栄養バランスの良い食事を心がける。市販の骨盤を支えるベルトやインナーなどの利用や、
1日40分程度のウオーキングも骨盤を整えるのに効果的だという。

◇姿勢矯正で症状改善
骨盤のゆがみを防ぐには、日ごろから正しい姿勢を保ち、骨盤を支える筋肉を強化することが大切だ。
「骨格姿勢インストラクター」の谷英子さんに、手軽にできるエクササイズを聞いた。

谷さんは東京・表参道で姿勢改善のためのウオーキング教室を開いており、
全国各地でセミナーの講師も務める。
「年齢に関係なく、猫背や頭の位置が前に出ている方が目につきます。
正しい姿勢になるだけで肩こり、腰痛は改善します」と話す。

★立ち姿勢
耳の穴、肩、腰骨の真ん中、外くるぶしが一直線になるように背筋を伸ばして真っすぐ立つ。

★座り方の矯正
＜猫背の人＞
腰と椅子の間に、バスタオル1枚を丸めて入れる。

＜反り腰の人＞
足元に雑誌など（厚さ10センチ程度）を置き、上に足をのせる。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

★おなかと背中の筋肉強化エクササイズ
＜1＞バスタオルを床に敷き、端に座ってタオルの上に足を伸ばす。両腕を胸の前で交差させて組む。
＜2＞（1）の姿勢のまま、足を使わず左右におしりを動かし前進する。
＜3＞バスタオルの端まで進んだら、同じように後退する。

※なるべくバスタオルの形が崩れないように。

★骨盤と筋肉のバランスアップのエクササイズ
＜1＞両手の肘を曲げ、拳を胸の前に持ってくる。
＜2＞両手を頭の後ろで組み、肘を180度に開く。あごは握り拳一つ分入るぐらいに保ち、
腰は真っすぐにし胸を開く。
＜3＞そのまま両手を上に真っすぐ伸ばす。手のひらを内側にし、腕を耳に近づけ、ゆっくり呼吸する。
この姿勢を1分間保つ。
＜4＞おなかと背中の緊張を緩めず、肩の力を抜き、両手を太ももの上に下ろす。
※仕事の合間など1日に2～3回実践する。

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┗■　 「ユッケ出せない...」業界悲鳴　10月から新基準施行
[2011年9月30日 日経新聞]
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆

　「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を受け、ユッケなどの生食用牛肉を扱う
食肉処理業者や飲食店を対象にした厚生労働省の新基準が10月1日から施行される。
「生の牛肉は食中毒の危険性が高い」として表面加熱を義務付け、
罰則を新設する従来より厳しい内容の上、施行までの期間も短く、焼肉店関係者からは
「ユッケは出せない」と悲鳴も上がる。

■悪質なら刑事罰

新基準は、枝肉を小分けにして速やかに密封した後、湯せんなどで表面から
深さ1センチ以上の部分を60度で2分以上加熱殺菌すると定めた。

対象はユッケと牛刺し、牛たたき、タルタルステーキ。
飲食店は原則として処理業者から加熱処理した肉を仕入れ、表面を削り取る
「トリミング」をして内側の生の部分を調理し提供する。違反すると営業停止のほか、
悪質な場合は2年以下の懲役もしくは200万円以下の罰金が科される。

処理業者は施設を整備し、基準通り殺菌できるか検査を受けることが求められる。
東京都の担当者は「準備期間が短く、10月に間に合う業者はいないのではないか。
保健所も監視を強化し、安全が確認されるまでは出荷させない」と話す。

各地の焼肉店が加盟する全国焼肉協会の中井孝次事務局長は「流通がなければ、10月には
ユッケを食べられる店はなくなる」と危機感を隠さない。現在もユッケを出し続けている
東京都内の居酒屋の店員も「今後は仕入れができるかどうか...」と表情を曇らせる。

■「1皿2千円」

罰則がなかった従来の基準でもトリミングが求められていたが、表面を加熱する新基準では
より多くの部分を削り取らなければならない。

関西を中心に焼肉店を展開する会社の実験では、従来基準で提供できるのは元の肉の8割程度だが、
新基準では3～4割になると判明。この会社の担当者は「現在は800円前後のユッケが2千円を
超えることもあり得る。これでは提供できない」と頭を抱える。

一方、レア（生）の焼き加減で提供されることもあるビーフステーキは「これまで食中毒の
報告がない」（厚労省）として新基準の対象外だ。

焼き肉チェーン店「叙々苑」（本社・東京）は今夏、ユッケに代わる新商品「レアステーキ　ユッケ味」を
メニューに加えた。ブロック肉の表面を軽く焼いて薄くスライス、ユッケのたれで食べる。
見た目は牛たたきそっくりだが担当者は「あくまでもステーキ」と強調、評判は上々という。

新基準の対象ではない牛タンのユッケを検討している焼肉店もある。

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お酢には栄養分の必要以上な消化吸収を抑える作用や、 体内に取り込んだ
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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.150】 11/9/2
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「東日本大震災」で被災された皆様に心からお見舞い申し上げ、
また犠牲となられた方々とご遺族の皆様に対し、
心よりお悔やみ申し上げると供に、一日も早い復興をお祈り申し上げます。
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こんにちは！
9月に入った早々、台風がやってきましたね・・・。
今日は各地で、台風の影響により不安定な空模様なのではないでしょうか。
今後の天気予報には十分な注意が必要ですね。
被害が出ないことを祈るばかりです。

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◆　　秋の花粉症... ブタクサ、ヨモギでも発症[2011年8月25日 読売新聞]
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┗■　秋の花粉症... ブタクサ、ヨモギでも発症　[2011年8月25日 読売新聞]
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花粉症といえば春のスギがまず思い浮かぶが、別の植物の花粉も症状を引き起こす
場合がある。これからは、ブタクサやヨモギといった草花の花粉症シーズン。
だれもがいつ発症するかわからないだけに、秋の花粉症についても知っておこう。　

千葉大耳鼻咽喉科・頭頸部腫瘍学教授　岡本美孝さん
「小学4年生くらいから秋になると体調を崩し、風邪だと思っていました」
千葉県船橋市の保健師、高橋友子さん（42）がブタクサの花粉症とわかったのは20歳の時
。そういえば、自宅裏の空き地には雑草が茂っていた。同じころ、スギやヒノキの花粉が
飛ぶ春にも症状が出始めた。
高橋さんは「秋は春ほどひどい症状ではないが、マスクをして用心している」という。

秋に花粉症の主な原因となるブタクサとヨモギはキク科の雑草で、ブタクサは特に
関東地方に多いといわれる。例年8月下旬から花粉が飛び始め、
9月中にピークを迎えて10月まで続く。

千葉大耳鼻咽喉科・頭頸部腫瘍学教授の岡本美孝さんによると、地域差はあるものの
日本人の1～2割程度がブタクサやヨモギの花粉に反応する抗体を持っており、
そのうち一部の人が発症する。
知らずに群生地に入って花粉を大量に吸い込み、顔が腫れ上がるなどのショック症状が
出た例もあるので注意が必要だ。
　
秋は、野山での紅葉狩りや河川敷でスポーツを楽しむ時など、花粉に触れる機会が増えがち。
目のかゆみや鼻水など気になる症状があったら、医療機関で検査し
、原因を知っておくことが大切だ。

スギ花粉も、秋の飛散が最近注目されている。
NPO花粉情報協会によると、10月半ばから12月上旬くらいまで観測され、日によっては
ブタクサやヨモギをしのぐほど。春ほど量は多くないが、連日飛ぶようなことがあると、
症状が出る人もいる。

同協会事務局長の佐橋紀男さん（東邦大理学部訪問教授）が、船橋市で毎年行っている
調査によると、秋にスギ花粉の飛散が多かった翌年は、春の飛散数も多くなる傾向にある。
佐橋さんは「地球温暖化の影響か、秋でも気温が高くなる日があり、いわゆる
狂い咲きのような形で花を咲かせてしまうことが増えたのではないか」と話す。

症状が重く生活に支障が出る場合は、薬を使った治療がある。
春のスギ花粉症と同じで、抗ヒスタミン剤の服用が主となる。

ブタクサやヨモギの花粉症患者の中には、特定の食べ物で口にかゆみを感じる
口腔アレルギー症候群を発症する人もいる。メロン、スイカ、セロリ、ニンジンなどが
原因で起きる。のみこむとショックを起こす場合もあるので、かゆみを感じたら
無理に食べてはいけない。火を通して食べられるものは通せば、症状は出ないといわれている。

　岡本さんは「ブタクサやヨモギは花粉の飛散距離が数十メートルと短いので、
一番の予防法は近づかないこと。
それでも症状のひどい人は、早めに受診して治療を受けてほしい」としている。

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□　ドクター内山ブログ「肥満遺伝子＝肥るという誤解」を更新！
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ダイエットユーザーには関心の高い「肥満遺伝子」。
しかしこの遺伝子についての誤解もチラホラ発生しているのが現状・・・。

そこで、ドクター内山より「肥満遺伝子」の誤解を解いて、解説いたします！！

ぜひ、ご覧くださいませ。

肥満遺伝子＝肥るという誤解
http://www.metabo-help.com/drblog/0015/post_98.html

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☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com 本日の健康ダイエットレシピ ☆★。 + ・ ☆

これからの季節に作りたいスイーツ！～ヘルシースイートポテト～
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1013/

＜ポイント＞
女性に嬉しい食物繊維が豊富なさつまいも。
バターを使わずさつまいもの甘みを楽しむスイートポテトです。
さつまいもは、電子レンジよりオーブンでじっくりと加熱した方が甘みが増すので、
その分ハチミツの量を控えることができるのでオススメですが、
時間がない方は電子レンジを利用しましょう。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　7月の人気レシピBEST５ ☆★。 + ・ ☆

第1位　：　さっぱりトマトそうめん
トマトは緑黄色野菜の代表選手！
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_723/

第2位　：　秋刀魚の生姜煮
秋刀魚は、必須アミノ酸をバランスよく含んでいる良質のたんぱく質が豊富！
http://www.metabo-help.com/recipe/cat77/post_286.html

第3位　：　チキンのトマトバジル煮込み
カリッと焼いた鶏肉にバジル風味のソースが香る夏らしい1品。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_993/

第4位　：　きのこたっぷりマリネ
ヘルシーで調理も短時間でOKなきのこ。
低カロリーでヘルシーな夏メニューの出来上がり！
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第5位　：　豆腐のカラフルあんかけ
植物性のたんぱく質が豊富にとれる豆腐は、優秀なたんぱく質源のひとつ。
ごま油の風味が食欲をそそる1品に仕上げました。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_365/

ぜひ、お試しくださいませ！

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先日の鎌倉にて・・
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/02/post_88.html

料理教室スタッフの集い♪
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/02/post_87.html

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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.149】 11/8/26
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「東日本大震災」で被災された皆様に心からお見舞い申し上げ、
また犠牲となられた方々とご遺族の皆様に対し、
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こんにちは！
ここ最近は涼しくなったり暑くなったりと、
どことなく秋の空が見えるような、見えない様な、
夏と秋のせめぎ合いの気候が続きましたでしょうか。

気候の変化とともに、夏の疲れが今頃ピークを
向かえている方もいらっしゃるのでは・・

当メルマガが、皆様にとって少しでも健康について考える時間となれば幸いです。

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◆　　ドクター内山の遺伝子ふしぎ発見！第7回　 「遺伝子検査は何を検査しているの？」
◆　　7月の外食売り上げ、焼き肉店は不調　原発問題の余波[2011年8月26日　朝日新聞]
◆　　「まさか、自分が」　増える30代のうつ [2011年8月23日　毎日新聞]
◆　　【メタボヘルプ.com】　オリジナルレシピ集50名様プレゼント！（結果発表）
◆　　【大人気！】ドクター内山の「ダイエットお悩み相談室」～夏のビール～
◆　　メタボヘルプ.com 本日の健康ダイエットレシピ
　　　ヘルシーな調理法が人気のしゃぶしゃぶ　～豚冷しゃぶの夏野菜添え～
◆　　メタボヘルプ.com　　今週の健康レシピ
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□　　ドクター内山の遺伝子ふしぎ発見！
□　　第7回　 「遺伝子検査は何を検査しているの？」
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ここ数年、「遺伝子検査」は一般的になりつつありますが、
いったい何を検査しているのでしょうか。
アーテイジ虎ノ門クリニック院長、遺伝子検査外来を担当しているドクター内山が解説！！
ぜひ、ご覧くださいませ。

遺伝子について、遺伝子検査について大切な基本知識ですので、ぜひご覧くださいませ！

第7回　 「遺伝子検査は何を検査しているの？」
http://www.metabo-help.com/0030.html#7th

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┗■　7月の外食売り上げ、焼き肉店は不調　原発問題の余波
　　　[2011年8月26日　朝日新聞]
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆

7月の外食の売り上げは3月の東日本大震災後では初めて前年同月を上回った。
ただし、焼き肉店は大きく落ち込んだまま。
東京電力の原発事故による牛肉の放射能汚染問題が客足を鈍らせている。

　日本フードサービス協会が25日発表した7月の外食産業売上高は
前年同月比0．4％増となった。震災後の自粛ムードで前年同月を下回ってきたが、
7月はファミリーレストランが同2％増、価格が高い「ディナーレストラン」も
同1．4％増となり、以前のように家族や友人と外食に出る人が増えつつある。

　パブ・ビアホールも同1．6％増になった。帰宅時間が早まる「サマータイム」に
合わせ、開店時間を早める店が出たことで売り上げが増えたという。

　だが、焼き肉店は同14％減と大きく落ち込んだ。3月は同8．7％減だった
ものの他業態より健闘していた。それが「ユッケ」の食中毒事件の影響で5月に暗転し、
マイナス幅が1割を超えた。さらに、7月半ばに発覚した放射能問題が、
かきいれ時とされる夏場の売り上げを減らした。

　各社は「焼き肉離れ」を食い止めようと懸命だ。最大手の「牛角」は12日から、
国産牛を委託先で全頭検査し、国の暫定基準値を下回っている肉だけを出している。

　三軒茶屋店（東京・世田谷）の二戸毅店長は「国産牛メニューが安心して
提供できるようになったが、家族連れの回復は遅れている」と見る。

　大手の安楽亭やゼンショーグループも、自社や仕入れ先での検査済み肉だけを
出す措置をとる。8月に入って客足は「やや回復した」（安楽亭）という。
ただ、前年並みにはまだ遠い。

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┗■　「まさか、自分が」　増える30代のうつ [2011年8月23日　毎日新聞]
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆
◇逆ピラミッドで正社員に負担しわ寄せ　周囲の期待と結婚、転職年齢...板挟み

若い世代に「うつ」がまん延している。
少し前まで、うつといえば中高年の男性というイメージが強かったが、最近では
30代の増加が顕著だ。この世代で、何が起きているのだろうか。

東京都内の外資系メーカーに勤務する飯田健太さん（30）＝仮名＝に変化が起きたのは
昨年1月。社内で他の人が言い争う声や、踏切の音にさえ動悸（どうき）がする。
夜眠れず、朝が来ても布団から起き上がれない。1週間会社を休み、心療内科を受診すると、
うつ病と診断された。うつで休職する同僚はいたが人ごとだと思っていた。「まさか自分が」

飯田さんは営業職。1人で7社を担当し、納品管理や不具合のクレーム対応をした。
対応次第では賠償問題に発展しかねず、常にプレッシャーにさらされた。
それでも「一つ一つ乗り越えれば力がつく」と前向きに考えていた。

うつ病の診断で業務は大幅に軽減されたが、症状は悪化し、1年間休職。
自宅のベッドで過ごしていると、同年代が会社の中堅として成長し、幸せな家庭を築いていくのに、
自分だけが取り残されている不安に襲われた。「生きていてもいいことがないなら、
死んでしまいたい」という思いにとらわれた時期もある。

30代のうつの増加は、データにも表れる。厚生労働省の患者調査によると、うつ病を含む
「気分障害」で病院にかかっている患者は1999年の44万人から、2008年には104万人となり、
約10年で2・4倍に。中でも30代は5万6000人から18万1000人と3・2倍に増え、増加率が最も高い。

うつは自殺とも密接な関連があり、自殺者の約3割はうつ病という世界保健機関（WHO）の調査結果もある。
警察庁の統計では、09年の30代の自殺率（人口10万人当たりの自殺者数）は26・2で、3年連続で
過去最悪を更新した。中高年の自殺率が減少傾向にあるのとは対照的だ。

30代を追い詰めるものは一体何か。
働く人からのメール相談を年間7000件以上受ける横浜労災病院の山本晴義・勤労者メンタルヘルス
センター長は「不況等のしわ寄せで企業側の包容力が低下している」と指摘する。
会社の中堅の30代は仕事量が多く責任も重くなる。リーダーとなって部下を束ねる立場になるが、
権限は上の世代の管理職にあり自由度は低い。「もともと負担が大きいのに、
IT化などで社内のコミュニケーションが希薄化していて孤立しやすい。上司の側にも、
部下の孤立に気づきケアする余裕が失われている」と言う。

第一生命経済研究所の熊野英生・首席エコノミストは、「今の30代は就職時期が不況と重なり、
採用人員が抑え込まれた就職氷河期世代。重みのある仕事を任される年代を迎えているが、
かつては大勢で分担した仕事を今は少人数でこなさなければならず負担が増している」とし、
社内の人口構成が逆ピラミッド化している問題を指摘する。

飯田さんの会社も、08年秋のリーマン・ショックによる業績悪化で、大規模なリストラを断行。
受注に生産が追いつかず、取引先で納期の遅れを謝る日々が続いた。
心身に変化が表れ出したのは、そんな時期だった。

今年春に復職したが、気分の浮き沈みが大きく休みがちとなり、最近退職を決めた。
「30代は会社の期待が大きく仕事量も増え、プライベートでは結婚の時期を意識したり、
転職するにしても年齢的な期限が迫る。会社員としても人生でも板挟みの状況だった」と振り返る。

本来なら気力も体力も充実し働き盛りの30代。
若い世代が希望を持てる社会でなければ、明るい未来は描けない。

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Q.これから夏になります。
ビールのおいしい季節ですが、メタボ・内臓脂肪に関しての
ビールの影響はどのくらいのものなのでしょうか。
やはりビール腹というくらいですから相当な影響はあると思いますが、
夏はやはり飲んでしまいます。もし飲むにしても注意あるいは簡単な
メタボ対策になるようなことがあれば教えて欲しいです。
よろしくお願いします。

(男性　お住まい・年齢不明さん　)

A.　ドクター内山より回答
こんにちは。
飲酒についての影響ですが、アルコールは代謝されると熱産生のエネルギー源として使われ、
脂肪としては蓄積しない、という説もありますが、最近ではアルコール量から
換算したカロリーほどではないが、脂肪蓄積に関係する、という説も有力になりつつあります。

しかしビールの場合、糖質が結構含まれており、これはそのまま脂肪蓄積につながります。
さらにビールは簡単に大量飲めてしまいます。たとえば水を1リットル飲むのは大変ですが、
ビールなら1リットルくらいは平気で飲めますよね。
ですから適量を守ることが如何に重要か、ということになます。
ちなみにアルコールの体への影響なども考慮した適量はビールなら中ビン1本くらいです。

ビールもそうですが、一緒に食べるつまみが肥満には大いに関係しています。
ワインを買う人は健康的な食材を買う人が多く、ビールを買う人は脂肪分の多く含まれる
ファストフードなどを好んで買い、ビール派の方が肥満傾向にあるというおもしろい論文もあります。

メタボ対策をしたいがでもビールはやめられないという人は、枝豆やお豆腐のようなおつまみを
工夫して、適量を守って飲む、ということになるでしょうか。
そこを工夫すれば、のどごしのよいビールを安心して楽しむことができるでしょう。

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ヘルシーな調理法が人気のしゃぶしゃぶを夏らしく冷たくし、
夏野菜と一緒にいただきます。
ごま油とお酒入りの湯にさっとくぐらせれば、豚肉の臭みも消え、
余分な脂もとれるので、一石二鳥。たれに味噌を使ってコクをプラスすれば、
満足感のある1 皿になります。
タレに長葱やしょうがなどの香味野菜をみじん切りにして加えるとより風味が増し、
食欲のないときにも美味しくいただけますね。

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◆すだちそば
すだちの風味を贅沢に味わう1品。グリーンが涼しげで夏にぴったりなおそばです。
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さまざまな食感が楽しめる食材を合せた炒め物です。
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お料理には脇役として使われることが多いにんにくですが、
今回はまるごと使ってオーブンで焼く、焼きっぱなしレシピです。
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女性にうれしい大豆イソフラボンとコラーゲンコンビのぷるぷるスイーツです。
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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.148】 11/8/5
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こんにちは！

今週半ばからまた暑い日がやってきましたね・・
明日から始まる高校野球は、初日から3日続けて被災県の代表校が登場しますね！
今年も暑さを感じながら、名勝負、名場面で熱くなれるでしょうか？！

7/30までのマンナンヒカリのレシピコンテスト、本日が結果発表です！
ぜひご覧くださいませ。

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┗■　節電の夏　脱水症状で脳梗塞に注意 （2011年7月28日 日経新聞）
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原子力発電所の事故などの影響による電力不足から節電が求められている今年の夏。

冷房の使用を控えすぎたり、設定温度を高くしすぎたりすると、
熱中症だけでなく、脱水症状から脳梗塞や心筋梗塞になる危険が高まる。
病院や在宅医療関係者らは、暑さやのどの渇きを感じにくい
高齢者や脳卒中患者らを中心に、こまめな水分補給を呼びかけている。

　「1日にどのくらい水を飲めていますか」「脱水症状になると脳梗塞を
招く可能性もあるので意識して水をとることが大切です」。
「ボバース記念病院」（大阪市城東区）に頭痛や吐き気を訴える、そう重くない
熱中症患者が来院すると、医師や看護師が水分摂取の必要性を説明する。

主に脳卒中のリハビリテーション医療を手掛ける同病院は、熱中症患者は脳梗塞の
危険も大きいとみて積極的に予防に取り組んでいる。
7月下旬には「1時間おきに50～100ミリリットルの水をこまめに飲む」などと
水分の取り方を書いたポスターを院内に掲示し、外来患者にも広く呼びかけた。

脳卒中の中でも、高血圧が原因で脳の血管が破れる「脳出血」は冬に増えるが、
脳の血管が詰まる「脳梗塞」は夏場に起きやすい。
汗を多くかくことで血管内の水分が奪われ、血液がドロドロになったり血栓ができたり
して詰まりやすくなるからだ。心筋梗塞も同様に夏に増える傾向がある。

「家計簿」で記録

ボバース記念病院が取り組んでいるのは、経口補水液を販売する大塚製薬工場が
提唱する「水の家計簿」の手法。
飲食物に含まれる水分量と、トイレの回数などで排出した水分量を記録して
「食べて1000ミリリットル、飲んで1000ミリリットル」を達成し、
自然に失われる1000ミリリットルに加え1000ミリリットルの排出が目安。
十分に摂取できているか、体調不良で極端に奪われていないかを自己管理する。

脳卒中患者が退院後に在宅でリハビリを行っている場合も注意が必要だ。
後遺症による手足のまひなどで寝たきり状態の患者も多く、
自分で水分を補給することが難しい。脳梗塞以外の脳卒中患者でも、
その後、脳梗塞を発症する恐れがある。

こまめな水分補給が最も重要だが、血液が固まりやすくなる夏風邪など
感染症にかからないようにするのも大切。
「体の左右どちらかが動かせない、しびれる」「ろれつが回らない」
「片方の目が見えない」「足もとがふらつく」などの症状が急に出たら、
すぐに受診することも勧めている。

熱中症搬送、今年も多く　子供から大人まで警戒を

脳梗塞や心筋梗塞は中高年に多いとされるが、子供から大人まで全年代で
注意が必要なのは熱中症だ。
総務省消防庁によると、7月4～17日に熱中症で搬送された人数（暫定値）は
前年同期の約5倍にあたる11847人に達し、19人が死亡。
平年より早い梅雨明けで気温が急に上昇したためとみられるが、
8月も酷暑が見込まれている。

行政や医療関係者らは熱中症に対する注意に力を入れている。
各自治体ではホームページで気温や湿度など熱中症に関する情報を掲載。
大阪府医師会は6月下旬、約330人の医師らを対象に「職場・学校における
熱中症対策」と題した講演会を開いた。
労働現場での熱中症を防ごうと医師や専門家を招いて社員に研修をする
企業も増えている。

暑さによる熱中症や脳梗塞は脳の障害や手足のマヒなど後遺症が出ることもあり、
重篤な場合は死に至ることもある。
節電や安易な考えで暑さを無理に我慢せず、適切な判断で夏を乗り切ることが大切だ。

［日本経済新聞　2011年7月28日］

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第5回マンナンヒカリ　レシピコンテスト結果発表！！！
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マンナンヒカリdeレシピコンテスト結果発表！
6月～7月の間に開催したメタボヘルプドットコム、 第5回マンナンヒカリdeレシピコンテスト！
おかげ様で、夏らしい爽やかな傑作レシピが集まりました。
ご応募いただいた皆様、本当にありがとうございました。

参加者全員に素敵なプレゼントをお送りいたします！！

◆ベストオブアイディア賞（JCBギフトカード5000円分+参加賞）

夏バテ解消レシピ　（作者：愛知県・テンカイソウさん）
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◆グッドアイディア賞（大塚食品詰め合わせセット+参加賞）

夏の混ぜご飯♪（作者：三重県・よっしーさん）
http://www.metabo-help.com/recipe/0600/06075de/post_982/

肉巻き照り焼きしめじご飯（作者：東京都・ochikeronさん）
http://www.metabo-help.com/recipe/0600/06075de/post_990/

大葉香るなめこのあんかけごはん（作者：愛知県・みどりさん）
http://www.metabo-help.com/recipe/0600/06075de/post_992/

審査結果や管理栄養士、鶴田真子のコメントはコチラ↓↓↓

http://www.metabo-help.com/0022/0023.html

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皆様、ぜひご応募くださいませ。

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8月4日発売の女性セブン(30号)の「ダイエット大特集」に
ドクター内山インタビュ－が掲載！！

加齢による体の変化、痩せられない理由、注目のダイエットやダイエット診断まで、
ダイエットに関する情報が掲載されています。

ぜひ、ご覧くださいませ！！

ニュース記事はコチラ↓↓
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夏のさっぱりイタリアン　～チキンのトマトバジル煮込み～
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＜ポイント＞
カリッと焼いた鶏肉にバジル風味のソースが香る夏らしい1品。
レモンの風味がさわやかに仕上げてくれます。
バジルの香りの元になっているリナロールなどの精油成分には、
リラックス効果や集中力を高める効果、胃腸の働きをよくする効果が期待されます。

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7/1～7/31までのBEST5レシピを発表！

◆第1位　さっぱりトマトそうめん
トマトは緑黄色野菜の代表選手！
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◆第2位　夏カレー　ゴーヤチップス添え
夏定番の人気メニュー、カレー。
夏仕様のさわやかであっさりしたカレーを作り、カロリーをOFF。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_964/

◆第3位　トマトと春雨のアジアンサラダ
トマトの甘みと干しエビのうまみ、しょうがの香りを生かせば、
カロリーOFFの薄味でも美味しく食べることができます。
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◆第4位　ヘルシーメンチカツ
揚げた玉ねぎの甘みが美味しい上に、お肉の量を減らしても
ボリュームがあるので、メタボのお父さんや、肥満に気をつけたい
お子様のお弁当のおかずにもピッタリ。
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◆第5位　スタミナキムチチャーハン
豚肉とキムチのうま味たっぷりの夏バテ対策レシピ。
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トマトの抗酸化作用♪
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/03/post_80.html

復活！!　炊飯器レシピ
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat203/post_79.html

「夏バテ予防」のメニューをレッスン♪
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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.147】 11/7/22
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こんにちは！

先週胸が熱くなっていたなでしこジャパン！
大きくに花開きましたね！！世界一、本当におめでとうございます！

しかし大型台風も同時にやってきた今週・・。
各地で強い風雨に見舞われたかと思いますが、東北方面は進路がそれ、
それだけが何よりホッといたしました。

7/30までのマンナンヒカリのレシピコンテスト、皆様からの投稿お待ちしております！
レシピプレゼントもお見逃しなく！！

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◆　　メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ
　　　夏仕様のさっぱりプリン　～さっぱり 夏のかぼちゃプリン～
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◆　　男性のダイエットとして、急浮上の「糖質OFF」 （2011年7月22日 日経ヘルス&プルミエ）
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夏仕様のさっぱりプリン　～さっぱり 夏のかぼちゃプリン～
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_970/

＜ポイント＞
夏仕様のさっぱりプリンです。
サワークリームの酸味がかぼちゃと合うので満足感は得られますが、
こってりしすぎないほどよいバランスに仕上がります。
育ち盛りのお子様にとっていただきたい栄養素「カルシウム」。
なかでも牛乳、乳製品の吸収率はダントツです。夏野菜かぼちゃも加えたCa強化スイーツ。
夏休みのお子様のおやつにいかがでしょうか。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　今週の健康レシピ ☆★。 + ・ ☆

今週1週間の健康・ダイエットレシピをご紹介！

◆うなぎご飯
うなぎには良質のたんぱく質をはじめ、ビタミン、ミネラルが
豊富にかつバランスよく配合されています。
http://www.metabo-help.com/recipe/cat77/post_749/

◆千切り野菜のゴマ和え
夏こそ、生の野菜をたくさんとる絶好のチャンス！
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_973/

◆ゴーヤの和風蒸し
調理に油を使わずに作る、ヘルシーなゴーヤの和レシピ。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_965/

◆さっぱりトマトそうめん
トマトは緑黄色野菜の代表選手！
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_723/

ぜひ、お試しくださいませ！

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人気のキッチンツール♪
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat236/post_76.html

9月からの栄養指導セミナーについて
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat239/9.html

旬魚をさばく！
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat236/post_75.html

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□　【全員に参加賞！】　第5回マンナンヒカリ　レシピコンテスト開催中！！！
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大塚食品「マンナンヒカリ」を使ったアイディアレシピを大募集しています。
レシピを投稿された方全員に参加賞（マンナンヒカリ）、
ベストオブアイディア賞に選ばれた方にはJCBギフトカードや、
大塚食品詰め合わせセットなど、素敵な賞品をプレゼントをご用意！

皆さまからの素敵なレシピをお待ちしています！

第5回マンナンヒカリ　de　レシピコンテスト開催中！
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┗■　ペットボトル症候群に注意「絶えず糖分意識して」 （2011年7月12日 産経新聞）
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糖質OFF＝ローカーボは、イライラも防ぐ

男性のダイエットの方法として、今、評価が高まっているのが、「糖質OFF」という考えだ。
「油」でなく、「炭水化物」や「甘いもの」などの糖質を減らす。
体重が減りやすいだけでなく、気分や仕事の効率のムラを減らす効果もある。

「糖質の多すぎる食事は、血糖値の上がりすぎと下がりすぎを繰り返す。
そのせいで、イライラすることもあるし、昼食の後に眠くて、やる気がでないということも
起こる」と、解説するのは順天堂大学大学院医学研究科の白澤卓二教授。

「甘いものは食べないから、自分は関係ない」などと、思うなかれ。
忙しく働く男性ビジネスマンほど、過剰に糖質をとる食事に陥りやすい。

そもそも、糖質とは、「炭水化物のうち、食物繊維を除いたもの」を意味する。
つまりは、でんぷん質や糖類のこと。別段、甘くなくてもほとんどでんぷんでできた食材は
糖質たっぷりだ。

例えば、あわただしい朝の菓子パンでの朝食。時間のないときの大盛の立ち食いそばや、
親子丼やカツ丼などのどんぶりもの。食事をとりそびれたときに、つなぎで食べるコンビニの
おにぎりやサンドウイッチ......。忙しい人ほど、上記に該当しやすいはずだ。

このような食事だと、すぐ糖質が吸収されて、血糖値が急上昇。
次は、インスリンが出過ぎて、血糖値が急下降し、また食べるので、「満腹」という実感が
ないままに、食べすぎてしまい、脂肪だけはしっかり蓄積するのだ。

■たんぱく質、油、野菜をバランスよく、ご飯類は半分に

では、具体的に普段から取りすぎの糖質をどうやって「OFF」すればいいのか？
やり方は、実はとても簡単だ。
食事の順番と、種類、主食の量に気を配るだけでいい。

糖質OFFの基本ルール

1　米、麺、パンを減らす
2　タンパク質&油はOK
3　野菜たっぷり
4　よくかむ
5　お酒の糖質に注意を

昼食、夕食では、ご飯やパンなどの主食をこれまでの半分にする。
昼の定食ならば、あらかじめ「半ライス」とオーダーするか、半分を残す。
その分、野菜やおかずを増やす。

次に食べる順序を、野菜やおかずからにする。糖質OFFの食べ方では、学校給食で習った
「三角順番食べ」はあえてやめて、先に糖質以外を胃腸に届けることで、
その後の糖質の吸収スピードを遅くして、血糖値の急上昇を防ぐ。
また、この順番を守って、最後にご飯を食べることにすると、いつもよりも「満腹」感を
感じるので、ご飯も自然と残せるようになる。

■お酒の糖質にもご注意！

糖質OFFの食事法の成否を決めるもう一つのポイントが、夜の食事とともにいただく酒だ。
酒の中には、糖質の多いものと、少ないものがある。
大きく分けると、ビールや日本酒、ワインなどの醸造酒は、糖質が多い。
焼酎やウイスキーなどの蒸留酒は糖質が非常に少ないのだ。

そのため、一般的なビールや日本酒などを食事のときにたくさん飲んでいると、
酒からの糖質が多くなるうので、食事で糖質を減らしても、ダイエット効果が低下してしまう。

糖質OFFでのダイエット法を徹底すると、まずは最初の1週間ほどで、体内で糖質をキープしていた水分が
抜けて約1～2kgほど体重が減る。その後は、血糖値が上がりにくくなるとともに、貯蔵されていた
体脂肪を分解燃焼する体へと変わってくるとされる。

この過程で、空腹感も感じにくくなる。「内臓脂肪の減少とともに、中性脂肪や肝機能などの
検査値も改善する人が多い」と、前出の白澤教授は話している。

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Q.甘いものが本当に好きなのですが、将来的に糖尿病が不安です。
祖母と祖父もそれで苦労していました。
合併症も怖いのですが、一日の糖分の許容量は、具体的にどれくらいなのでしょう？

(神奈川県　女性　20代　テッサさん)

A.　ドクター内山より回答
テッサさん、こんにちは。
1つ誤解を解いておくと、甘いものを食べていたら糖尿病になるというものではありません。
糖分を余計に食べるとそれは脂肪の蓄積につながります。
そうするとたまった脂肪から悪い作用をするサイトカイン（ホルモン様のタンパク質）が出て、
メタボリックシンドロームといわれる状態になります。
メタボが進行しますと、インスリンという血糖値を下げるホルモンが多量に必要になってきます。
そのうちにインスリンを作っている膵臓がパンクしてしまい、こうなってはじめて糖尿病となります。
したがって糖分だけの問題ではなく、1日のカロリー量全体を考えて、
その中で甘いものも含めた栄養バランスを考えるようにしましょう。
ただし祖父母の方が糖尿病のようですので、糖尿病になりやすい体質を受け継いでいる可能性があります。
遺伝子検査をすれば糖尿病になりやすいかどうかはわかります。
ご心配なようでしたら、一度検査を受けられたら如何でしょうか。
1回の費用は高めですが、遺伝子は一生変わりませんから、一度結果がわかれば
いろいろな病気の予防にも役立ちます。

Q.メタボシンドロームは内臓脂肪が多く・・・・と有りますが、
予備軍の場合も同様でしょうか？？？

(三重県　女性　50代　ニンニンママさん)

A.　ドクター内山より回答
残念ながらメタボ予備軍といわれている人たちも内臓脂肪はかなりたまっています。
しかし内臓脂肪がたまっていてもメタボがあまり進行しない人もおり、
それは持っている遺伝子により決まってきます。メタボが悪くなりやすい遺伝子というのが
いくつかあり、それがなければあまり慌てる必要はありませんが、それらの遺伝子を
複数抱えていると、あまり内臓脂肪がたまっていなくてもどんどん悪化してくる場合があります。
いずれにしても内臓脂肪は少ないに越したことはないので、がんばって減らしましょう。

◆◇最新のドクター内山ブログ◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆

今回のお話は、実は甘いもの（お砂糖系）は
麻薬に匹敵する依存性を誘導するという　という少々怖い内容・・・
恐ろしや甘いもの
http://www.metabo-help.com/drblog/cat29/post_96.html
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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.146】 11/7/15
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「東日本大震災」で被災された皆様に心からお見舞い申し上げ、
また犠牲となられた方々とご遺族の皆様に対し、
心よりお悔やみ申し上げると供に、一日も早い復興をお祈り申し上げます。
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※先週は諸事情により、お休みいたしました。

こんにちは！

今週は暑さと同時にスポーツで熱くなった方も多いのでは？！
大相撲では、大関魁皇が千代の富士の通算最多勝を抜き去り、
単独史上1位の通算1046勝を挙げましたね！

そして海の日に決勝戦を控える「なでしこジャパン」！
女子Ｗ杯ドイツ大会準決勝でスウェーデンに勝利して、
Ｗ杯・五輪ではＡ代表として日本サッカー界史上初の決勝進出となりましたね！

胸が熱くなる毎日・・　これからも楽しみですね！

本日は、健康情報とプレゼント情報をお届けいたします。

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◆　　ペットボトル症候群に注意「絶えず糖分意識して」 （2011年7月12日 産経新聞）
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　　　元気な体作りに欠かせないスタミナ丼　～ヘルシー焼肉丼～
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ラカントS液状100名様プレゼントキャンペーンは、厳正なる抽選の結果、
7/13(月)に100名様へ発送させていただきました！！
（到着した旨のご連絡、ラカントS液状の使い勝手など送っていただき、
感謝、感謝です！ありがとうごさいます！
メルマガ会員の皆様、たくさんのご応募をありがとうございました。

まだまだレシピコンテスト開催中、オリジナルレシピもプレゼントが始まりましたので、
ぜひご応募くださいませ！

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┗■　ペットボトル症候群に注意「絶えず糖分意識して」 （2011年7月12日 産経新聞）
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節電のためエアコンの使用を控えていると、冷たい飲み物をたくさん飲みたくなる。
ただ、糖分の多い清涼飲料水を大量に飲み続けていると、急激に血糖値が上がる
「ペットボトル症候群」に陥る危険性がある。近年、若年層を中心に患者が年々増えているが、
まだ認知度は低いまま。
専門家は「今年は特に夏場の水分の取り方に気をつけてほしい」と注意を
呼びかけている。（田野陽子）

　ペットボトル症候群の正式名称は、「ソフトドリンク（清涼飲料水）・ケトーシス」。
継続して大量にジュースなどの清涼飲料水を摂取することで、血糖値が上昇。
血糖値を一定に保つホルモンのインスリンの働きが一時的に低下してしまう。

　インスリンが欠乏するとブドウ糖をエネルギーとして使えなくなり、脂肪などを分解する。
その際に「ケトン体」と呼ばれる代謝成分が増え、血液が酸性に傾く。
「意識がもうろうとしたり、倦怠（けんたい）感があったり。昏睡（こんすい）状態に
陥ることがあります」と、大阪府内科医会会長で、ふくだ内科クリニック
（大阪市淀川区）の福田正博医師は説明する。

　糖分の過剰摂取で血糖値が上がると、それを薄めようとしてさらに水分を欲して喉が渇く
▽尿の回数も増える
▽喉の渇きに任せてさらに甘い飲み物を飲む－という悪循環に陥る。
福田医師は「危険なのは夏場に中高生が部活動で水代わりに大量に清涼飲料水を飲んだり、
毎日2、3リットル飲んでいたりするような場合。突然倒れる場合もある」と警告する。

　福田医師によると、インスリンの投与などの治療によって、症状は比較的早期に
治まるケースが多い。しかし、注意が必要なのは肥満体型の人。
糖尿病予備軍と呼ばれる人たちはインスリンの働きが悪く、よりリスクが高まるという。

　患者の多くは10～30代の男性。「人前であまりがぶ飲みしない女性より
男性の方が圧倒的に多い」と福田医師。検査で血糖値が高く出た人に事情を聞くと、
連日何本もペットボトル飲料を飲むケースが目立つという。

　ただ、ペットボトル症候群への理解はあまり高くない。6月、海洋深層水の
加工飲料水などを製造・販売する「赤穂化成」（兵庫県赤穂市）が
中学生以下の子供を持つ母親533人を対象に実施した調査では、94・6％が、
熱中症対策として「水分補給の必要性」を感じていたが、71・1％が
「ペットボトル症候群を知らなかった」と答えていた。

　福田医師によると、一般的な清涼飲料水は1リットル当たり100グラム前後の
糖分が含まれていると考えられる。角砂糖1個が5グラムとすると、
「1リットルの清涼飲料水をがぶ飲みすると、角砂糖20個をかじっているのと
同じだと思ってほしい」。

　また、スポーツ飲料やフルーツ果汁の入った野菜ジュースなどにも
糖分は入っており、「絶えず糖分を意識して、商品の裏に付いている
成分表示を確認する習慣を持ってほしい」と福田医師。お茶など糖分の
入っていない飲み物や、ミネラルウオーターにレモンを搾るといった工夫を呼びかける。

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本日は美容について・・

Q.　はじめまして。
顔のたるみ、ほうれい線、ゴルゴ線に悩んでいます。
23～27歳頃までに住んでいたアパートが南向きの日当たりのいい部屋で、
窓際にベッドを置いて薄手のカーテンのみ（遮光無、ＵＶ加工無）で
毎日日差しを浴びながら眠っていました。
そのせいか、ここ最近顔の左側だけがひどくたるみ、
シミも増え、ほうれい線やゴルゴ線といったくぼみのようなものまででき、
左と右では10歳ぐらい年齢が違って見えます。
近頃は人に会うのも苦痛な程思い詰めています。
少しでも改善したいのですが、光老化してしまった肌を回復させる方法はないものでしょうか？
お忙しいところ申し訳ございませんが、アドバイスいただけると嬉しいです。

(東京都　女性　35歳　ぱせりさん)

A.　ドクター内山より回答
今回は、顔の美容について詳しい私の友人である大阪駅前の美容クリニック、
グランジョイクリニックの院長、道上（みちがみ）先生に伺ってみました。
以下は道上先生に伺ったコメントを元にまとめたものです。

グランジョイクリニック　：　http://www.grandjoy.jp/

シミくすみ、毛穴の開きなどには光治療（フォトフェイシャル、フォトＲＦなど）がよく効きます。
これは弱いレーザー光線による治療です。
法令線やゴルゴラインの左右差が気になるなら、ヒアルロン酸やレディエッセなどの注入物
（細い注射針で注入します）で対称的にすることもできます。
原因について、部屋の紫外線を気にされていらっしゃるようですが、
いくら左側が窓だったとはいえ、右にも光は当たるでしょうから、本当にそのことが
原因かどうかははっきりしません。
元来、人の顔はそれほどきっちり左右対称ではなく、たとえば頭蓋骨は左右対称ではありませんし、
噛み合わせが悪かったり虫歯があっていつも噛む側が偏っていたりすれば、若干の歪みが出てきます。
また年齢と共に顔の筋肉量に左右差がでてくるのはよくあることです。

実際道上先生が診察されている患者さんもほとんどの場合が左右対称ではないそうです。
少しでも参考になりましたでしょうか？
あまり気になるようでしたら、美容皮膚科を標榜しているお医者さんのところで診察を
受けらるとよいでしょう。

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今回のお話は、実は甘いもの（お砂糖系）は
麻薬に匹敵する依存性を誘導するという　という少々怖い内容・・・
恐ろしや甘いもの
http://www.metabo-help.com/drblog/cat29/post_96.html
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Dr.内山のメタボリックQ&A
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元気な体作りに欠かせないスタミナ丼　～ヘルシー焼肉丼～
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＜ポイント＞
夏は食欲がなくなり、簡単な麺など炭水化物だけですませてしまうお食事も
多いのではないでしょうか。
そんなときに不足しがちなのがたんぱく質です。
元気な体作りに欠かせない良質のたんぱくしつを含む牛肉を使った簡単お手軽丼です。
赤身の多いもも肉を使えば脂肪分が少ないので気になるカロリーもOFF できます。
さらに吸収されやすい鉄も多くふくまれているので貧血が気になる方にもおすすめ。
野菜を添えてさっぱりといただきましょう。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　今週の健康レシピ ☆★。 + ・ ☆

今週1週間の健康・ダイエットレシピをご紹介！

◆トマトとタコの緑あえ
低カロリーなタコと一緒に召し上がりましょう。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_966/

◆夏カレー　ゴーヤチップス添え
今回は夏仕様のさわやかであっさりしたカレーを作り、カロリーをOFF。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_964/

◆フルーツマカロニサラダ
暑さで食欲がなくなりがちなこの季節こそ、豊富に含まれている
ビタミンやミネラルなどの栄養を調理で失うことなく食べられる
フルーツがお勧め！
http://www.metabo-help.com/recipe/bright_recipe/post_768/

◆パッタイ風焼きそば
タイの焼きそば"パッタイ"をアレンジしたパッタイ風焼きそば。
甘酸っぱい味が、食欲をそそりますので、暑い夏にもピッタリ！
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_977/

ぜひ、お試しくださいませ！

★☆最新の鶴田真子ブログ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

人気のキッチンツール♪
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat236/post_76.html

9月からの栄養指導セミナーについて
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat239/9.html

旬魚をさばく！
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今日も最後までお読みいただきまして、ありがとうございました！

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毎週1回の配信！！　次回は7/22(金)に配信いたします！
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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.145】 11/7/1
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「東日本大震災」で被災された皆様に心からお見舞い申し上げ、
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こんにちは！

今日から7月、今年の半分が経過したということですね。

1年のちょうど折り返しにあたる6月30日にこの半年の罪や穢れを祓い、
残り半年の無病息災を祈願する神事、「茅の輪」をくぐる
「夏越祓（なごしのはらえ）」の行事に参加された方もいらっしゃるのでは。

節電が叫ばれる中、我慢はほどほどに上手に今年の夏を乗り切りたいものです。

室内でも熱中症になる方もおられます、汗の出る仕組みを知り、
熱中症対策も忘れずにしていきたいですね。

熱中症対策講座
http://www.metabo-help.com/0020.html

本日も健康情報をお届けいたします。

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◆　　ドクター内山の遺伝子ふしぎ発見！第6回　「部屋が片付かないのは、遺伝子由来？」
◆　　【全員に参加賞！】　第5回マンナンヒカリ　レシピコンテスト開催中！！！
◆　　きょうから電力制限、余力1％切れば計画停電も （2011年7月1日 読売新聞）
◆　　【大人気！】ドクター内山の「ダイエットお悩み相談室」
◆　　メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ
　　　ビタミンC補給の最強サラダ　～夏のビタミンCサラダ～
◆　　メタボヘルプ.com　今週のレシピ
◆　　メタボヘルプ.com　6月人気レシピBEST5
◆　　メタボヘルプ.com　七夕レシピ
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□　　ドクター内山の遺伝子ふしぎ発見！
□　　第6回　「部屋が片付かないのは、遺伝子由来？」
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前回までのお話しで、どうやら遺伝子と呼ばれる子孫に形を伝える要素は
染色体の中にあるらしい、ということがわかってきました。
それでは親の持っている形がどうやって子供に伝わるのでしょう。

DNAのはたらきについて、さらに詳しく解説していきます。
遺伝子を知るためにはとても大切な基本知識ですので、ぜひご覧くださいませ！

第6回　 「部屋が片付かないのは、遺伝子由来？」
http://www.metabo-help.com/0030.html#sixth

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□　　【全員に参加賞！】　第5回マンナンヒカリ　レシピコンテスト開催中！！！
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大塚食品「マンナンヒカリ」を使ったアイディアレシピを大募集しています。
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┗■　きょうから電力制限、余力1％切れば計画停電も （2011年7月1日 読売新聞）
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政府は1日、東京電力と東北電力管内の大口需要家（契約電力500キロ・ワット以上）に対し、
電気事業法27条に基づく電力使用制限令を発動する。

夏の電力不足に備えるため、昨夏比15％の使用削減を義務付ける。
中小企業や一般家庭にも同率の節電を要請する。

原子力発電所の運転停止が相次ぐ中、関西電力も管内の利用者に1日から15％の節電を
求めるなど、全国に節電の動きが広がっている。
電力使用制限令の発動は、東電管内（東京都、関東6県、山梨県、静岡県東部）は9月22日まで、
東北電管内（東北6県と新潟県）は同9日まで。それぞれ平日の午前9時から午後8時が対象となる。

経済産業省は30日、電力使用が増して大規模停電の恐れが高まった場合の広報手順を発表した。

〈1〉翌日の電力供給余力が3％未満と見込まれると、夕方に東電と東北電管内に
　　「電力需給逼迫(ひっぱく)警報」を発令する

〈2〉余力が1％を切る場合は、地域ごとに電力供給を止める「計画停電」を予告し、
節電の徹底を呼びかける

〈3〉当日朝に第2報を発令し、計画停電の実施の有無を知らせる－－としている。

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┗■　緑のカーテンで省エネ対策！ゴーヤレシピを公開！
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メルマガ読者の方からのリクエストレシピ、ゴーヤを使ったレシピのご紹介です。

今年の夏の課題は節電。遮光効果や葉の蒸散による冷却効果が期待できる緑のカーテン！
家庭菜園で、ゴーヤがたくさん収穫できるご家庭も多いのでは？！

管理栄養士、鶴田真子によるゴーヤレシピを公開いたしました！
ゴーヤに含まれるカリウムと苦み成分で夏バテを防ぎましょう！
ぜひ、お試しくださいませ！！

苦みが気になる方は、薄切りにして茹でる、油で炒めるなどの下処理を！
ゴーヤは、水にさらしても苦みは取れませんので、お気をつけくださいませ。

夏のビタミンCサラダ
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/c/

ゴーヤとファルファッレのヨーグルトソース
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_958/

ゴーヤオムレツ
http://www.metabo-help.com/recipe/cat77/post_962/

ゴーヤハンバーグ
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_963/

夏カレー　ゴーヤチップス添え
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_964/

ゴーヤの和風蒸し
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_965/

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◆┃【大人気！】ドクター内山の「ダイエットお悩み相談室」　┃━.........‥‥‥・
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ダイエットに失敗する、ダイエットが続かない...、リバウンドしたくない...。
誰もが抱くダイエットの疑問、相談について、医学博士ドクター内山が回答いたします。
ダイエットについてお悩み中の方は、まずはチェック！

Q.　わたしは果物・ごはん・パン・芋類・甘いものが大好きです。
そのせいもあってか下半身太りがあり、ずっと悩んできました。
下半身をやせたいのですが、一日の炭水化物または、上記の量は最低どのくらい
摂るべきなのでしょうか？

(東京都　女性　20歳　りーごさん)

A.　ドクター内山より回答
りーごさん、下半身が太めなのを気にしていらっしゃるようですが、
おしりや太ももに脂肪がつきやすいのは、女性ホルモンの影響ですから自然なことなのです。
バランスのよい体型を作りたい場合は、食事だけではなく、運動も重要だという事を
忘れないでくださいね。
さてご質問ですが、身長、体重、普段の食事内容がわかりませんので、
コメントは難しいですが、一般的には20歳、女性の場合、1日の総カロリー摂取量は
1800Kcalから2000Kcalくらいです。
そのうちの60％程度が炭水化物というのが標準的なものです。
炭水化物や甘いものは1ｇlあたり4Kcalですので、2000Kcalとすると500g、
この60％で300gを炭水化物としてとればよいという計算になります。
ただこれはあくまでも計算の上だけの話で、炭水化物はとりすぎると
脂肪としてたまるわけですが、炭水化物も種類により脂肪になりやすいもの、
そうでないものがあります。
たとえば同じパンといっても精白した小麦のパンは脂肪として蓄積しやすいですが、
全粒粉のパンでは、脂肪へのなりやすさは全く異なります。
芋類も炭水化物ですが、食物繊維が豊富ですので、1日の食事のどこかで
是非摂りたい食材ですね。

Dr.内山のメタボリックQ&A
http://www.metabo-help.com/faq.html

ドクター内山へのダイエット相談を大募集！
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☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ ☆★。 + ・ ☆

ビタミンC補給の最強サラダ　～夏のビタミンCサラダ～
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/c/

＜ポイント＞
ビタミンCを豊富に含む野菜代表ゴーヤととフルーツ代表グレープフルーツのビタミンC補給の
最強サラダです。この季節に気になるシミやそばかすの原因はメラニン色素の沈着。
それを抑える「美白のビタミンCパワー」たっぷりの夏サラダで美しく、
元気に夏を乗り切りましょう。
苦みが苦手な方は、ゴーヤを長めに茹でる、ドレッシングにはちみつを少量加えるなどの
工夫をすると食べやすくなります。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　今週の健康レシピ ☆★。 + ・ ☆

今週1週間の健康・ダイエットレシピをご紹介！

◆ナスのピザ風チーズ焼き
夏野菜を使ったカルシウム補強レシピ。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_952/

◆にらの元気丼
食欲のない日に手軽に作れる疲労回復レシピ。
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_959/

◆セロリと蒸し鶏の中華風マリネ
思わず食がすすむ、サラダ感覚のさっぱりチャイニーズ。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_957/

◆枝豆生姜ごはん
すがすがしい夏の訪れを楽しめるシンプルな混ぜご飯。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_927/

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　6月人気レシピBEST5 ☆★。 + ・ ☆

毎日健康レシピを紹介しているメタボヘルプレシピより、
2011/6/1～6/30までの人気BEST5レシピを発表！

第1位　：　おからハンバーグ
連続首位の人気レシピ！
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_785.html

第2位　：　ヘルシーメンチカツ
揚げた玉ねぎの甘みが美味しい上に、お肉の量を減らしてもボリュームがあるので、
メタボのお父さんや、肥満に気をつけたいお子様のお弁当のおかずにもピッタリ。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_907/

第3位　：　ヘルシー鶏からあげ
そんな方におすすめしたい油で揚げずに蒸し焼きにする唐揚げレシピです。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_922/

第4位　：　チーズとじゃこの袋焼き
1人前で1日の成人に必要なカルシウム600mgのうち、
200mgを摂取できるカルシウム補強レシピ。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_944/

第5位　：　ごぼうハンバーグロコモコ丼
ごぼうのささがきがたっぷり入ったお肉に負けないボリュームのハンバーグを、
彩り豊かなロコモコ丼にしてみました。
http://www.metabo-help.com/recipe/bright_recipe/post_726/

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　七夕レシピ ☆★。 + ・ ☆

来週7/7は七夕。
「ささ」に願いごとを書いた短冊（たんざく）や色紙（しきし）をかざったり・・。
ぜひ、七夕レシピもご活用くださいませ。

◆七夕そうめん
7月7日の七夕に食べるとされている行事食のそうめん。
http://www.metabo-help.com/recipe/cat77/201077/

◆七夕ちらし寿司
老若男女問わず、みんな大好きなうなぎ。
具だくさんのちらしずしは、美味しくて、見た目にも華やかですので、
お子様の偏りがちな食事から味覚や健康を守るためにも、ぜひ取り入れたいメニューです。
http://www.metabo-help.com/recipe/cat77/201075/

◆七夕パンナコッタ
イタリアのデザート「パンナコッタ」にすいかを飾って夏らしく仕上げました。
http://www.metabo-help.com/recipe/cat77/post_747/

ぜひ、お試しくださいませ！

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今日も最後までお読みいただきまして、ありがとうございました！

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こんにちは！

今週は、35度以上の猛暑日となる地点が続出・・・
節電が必須のこの夏、健康を維持しがらどのように乗り切るか、
とても大切な事ですね。
「我慢」をすることだけが必要なのではなく、工夫が大切。
難しい環境に対処するためにいろいろ考えたりすることは、
案外楽しいことだったりしますよね。
昭和時代の生活を見習ったり、無駄を省いていくことから始めていきたいですね。

今日も健康情報をお届けしてまいります。
ドクター内山、管理栄養士鶴田へのご相談も随時お待ちしております！

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◆　　ドクター内山の遺伝子ふしぎ発見！第5回　 「遺伝子はどこにあるの？」
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◆　　「炭酸パワー」で夏に勝つ　飲料・入浴剤で元気回復［日経プラスワン2011年6月18日］
◆　　西日本、東日本は暑い夏か　3カ月予報、残暑も厳しく［東京新聞　2011年6月23日］
◆　　【大人気！】ドクター内山の「ダイエットお悩み相談室」
◆　　管理栄養士　鶴田真子の「お食事・栄養お悩み相談室」
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　　　カロリーOFFな酢豚！　～グリルスチーム酢豚～
◆　　メタボヘルプ.com　今週のレシピ
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□　　ドクター内山の遺伝子ふしぎ発見！第5回　 「遺伝子はどこにあるの？」
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「遺伝子は親から子へ伝えられていく要素」ということが第3回 「遺伝子の正体って？」で
解説したメンデルの研究でわかってきました。
しかし、いったいこの遺伝子というものがどこにあるのかが分かりませんでした。

遺伝子はどこに存在するのか？！
遺伝子を知るためにはとても大切な基本知識ですので、ドクター内山が解説いたします！

第5回　 「遺伝子はどこにあるの？」
http://www.metabo-help.com/0030.html#fifth

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大塚食品「マンナンヒカリ」を使ったアイディアレシピを大募集しています。
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┗■　「炭酸パワー」で夏に勝つ　飲料・入浴剤で元気回復 ［日経プラスワン2011年6月18日］
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暑い夏は炭酸飲料が飲みたくなる。
シュワシュワと爽快なだけでなく、欧州では昔から医療現場でも使われている。
飲んだり、炭酸入りのお風呂に入ると血液の巡りが活発になり、疲労回復や
アンチエイジング、胃腸の働きを整えるなどの効果を期待できるという。

炭酸水は二酸化炭素（CO2）が溶け込んだ液体のこと。
ガスが気化するときに泡となり、シュワシュワとした感覚をもたらす。

毛細血管を拡張

小さな泡だが、欧州では古くから浴用として疲労回復や、やけどや床ずれなどの
外傷の改善、また飲めば胃腸の働きを整え、便秘にも効果的として
医療現場や生活のいろいろな場面で取り入れている。

炭酸に最も期待されている効果とは、「血管の拡張を促すこと」（東京ミッドタウン
皮膚科形成外科クリニックNoageの今泉明子院長）。炭酸ガスは皮膚や胃の粘膜を
通じて血管に進入する。血管は炭酸ガスを異物と見なし洗い流そうとするほか、
血中の酸素量を増やそうと毛細血管まで拡張するため、管内の血流が増加。
血の巡りが良くなり、新陳代謝が活発になり、老廃物の排出も促されるという仕組みだ。

効果的な入浴法は「夏はセ氏39度±1度、冬は40度±1度の湯で、20～30分くらい
くつろぎながら入浴を楽しむこと」（植田医師）。のぼせにくく、心臓に負担が少ない。
ぬるめでも皮膚から血管内に炭酸ガスが浸透し、毛細血管まで拡張するため、
手足の先までしっかり血が行き渡る。利尿効果もあるため、
「肩こりやストレスの原因成分が体外に排出されやすい。暑い夏にも
ぴったりの入浴法だ」（医学博士の植田理彦氏）。

入浴剤の効果は「2時間が限度」（バスクリン広報責任者の石川泰弘氏）。
シュワシュワと発泡する固形分が溶けても効果は十分持続するが、
2時間以上たった場合や、疲れがたまっている日は「入浴剤を足して使うこと
もおすすめ」（石川さん）だ。湯をかき混ぜたり、
追いだきやジャグジー機能を使ったりすると炭酸の抜けが早くなる。

また入浴剤には、スキンケア効果のある保湿成分が配合されている場合が多いため、
シャワーなどで洗い流さなくてもよい。浴後は体を軽くふき、
クリームなどで手入れをすると「お肌をしっとりさせる」（石川さん）。

飲用で満腹感も

炭酸飲料は、飲むと気分がリフレッシュするだけでなく、胃腸の働きを整える。
夏バテや食欲のない時、「食前にビールやスパークリングワインを適量飲むと、
胃腸の粘膜が刺激され血行が活発になり、食欲増進や消化を助ける働きがある」
（植田医師）。糖分やアルコールの取りすぎには注意が必要だ。

また、ダイエット中の人は無糖の炭酸水を食中に飲用すると満腹感を得やすい。
最近は様々な炭酸水が店頭に並ぶようになった。泡の量や大きさが違うほか、
カルシウムやマグネシウムなど天然ミネラルを含んだものもある。
刺激の苦手な人は微炭酸を、栄養を効率的に摂取したい人は硬度が高めのものを
選ぶなど、飲み比べて自分に合うものを選びたい。

炭酸水を上手にのみ続けると、胃腸を整え便秘改善にもつながる。
毎日200ミリリットル程を、2週間以上継続して飲む。
特に「就寝の1～2時間前に飲むと、眠っている間に胃腸に炭酸ガスが
吸収されやすい」（今泉院長）。

身近な炭酸を上手に使って、暑い夏を乗り越えたい。

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┗■　西日本、東日本は暑い夏か　3カ月予報、残暑も厳しく　［東京新聞　2011年6月23日］
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気象庁は23日、7～9月の3カ月予報を発表。
平均気温は西日本（九州－近畿）と東日本（関東甲信、北陸、東海）で高いか平年並み、
北日本（北海道、東北）と沖縄・奄美は平年並みの可能性が大きく、
特に7月の西日本は高温傾向が強いとみている。

9月は平年並みの気温の沖縄・奄美を除き、残暑が厳しい予想だ。

同庁によると、7月は南からの湿った空気の流入が弱いため西日本中心に晴れの日が多く、
暑さも厳しくなる予想。ただ北日本は寒気や梅雨前線の影響を受けやすく、
沖縄・奄美は太平洋高気圧の西への張り出しが弱いため、いずれも平年並みの気温になりそう。

8月は夏の気圧配置が長続きしないため、気温は全国的に平年並みとみられ、
雷雨の発生しやすい時期がありそうだ。

　▽7月　北日本と東日本の日本海側、沖縄・奄美は曇りや雨の日が多い。
　　　　　　東日本の太平洋側と西日本は晴れの日が多い。

　▽8月　北日本の天気は数日の周期で変わる。それ以外の地域は晴れの日が多い。

　▽9月　北－西日本は数日周期で天気が変わる。沖縄・奄美は曇りや雨の日が多い。

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Q.　こんにちは。私の子供のことでご相談したいです。
子どもは、双子です。出産のときに、30週で破水してしまい二人とも1450グラム
ぐらいで産まれました。なかなか、平均体重にいかなかったんですが幼稚園に
入ってから運動量がすごく増え、筋肉がすごくついたせいか太ももやふくらはぎなど
すごく筋肉質で３歳くらいから夜中に筋肉痛で足が痛くてよく泣いて寝れないこともありました。
今は、小学一年生になりましたが、筋肉質なのとすごくお肉が好きなこともあって
夕御飯がお肉のときは、ほんとによく食べます。
身長が119センチで、体重が24キロです。周りの子をみると、ほとんどの子が
とても痩せているので本人も気にしてしまっています。
体格的にも、ぶよぶよとしているのではなく、すごくがっちりしているといった感じで
筋肉がすごいです。もう少し、痩せるというよりも、体重このままで身長が
伸びてくれればと思うんですが少し太りすぎですかね?
運動は大好きで、体も良く動かすんですがどうしたらいいですか?
教えていただきたいです。

(静岡県　女性　31歳　双子ママさん)

A.　ドクター内山より回答
男のお子さんか女のお子さんか記載がなかったのですが、文章から想像すると
たぶん男の子かな、と思い、それを前提に回答します。
気にされている体格ですが、ほぼ標準に近いので心配することはないと思います。
男の子の場合、身長はかなり遅れて伸び始めることが多いので、様子を見ていて
よいかと思います。
生まれたときに体重が少なかったお子さん（低出生体重児といいます）は、
肥満になりやすいという統計があります。これはお母さんのお腹の中で栄養が
不十分だったため、エネルギーを効率よく貯め込む体質になってしまうことが
原因のようです。ただしこれは満期産でも体重が少ない場合の話で、
早期破水による早期出産はあてはまりません。
双子ママさんのお子さんたちはスタートが小さかった分、成長が標準に
追いつく過程で食が急に多くなったということでしょう。

お子さんが肥満になる一番の原因は家に閉じこもって動かないことです。
肥満のお子さんのほとんどは運動嫌いです。その面では双子ママさんのお子さんの
場合は動くことが大好きのようですので、このまま運動を一生懸命やっていれば
あまり心配いらないといえます。
栄養面は、成長に必要なタンパク質はお肉好きとのことでよいですが、
ビタミン、ミネラルも重要ですので、いろいろな食材を食べる工夫がよいかもしれません。

Dr.内山のメタボリックQ&A
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健康な生活には欠かせない食生活。
誰にも聞けないささやかな疑問や誰に聞いてよいか分からないお悩みなど、
年間500人の栄養指導を受け持つ管理栄養士、鶴田真子が回答いたします。

Q.こんにちは。双子のままです。
未熟児で産まれたわが子ですが、食がとても細かったのですが幼稚園に入り、
どんどん食べるようになりました。好きなおかずのときはとても食べます。
今、1年生になりますが少しがっちりしすぎで１１９センチの２４㌔です。
本人たちも気にしています。食事を変えていったら体格も変わりますか?
今は、お肉中心になってしまっています。アドバイスいただきたいです。

(静岡県　女性　31歳　双子ママさん)

A.　管理栄養士　鶴田真子より回答

双子ママさん、こんにちは♪
このたびはご質問いただきありがとうございます。鶴田真子と申します。
お子さまの健康状態、特に体重の増加は気になりますよね。

さっそくですが、まずはお子様の体格について。
基準体位と比較しても双子ママさんのお子様は大きな差はなく、
少し体重が多い程度ですのであまり神経質にならなくてもよいのではと思います。
ちなみに、基準体位ですが、6～7歳で男女とも基準体重は22kg、
基準身長は男児120.0cm　女児　118.6ｃｍです。（男の子さんか
女の子さんかわかりませんが、多少の身長差で男女とも体重は同じですので
参考になさってください。）
ですので、双子ママさんがおっしゃる「少しがっしり」程度で現状維持できれば、
極端な食事内容の変更は必要ないかもしれません。
お食事内容を伺っていないのでなんともいえませんが、現段階では
間食（3食以外の食事）があればその点をを見直す程度でよろしいのではないでしょうか。
せっかくの育ち盛り、食欲旺盛で食事を楽しんでいるところに、
極端な食事の変更をすると、かえってお子様の食への興味が薄れてしまう
可能性もあります。

最後にお食事内容についてですが、お子様の成長に欠かせない「たんぱく質」は
お肉以外にもお魚、卵、豆腐などの大豆製品にも多く含まれています。
主菜（メインのおかず）をこれらの食材を使い、バリエーションを増やすことで、
お肉中心の食事よりもヘルシーな食事になり、栄養バランスもよくなります。
まずは好きなおかずに加えることからなさってみてはいかがでしょうか。
もし、レシピ等のご相談があるようでしたらまたお聞かせくださいね。

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酢豚の素揚げの調理をグリル＆スチームで代用したカロリーOFFな酢豚。
豚肉は牛肉の同じ部位と比較するとカロリーは少なめですが、部位によって異なりますので、
豚肉はロースより、もも肉の方がカロリーが低いため、カロリーが気になる方は脂身の
少ないもも肉を使いましょう。お野菜もいっぱい摂れるご飯がすすむメニュー、
お子様からお父様まで幅広く召し上がっていただけますね。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　今週のレシピ ☆★。 + ・ ☆

今週1週間の健康・ダイエットレシピをご紹介！

◆タコとズッキーニの白ワイン煮
白ワインは酸味の程度によって甘味が違います。
はちみつを小さじ2杯ほど加えるとコクが出てより旨みがアップします！
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◆さつまいもの炒りサラダ
さつまいもは、食物繊維をはじめ、ビタミンC、ビタミンB群が豊富な野菜！
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◆昆布と高野豆腐のあっさり煮
高野豆腐は大変栄養価の高い食材で、たんぱく質は豆腐の7倍！
低カロリーな昆布と一緒に煮ものにすれば、ダイエットの最強メニューに早変わり！
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◆もちもちれんこん餅
外はカリカリ、中はもっちりのれんこん餅。
米粉は価格こそ小麦粉より少々高いものの、ダマになりにくい米粉を使えば点心も、
ふんわりもっちりと仕上がります。
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今日も最後までお読みいただきまして、ありがとうございました！

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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.143】 11/06/10
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「東日本大震災」で被災された皆様に心からお見舞い申し上げ、
また犠牲となられた方々とご遺族の皆様に対し、
心よりお悔やみ申し上げると供に、一日も早い復興をお祈り申し上げます。
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こんにちは！

梅雨入りが早かったと思えば、沖縄ではもう梅雨が明けたというニュースが！
観測史上、最も早い梅雨明けなのだそうですね。

今年の夏は節電をしながら過ごしてまいりたいと思いますが、
どうか熱射病、熱中症などには十分ご注意くださいませ。

サラヤ様から新商品の液状ラカントSのプレゼントもご応募お待ちしております。
住所の不備等がある方は抽選の対象外となってしまいますので、ご注意くださいませ。

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◆　　第5回マンナンヒカリプレゼントキャンペーン結果発表！
◆　　【6/30まで】ラカントS液状100名様プレゼントキャンペーン開始！
◆　　節電の夏、汗をかいたら...水分補給で熱中症防止［読売新聞　2011年6月8日 ］
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◆　　遺伝子ふしぎ発見！第4回 「なぜダイエットに遺伝子検査が必要？」
◆　　メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ
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5月のキャンペーン、大塚食品様のマンナンヒカリプレゼント企画ですが、
厳正なる抽選により、100名様を選出させていただきました。

発表は発送をもってかえさせていただきます。
6/13(月)に発送をいたしますので、今しばらくお待ちくださいませ！！

さらに、大塚食品「マンナンヒカリ」を使ったアイディアレシピを大募集しています。
レシピを投稿された方全員に参加賞、ベストオブアイディア賞に
選ばれた方には素敵な賞品をプレゼントをご用意！

皆さまからの素敵なレシピをお待ちしています！

第5回マンナンヒカリ　de　レシピコンテスト開催！
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┗■　節電の夏、汗をかいたら...水分補給で熱中症防止［読売新聞　2011年6月8日 ］
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◆「水だけ」は注意 ／ 時間帯も重要

今年の夏は、節電対策としてエアコンの設定温度を上げる職場や家庭が増えそうな
こともあって、熱中症への備えが例年にも増して重要になる。
上手な水分補給で夏を乗り切ろう。（経済部　富塚正弥）

暑くてのどが渇くと、どうしても大量の水をごくごくと飲みたくなるが、
ちょっとした注意が必要だ。
日本コカ・コーラなどによると、水を飲むだけだと汗で失われた塩分（ナトリウムなど）
が補給されない。このため、体が自動的に体液の濃度を保とうとして、
余分な水分を尿などで排出してしまう「自発的脱水」が起きやすくなるという。

この点、スポーツ飲料は適度な塩分が含まれているので汗をかいた後の水分補給に
最適といえる。ただ、エネルギー源になる糖分も入っており、
「糖尿病の人は避けた方がよい」（真野俊樹・多摩大教授）という。

◆寝起きに一杯

飲むタイミングも重要だ。寝ているときや、風呂に入っているときも
汗をかくので、寝る前や起きたとき、入浴の前後などにコップ1杯程度の水分補給を
心がけるとよい。「トイレが近くなるから」と我慢すると、のどが渇いて
一度に飲む量が増えがちになる。

熱中症対策のマニュアルをまとめている環境省環境安全課は「塩分は日常の食事でも
取れるため、まずはこまめに水やお茶を飲むことが大切。大量に汗をかいた場合、
塩分の補給が必要で1リットルの水に対して1～2グラム程度の食塩が目安になる」と
アドバイスしている。

環境省の「熱中症環境保健マニュアル」によると、人は体重の53％が水分でできている。
食事などで取る水分のほかに飲み水で1日に平均で約1．2リットル摂取している。

水分の減少率が2％になると、のどが渇くという。さらに4、5％を超えると体温が上昇したり、
頭が痛くなったりし始め、8～10％でけいれんなどが起きる。
風通しの悪い室内などでも、暑さを我慢し続けると、熱中症になりやすく、
ひどくなると命を落とす危険もある。

メタボヘルプ.com　熱中症対策講座
http://www.metabo-help.com/0020.html

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Q.　甘いものが本当に好きなのですが、将来的に糖尿病が不安です。
祖母と祖父もそれで苦労していました。合併症も怖いのですが、
一日の糖分の許容量は、具体的にどれくらいなのでしょうか？

(神奈川県　女性　20代　テッサさん)

A.　ドクター内山より回答
20代から健康管理を気にされることはとても良いことですね。
ただ『甘いものを食べていたら糖尿病になる』というものではないのです。
糖分を余計に食べるとそれは脂肪の蓄積につながりますが、
そうするとたまった脂肪から悪い作用をするサイトカイン（ホルモン様のタンパク質）
が出て、メタボリックシンドロームといわれる状態になります。
メタボが進行しますと、インスリンという血糖値を下げるホルモンが多量に
必要になってきます。そのうちにインスリンを作っている膵臓がパンクしてしまい、
こうなってはじめて糖尿病となります。

したがって糖分だけの問題ではなく、1日のカロリー量全体を考えて、
その中で甘いものも含めた栄養バランスを考えるようにしましょう。
ただし祖父母の方が糖尿病のようですので、糖尿病になりやすい体質を
受け継いでいる可能性がありますね。
遺伝子検査をすれば糖尿病になりやすいかどうかはわかります。

ご心配なようでしたら、一度検査を受けられることも1つの方法です。
1回の費用がやや高額ではありますが、遺伝子は一生変わりませんから、
一度結果がわかればいろいろな病気の予防にも役立ちますよ。

Dr.内山のメタボリックQ&A
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同じような食事をしていても、すぐ肥ってしまう人、たくさん食べているのに肥らない人、
そんな違いは遺伝子の違いからもきているのはご存じでしょうか？

アーテイジ虎ノ門クリニック院長、遺伝子検査外来を担当しているドクター内山が、
ダイエットと遺伝子検査の関係を解説いたします！！

　第4回 「なぜダイエットに遺伝子検査が必要？」
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カルシウム補強レシピ　～サーディンのココット～
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＜ポイント＞
オイルサーディンとは、頭や内臓を除いて軽く塩漬けしたいわしを油漬けしたものです。
カルシウム含有量が高く、「姿勢を良くする」「お子様の背をのばす」
「ストレス、イライラを和らげる」などに効果的。
手軽に使える缶詰クッキングをマスターしておけば、「もう1品加えたい」という時にも
重宝してくれますね。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　今週のレシピ ☆★。 + ・ ☆

今週1週間の健康・ダイエットレシピをご紹介！

◆ひじき入りだし巻きたまご
ひじきは、鉄分の不足は冷え性・肩や首筋のこり、悪性貧血の原因にもなるので、
日常の食卓でひじきの栄養をしっかり摂っておきたいですね。
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_724/

◆鶏の甘酢あんかけ
どんなお料理にも相性のよい「万能健康調味料」を使ってさっぱりと飽きずに
いただるレシピです。ぜひお試しください。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_961/

◆ロースハムとキャベツの米粉焼き
食べた感じが軽いのが米粉で焼いたときの特徴。
ダイエットにぴったりなお野菜のキャベツでお試しください。
http://www.metabo-help.com/recipe/child/post_939/

◆チーズとじゃこの袋焼き
1人前で1日の成人に必要なカルシウム600mgのうち、200mgを摂取できる
カルシウム補強レシピ。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_944/

ぜひ、お試しくださいませ！

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栄養バランス、献立などのご相談について
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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.142】 11/06/3
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きたる6月4日から一週間は「歯の衛生週間」として各地で様々な虫歯予防の
活動が行われますね！
たくさんのデンタルケア商品も発売されていますが、今回のメタボヘルプ.comは、
現代人に不足しがちな「カルシウム」を補うための「カルシウム講座」をご紹介いたします！

歯や骨は体の基盤になる存在・・　上手に栄養を摂っていきたいですね。

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◆　　夏の食中毒を防ぐ3原則は、洗う・低温保存・加熱処理
　　　［日本経済新聞 5月28日］
◆　　体がよろこぶ！カルシウム講座
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　　　高タンパクで低カロリーレシピ～ホタテのクリームコロッケ～
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マンナンヒカリプレゼント発表は来週6/10(金)です！お楽しみに！

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Q.　ドクター内山先生へ質問です。
すべり症で体重が62ｋｇ、身長が154ｃｍです。
すべり症は将来的になにもしなくてもずれていくものなのでしょうか？

(30代 女性 ひろさん)

A.　ドクター内山より回答

すべり症は脊椎分離症が原因のことが多く、この場合、現状すべりの程度が
軽いようでしたら、あまり進行しないことが多いようです。
ただすべりの程度がひどいものですと、進行する例もあります。
またすべり症がありますと、程度が軽くても腰痛などの症状が出やすくなりますので、
背筋、腹筋を強くすることが予防につながります。
肥満も腰痛悪化の原因になりますから、身長と体重から計算しますと
BMIが「26」ですので、少し体重を減らす工夫をして腰痛やすべり症の悪化予防を考えましょう。
ダイエットのご相談などあれば、お待ちしています。

Dr.内山のメタボリックＱ＆Ａ
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┗■　夏の食中毒を防ぐ3原則は、洗う・低温保存・加熱処理
　　　［日本経済新聞 5月28日］
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆

焼き肉チェーン店の集団食中毒事件をきっかけに、生の肉を食べる危険性が改めて
浮き彫りになった。
若い人ほど肉を生で食べる習慣が根付いているが、「新鮮だから大丈夫」との
誤解も少なくない。
家畜はもともと病原菌を持ち、完全に取り除くのは難しい。
気温が上がる夏に向け、しっかり火を通し肉と野菜は一緒にしないなど
調理の手順を守り油断しないことが、安全を確保する方法だ。

飲食店などの食材が原因で食中毒が起きた場合は、医師が保健所に届け出る。
厚生労働省のデータによると2010年は1254件が発生、約2万6000人の患者が出た。
死者を伴う大きな事件では、1996年に堺市で大きな被害が出た
腸管出血性大腸菌O（オー）157が記憶に新しい。

食中毒に詳しい林哲也・宮崎大学教授は「健康な大人では感染しても
症状が出ないケースもあるが、抵抗力の弱い高齢者や子どもはリスクが高い」と指摘する。
子どもや高齢者は生肉を食べるのを避けるべきだというのが、専門家の一致した意見だ。

食中毒の危険性が潜んでいるのは飲食店に限らない。
家庭の食事でも起こる。食中毒を防ぐ原則は
「菌をつけない」「増やさない」「殺す」の3つだ。

食中毒菌の検査を手掛ける伊藤武・東京顕微鏡院理事は「『つけない』は洗うこと
、『増やさない』は低温で保存する、『殺す』は加熱処理することだ」と話す。
厚労省などは家庭でできる食中毒予防の具体的な方法を挙げている。

まずは食品の購入。
肉や魚、野菜などは新鮮なものを選ぶこと。消費期限などの表示がある場合は、
それも確認する。
肉汁や水分が漏れないよう肉や魚はビニール袋などにそれぞれ分けて包む。
買い物をした後は、寄り道せずにまっすぐ家に帰ろう。

家に着いたら、すぐに冷蔵庫へ。
肉や魚はビニール袋で包んだまま中に入れる。肉などを触った後はせっけんで
手洗いするのも忘れずに。冷蔵庫内の温度はセ氏10度以下、
冷凍庫は零下15度以下を保つ。
細菌が死滅するまではいかないが、増え方がゆっくりになったり、
一時的に止まったりする。

食事の下準備では、はじめにタオルやふきんを新鮮なものに交換し、ごみを捨てておく。
調理台の上も片付けてスペースを確保しよう。
そして生肉や魚を切った後は包丁やまな板を必ず洗い、そのまま生で食べる
食品を切るのは避ける。

基本は洗ったうえ熱湯をかける。肉用・魚用・野菜用など、
複数の包丁とまな板を使い分けるとより安全だ。
生肉や魚は生で食べるものから離す、野菜をよく洗う、こまめに手を洗う－－と
いったことも忘れないようにしよう。

調理では、食材を十分に加熱することが大切。
中心部分の温度がセ氏75度で、1分以上が目安だ。
ただカットした肉をつなぎ、形を整えた成型肉は、菌が肉の中まで入りこんでいる
可能性がある。

東京都食品衛生調査会によると、実験でO157を入れたハンバーグを作り、
フタをしないで、中心温度75度で1分間加熱した場合でも、菌は生存していた。
フタをして片面3分ずつ焼くと、菌は死滅した。

肉を焼くはしは食べるはしとは別のものを使おう。
電子レンジを使う際は、均一に加熱できるようにする。
フタを使い、熱の伝わりにくい場合は途中でかき混ぜるとよいという。

作った料理は室温で長時間放置せず、調理後2時間以内に食べる。
残ったらきれいな容器に入れ、冷蔵庫へ。
温め直すときも加熱は十分に。目安は75度以上だ。
時間がたち、ちょっとでも怪しいと感じた場合は、思い切って捨てる。

手洗いが重要なのは、家族などに菌をうつさないため。
腸管出血性大腸菌は症状が出なくても便に混じり排せつされる。
ドアノブやおむつなどを介して子どもにうつる危険性がある。

「生肉を食べ続けてきたが、これまで食中毒になっった経験はない」という人も多いだろう。
しかし「大震災と同じで次の日に起こるかもしれないと考えるのが大事」と
伊藤理事はくぎを刺す。
食中毒菌が繁殖しやすい夏を前に、予防の基本はおさえておきたい。

メタボヘルプ.com　食中毒対策講座
http://www.metabo-help.com/2020/2031.html

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┗■　体がよろこぶ！カルシウム講座
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食生活が豊かになった現在でも、不足している栄養素のひとつ、カルシウム。
体内のカルシウムの約9割は、骨や歯に含まれています。
カルシウムが不足した食事を続けていると、骨からカルシウムがとけだして
不足分を補うため、骨はもろくなっていきます。

実は、骨はつねに作りかえられていますので、毎日カルシウムを取り続けることが大切です。
カルシウムについて、吸収率のよい食べ方について知り、
できるだけむだなく体に吸収できるようにしましょう。

カルシウム不足の方におすすめなレシピもご紹介しています！

体がよろこぶ！カルシウム講座
http://www.metabo-help.com/0031.html

★☆最新の鶴田真子ブログ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

美肌レシピのお料理レッスン☆
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat236/post_69.html

梅雨の晴れ間を・・・
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/02/post_68.html

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☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ ☆★。 + ・ ☆

高タンパクで低カロリーレシピ～ホタテのクリームコロッケ～
http://www.metabo-help.com/recipe/bright_recipe/post_938/

＜ポイント＞
ホタテの貝柱は高タンパクで低カロリーな食品の1つ。
脂質や炭水化物をエネルギーに変えるビタミンＢ2が含まれるので、
ダイエットやカロリー制限などの時のたんぱく質の摂取にピッタリです。
また栄養価の高いほうれん草とじゃがいもの食べ合わせは
がん予防や結構を促進してくれる効果があります。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　5月の人気レシピBEST5 ☆★。 + ・ ☆

毎日健康レシピを紹介している新着メタボヘルプレシピより、
2011/5/1～5/31までの人気BEST5レシピを発表いたします！

第1位：おからハンバーグ
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_785.html

第2位：ヘルシーメンチカツ
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_907/

第3位：シャキシャキもやしの鶏そぼろのせ
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_918/

第4位：米粉の海鮮チヂミ
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_935/

第5位：春野菜のマセドワーヌサラダ
http://www.metabo-help.com/recipe/medical_recipe/post_924/

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　今週のレシピ ☆★。 + ・ ☆

今週1週間の健康・ダイエットレシピをご紹介！

◆具だくさん豚汁
豚肉と野菜からたっぷりのうま味が出るので、出汁も少なくても美味しくできあがります。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_937/

◆米粉の抹茶クッキー
小麦アレルギーの方の代替品として利用することができる米粉のアイスボックスクッキー。
http://www.metabo-help.com/recipe/1100/post_936/

◆豚ヒレ肉のトマト煮
ヨーグルトの酸味が味をそそるカルシウムが摂れる1品。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_933/

◆昆布のピリ辛佃煮風
だしを取った後の昆布も立派なおかずに早変わり！
あつあつのご飯にはもちろん、ちょっとした箸休めにも最適です。
http://www.metabo-help.com/recipe/medical_recipe/post_932/

ぜひ、お試しくださいませ！

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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.141】 11/05/27
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「東日本大震災」で被災された皆様に心からお見舞い申し上げ、
また犠牲となられた方々とご遺族の皆様に対し、
心よりお悔やみ申し上げると供に、一日も早い復興をお祈り申し上げます。
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こんにちは！

四国や近畿とさらに本日、東海、関東地方の梅雨入りも発表されましたね！
平年より12日も早く、昨年と比べると18日も早いのだそうです。
梅雨があれけば夏の始まり・・・　もう夏はすぐそこです！！

そして、以前からメルマガ読者の方にリクエストがあった食育レシピもご紹介！
レシピは、管理栄養士、鶴田真子監修の食育レシピを3品です。
ぜひ、ご覧くださいませ。

本日も健康情報をお届けいたします。

━－＜Menu＞━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━
◆　　ドクター内山の遺伝子ふしぎ発見！
　　　第3回 「遺伝子の正体とは？」
◆　　管理栄養士、鶴田真子の「食育お料理教室」を公開！
◆　　【5/31まで】大塚食品「マンナンヒカリ」150名様プレゼント！！
◆　　梅雨の部屋干し、省エネで快適に仕上げるコツ ［日本経済新聞 5月21日］
◆　　メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ
　　　油で揚げずにカロリーカット！～ヘルシー鶏からあげ～
◆　　メタボヘルプ.com　今週のレシピ
◆　　虎ノ門料理教室　　6月のレッスンメニュー
━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━

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□　　ドクター内山の遺伝子ふしぎ発見！
□　　第3回　 「遺伝子の正体とは？」
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そもそも、遺伝子とは何なのでしょうか。
それは親から子供へ、子供から孫に生命体としての形を伝える物質として
その存在が推定されてきました。
簡単に言えば子供は親に似ているので、きっと親に似せて形作るように
何らかの情報を伝える物質が細胞の中にあるのだろうと考えられたということです。

アーテイジ虎ノ門クリニック院長、遺伝子検査外来を担当しているドクター内山が解説！！
ぜひ、ご覧くださいませ。

ドクター内山の「遺伝子」ふしぎ発見！　

第3回　 「遺伝子の正体とは？」
http://www.metabo-help.com/0030.html#third

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┗■　管理栄養士、鶴田真子の「食育お料理教室」を公開！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆

お子様のお食事に欠かせないカルシウムやビタミン、ミネラルたっぷりの
栄養満点レシピをご紹介しています！
皆様もぜひ、お試しくださいませ。

管理栄養士、鶴田真子の「食育お料理教室」
http://www.metabo-help.com/metabo/child.html

◆　キャロットライス
すりおろしたニンジンをご飯と一緒に炊いた炊飯器メニュー。
簡単な下準備で出来上がるので、時間のないママさんにおすすめです。
http://www.metabo-help.com/recipe/child/post_947/

◆　ベジバーグ
お子様の苦手な野菜をみじん切りにしてハンバーグに詰め込んだ1品。
http://www.metabo-help.com/recipe/child/post_946/

◆　カルシウムグラタン
お子様の成長に欠かせない栄養素、カルシウム。
残念ながらカルシウムは体に吸収されにくい栄養素ですので、
工夫しながら上手に救急率を高めていきたいですね。
http://www.metabo-help.com/recipe/child/post_948/

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□　【5/31まで】大塚食品「マンナンヒカリ」150名様プレゼント！！　┃
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大塚食品様×メタボヘルプ.com企画！
食物繊維をとって健康的にダイエットを試したい方へ、プレゼントキャンペーンを実施いたします！

便秘は大腸がんなどの命にかかわる病気の原因となるだけでなく、
肌荒れやダイエットに悩む女性にとっても大敵です。

そこで、150名の方に「マンナンヒカリ」をプレゼント！下記に当てはまる方は、ぜひご応募ください。

大塚食品の「マンナンヒカリ」プレゼントキャンペーン！
http://www.metabo-help.com/0022.html

┏┓
┗■　梅雨の部屋干し、省エネで快適に仕上げるコツ ［日本経済新聞 5月21日］
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆

太陽にさらした洗濯物は心地よく仕上がるが、最近は花粉や黄砂、
粉じんが気になるのか、夜間に洗濯して部屋干しする人が増えている。
だが、梅雨の季節は洗濯物のにおいが気になるだけでなく、湿度が高まって
部屋にカビやダニが増えると、ぜんそくや気管支炎などのアレルギー性疾患を
引き起こすこともあるので注意が必要だ。
快適で効率よく洗濯物を部屋干しする方法を探った。

ライオンの調査によれば、洗濯物を部屋に干す主婦は今や9割にのぼるという。
部屋干しをする主婦160人を対象に、その不満を聞いたところ、7割が「洗濯物が
乾きにくい」ことを挙げ、「衣類からいやなにおいがする」
「部屋がじめじめする」などが続いた。

におい出やすく

「室内干しした洗濯物のにおいは2種類ある」というのは、花王のファブリックケア事業
グループの豊田正博さん。
一つは洗い落としきれなかった皮脂汚れのにおい。具体的には使い続けた枕カバーのようなにおいだ。
もう一つは「ぬれぞうきん」「水が腐ったような」と表現される鼻を突くにおい。
衣類に汚れが残り、雑菌が増殖するとこんなにおいになる。
天日干しと違って「部屋干しは乾くまでに時間がかかるため、においが出やすい」（豊田さん）そうだ。

におい対策の第一は、洗濯物の汚れや雑菌を極力減らすこと。
そして増殖の時間を与えないよう早く乾かすことだ。

「雑菌対策は洗濯前から」というのは、ライオン生活者行動研究所の小林衣子さん。
「汚れ物は通気性のよい容器に入れ、洗濯槽にためこまない。
ぬれたものは乾かしてから入れる」という。

今年は節電対策として、「まとめ洗い」が推奨される。
ただ、洗濯まで2、3日もぬれたものと一緒に洗濯槽に入れ、フタをしていると、
洗濯機内で雑菌を増やしてしまう。そこで、洗濯までに雑菌を増やさないよう手間をかけるわけだ。

次に洗濯時には酸素系漂白剤を用いる。
洗剤に漂白剤を加えて高濃度、セ氏40度くらいにし、汚れのひどいものは30分間ほどつけ置いた後、
水を足して洗う。漂白剤には除菌効果があり、洗剤の働きを助ける。

仕上げには部屋干し用の柔軟剤を使う。
雑菌のにおい隠しではなく、柔軟剤には洗濯物の水分を抜けやすくする効果があるからだ。
ライオンでは同社の従来製品に比べて、部屋干しの時間を1割ほど短縮できる柔軟剤を開発。
花王でも、抗菌作用のある部屋干し用柔軟剤を販売している。

家電使って乾燥

洗濯物を部屋に干した場合、室内はどのような環境になっているのか。

三菱電機ホーム機器の任田保満家電製品技術部次長によると「洗濯物2キログラムを部屋に干すと、
部屋に約1キログラムの水分が放出される」。
洗濯物が乾くということは、その水分が部屋の中に移動するということだ。

部屋干しでしばらくすると室内の湿度は80％以上になる。床や窓枠、壁のクロス裏など、
やや温度が低い場所では湿度が高まりやすく、いつも洗濯物が干してあるような状態では
カビなどが発生しかねない。

現在の家屋は1時間に0.5回以上、室内の空気を換気する仕組みの設計になっている。
しかし、梅雨時は、屋外から入る空気も湿度が80％近くになり、湿気が外に出て行きにくい。
湿度が高ければ洗濯物も乾きにくくなり、雑菌やカビが増えやすい環境が整ってしまう。

　「カビ臭くなるだけでなく、アトピー性皮膚炎やぜんそくなどの原因になる」と、微生物被害に
詳しい衛生微生物研究センター（東京都葛飾区）の李憲俊所長は危険性を指摘する。

そこで自然乾燥ではなく、家電を使って乾燥させる方法も試そう。

東京電力によれば、2006～07年の梅雨時に6畳の洋室で衣類約4.5キロを乾燥させたとき、
早く乾くのはエアコンと扇風機の組み合わせ、そしてヒートポンプ式の洗濯乾燥機で、
乾燥時間は約2時間だった。ただし電気代は前者が27円で、後者は34円。
除湿機は乾かすのに3時間49分かかり、25円の電気代だった。ヒーター式の洗濯乾燥機は2時間強で
乾かせる半面、電気代は63円とかさんだ。

三菱電機ホーム機器が今年行ったテストでは、東電の調査時より、いずれの機器も省エネが進んでいた。

電気代から考えると、自然乾燥が一番だが、乾かすのに8時間以上かかる。
家電コンシェルジュの神原サリーさんは「電気の使用を排除するのではなく、使い方の工夫によって、
節電と快適さのバランスを取ってほしい」と話している。

除湿機利用、狭い場所で一気に

部屋干しをするのに、神原さんが薦める家電は除湿機。
本来、部屋の湿度調整のための機械だが、三菱電機ホーム機器によると、4年ほど前には購入目的の
トップが「衣類の乾燥」となり、現在は部屋干しの助っ人として人気を高めつつある。

最近の除湿機は、ぬれた洗濯物を集中的に乾かす機能なども搭載している。
部屋の湿度を50％程度に維持し、洗濯物から放出した水分をきちんと捕獲するので、目に見えない
カビなどの増殖を抑える。除湿機を使うなら、なるべく狭い場所でまとめて使うのが早く乾かすコツだ。

浴室で乾燥させるのも一手。除湿機を使えば、浴室のカビ発生を防ぎつつ洗濯物も乾かせるとあって便利だ。

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┗■　「かんたん、美味しい米粉レシピ」を公開！
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米粉を使ったスイーツが販売されているこの頃。
実際のご家庭で使ったことはありますか？

『使ったことがないし、使い方もわからない』と、使う機会がない人も多いかもしれませんが、
実は、いろんな料理を手間なくおいしく作れる便利な食材。
TOPページ「本日の健康レシピ」の下に公開いたしました！

かんたん、美味しい米粉レシピ
http://metabo-help.com/

＜管理栄養士、鶴田真子から米粉について＞

<1>小麦アレルギーの代替にぴったり
米粉は価格こそ小麦粉より少々高いものの、その扱いは似ているので、
小麦アレルギーの方の代替品として利用することができます。
小麦粉はパンや菓子だけでなく、麺類や天ぷらなどの衣など広範囲で使われているので、
米粉を代用することで、バラエティに富んだ食事を楽しむことができますね！

<2>米粉で自給率アップ
近年、食の欧米化、パン食の増加に伴い、わが国の主食「米」の消費量が減少しています。
小麦粉は9割近くが海外からの輸入。
それに対して米はほぼ100パーセント自国、日本でまかなえているのはご存じですか？
日本の食料自給率40%と低いので、米食はもちろん、米粉を使って料理を楽しめば、
自給率アップにもつながりますね！

<3>米粉の種類をマスター
米粉と一言で言っても種類はいろいろ。
うるち米の粉である『上新粉』やもち米の粉であり『白玉粉』、
同じ粉でも扱い方や特徴が異なるので奥が深いです。
例えば、上新粉は弾力があるが老化しやすく、白玉粉は粘りがありやわらかく、老化しにくいもの。
パンや麺類など、小麦粉と同じように扱える米粉は粒度の細かいタイプが利用され、
さらに種類がわけられているので、用途にあった米粉を使って「米粉レシピ」を楽しみましょう。

★☆最新の鶴田真子ブログ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

手打ちうどんのお料理レッスン♪
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat236/post_67.html

恒例の・・・
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat206/post_66.html

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☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ ☆★。 + ・ ☆

油で揚げずにカロリーカット！～ヘルシー鶏からあげ～
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_922/

＜ポイント＞
ジューシーな鶏のから揚げはカロリーが高いのが気になるところ・・。
そんな方におすすめしたい油で揚げずに蒸し焼きにする唐揚げレシピです。
にんにくのみじん切りが入ったつけ汁で、香ばしさが出てきます。
冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも重宝しますね！
さらにカロリーダウンしたい方は、鶏の皮を取りのぞきましょう。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　今週のレシピ ☆★。 + ・ ☆

今週1週間の健康・ダイエットレシピをご紹介！

◆きな粉とそば粉のパンケーキ
そばにはたんぱく質を構成しているアミノ酸のバランスがとてもよいので、
体の疲れや体力の衰え、脂肪蓄積に効果を発揮してくれます。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_931/

◆シンプルチャーハン
野菜をたっぷり使ってご飯の量を1/3減らしたシンプルチャーハン。
卵に味をつけておき、菜箸を使ってご飯を炒めれば、パラパラに仕上がります。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_940/

◆いかシューマイ
簡単に作れる手作りシューマイ。
イカは、低脂肪、低カロリー、高たんぱくでダイエットに向いている食材です。
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_925/

◆米粉の海鮮チヂミ
もちっとした食感をいかして米粉をつかったチヂミ。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_935/

ぜひ、お試しくださいませ！

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栄養バランス、献立などのご相談について
メタボヘルプ.comの管理栄養士、鶴田真子があなたの悩みにお答えします！
鶴田真子へのご相談フォーム↓↓
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メタボヘルプ.comは、あなたの健康に役立つ新鮮な情報を発信し続けます！
毎週1回の配信！！　次回は6/3(金)に配信いたします！
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□　鶴田真子の虎ノ門料理教室　　6月のレッスンメニュー
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管理栄養士の鶴田真子(つるた　まさこ)による少人数制の料理教室。
講師とアシスタントの2名体制でしっかりサポートしますので、初心者の方も
お気軽にご参加いただけます。

＜ニュートリクッキングコース＞

【Aレッスン】日程：6/7(火)・8(水)　19:00～21：30
洋食の大切な基礎からアレンジ方法までしっかりマスター！
栄養トーク　：　「卵」について
◆ふわふわオムライス
◆初夏のさわＡやかマリネ
◆フレッシュフルーツゼリー

【Ｒレッスン】日程：6/15(水)・16(木)　19:00～21：30
魚をおろす基本を習う！旬魚「あじ」をおろして基本の和食メニュー
栄養トーク：　「青魚」について
◆あじの南蛮漬け
◆旬素材のぬた和え
◆ヘルシーご飯
◆あさりの潮汁

【Ｔレッスン】6/25(土)・26(日)　12:00～14:30
夏のスタミナレシピ。夏バテ予防に美味しい中華レシピ
栄養トーク： 「夏バテ予防」について
◆ジャージャー麺
◆ふわふわワンタンスープ
◆中華風ピリ辛サラダ

詳細はこちら↓↓↓
ＵＲＬ：http://www.metabo-help.com/cooking/

°・☆【レシピ、健康情報などのご意見をお待ちしております】☆・ °
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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.140】 11/05/20
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「東日本大震災」で被災された皆様に心からお見舞い申し上げ、
また犠牲となられた方々とご遺族の皆様に対し、
心よりお悔やみ申し上げると供に、一日も早い復興をお祈り申し上げます。
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こんにちは！
本日も健康情報をお届けいたします。

「夏」を感じる気候も見え始めたこの頃・・
今年は電力不足を乗り切る対策として、扇風機やグリーンカーテン作りの「ゴーヤの苗」なども
売れているそうです。
ただ、扇風機だけでは済まないこの頃の夏の暑さ・・・
同時に、熱中症にも気をつけたいものです。

熱中症について気になる方はご覧ください。

メタボヘルプ.com　熱中症対策講座
http://www.metabo-help.com/0020.html

本日はメルマガ読者の方からリクエストをいただいた米粉レシピをご紹介しています。
皆様もぜひ、ご覧くださいませ。

━－＜Menu＞━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━
◆　　ドクター内山の遺伝子ふしぎ発見！
　　　　第2回　　 「遺伝子検査で何がわかるの？」
◆　　<5/17(火)>ドクター内山ラジオ出演！ 食中毒対策講座
◆　　【5/31まで】大塚食品「マンナンヒカリ」150名様プレゼント！！
◆　　野菜・水・魚...、食品を介した内部被曝を考える ［日本経済新聞 5月15日］
◆　　「かんたん、美味しい米粉レシピ」を公開！
◆　　メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ
　　 　もちっとした食感をいかして米粉レシピ～米粉の海鮮チヂミ～
◆　　メタボヘルプ.com　今週のレシピ
◆　　虎ノ門料理教室　　6月のレッスンメニュー
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□　　ドクター内山の遺伝子ふしぎ発見！
□　　第2回　　 「遺伝子検査で何がわかるの？」
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遺伝子については、最近でこそ中学や高校の理科、生物の授業に登場するようになりましたが、
あまりなじみのない方も多いかと思います。
そうはいってもＤＮＡという言葉やＤＮＡを使った犯罪捜査など日常耳にすることも多くなり、
何となくＤＮＡだとか遺伝子だとかはぼんやりと捉えられているのではないでしょうか。

アーテイジ虎ノ門クリニック院長、遺伝子検査外来を担当しているドクター内山が解説！！
ぜひ、ご覧くださいませ。

ドクター内山の「遺伝子」ふしぎ発見！　

第2回　 「遺伝子検査で何がわかるの？」
http://www.metabo-help.com/0030.html#second

┏┓
┗■　 <5/17(火)>ドクター内山ラジオ出演！ 食中毒対策講座
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆

先日の「ユッケ集団食中毒事件」で、改めて、食中毒の怖さを認識した方も多いのではないでしょうか？
一言で食中毒と言っても、様々な種類があり、症状や対処も違ってくるようです。
これからさらに暑くなる季節を前に、どんなことに注意したらいいのか・・・？

5/17(火)にベイFMのラジオ出演の際の解説を、ぜひご覧くださいませ！

食中毒対策講座
http://www.metabo-help.com/2020/2031.html

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□　【5/31まで】大塚食品「マンナンヒカリ」150名様プレゼント！！　┃
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┗■　野菜・水・魚...、食品を介した内部被曝を考える ［日本経済新聞 5月15日］
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東京電力福島第1原子力発電所の事故で、周辺環境に放出された放射性物質は、
野菜や水、原乳など口に入るものまで付着・混入した。国も食品の暫定規制値を急きょ示した。
専門家は、放射性物質が体内に入れば内部被曝（ひばく）が起こるものの
「規制値以下の食品なら心配することはない」と指摘する。

食べ物や水などの摂取については、国際放射線防護委員会（ICRP）の指針に基づいて
厚生労働省が規制値を設けている。
放射性ヨウ素の場合は、飲料水と牛乳・乳製品が1キログラム当たり300ベクレル
（乳児は100ベクレル）が上限。野菜類や魚類は同2000ベクレルだ。
放射性セシウムは飲料水と牛乳・乳製品が200ベクレル、
野菜と穀類、肉や卵、魚介類などが500ベクレル。いずれも欧米の基準より厳しい。

◆年間50ミリシーベルト以下に

　基準は、放射性ヨウ素を含む水を長期間摂取しても甲状腺という臓器が受ける放射線量が、
1年当たり50ミリシーベルト以下になるように考慮している。
放射能の強さを示すのがベクレルで、人への影響を測る際に使う値がシーベルト。
種類によって異なるが、1ベクレルのヨウ素やセシウムが体内に入ると、
約0.004～0.022マイクロ（マイクロは千分の1ミリ）シーベルトの放射線を浴びる計算だ。

今回の事故では、ホウレン草や水などで基準を超える値が検出されたが、
専門家は「たとえ食べたとしても健康被害がただちに生じるレベルではない」と口をそろえた。
将来、がんが発症する確率を大きく高めるとは考えられていないからだ。
国立がん研究センターは「飲食物の摂取制限の指標は、十分すぎるほど安全といえるレベル」だと
訴えている。

放射性物質が体内に入ると、組織や器官の細胞が放射線の影響を受ける。
これが内部被曝だ。
放射線は体を通過して細胞のDNA（デオキシリボ核酸）を傷つけるため、体の表面から浴びる
外部被曝でも内部被曝でも「放射線量が同じなら、特定臓器に対する危険度はほぼ同じ」と
放射線の影響に詳しい丹羽太貫・京都大学名誉教授は話す。

ただ、1986年のチェルノブイリ原発事では周辺の子供で甲状腺がんが通常より多く発症した。
国の暫定基準値でも乳児の値が厳しいのはこれが理由だ。日本人はチェルノブイリ周辺の内陸部に
住む人たちに比べて、海藻などからヨウ素を多く体内に摂取するため、放射性ヨウ素が体内に入っても、
それが甲状腺に取り込まれる割合は少ないという見方もある。

一方、放射性セシウムの半減期は約30年と長いものもあり、粘土や有機物と強く結びつく性質を持つ。
政府は水田の土壌1キログラム当たり 5000ベクレルを超えた場合は、コメの作付けを制限することとした。
セシウムは根から吸収され玄米にも移行するが、玄米のセシウム濃度は土壌の10分の1と見積もり、
穀類の規制値である1キログラム当たり500ベクレルを超えないようにした。

1960 年代の大気圏核実験で日本の土に降ったセシウムの追跡調査によると、
土からコメへ移行する割合は低く、白米になると約1％まで減る。
村松康行・学習院大教授は「作付け制限値は、かなり余裕をもった数値」と話す。
セシウムは体内に入ると全身の筋肉などに蓄積されやすいが、約100日で半分が体外に排出されるという。

◆魚、移動で濃度変化

では魚介類ではどうだろうか。
チェルノブイリ事故で日本近海の魚が受けた影響について財団法人海洋生物環境研究所が調べたところ、
セシウムでは「海水を直接測定した濃度上昇がピークとなった時期から、半年程度遅れて魚の体内の
濃度は一番高くなっていた」（同研究所の御園生淳研究参与）という。
スズキでは約半年後に、最大値を記録した。一般に小魚を食べる大型の魚のほうが放射性物質の濃度が
上がりやすい。海水の濃度は1年後には事故前の水準に戻ったが、体内の濃度が事故以前の水準に
戻るには約1年半～2年かかった。

ただ魚は回遊性があり、「汚染海域に長期間とどまっているとは考えにくく、移動すれば体内の濃度も下がる」と
御園生研究参与は指摘する。政府は福島原発の事故を受けて、野菜などの規制値を魚介類にも適用したが、
この値を下回って出荷された魚の安全性は高いとみてよいという。
人体や日ごろ食べている野菜や肉にも、カリウム40といった自然界の放射性物質がわずかに含まれている。
「見えない敵」である放射性物質は厄介で、長期的には不安も募る。信頼できる研究機関などの情報に注意し、
内容をしっかりと読み解くことが重要だ。

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┗■　「かんたん、美味しい米粉レシピ」を公開！
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米粉を使ったスイーツが販売されているこの頃。
実際のご家庭で使ったことはありますか？

『使ったことがないし、使い方もわからない』と、使う機会がない人も多いかもしれませんが、
実は、いろんな料理を手間なくおいしく作れる便利な食材。
TOPページ「本日の健康レシピ」の下に公開いたしました！

かんたん、美味しい米粉レシピ
http://metabo-help.com/

＜管理栄養士、鶴田真子から米粉について＞

<1>小麦アレルギーの代替にぴったり
米粉は価格こそ小麦粉より少々高いものの、その扱いは似ているので、
小麦アレルギーの方の代替品として利用することができます。
小麦粉はパンや菓子だけでなく、麺類や天ぷらなどの衣など広範囲で使われているので、
米粉を代用することで、バラエティに富んだ食事を楽しむことができますね！

<2>米粉で自給率アップ
近年、食の欧米化、パン食の増加に伴い、わが国の主食「米」の消費量が減少しています。
小麦粉は9割近くが海外からの輸入。
それに対して米はほぼ100パーセント自国、日本でまかなえているのはご存じですか？
日本の食料自給率40%と低いので、米食はもちろん、米粉を使って料理を楽しめば、
自給率アップにもつながりますね！

<3>米粉の種類をマスター
米粉と一言で言っても種類はいろいろ。
うるち米の粉である『上新粉』やもち米の粉であり『白玉粉』、
同じ粉でも扱い方や特徴が異なるので奥が深いです。
例えば、上新粉は弾力があるが老化しやすく、白玉粉は粘りがありやわらかく、老化しにくいもの。
パンや麺類など、小麦粉と同じように扱える米粉は粒度の細かいタイプが利用され、
さらに種類がわけられているので、用途にあった米粉を使って「米粉レシピ」を楽しみましょう。

★☆最新の鶴田真子ブログ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

手打ちうどんのお料理レッスン♪
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat236/post_67.html

恒例の・・・
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat206/post_66.html

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☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ ☆★。 + ・ ☆

もちっとした食感をいかして米粉レシピ～米粉の海鮮チヂミ～
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_935/

＜ポイント＞
もちっとした食感をいかして米粉をつかったチヂミ。ボリューム満点ですが、
低カロリーな食品をたくさん使っていますので、ダイエット中の方にいかがでしょうか。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　今週のレシピ ☆★。 + ・ ☆

今週1週間の健康・ダイエットレシピをご紹介！

◆牛肉とたけのこの八角煮
中華料理では肉の臭みなどを取るために利用する「八角」。旬のたけのこと一緒に！
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_930/

◆ストロベリースムージー
スムージーは凍らせた果物などをミキサーにかけて作る、なめらかで冷たい飲物。
お子様も大好きなので、朝食の1品に、また便秘がちな方にもおすすめしたい飲み物です。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_920/

◆グリーンアスパラといかのアンチョビパスタ
アンチョビが風味のアクセントになったさっと炒めてできる簡単パスタ。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_929/

◆レタスのザーサイあんかけ
ビタミン、ミネラル、食物繊維をバランスよく含んだ低カロリー野菜が魅力のレタス。
トロトロあんかけとの美味しい組み合わせをお楽しみいただけます。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_928/

◆トマトとマカロニのカップサラダ
トマトをカップに使い、くりぬいた中身もドレッシングに使ってトマトのビタミンCがたっぷりとれるメニュー。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_926/

ぜひ、お試しくださいませ！

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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.139】 11/05/13
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「東日本大震災」で被災された皆様に心からお見舞い申し上げ、
また犠牲となられた方々とご遺族の皆様に対し、
心よりお悔やみ申し上げると供に、一日も早い復興をお祈り申し上げます。
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こんにちは！
先日、被災地に咲いたお花に元気づけられたというニュースがあったり、
汚染された土壌の放射性物質をヒマワリに吸収させる「ひまわり浄化作戦」など、
お花の力、自然の力の素晴らしさを感じる日々です。
出来ることから少しづつ、動き始めていきたいですね。

本日は、食中毒や生肉を食べるリスク、家庭でのお肉の取り扱いについて
ピックアップしていますので、ぜひご一読くださいませ。

ダイエットについては、新コーナー「遺伝子ふしぎ発見！」や、
皆様からのダイエット相談もまだまだ募集中！
ぜひ、ご覧くださいませ。

━－＜Menu＞━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━
◆　　ドクター内山の遺伝子ふしぎ発見！
　　　第1回　「日本人は太りやすい体質？ ～肥満遺伝子について～」
◆　　【5/31まで】大塚食品「マンナンヒカリ」150名様プレゼント！！
◆　　大塚食品　微炭酸飲料「ヴィシーセレスタン」　プレゼント結果発表！
◆　　肉料理　食中毒　防ぐには　[2011年5月11日　北海道新聞]
◆　　ドクター内山ラジオ出演！5/17（火)7：30～　　食中毒について
◆　　【大人気！】ドクター内山の「ダイエットお悩み相談室」
◆　　メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ
　　 　ビタミンCたっぷりメニュー　～トマトとマカロニのカップサラダ～
◆　　メタボヘルプ.com　今週のレシピ
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□　　ドクター内山の遺伝子ふしぎ発見！
□　　第1回　「日本人は太りやすい体質？ ～肥満遺伝子について～」
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肥満といえば、従来は食べすぎや運動不足が原因とされてきました。
しかし、最近の研究で肥満に関わる遺伝子がある事が指摘されてきています。
同じ肥満といっても様々な遺伝子が関わって起こってきますので、
ダイエットにあたってはしっかりと遺伝子変異の型をみて対策を立てることが大切！

アーテイジ虎ノ門クリニック院長、
遺伝子検査外来を担当しているドクター内山が解説します！！

第1回
「日本人は太りやすい体質？ ～肥満遺伝子について～」
http://www.metabo-help.com/0030.html

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□　【5/31まで】大塚食品「マンナンヒカリ」150名様プレゼント！！　┃
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┗■　大塚食品　微炭酸飲料「ヴィシーセレスタン」　プレゼント結果発表！
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3月・4月のプレゼント企画！大塚食品　微炭酸飲料「ヴィシーセレスタン」。
厳正なる抽選をさせていただき、10名様を選出いたしました。

当選者の方には、2011年6月13日(月)より随時、賞品を発送いたします。
※試飲後にアンケートにご協力いただきますようお願い申し上げます。

プレゼント当選者はコチラ！
http://www.metabo-help.com/3900/3940.html#announce

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┗■　肉料理　食中毒　防ぐには　[2011年5月11日　北海道新聞]
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北陸を中心に、展開する焼肉チェーン店で生の牛肉を材料にしたユッケなどを食べた人の
集団食中毒被害が拡大している。
一般家庭で食中毒を防ぐためには、肉調理の際などにどんな注意をすればよいのか。
食中毒問題に詳しい札幌医大の藤井暢弘教授(微生物学)に聞いた。

━━━今回の集団食中毒の原因とみられている腸管出血性大腸菌O111とは？

O157などと同じ仲間の病原性大腸菌で、主に牛の腸などにいます。
感染すると、下痢や腹痛などを起こすほか、今回の食中毒では毒素が腎臓の血管の
細胞を破壊する溶血性尿毒症症候群(HUS)などの合併症で重症化する例が多いのが
特徴です。
菌が数個～数十個と少なくても発症する可能性があり、症状が出るまでだいたい
3、4日かかります。

━━━症状は？
一般的な下痢とは異なり、食中毒では水溶性の激しい下痢が起き、赤ワイン状の血便が
出ることもあります。症状があればすぐに、内科や小児科を受診することが必要です。

━━━ユッケなど肉を生で食べるリスクは？

動物の肉にはサルモネラ菌やカンピロバクター菌、ウイルスや寄生虫などいろいろなものが
付着している可能性があります。『新鮮だから安全』と言われますが、汚染されていえｒば
新鮮なほどウイルスなども生きている可能性は高い。やはり肉を生で食べるリスクはあります。
ただし菌は通常、筋肉の中までは入り込まないので、汚染していても肉の表面を取り除いたり、
アルコール消毒などで除菌は可能です。

━━━予防のための効果的な対策は？

食中毒を起こす菌は75度で1、2分加熱すれば死ぬので、焼けば問題ありません。
表面だけをやくステーキのレアなども心配はいりませんが、ミンチした肉は菌が混ざり込む
可能性があるので、ハンバーグなどは中まできちんと火を通すことが必要です。

━━━食事は調理の際に衛生管理で注意すべき点は何ですか？

店で焼肉などを食べる時は、皿に盛った生の肉に菌が付いている可能性があるので、
肉を挟んで取る道具と、食べる時の箸を使い分けることが大切です。
家庭で肉を調理するときも、生野菜など他の食材に菌が移らないように包丁やまな板を
分けて使ったり、最後に肉を調理するなど工夫してほしい。

肉を扱った包丁などは熱湯で消毒し、終わったら手を石鹸であらい、ふきんの代わりに
使い捨ての紙などを使う方が安全です。
生の肉は放置せず、冷凍保存した肉は中まで菌がしみ込んでいることもありうるので、
トレーなどに残った汁の扱いも注意が必要です。

━━━家庭での二次感染を防ぐには？

サルモネラ菌が原因の集団食中毒では家庭内で二次感染が起きています。
水溶性の下痢では、菌が下着やシーツなどに付着することもあるので衛生管理に
気をつけることが大事。食中毒は菌の数が少なくても発症するので、
トイレの後の手洗いの徹底や、便座の消毒など家庭内での感染を防ぐための対策も
必要です。

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┏┃ ドクター内山ラジオ出演！5/17（火)7：30～　　食中毒について　┃━━━━......‥‥‥・◆
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5/17(火)AM7時30分、「POWER BAY MORNING」へドクター内山がラジオ出演！
「食中毒」について語ります！

ぜひ、ご欄くださいませ！！

<ラジオ出演情報>
「POWER BAY MORNING」とは、朝の5時～9時まで放送しているラジオ番組です。

◆出演番組
bayfm(ベイFM　[78.0MHz] エフエムサウンド千葉)の朝の番組
「POWER BAY MORNING」

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◆┃【大人気！】ドクター内山の「ダイエットお悩み相談室」　┃━━━━━━━............‥‥‥・
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

ダイエットに失敗する、ダイエットが続かない...、リバウンドしたくない...。
誰もが抱くダイエットの疑問、相談について、医学博士ドクター内山が回答いたします。
ダイエットについてお悩み中の方は、まずはチェック！

Q.　専業主婦で、日ごろ、これといった運動はしていません。
体重を４キロほど落としたいと思い、食事のカロリーを控えるようにし始めました。
体重計によると、基礎代謝が１１００キロカロリーなので、
１５００キロカロリーを上回らないように、バランスよく食べているつもりです。
ですが、2週間ほど試みても、まったく変化がなく、むしろ増えてしまいました。

冷え性で、常に、手足は冷たいです。体重計では１１００とありますが、
実は、基礎代謝がかなり悪いのでしょうか？
体を冷やすといわれている果物や葉物野菜が大好きですが、
悪影響を及ぼしているのでしょうか？

よろしくお願いします。

（36才　女性　）

A.　ドクター内山より回答

基礎代謝を基本に日々のカロリー量目標を決めてダイエットをされていることは
大変すばらしいことです。
ただここには落とし穴がいくつかありますので、その点をご注意ください。

まず体重計による基礎代謝が1100kcalとのことですが、
身長、体重と年齢により標準的な基礎代謝量が計算できます。
ハリス・ベネディクト方程式というもので、
女性ですと「665+9.6×体重Kg＋1.7×身長cm－7.0×年齢」というものです。
実際の身長と体重と年齢がわかりませんので、ご自分で計算してみてください。
この式で計算するとけっこう大きな数字になります。
1100 kcalというと標準的には50歳代の基礎代謝量です。
ですので、まずひとつ考えられることは、食事量を急に落としすぎているのでは、という点です。

普段食べている食事量を急に減らしますと、
体は飢餓モードに入って体重の減少を食い止めようとします
（この辺のメカニズムは拙著「Ｑ脳ダイエット」に詳しく紹介してあります）。
それまでどの程度の食事を摂られていたかにもよりますが、
このような仕組みにより体重を減らさないような防御反応が起こります。

2つめは、食事のみで減量しようとすると、
これまた飢餓モードのために体の反応としては筋肉を落として脂肪に変えて蓄えようとしますし、
また脂肪が効率よく燃焼しないため、基礎代謝が落ちてきます。
結果として食事を減らしているのに体重が減らないということになります。

3つめは、冷え症とのことですが、冷え症で手足が冷たくなるのは体の中心部での
熱産生が悪くなるため、体温を下げないように手足の血管を縮めて血液が行かないように
しているためです。

人間は常に36度くらいの体温を保つために常に熱を作っているわけで、その発生の源は筋肉です。
ですから元々冷え症とのことなので、筋肉が少ないことが想像され、
そこにもってきてますます筋肉量を減らすことをやっていれば、
残念ながら体重は減ってこないばかりか返って増えてしまいます。
基礎代謝が出てくる体重計でしたら脂肪量もみられると思いますが、
脂肪量はいかがでしょうか？

そして、どうすればよいか？
まず食事を急に減らすのではなく、今までのご飯の量を3分の1くらい減らす程度に止めて、
後は体を動かすことを考えましょう。
「運動なんて大嫌い！」という声が聞こえてきそうですが、
何もジムに行って筋力強化を、といっているわけではないのでご安心を。
私がお勧めしているのはストレッチです。

運動嫌いの方は筋肉が縮んだままになっていますので、まずこれを解きほぐしてやります。
ストレッチ体操はいくつかのサイトに動画がでていますので、参考にしてください。
後は機会を捉えて歩くことを心がけてください。まずダイエットの第一歩としてお勧めしています。
もちろん体質によっても食事の何をどう減らすか、どんな運動するのかは変わってきます。
理想的には遺伝子検査で体質をみた上で、ダイエットされることも1つの方法ですね。

Dr.内山のメタボリックＱ＆Ａ
http://www.metabo-help.com/faq.html

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☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ ☆★。 + ・ ☆

ビタミンCたっぷりメニュー　～トマトとマカロニのカップサラダ～
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_926/

＜ポイント＞
トマトをカップに使い、くりぬいた中身もドレッシングに使って
トマトのビタミンCがたっぷりとれるメニュー。
見た目も鮮やかなので、おもてなしメニューにもピッタリ。
サラダ全体に粉チーズをふれば、カルシウム強化にもなりますね！
トマトは、有害な活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用があり、
ガンや動脈硬化の予防が期待されます。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　今週のレシピ ☆★。 + ・ ☆

今週1週間の健康・ダイエットレシピをご紹介！

◆あっさりマーボー豆腐
豚合挽き肉を鶏合挽きとお肉をかえ、調味料を工夫することでヘルシーに仕上げました。
http://www.metabo-help.com/recipe/medical_recipe/post_921/

◆ヘルシーオードブル
中国料理の漬物として知られるザ－サイと、
日本のお漬物たくあんが意外に相性良く、それぞれの食感も活かしたオードブル。
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_919/

◆大根と手羽先の煮物
材料の鶏手羽、大根、ししとうすべてからしっかり味がしみ出すシンプル煮もの。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_923/

◆春野菜のマセドワーヌサラダ
そら豆やスナップエンドウ、サラダ用の葉を合わせて春のさわやかさ漂う色合いにしました。
http://www.metabo-help.com/recipe/medical_recipe/post_924/

◆シャキシャキもやしの鶏そぼろのせ
茹でずに熱湯をかけるだけに仕上げることで、歯ごたえよく仕上げたメインディッシュ。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_918/

ぜひ、お試しくださいませ！

栄養バランス、献立などのご相談について
メタボヘルプ.comの管理栄養士、鶴田真子があなたの悩みにお答えします！
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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.138】 11/05/06
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「東日本大震災」で被災された皆様に心からお見舞い申し上げ、
また犠牲となられた方々とご遺族の皆様に対し、
心よりお悔やみ申し上げると供に、一日も早い復興をお祈り申し上げます。
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こんにちは！
ゴールデンウィークもいよいよ終盤ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
外出されている方、ご自宅でゆっくりお休みの方、
お仕事をされている方皆様へ、本日も健康情報をお届けしてまいります。

5月からのプレゼントキャンペーンもスタートしておりますので、
ぜひご応募くださいませ。

ドクター内山のダイエット相談も募集中です！
お悩みがある方からのご相談をお待ちしております。

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◆　　【5/31まで】大塚食品の「マンナンヒカリ」150名様プレゼント！！
◆　カロリー消費に効果的な歩き方は (2011/4/9　日経新聞)
◆　スマート照明3カ条　生活の質落とさず節電　(2011/4/29　日経新聞)
◆　メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ
　　 さつまいもの栄養をまるごといただく春メニュー　～さつまいものヨーグルトサラダ～
◆　メタボヘルプ.com　4月人気レシピBEST5
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┗■　カロリー消費に効果的な歩き方は (2011/4/9　日経新聞)
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新年度を迎え、毎年恒例の健康診断が気になる人は多いだろう。
記者（43）もにわか減量のためジョギングでもと思い立ったが、
運動不足と不摂生が染みついた身にいきなりの激しい運動はむしろ危険。
それならウオーキングだ。
カロリー消費に効果がありそうな歩き方を探ろうと、徹底的に試してみた。

　ウオーキングは習慣にするのがコツと聞く。
となると通勤の行き帰りがよさそうだ。
決まった区間の総歩数や消費カロリー、脂肪燃焼量などを測れる活動量計を使う。
普通の歩き方のほか、「遅刻しそうで焦りながら歩く」といった場面を想定し、
いくつかの異なる歩き方で各種データを計測した。

　初日は通常歩行。
結果をみると行程4.5キロメートルをほぼ1時間、6400歩弱で歩いている。
歩数と歩行時間から自動算出される消費カロリーは200キロカロリーを少し超えたあたり。

　翌日試したのはいわゆる「急ぎ足」だ。
物事を考えたりする余裕はなく、ひたすら足を前に進める。
「くたびれたのにこの程度かよ......」。
活動量計の液晶画面に示されたデータは、消費カロリー、脂肪燃焼量とも前日の通常歩行と大差なし。
消費カロリーはわずか十数キロカロリーの差。
急ぎ足で歩いた分、歩いた時間が10分以上も短くなったためだ。
カロリー消費は「運動の強さ×時間」という運動量が左右する。
たとえ激しい運動をしても、時間が短くなればその分が差し引かれることになる。

　ところが、さらなるガッカリを3日目に味わうことになった。
試したのは「1歩ずつひざを高く持ち上げ、大股で進む」歩き方。
活動量計のメーカーに確認すると、これは動きが大きい割に速度が出ない、
つまり無駄が多い歩き方が原因。確かに2日目より歩行速度はぐっと遅い。

　もっと無理なく、ラクにカロリーを消費できる歩き方を知りたい。
そこでウオーキングインストラクターの君塚正道さんを訪ねた。

「一般にウオーキングというと大股で歩きがちですが、
大股だと下半身に意識が向いてしまうのが良くない」と君塚さん。
一部の筋肉ばかりを使うため、筋力がない人は苦痛で続かないという。
ひざ上げ歩きの苦闘がよみがえる。伝授されたのは、通常歩行より少しスピードを上げ、
ひじをしっかり曲げて歩く「スピードウォーク」。
急ぎ足の延長線上の歩行法だ。

1秒間に3歩慣れると快適

　ポイントは腕の振り。
やや前傾してひじを直角に曲げ、前後によく振る。ちょうど、前に伸びるひもをたぐる感じだ。
その際、背中を追い風か誰かの手に押されることをイメージする。
この歩き方だと足が自然に前に出るため下半身を意識しなくなる。速さは1秒間に3歩を目指す。

通勤経路で実際に試してみた。
歩き始めこそ「1秒3歩」が難しく感じるが、慣れるとペースに乗ってスイスイ進む。
息も上がらない。上半身の上下動が少なく、心臓の負担が少ないからだという。
運動靴に履き替えたせいもありそうだが、体感的には「焦り歩き」より格段にラクだ。

　数値はどうか。1分あたり消費4.9キロカロリーは2日目の「焦り歩き」を上回る。
前日（4日目）に試していた「焦って歩きながら信号前はダッシュ」には及ばないが、
汗と疲労度を踏まえればむしろ通勤向き。
普通に歩いた1日目と同じ59分間をスピードウォークで歩いてみると、距離は1キロメートル以上、
総消費カロリーは70キロカロリー以上それぞれ伸びた。

　分かったのは大きな動きで運動負荷、つまりカロリー消費を無理に稼ぐのではなく、
普段より速めのペースをうまく持続させて歩くのが大事ということだ。
苦しみが少なく日常生活に取り入れやすい歩き方を工夫したい。

┏┓
┗■　スマート照明3カ条　生活の質落とさず節電　(2011/4/29　日経新聞)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆

日本を代表する照明デザイナーの一人で、街のあかりを観察する「照明探偵団」（会員560人）団長の
面出薫さんは「戦後、日本の暮らしの中にはまぶしい光が多すぎた」と話す。
東日本大震災の影響で節電が求められる今、うまく光を絞り、
欧米のように質感の高いあかりを実現できないか。
面出さんの助言をもとに、スマートな「光の減量術」を探った。

　面出さんは東京の六本木ヒルズなど、大規模施設の照明を手がけるデザイナー。
1990年から、同じデザイナーや建築家、学生、主婦ら、光に興味のある仲間とともに
照明探偵団（東京）を結成し、このように国内外のあかりを調べてきた。
その経験から「日本は世界的にみても光が多すぎる」と語る。コンビニや自動販売機が夜間に
真っ白な光を放ち、オフィスや家庭も天井から大光量の蛍光灯で隅々まで照らしてきた。
落ち着いた照明を好む欧米と比べると、その光景は違和感が大きかったという。

　しかし、東日本大震災の影響で、街や家庭の光は大幅に抑えられるようになった。
「日本人にとっては、光の断食道場のようなもの。
慣れるまで時間がかかるかもしれないが、気持ちを前向きにして、
光をダイエットする好機と考えてみたら」とすすめる。
面出さんの話を整理すると、質感の高い照明を楽しむための3カ条が浮かび上がってくる－－。

▼第1条　まぶしさを追い求めない

「欧米人に比べ、日本人はまぶしい光に強いともいわれているが、
まぶしさは百害あって一利なし」と強調する。
まぶしいと、目が疲れ、ストレスがたまるうえ、相手の顔などがどぎつく見える。

日本では、例えば食卓の上につるす照明（ペンダントライト）を、
できるだけ高い位置で固定する傾向がある。
そうすると、食卓にいる人たちは視界に直接ランプの光が入ってきて、まぶしい思いをする。
「机上60センチほどの高さまでペンダントライトを下ろしてみてほしい。
ランプの光が傘で遮られ、直接、視界に入ってこなくなるので、
優しいあかり空間になるだろう」と助言する。

天井の照明は、点灯する蛍光灯を減らしたり、ワット数の少ない蛍光灯に替えたりして暗くする。
そのうえで、例えばフロアスタンドの淡い電球色の光を壁面にあて、
間接照明にすれば、いっそう優しいあかりになる。

▼第2条　いろいろな色の光を使い分ける

　蛍光灯の白色光より暗いものの、心を落ち着かせるオレンジ色の電球色を
取り入れてみると、あかりが豊かになるという。
手持ちのスタンドのランプを電球色タイプに替えるだけで、部屋の雰囲気はぐんと安らぐ。
最近では、LEDの家庭用照明器具で、白色から電球色まで自在に調光できるものも出てきている。
照明探偵団の調査によると、ここ10年ほどの間で、民間の高層マンションなどでは
オレンジ色の電球色が徐々に増えてきている。
明るさは白色光の3分の1の100ルクスほどだが、暗い白色光のように貧相な雰囲気にはならない。

▼第3条　多彩な光で一日の時間の流れを演出する

　ここからは少々、上級者向けとなってくる。
面出さんは「蛍光灯などの人工的な光だと、一日中、光量が変わらないため、
時間が止まったような空間になる」と指摘する。
太陽が昼間の活動的な白色光から夕方にはオレンジ色に変わっていくなど、
自然光は絶えず変化し、時間の移ろいを感じさせてくれる。
人間はその流れに合わせて暮らしてきたが、人工的な光は変化がないため、
自分で光の量や色合いを調整し、体内時計に合わせた方がよいと助言する。

　「例えば夕食の後は、少し暗くしてみてはどうか」。
用いる光も、昼間の活動的な雰囲気を醸し出す白色光ではなく、
眠りに誘う優しいオレンジ色にするとよい。
体内時計を整えるためには、少なくとも就寝直前まで大光量の天井照明を
浴び続けることは避けた方がよさそうだ。

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☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ ☆★。 + ・ ☆

さつまいもの栄養をまるごといただく春メニュー
～さつまいものヨーグルトサラダ～
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＜ポイント＞
さつまいもの皮周辺には活性酸素（生活習慣病やがんの原因といわれる）を除去する
抗酸化物質が含まれています。皮むかずに調理し、
さつまいもの栄養をまるごといただきましょう。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　4月人気レシピBEST5 ☆★。 + ・ ☆

2011年4月の人気レシピBEST5を発表！
毎日健康レシピを紹介しているメタボヘルプレシピより、
2011/4/1～4/30までの人気BEST5レシピを発表いたします！

第1位　：　おからハンバーグ
[おからの繊維はおなかの中で膨らむので腹持ちがよくなりますし、
余分な脂肪の吸収も妨げるので、ダイエットにも役立ちます]
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_785.html

第2位　：　生ハムと玉ねぎのマリネ
[玉ねぎのうま味成分を上手に使ったマリネ、生ハムとも名コンビの簡単マリネです。]
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_908/

第3位　：　豚コンのしょうが焼き
[豚肉を通常の半分に減らし、こんにゃくを加えて満腹感はそのままにした1品。]
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_900/

第4位　：　春の卯の花
[ホッとするやさしい味のサラダは、低カロリーなので、ダイエット中の方にはピッタリですね。]
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_906/

第5位　：　ヘルシーメンチカツ
[メタボのお父さんや、肥満に気をつけたいお子様のお弁当のおかずにもピッタリ。]
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_907/

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メタボヘルプ.comは、あなたの健康に役立つ新鮮な情報を発信し続けます！
毎週1回の配信！！　次回は5/13(金)に配信いたします！
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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.137】 11/04/22
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇
-----------------------------------------------------
「東日本大震災」で被災された皆様に心からお見舞い申し上げ、
また犠牲となられた方々とご遺族の皆様に対し、
心よりお悔やみ申し上げると供に、一日も早い復興をお祈り申し上げます。
-----------------------------------------------------

こんにちは！
桜の花が散った後は、葉桜の季節、新緑がまぶしい季節になりますね。
散る間際の美しさ、新しい緑の美しさは今しか楽しめない贅沢な一瞬ですので、
どうぞ気持ちの安らぎの1つとして窓外の景色をご覧くださいませ。

本日も皆様に健康情報をお届けいたします。

━－＜Menu＞━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━－━
◆　【4/30まで】微炭酸飲料「ヴィシーセレスタン」 プレゼント！
◆　体に「良い汗」「困った汗」の見分け方（2011/4/16　日経新聞）
◆　　ドクター内山ブログ「エイズのおはなし　－その4－」公開！
◆　【大人気！】ドクター内山の「ダイエットお悩み相談室」　～ダイエットの5つのポイント～
◆　メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ
　　オーブンで焼くヘルシー＆香り高い春のメニュー～真アジの香草焼き～
◆　 メタボヘルプ.com　今週のダイエットレシピ
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┗■　体に「良い汗」「困った汗」の見分け方（2011/4/16　日経新聞）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆

春の訪れとともに気温が上昇し、体を動かしたい季節となってきた。
軽い運動でかく汗は、体温を調節するために必要な汗だが、
なかには汗をかきすぎて困る人もいる。良い汗のかき方と困った汗の見分け方について
専門家の話を聞いた。

　汗は、成分の99％が水分で、主な役割は蒸発するときに熱をうばうことで体温を調節する
ことにある。日本人の場合は春ごろからしだいに発汗量が増え夏の暑さに備えるというわけだ。

発汗生理学の専門家である椙山女学園大学看護学部の菅屋潤壹教授は
「こうした体の機能を暑熱(しょねつ)順化という。しかし、最近では、エアコンの普及によって、
なかには汗をかく機能が高まらないまま、夏の季節を迎える人が多くなった」と話す。

　暑熱順化しないまま暑くなると、体の表面からは塩分濃度の高いネバネバの汗が出るため、
外出や運動を避けるようになり、よけいに順化が遅れる。
そして、梅雨の猛暑が続いたときなどに、夏バテを起こしやすくなるだけでなく、
熱中症を起こす危険性も高まる。
発汗能力は、加齢によっても衰えるため、高齢者では特に注意が必要だ。

夏バテを防止するためにも、この季節から上手にサラサラの汗をかける体を
作っておくことが大切だ。その方法として菅屋教授は「確実なのは比較的涼しい時間帯に
ウオーキングなどの運動で汗をかく習慣をつくること。
それが無理な場合は、1日に2～3時間はエアコンを止めて窓を開けて、
自然に汗ばむ時間をつくるといい」と話す。

このとき、温かい飲み物をとることもお勧めだ。
ただし、だらだらと汗が流れるほどの無理は厳禁だ。かいた汗は、放っておくと
あせもなど皮膚症状をもたらすこともあるので、ぬれたタオルなどで拭き取ったり、
適宜シャワーを浴びたりして清潔を保つことが大切だ。

このように適度にかく汗は健康づくりに役立つが、この季節、かきすぎで困る人もいる。
一般に皮下脂肪の厚い人は、熱が体内にこもりやすく、いわゆる「汗っかき」になりがちだが、
これは肥満を解消すれば治るので正常な汗の範囲内だ。

　ここ数年、猛暑の夏が続いている。夏に向かって上手に暑熱順化することは、
エアコンの設定温度を上げ省エネにもつながる。「最近、いい汗をかいているか」。
ときどき自分の汗の状態を考えてみて、より良い汗をかく習慣を身につけることが大切だ。

┏┓
┗■　ドクター内山ブログ「エイズのおはなし　－その4－」公開！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆

昨年12月、エイズキャンペーンの行事のひとつとしてエイズに関する講演を行ったドクター内山。

今回はこのシリーズの最後で「抗エイズ薬の開発」について語ります。
今回の4回シリーズでエイズウイルスの正体をご理解頂き、
まだ解決されたわけではないエイズやエイズウイルス感染症に今一度、
関心を持って頂ければ幸いです。

ドクター内山ブログ「エイズのおはなし　－ その4 －」
http://www.metabo-help.com/drblog/

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┏┃【大人気！】ドクター内山の「ダイエットお悩み相談室」　┃━━━━━━━............‥‥‥・◆
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ダイエットに失敗する、ダイエットが続かない...、リバウンドしたくない...。
誰もが抱くダイエットの疑問、相談について、医学博士ドクター内山が回答いたします。
ダイエットについてお悩み中の方は、まずはチェック！

Q.　私は今159cmの56～59、60kgを行ったり来たりしています。
俗に言うメタボリックシンドロームでしょうか。
（神奈川県　10代　女性　ニックネーム:羅乃さん）

A.　ドクター内山より回答

まずご理解いただきたいことは、
「体重が多い」＝「メタボリックシンドローム」ではないのでご安心ください。

問題は「内臓脂肪」といってお腹の中に脂肪がたまって、血液中の糖分や、
コレステロールの値だとか血圧だとかが異常になってはじめて、
メタボリックシンドロームといいます。
「皮下脂肪」がたまって体重が多い場合には「内臓脂肪」がたまるよりは
メタボになりにくいといわれています。

お金がなくても大丈夫ですよ。やれることはたくさんあります。
さて4～5Ｋｇの体重増減があるようですが、体重変動があると言うことは、
ある意味、「痩せやすい体質」でもあります。
『すごくやせたい！』ということですが、私の4月14日のブログは
読んでいただけましたか？
「企業変革」と「ダイエット」の共通点？！
http://www.metabo-help.com/drblog/0004/post_93.html

ダイエット（もちろん体重を減らすための）はまず自分の中でわかりやすいメッセージが
必要ですと書きました。
つまり「すごくやせたい」というのは大変わかりやすいメッセージで、
羅乃さんのダイエットはその意味ですでに始まっていると言えます。

それでは次に何をやったらよいかを書きます。

1．大事なのは目標設定！
身長からするとまず5Ｋｇを3ヶ月くらいで減らすことをとりあえず目指しては
いかがでしょうか。そしてその時のご自身のイメージをしっかり持ちます。
急激に体重を減らそうとするとリバウンドが必ず来ますので最初は多くを望まないことです。
一度減らせれば自信がつきますので、まずそこを目指しましょう。

2．食べる時間、量と内容
どの様な食事をされているのか書かれていなかったので一般的なことしか言えませんが、
朝食は食べていますか？食事は小分けにすればダイエットには効果的です。

3．炭水化物をチェック
内容として炭水化物（ご飯やうどん）中心の食事になっていないかどうか
確認しましょう。自分で作る内食がよいのですが、もし外食中心なら、
まず市販のお弁当でしたら、ご飯を3分の1くらい残すことから始めましょう。

4．毎食必ず野菜を
毎食必ず取り入れましょう。生サラダである必要はありません。
煮た野菜、炒めた野菜でも大丈夫です。

5．運動も少しづつ！
食事と一緒に運動も考えないといけませんね。
運動といってもジムに行ってトレーニングの必要はありません。
毎日、機会を見つけて歩きましょう。通勤しているようでしたら少し遠回りして
駅に行ったり、エレベータではなく、階段を使ったりというのは如何でしょうか。
寝る前のストレッチ体操も効果的です。

一度にたくさんできないでしょうから、ひとまずこの5ステップを実行してみて、
その結果をまたお知らせ下さい。ご連絡を楽しみにお待ちしています。

ドクター内山へのダイエット相談はコチラへ↓
1人、1人に合わせたアドバイスをお届けいたします！
http://www.metabo-help.com/0015.html

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☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ ☆★。 + ・ ☆

オーブンで焼くヘルシー＆香り高い春のメニュー
～真アジの香草焼き～
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_912/

＜ポイント＞
フライではなくオーブンで焼くので油っぽくなく、サクサクとした香草パン粉の食感と
香り高い風味を楽しめます。ソースはかけずに、レモンを絞るだけで味付けは十分です。
アジは、昔から好まれてきた魚で、「味が良い」ところから「あじ」と名付けられたとも言われるように、
身にはほどよく脂がのり、くせがなく、どんな料理にも合います。
魚の脂に含まれるＤＨＡ（ドコサヘキサエン）は脳を活性化する働き、
ＥＰＡ（エイコサペンタエン）は、、心筋梗塞や脳梗塞などの血栓症を防ぐ効果が期待されます。
エネルギーが少なく、効率よくEPA、DHAをとることができますので、積極的にとりたい食材です。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　今週のダイエットレシピ ☆★。 + ・ ☆

今週発信の新着ダイエットレシピをご紹介！

セロリの洋風きんぴら
[ごぼうとにんじんに飽きたら、おすすめしたい洋風のきんぴらです。]
http://www.metabo-help.com/recipe/medical_recipe/post_911/

菜の花のポークロール
[菜の花を巻くことで、少量のお肉でもボリューム感がでて、食べ応えがあります。]
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_910/

桜海老と春野菜のパスタ
[桜海老には日本人に不足しがちなカルシウムをはじめとするミネラルが含まれています。]
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_91/

ヘルシーメンチカツ
[揚げた玉ねぎの甘みが美味しい上に、お肉の量を減らしてもボリューム感が！]
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_907/

いちご大福
[春を代表する果物「いちご」を使った簡単にできる手作りいちご大福。]
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_909/

ダイエットといっても栄養バランスのある食事を摂りたいものですね！
ぜひ、お試しくださいませ！

栄養バランス、献立などのご相談について
メタボヘルプ.comの管理栄養士、鶴田真子があなたの悩みにお答えします！
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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.136】 11/04/15
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いつもメタボヘルプ.com通信をご覧いただき、ありがとうございます。

このたびの東日本大震災により亡くなられた方々のご冥福を謹んでお祈り
申し上げるとともに、被災された方々そしてそのご家族の皆様に心より
お見舞い申し上げます。
今後の被災地の一刻も早い復興をお祈り申し上げます。

メタボヘルプ.comでは震災以降、メールマガジンの配信を一時見合せておりましたが、
本日より、配信を再開させていただくことになりました。

今後とも、微力ながら皆様の健康にお役立ていただけますよう努めてまいりますので、
どうぞよろしくお願い申し上げます。

====＜Menu＞=======================================================
◆　脳死移植：「レシピエントの気持ち知れた」提供少年の家族
　　（2011年4月15日 毎日新聞）
◆　節電で見直される　ほうきと洗濯板　（2011年4月14日 日経新聞））
◆　【4/30まで】微炭酸飲料「ヴィシーセレスタン」 プレゼント！
◆　ドクター内山ブログ更新！
◆　管理栄養士　鶴田真子への質問コーナー　～塩分カットについて～
◆　メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ
　　メタボ予防のためにもおススメ　～こんにゃくと野菜の田楽～
◆　 メタボヘルプ.com　3月の人気レシピBEST5
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┗■　脳死移植：「レシピエントの気持ち知れた」提供少年の家族
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2011年4月15日 毎日新聞）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆

　改正臓器移植法に基づき、国内で初めて15歳未満で脳死臓器提供を行った
10代前半の男子の家族が15日、日本臓器移植ネットワークを通じてコメントを発表した。
男子から提供された臓器の移植手術が14日にすべて終了したのを受け、
同日夜に家族が都道府県の移植コーディネーターを通じて移植ネットに寄せた。

　コメントの全文は次の通り。

すべての移植手術が成功したことをお聞きして、うれしく思っています。
私たち家族の気持ちが、移植に携わった方々によって、
レシピエントに伝えていただけたこともうれしかったです。
そして、本当ならレシピエントのことについて直接は知ることのできない立場の
私たちですが、テレビや新聞などを通じて、レシピエントのお気持ちを
知ることができたのでよかったです。

また、これまでのテレビや新聞などの報道は、私たち家族の意向（匿名性）を
十分に配慮していただいているので安心しております。

┏┓
┗■　節電で見直される　ほうきと洗濯板　（2011年4月14日 日経新聞）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆

すでにご存じのとおり、東日本大震災影響で、
東京電力および東北電力の管轄地域で電力の供給が逼迫。
これにより、関東地方を中心に計画停電が実施された（4月13日時点では原則不実施に）。

全国的に見れば、停電が実施されない地域のほうが多かった。
ただ、被災地域の支援の意味からも、
「これを機に、エコや節電を心がけたい」と話す女性が増えてきた。

ほうきの利点に改めて気づく

「被災した方々への助けになると思うと、エコもいままで以上に気合が入る」
そう話すのは、東京や関東周辺に住む20～30代の女性たち。
ほかの地域に住む、被災を免れた女性も同じ気持ちだろう。
　彼女たちは、厚着をしてできるだけエアコンを使わない
、テレビやパソコンを省電力モードにする、
使わない電気製品のコンセントを抜く、といった節電を心がけているという。
しかし、「『節電だからやめる』とは言えないのが、掃除や洗濯などの家事」と話す。

そこで、「実家を出るとき母に持たされたほうきを引っ張り出した」と話すのは、
あるシングル女性。これまで掃除機をつかっていたが、「ほうきとぞうきん」の
エコ掃除に切り替えた。すると、「細かい汚れまでとれて、前より部屋がキレイになった」。
さらに、これまでは掃除機の音が気になるため、休日の昼間しか掃除できなかったそうだが、
「ほうきだと、仕事から帰った後、夜中でもできる」との利点も見つかった。

「洗濯は、モノによって手洗いをして、洗濯機をまわす回数を減らしている」と、
エコ洗濯を始めたのは30代の主婦。手洗いのため、ほうろうのたらいと洗濯板を購入した。
下着や靴下などを入浴時に洗っているそうだ。
「靴下は特に、手で洗うほうが汚れもきれいに落ちる」
「自分のものは自分で洗うルールを作れば、子どもの教育にもいい」と話す。

節電から見直され始めたエコ家事。
電気や光を上手に使うことで、少しでもより良い生活を始めてみてはいかがでしょうか？

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□　【4/30まで】微炭酸飲料「ヴィシーセレスタン」 プレゼント！　┃
■□━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

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本国フランスでは古くからその恩恵には定評があります。

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┏┃ ドクター内山ブログ更新　　　　　　　　　　　　　　　』　┃━━━━......‥‥‥・◆
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アーテイジ虎ノ門クリニックの院長であり、製薬会社で薬のコンサルティングをしているドクター内山。
今回は、健康管理について語っています。

個人の健康管理、企業としての健康管理、様々な視点から語っています！！

「企業変革」と「ダイエット」の共通点？！
http://www.metabo-help.com/drblog/0004/post_93.html

「健康」を管理するということ
http://www.metabo-help.com/drblog/0004/post_92.html

花は盛りに
http://www.metabo-help.com/drblog/0004/post_92.html

どうぞ、ご覧くださいませ。

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┏┃管理栄養士　鶴田真子への質問コーナー　　　　　　┃━━━━━━━............‥‥‥・◆
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栄養バランス、献立などの日々の日常生活の上で疑問に思うこと、
ダイエットや健康のために気をつけたい調理方法などなど・・・

皆様からいただいたご相談にお答えするコーナーです。

Q.　会社の健康診断をうけるたびに血圧が上がってきています。
塩分を減らさなければと思うのですが、和・洋・中の料理別の
上手な減塩のポイントを教えてください。

(滋賀県　男性　60代)

A.　管理栄養士　鶴田真子より回答

まず、「和・洋・中」の分類で考えると、洋食は意外と塩分が少ないので、
減塩の点からみると3つの中では一番おすすめです。
しかし脂質は高いので食べ過ぎにはご注意ください。
中華は油どおしなどもあるため、脂質も塩分も高くなりがちですので、
食べる時は一番気をつけましょう。

では、和食なら良いのかと思われがちですが、一番気をつけたいのは実は、和食。
脂質は低いのですが、しょうゆ、味噌などを加えている分、塩分が高くなってしまいます。
また甘さを出す分、塩分も強く出てしまうのです。

調理のポイントとしては、しょうゆなどの塩分を控えめにする方法としては、
仕上げに少量入れることです。具材の表をコーティングをしてくれ、
食べて口の中で混ざった時に味も均一化されるので、少量の分量でも大丈夫です。
また、砂糖をたくさんいれてしまうと、その分塩気も欲しくなるので、甘さも控えることもポイントです。

また、海鮮やサラダなどにかけるお醤油やドレッシングですが、
かけてしまうとどうしても分量が多くなりますので、
面倒だと思いますが、つけながら食べることをおすすめします。

最後に、「塩分を摂りすぎたな」と思ったら、
塩分を体内から出してくれるカリウムを食べましょう。
カリウムは生野菜や果物にたくさん含まれているので、
サラダやフルーツを副菜に添えるといいでしょう。

管理栄養士　鶴田真子への相談はコチラへ↓
1人、1人に合わせたアドバイスをお届けいたします！
http://www.metabo-help.com/0051.html

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☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ ☆★。 + ・ ☆

メタボ予防のためにもおススメ　～こんにゃくと野菜の田楽～

http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_883/

＜ポイント＞
こんにゃくは「腸のお掃除やさん」としてもおなじみな食物繊維が豊富に含まれています。
さらに、コレステロールや血糖値にはたらきかけるなど、メタボ予防のためにもおススメな食材の１つ。
こんにゃくそのものにしっかりした味がないので、田楽味噌のような濃厚な味噌だれでいただけば
美味しくいただけます。彩りも緑黄色野菜をプラスすし、型で抜いて竹串にさせば、
見た目にも美味しい田楽が出来上がります。お弁当のおかずにもなる1品です。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　3月の人気レシピBEST5　☆★。 + ・ ☆

2011年3月の人気レシピBEST5を発表！

毎日健康レシピを紹介しているメタボヘルプレシピより、
2011/3/1～3/31までの人気BEST5レシピを発表いたします！

第1位　：しいたけと春菊の卵とじ
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_904/

第2位　：お豆腐キーマカレー
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_727.html

第3位　：こんにゃくのピカタ
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_881/

第4位　：鶏手羽先のカレーマヨ焼き
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_884/

第5位　：春の彩りいなり寿司
http://www.metabo-help.com/recipe/cat77/post_897/

過去のBESTレシピはこちらから↓↓
http://www.metabo-help.com/0001.html

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毎週1回の配信！！　来週はお休みのため次回は4/22(金)配信！
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°・☆【レシピ、健康情報などのご意見をお待ちしております】☆・ °
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ご応募くださった方から毎月抽選で3名様にQUOカード(1000円)をプレゼント！
(発送は発表をもってかえさせていただきます。)
http://www.metabo-help.com/sitepolicy/inquiry.html
携帯の方はこちら
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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.135】 11/03/04
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※先週は諸事情により、お休みいたしました。

こんにちは！本日も健康情報をお届けいたします。

先月はニュージーランドの大地震で、同じ地震国に住む者として、恐怖が蘇りました。
夢を実現すべく留学し亡くなった若者達、自然災害とはいえ無念でなりません・・。
心からご冥福をお祈り致します。

昨日3月3日はひな祭りでしたね。
女の子の健やかな成長と幸せを願うお祝い事。
女の子のいるご家族には特に思い出に残る大切な行事のひとつです。
家族で一緒に過ごした楽しい思い出が、心の宝となりますように・・。

今月もプレゼント企画が続きます！ダイエットクイズにもぜひお答えくださいませ。

====＜Menu＞=======================================================
◆　ドクター内山ブログ更新！『エイズのおはなし　-その3-』
◆　「おいしく食べて上手にダイエット」クイズ
◆　メタボ改善、国民の半数超に...食育基本計画案（2011年3月1日 読売新聞）
◆　【結果発表】自然気化式の加湿器『ちょこっとオアシスプラス』 5名様！
◆　【3/31まで】微炭酸飲料「ヴィシーセレスタン」 プレゼント！
◆　ドクター内山の「ダイエットお悩み相談室」
◆　メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ
　　春らしいさわやかパスタレシピ　～サーモンとアスパラのレモンパスタ～
◆　 メタボヘルプ.com　2月の人気レシピBEST5
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　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┏┃ ドクター内山ブログ更新！『エイズのおはなし　-その3-』　┃━━━━......‥‥‥・◆
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昨年12月、山梨県小淵沢町にある中村キースへリング美術館で行われた
エイズキャンペーンの行事のひとつとしてエイズに関する講演を行ったドクター内山。

最近あまり話題に上らなくなったエイズですが、
実はコンスタントに患者数が増えているのはご存じでしょうか？
エイズウイルスは巧妙な手口でＴ細胞を乗っ取るという話ですが、
さてそれではその手口はいかように？について、ドクター内山が解説！

「エイズのおはなし　－ その3 －」
http://www.metabo-help.com/drblog/

どうぞ、ご覧くださいませ。

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┗■　「おいしく食べて上手にダイエット」クイズ
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面倒はエネルギー計算は不要！
買い物をするときに、調理のときのちょっとした工夫で、ダイエットの助けになります。

◆食材選びの気配り度クイズ

1.とんかつ用のお肉は、
・豚ロース肉　・豚かたロース肉

2.サンドイッチのハムは、
・ロースハム　・ボンレスハム

3.おでんの具は、
・はんぺん　　・さつま揚げ

さて、いかがでしょか？簡単でしたか？回答は健康レシピの下に掲載しています！
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┗■　メタボ改善、国民の半数超に...食育基本計画案（2011年3月1日 読売新聞）
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　生活習慣病を引き起こすメタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の予防・改善のため、
バランスの良い食事や適度な運動を継続する国民の割合を、現在の33％から、
5年以内に50％以上に引き上げるとの目標値を盛り込んだ。
3月1日に開かれる有識者による政府の「食育推進評価専門委員会」の会合に提出される予定だ。

　改定案は、生活習慣病の予防・改善を「国民的課題」と位置づけ、
市町村と地域社会が連携して食育活動を推進することや、消費者と
農林水産業従事者との交流促進などを目的に、全市町村に食育推進計画の策定を求めた。

　基本計画は、国民の食生活改善のための施策や目標を示したもので、
現行計画（2006～10年度）の改定作業を政府が進めている。
改定案は3月下旬に菅首相を会長とする「食育推進会議」で正式決定する。

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□　【結果発表】自然気化式の加湿器『ちょこっとオアシスプラス』 5名様！┃
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株式会社ミクニ　×　メタボヘルプ.comコラボ企画の
ちょこっとオアシスプラスプレゼントキャンペーン！

たくさんのご応募、本当に有難うございました。

ちょこっとオアシスプラス」は、自然気化式の加湿器。
使い方はスライドタンクに水を注ぐだけ！
風と室内湿度の作用により吸水フィルターから湿った空気を送り出す自然気化方式で、
電源は不要ですので、平らな場所であれば、どこでも手軽に使用できます。

【ご当選者　5名】
静岡県 脱メタボさん
東京都 めるぽんヌさん
愛知県 くずざくらさん
熊本県　あかね丸さん
宮城県　ロンさん

見事、上記5名の方が当選されました！おめでとうございます！！！
商品の発送をお待ちくださいませ！！

今後も皆様の健康に役立つ企画を提案していきますので、どうそよろしくお願いいたします。

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□　【3/31まで】微炭酸飲料「ヴィシーセレスタン」 プレゼント！┃
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タボヘルプ.com×大塚食品様のコラボ企画！
今回は、微炭酸飲料「ヴィシーセレスタン」のプレゼントキャンペーンを実施いたします。

大塚食品の「ヴィシーセレスタン」とは、フランス中部、オーベルニュ地方の
「ヴィシー」で採水される、約1万5千年もの時間をかけて火山の地層を通過してきた、
天然微炭酸のナチュラルミネラルウォーターです。

健康や美容によいといわれる重炭酸塩（いわゆる重曹）を豊富に含んでおり、
本国フランスでは古くからその恩恵には定評があります。

アンケートに回答くださった方から抽選で10名様にヴィシーセレタン(7本セット)をプレゼント！
メルマガ会員の皆様、ぜひご応募くださいませ！！

微炭酸飲料「ヴィシーセレスタン」プレゼントキャンペーン！
http://www.metabo-help.com/3900/3940.html

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┏┃ドクター内山の「ダイエットお悩み相談室」　┃━━━━━━━............‥‥‥・◆
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ダイエットに失敗する、ダイエットが続かない...、リバウンドしたくない...。
誰もが抱くダイエットの疑問、相談について、医学博士ドクター内山が回答いたします。
ダイエットについてお悩み中の方は、まずはチェック！

Q.　朝食をとったほうがいいと言われるのですが、朝は食欲がありません。
しかも低血圧です。何か改善策等ありますか？

(福岡県　女性　20代)

A.　ドクター内山より回答

朝食欲のない原因をよく考えましょう。
食事が夜遅い、夕食に消化に時間がかかる肉類が多い、夜つい飲み過ぎてしまう、
そんな生活習慣はありませんか。
もうひとつは睡眠です。しっかり眠れていないと食欲はわきませんし、
体もしっかり目覚めていませんので、血圧も低めです。
まず夕食を早めに取る、軽い食事にする、などを工夫してみてください。
次に部屋をしっかり暗くして、朝目覚める時間になったら一挙に明るくして朝日を浴びましょう。
そうすることで体内時計がリセットされ、代謝も活性化してきます。

ドクター内山へのダイエット相談はコチラへ↓
1人、1人に合わせたアドバイスをお届けいたします！
http://www.metabo-help.com/0015.html

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☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ ☆★。 + ・ ☆

春らしいさわやかパスタレシピ　～サーモンとアスパラのレモンパスタ～

http://www.metabo-help.com/recipe/cat77/post_892/index.html

＜ポイント＞
レモンの香りがさわやかに広がる春らしいパスタ。サーモンには、ＥＰＡやＤＨＡをはじめ、
肌や粘膜をつくる機能を正常に保つ働きがあるビタミンＡなどの栄養素が
豊富に含まれているため、女性には強い味方。
また、胃液の分泌を盛んにするタマネギなどをプラスすれば、
疲れたときにも胃腸に負担をかけない一品になります。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　2月の人気レシピBEST5　☆★。 + ・ ☆

2011年2月の人気レシピBEST5を発表！

毎日健康レシピを紹介しているメタボヘルプレシピより、
2011/2/1～2/28までの人気BEST5レシピを発表いたします！

第1位　：おからハンバーグ
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_785.html

第2位　：カリカリこんにゃく唐揚げ
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_727.html

第3位　：　豆腐とわかめの豚肉ロール
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_827.html

第4位　：キャベツの巣ごもり卵
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_868.html

第5位　：プチトマトのお豆腐グラタン
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_838/

過去のBESTレシピはこちらから↓↓
http://www.metabo-help.com/0001.html

栄養バランス、献立などのご相談について
メタボヘルプ.comの管理栄養士、鶴田真子があなたの悩みにお答えします！
鶴田真子へのご相談フォーム↓↓
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　「おいしく食べて上手にダイエット」クイズ　答え
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

◆食材選びの気配り度クイズ

1.　豚かたロース肉
かたロースのが100gあたり10kcalほど低い。
豚肉はもも肉、ヒレ肉が低脂肪でビタミンB1が多い。

2.　ボンレスハム
肉の加工品はベーコンよりハムが低脂肪。
ただし、加工品なので塩分が含まれている点は注意です。

3.はんぺん
はんぺんは100g中、約90kcalと低カロリー。
ちなみにさつま揚げは、約140kcal。

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毎週1回の配信！！　来週はお休みのため次回は3/18(金)配信！
メタボヘルプ.com ： http://www.metabo-help.com/ =============================================================

°・☆【レシピ、健康情報などのご意見をお待ちしております】☆・ °
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ご応募くださった方から毎月抽選で3名様にQUOカード(1000円)をプレゼント！
(発送は発表をもってかえさせていただきます。)
http://www.metabo-help.com/sitepolicy/inquiry.html
携帯の方はこちら
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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.134】 11/02/18
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今年の冬将軍は頑張りすぎなのか、関東や関西では雪のバレンタインになりましたね。
週末にかけてはポカポカした陽気も訪れ、春模様？でしょうか。

皆様、寒暖の差や空気乾燥にはくれぐれもお気をつけくださいませ。

2月中までのプレゼント企画や、来月に向けたひなまつりレシピなどなど、
是非ともご覧くださいませ。

====＜Menu＞================================================================
◆　ドクター内山ブログ更新！『エイズのおはなし　-その2-』
◆　長引くせき... せきぜんそくの恐れも（2011年2月17日 読売新聞）
◆　快眠は最高のダイエット 太りやすい人は睡眠をまず点検（2011年2月18日 日経新聞）
◆　【2/28まで！】自然気化式の加湿器『ちょこっとオアシスプラス』 5名様！
◆　ドクター内山の「ダイエットお悩み相談室」
◆　メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ
　　春の訪れを告げる「菜の花」レシピ　～菜の花卵焼き～
◆　メタボヘルプ.com　ひなまつり特集　レシピ5選
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　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┏┃ ドクター内山ブログ更新！『エイズのおはなし　-その2-』　┃━━━━......‥‥‥・◆
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最近あまり話題に上らなくなったエイズですが、
実はコンスタントに患者数が増えているのはご存じでしょうか？

今回は、エイズウイルス感染の前にまず免疫の話を、ドクター内山より解説！

「エイズのおはなし　－ その2 －」
http://www.metabo-help.com/drblog/

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┗■　長引くせき... せきぜんそくの恐れも（2011年2月17日 読売新聞）
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「せき」だけが、ずっと続く――。
長引くせきを、生活に支障はないからと放置しておくと、重症化したり、
実は重大な病気だったりすることがある。
早めに受診したい。

せきは、肺まで続く空気の通り道（気道）に異物が入った時に、外に出そうとする体の防御反応だ。

東京女子医大（東京・新宿区）呼吸器内科教授の玉置淳さんによると、
風邪やインフルエンザなど多くの感染症によるせきは、10日以内に治まる。
マイコプラズマという微生物感染による肺炎（マイコプラズマ肺炎）は、
しつこいせきが特徴だが、それでも8週間ほどで治まる。

せきが8週間以上続くと「慢性のせき」と診断される。
胸部エックス線や血液検査、胸の聴診だけでなく、どれぐらいの期間続いているかなどの
問診による情報が重要だ。

慢性のせきの8割を占めるのは、ほこりなどに過敏に反応して起きるぜんそくやせきぜんそく、
鼻水がのどに流れ落ちる後鼻漏、鼻の両脇の空洞（副鼻腔）や気管支が原因不明で炎症を起こし、
痰を伴うことの多い副鼻腔気管支症候群だ。
なかでも、せきぜんそくやぜんそくは最近、増加傾向にある。

せきぜんそくは、ぜんそくの前段階で、治療しないと3割程度がぜんそくに進む。
ぜんそくになると、狭まった気道が刺激で収縮し、ヒューヒュー、
ゼーゼーというぜん鳴や激しいせきなどの発作を引き起こす。

後鼻漏は、副鼻腔の炎症や風邪による鼻水が、鼻の後ろ側・のどに流れ落ちる状態だ。
鼻水が刺激となり、せきが出る。原因となる炎症を突き止め、薬を選ぶ。

副鼻腔気管支症候群の場合は、抗菌薬を3週間ほど使って治療する。

市販のせき止め薬は、神経の興奮を鎮めるコデインなどの成分を含む。
医療用の薬に比べ効果も副作用も弱い。
痰を伴う場合は、痰が肺にたまり、かえって症状の悪化を招く恐れもある。
玉置さんは、「原因がわからないままに、自己判断で市販のせき止め薬を使うのは勧めません」と話す。

まれだが、感染症が原因で長引くせきが出ることがある。
短い発作のようなせき込みが絶え間なく続く百日ぜきは、ここ１０年ほど大人の患者が増えている。
体のだるさや体重減少が伴う場合は、結核の疑いもある。

玉置さんは、「長引くせきは結核や肺がんなど重大な病気の可能性もある。
たとえつらくなくても、２か月以上続くなら受診してほしい」と呼びかける。

┏┓　快眠は最高のダイエット 太りやすい人は睡眠をまず点検
┗■　日経ヘルス編集長　藤井省吾の「健康時評」 （2011年2月18日 日経新聞）
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　「最近、めっきり太りやすくなって」と、相談されたとき、このごろ真っ先に尋ねるのが、
「睡眠時間は十分ですか？　寝不足ではないですか？」という質問だ。

ここ数年、睡眠とダイエットの関係が深く研究されたきた結果、睡眠不足は太るもとで、
睡眠が十分なだけでやせてくる効果がありそうだということが分かってきたのだ。

研究から、はっきりしてきたのが食欲に関わるホルモンの変化。
1000人を超える男女の睡眠時間と、体内のレプチン、グレリンという
二つのホルモンの分泌量を調べた。
すると、「もう満腹で、食べないでいい」と信号を体に出す役割で、
"満腹ホルモン"とも称されるレプチンは、睡眠時間が多いと十分出るが、
睡眠不足だと少なくなることがわかった。
一方、その逆で、「まだまだ食べたい」という信号を体に出す役割で、
"食欲ホルモン"ともいえるグレリンは、睡眠不足の人ほど多いことがわかった。

つまり、睡眠不足だと、自分の意思にかかわらず、ついつい食べ過ぎるということが、
ホルモン面で証明されたということだ。

そこで、点検したいのが、睡眠の量と質だ。

【睡眠の量】
　□　睡眠時間が４、５時間の日がある
　□　週末は寝だめしてしまう
【睡眠の質】
　□　朝、だるく、疲れがとれていない
　□　いびきをよくかく
【睡眠と食事】
　□　夕食の時間が遅い
　□　夜更かしして、夜食を食べる

睡眠とダイエットを調べた研究の多くで、「４時間睡眠」では悪影響が出ると
分かっているので、最初の質問に該当する人はまずチェック項目に×を。
また、睡眠医学の現場で、医師らが問題にしているのが睡眠不足症候群という状態。
眠りが足りず、ぼーっとしたまま平日を過ごし、休日に昼まで寝て、
帳尻を合わせるタイプの人に多い。
これも当てはまるなら×を。これら二つが睡眠の量のチェックだ。

朝イチから、「疲れた」と感じているのは、質に問題がある証拠。
また、いびきをかく人も、程度によるが、気道の流れが悪くなっている状態なので、
質が悪くなっていると考えた方がいい。

とはいえ、「仕事が忙しく、どうしても睡眠時間を削りがち。
夕食も帰宅後の深夜23時ごろが多い――」という人も多いはず。
そんな方は、せめて夕食の時間だけでも、早めたい。

花王が日本肥満学会で報告した研究によると、同じカロリーの食事をしていても、
22時の夕食と19時の夕食では、19時の早めの夕食のときの方が、
一日に消費されるエネルギーは50kcal多いと分かった。
3時間の時間差だけにもかかわらず、1年間でなんと2.4kgの体脂肪蓄積の差につながるのだという。

また、時間遺伝子という体内時計の最新研究からも、夜遅めの夕食、ましてや
深夜の夜食は太りやすいと分かってきた。

会社の健診でメタボの疑いとして「特定保健指導」の通知が来た方、
最近、急に太りやすくなったと感じている方。
こんな方々は、一度、睡眠の面から見て、太りやすい生活になっていないかどうか、
点検することをお薦めしたい。

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□　【2/28まで！】自然気化式の加湿器『ちょこっとオアシスプラス』 5名様！┃
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誰もが抱くダイエットの疑問、相談について、医学博士ドクター内山が回答いたします。
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Q.　カロリー0とコレステロール0の違い？？って(群馬県　女性　35歳)

A.　ドクター内山より回答

カロリーとコレステロールは、それぞれ異なるものですので、
1つずつ解説していきましょう。

まず、カロリーとは「エネルギーの単位」です。
炭水化物・たんぱく質のエネルギーは1g4kcal、脂質のエネルギーは1g9kcal。

カロリー0という「カロリーゼロ」表記は、100gあるいは100ml中に
カロリーが5Kcal未満の食品、飲料をいいます。
カロリーは脂質ばかりでなく、糖質（砂糖、 デンプンなど）やアルコール、
タンパク質もカロリー源となります。
つまりこのようなものがほとんど含まれていないということですね。

そして、コテステロールとは、この三大栄養素「脂質」のなかの1つに含まれるものです。

コレステロール0とは、脂質の中のコレステロールという脂質がゼロということで、
もしかしたら他の脂質、中性脂肪などは含まれているかもしれません。

コレステロールのお話になりますが、一般の方がコレステロールに対して持っているイメージは、
たとえば動脈硬化、高血圧などの原因となる、悪い、不必要な脂質だと
思ってらっしゃる方も多いのですが、コレステロールは実は非常に大切な脂質です。

食事でお肉など脂肪分のある食材を食べると、中性脂肪やコレステロールなどの脂質は
消化吸収されて、肝臓に運ばれそこで合成されるコレステロールの材料として利用されます。
如何にコレステロールの低い食品を食べても、体の中で他の脂質から合成されますので、
血液中のコレステロールを下げるのは容易ではないということです。

また甘いものやご飯ものなどに含まれる糖質も、あまって使い残されると、中性脂肪に変換されて
脂肪組織に貯蔵されます。
簡単に言うと、食事で余った栄養素はすべて脂肪蓄積に向かうということになります。
ですから腹八分目、食べ過ぎないことが、
脂肪やコレステロールを貯めない基本的な方法だということですね。

ドクター内山へのダイエット相談はコチラへ↓
1人、1人に合わせたアドバイスをお届けいたします！
http://www.metabo-help.com/0015.html

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☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ ☆★。 + ・ ☆

春の訪れを告げる「菜の花」レシピ　～菜の花卵焼き～
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_873/

＜ポイント＞
春の訪れを告げる「菜の花」。
菜の花には女性にうれしい栄養素が豊富に含まれています。
ビタミンAとCは特に豊富なので、美肌作りに欠かせない野菜の１つです。
さらに、完全栄養食といわれる卵に唯一足りない栄養素がビタミンC。
この栄養を旬野菜菜の花が補うので、栄養面そして見た目もベストな1品に仕上がります。
お弁当などのおかずにもピッタリです。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　ひなまつり特集　レシピ5選 ☆★。 + ・ ☆

3月3日は桃の節句・雛祭りです。
ひな祭りには彩りよく盛ったちらし寿司やお吸い物、おもてなしにもピッタリなメニューをご紹介！

春のヘルシーメニューを、ぜひご活用ください。
http://www.metabo-help.com/recipe/1500.html

春色ちらし寿司
http://www.metabo-help.com/recipe/1500/post_887/index.html

若鶏と菜の花のお吸い物
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_891/index.html

春のミモザサラダ
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_889/index.html

ひとくちロールサンド
http://www.metabo-help.com/recipe/child/post_890/index.html

ピーチミルクゼリー
http://www.metabo-help.com/recipe/1500/post_886/index.html

栄養バランス、献立などのご相談について
メタボヘルプ.comの管理栄養士、鶴田真子があなたの悩みにお答えします！
鶴田真子へのご相談フォーム↓↓
http://www.metabo-help.com/0051.html

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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.133】 11/02/4
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こんにちは！本日も健康情報をお届けいたします。

週明けは厳しい寒さでしたが、立春を機に寒さが少々緩和されましたでしょうか。
枯れ木のように見える枝や幹にも、新芽が準備していることに気が付く頃かもしれませんね。

本日のテーマは「空気乾燥」・・・
この時期には避けられないことですが、しっかり対策をとって
風邪やインフルエンザを予防していきたいものですね。

2月のプレゼント企画もぜひご応募くださいませ！

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◆　ドクター内山ラジオ出演！『空気乾燥対策講座』
◆　【2/28まで！】自然気化式の加湿器『ちょこっとオアシスプラス』 5名様！
◆　【結果発表！】カロリー0の自然派甘味料『ラカントS』 100名様！
◆　うがいの極意　天井にあり...さいたま・中尾小 （2011年2月2日 読売新聞）
◆　具がおいしい カップ入りスープ 何でもランキング （2011年1月29日 日経新聞）
◆　ドクター内山の「ダイエットお悩み相談室」
◆　メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ
　　疲れた体や胃腸に優しいメニュー　～かぶの肉詰め煮～
◆　メタボヘルプ.com　1月の人気レシピBEST5
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┏┃ ドクター内山ラジオ出演！『空気乾燥対策講座』　┃━━━━......‥‥‥・◆
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2/1(火)AM7時30分、「POWER BAY MORNING」へドクター内山がラジオ出演！
「空気乾燥が健康に与える影響」について語りました！

毎日カラカラのこの乾燥した空気の状態で気を付けたいこと・・・。
乾燥するとウイルスが繁殖しやすいと言われているが、実際はどうなのか？

ぜひ、ご欄くださいませ！！

ドクター内山ラジオ出演！～空気乾燥が起こす病気について～
http://www.metabo-help.com/2020/2029.html

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□　【2/28まで！】自然気化式の加湿器『ちょこっとオアシスプラス』 5名様！┃
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株式会社ミクニ　×　メタボヘルプ.comコラボ企画の
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ちょこっとオアシスプラス」は、自然気化式の加湿器。
使い方はスライドタンクに水を注ぐだけ！
風と室内湿度の作用により吸水フィルターから湿った空気を送り出す自然気化方式で、
電源は不要ですので、平らな場所であれば、どこでも手軽に使用できます。

ちょこっとオアシスプラスプレゼントキャンペーン
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□　【結果発表！】カロリー0の自然派甘味料『ラカントS』 100名様！┃
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1/31までのプレゼント企画！『ラカントS』の結果発表！
厳正なる抽選の結果、100名様を選ばせていただきました。

＜ご当選者　100名様＞

奈良県　　せんとくん　　　　熊本県　　インドネシア
北海道　　やるせない坊主　　福島県　　fruits
新潟県　　ダイエット王子　　青森県　　東京都23区
福島県　　ふっくー　　　　　石川県　　ルック
沖縄県　　ランブル　　　　　福岡県　　ハローbaibai
島根県　　ごり　　　　　　　沖縄県　　のんげ
広島県　　ラグ―――ン★　　京都府　　まりこ
東京都　　ririan　　　　　　東京都　　kimi
神奈川県　ラライ　　　　　　山梨県　　幸
北海道　　雪娘　　　　　　　山口県　　のり男
新潟県　　ライスバーガー　　愛知県　　sacra
富山県　　滋　　　　　　　　山口県　　たかはしこ
大阪府　　キャンディ　　　　大阪府　　richer
青森県　　ピンク　　　　　　静岡県　　脱メタボ
茨城県　　ののんが　　　　　静岡県　　りえぽん
鳥取県　　irumiraito　　　　東京都　　ドイツゾルゲ
東京都　　がんばるマン　　　京都市　　きみか
長野県　　スノー　　　　　　大阪府　　かずちゃん。
大阪府　　コテ男　　　　　　三重県　　るい
兵庫県　　ラッシー　　　　　広島県　　はにわ
岡山県　　まこころん　　　　千葉県　　まつ
栃木県　　うさこ　　　　　　静岡県　　しょこママ
兵庫県　　おむすび太郎　　　東京都　　あり
滋賀県　　hikonan 　　　　　東京都　　パープル命
広島県　　まさりね　　　　　神奈川県　　ひろ
神奈川県　　テッサ　　　　　埼玉県　　☆asahi
広島県　　コロスケ　　　　　滋賀県　　めためたぼ
東京都　　ヨッシー　　　　　兵庫県　　わんこ
秋田県　　アンジー　　　　　東京都　　ぷくぞー
鹿児島県　　ばら色の人生　　愛知県　　なつみ
奈良県　　やぎっち　　　　　大阪府　　ここりんこ
広島県　　なっちゃん　　　　大阪府　　あお
京都府　　サクラ　　　　　　大阪府　　しーちゃんぽ
大阪府　　ケロ　　　　　　　東京都　　ベル姉
愛知県　　かずりんちゃん　　埼玉県　　まりも
東京都　　てまり　　　　　　埼玉県　　ひーたんたん
東京都　　ニコ　　　　　　　北海道　　スノーホワイト
愛知県　　くらちゃん　　　　大阪府　　えみりゅう
東京都　　きえちん　　　　　千葉県　　メープル
香川県　　あみぞう　　　　　福岡県　　きたにょろ
愛知県　　パンダ　　　　　　千葉県　　メープル
兵庫県　　まさもえ　　　　　佐賀県　　のほほんちゃん
愛知県　　tomo　　　　　　　北海道　　さっとん
東京都　　ヨック　　　　　　千葉県　　オジュン
大阪府　　くうちゃん　　　　神奈川県　　おかだあつこ
三重県　　ぱーるまま　　　　千葉県　　おお
北海道　　金の蛍　　　　　　滋賀県　　まみちゃん
東京都　　モモ　　　　　　　愛知県　　ミハエル
愛知県　　tak32 　　　　　　千葉県　　いちご
東京都　　こてまり　　　　　富山県　　リンダ

ラカントSを利用して、上手にカロリーをカットしましょう。
発送は、2/7(月)からとなりますので、お楽しみに！

ラカントSプレゼントキャンペーン
http://www.metabo-help.com/0002/cat289.html

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┗■　うがいの極意　天井にあり...さいたま・中尾小 （2011年2月2日 読売新聞）
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*自然と喉の奥まで　*今季、学級閉鎖なし

さいたま市立中尾小学校で、大きく「オ」と書かれたカード5枚を天井に貼り付け、
丁寧なうがいを促す試みが始まった。
少量の水を口に含むだけの子どもたちが多いことから、養護教諭の榎村加世さんが、
数年前に保健教育関連の雑誌で読んだ、天井に絵などを貼る方法をヒントにした。
「3かい」のカードも添えられ、低学年の児童たちもしっかり3回繰り返しているという。
1年生の小川壮太君（7）は「喉の奥まで水が入ってくる。
中学のお姉ちゃんにも教えてあげようかな」と話していた。

同小では昨年11月から手洗い曲も流しており、2009年度には5学級が
インフルエンザで閉鎖されたが、今年度はないという。
県内は、秩父地方を除き、1日までに33日間連続で乾燥注意報が出されている。
県教委によると、昨年11月～今年1月の間、県内公立小中高校での
インフルエンザによる休校は4校、学年閉鎖は89校、学級閉鎖は295校に上っている。

（2011年2月2日 読売新聞）

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┗■　具がおいしい カップ入りスープ 何でもランキング （2011年1月29日 日経新聞）
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寒い冬に飲みたくなるのが温かいスープ。
中でも、お湯を注ぐだけでできるカップ入りが手軽だ。
様々な具が入った商品が増えており、味も本格的になっている。
専門家が実際に食べ比べて、具をおいしく味わえるものを選んだ。

第1位：からだぽかぽか スンドゥブチゲスープ（日清食品）

第2位：「冷え知らず」さんの生姜参鶏湯（永谷園）

第3位：スパイスキッチン　トムヤムクン　フォースープ（日清食品）

第4位：陳建一　はるさめ麻婆茄子（龍口食品）

第5位：おどろき野菜　ちゃんぽん（アサヒフードアンドヘルスケア）

具がたくさん入ったカップ入りスープが注目を浴びるようになったのは、2002年ごろから。
春雨入りやショートパスタ入りの商品がきっかけだ。「食べるスープ」として定着し、
具材は年々、多彩になっている。
春雨やパスタに加え、おこげ、パイ、かた焼きそばなどを使った商品も登場している。

カップ入りスープの特徴の一つがカロリーの低さ。
20～30代の女性を主な販売対象としており、
各社とも食べ応えがありながら、カロリーを抑える商品作りをしている。

大半の商品が百数十キロカロリー以下。
一般的な食品と比べると、炊いた白米の茶わん１杯分（150グラム）が250キロカロリー前後、
食パンが８枚切り１枚（50グラム）で130キロカロリー前後になる。
カップ入りスープだけなら、カロリーをそう心配する必要はなさそうだ。

（2011年1月29日 日経新聞）

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┏┃ドクター内山の「ダイエットお悩み相談室」　┃━━━━━━━............‥‥‥・◆
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ダイエットに失敗する、ダイエットが続かない...、リバウンドしたくない...。
誰もが抱くダイエットの疑問、相談について、医学博士ドクター内山が回答いたします。
ダイエットについてお悩み中の方は、まずはチェック！

Q.　夜はお米を食べないほうがいいと聞いたことがあるのですが、
　　本当でしょうか？(山口県　女性　50代)

A.　ドクター内山より回答

まず、白米は比較的速やかに血糖値が上がります。
夜遅い時間帯に食事をすると時計遺伝子のひとつであるＢＭＡＬ1が働いて、
その時点で余っているエネルギーを脂肪に変えて蓄積します。
ですから夜の遅い時間帯、すなわちその後エネルギー消費をすることが
少ない時間帯に血糖値を上げれば、あまった糖分が脂肪に変換して蓄積することになります。

夕食過食や遅い時間の食事摂取は、お米だけでなくダイエット中は避けたいものです。

どうしてもお米がたべたい！でも気になる・・・ようでしたら、
Q脳ダイエットにもあるようにお茶椀を小さくして量を減らす、
白米を玄米にするなどの工夫をされてはいかがでしょうか？

ドクター内山へのダイエット相談はコチラへ↓
1人、1人に合わせたアドバイスをお届けいたします！
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☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ ☆★。 + ・ ☆

疲れた体や胃腸に優しいメニュー　～かぶの肉詰め煮～
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_827.html

＜ポイント＞
蕪にはでんぷんの消化を助けるアミラーゼなど酵素が多く含まれているので、
胃炎や胸やけなどに効果的。
なかでも食べやすくやさしい味付けの蕪の煮物は胃を刺激しないので、
胃潰瘍のときなどにもおススメのメニューとして使われます。
今回は日頃の疲れた胃をいたわりつつ、満足感が得られるように
鶏ひき肉と野菜を詰めて仕上げました。
また、蕪は葉・根ともにがんの抑制に働く「グルコシアネート」も含んでいます。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　1月の人気レシピBEST5 ☆★。 + ・ ☆

1/1～31までのアクセス数のTOP5レシピをご紹介！

第1位　：　ひじき豆腐
[凝った料理に見えますが、とても簡単なのでおもてなしに。]
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_831.html

第2位　：　カリカリこんにゃく唐揚げ
[ダイエット中やメタボ対策のお父さんが揚げ物が食べたくなった時のメニュー]
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_835.html

第3位　：　ヘルシー和風ハンバーグ
[皿で食品数をたくさんとれる、満足メニュー]
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第4位　：　ふわふわおからナゲット
[カロリーが高くなりがちな揚げ物をカロリーダウンしましょう]
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_801.html

第5位　：　鶏のみぞれ鍋
[大根のみじん切りをベースにした優しい味のお鍋。]
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_866.html

ダイエットといっても栄養バランスのある食事を摂りたいものですね！
ぜひ、お試しくださいませ！

栄養バランス、献立などのご相談について
メタボヘルプ.comの管理栄養士、鶴田真子があなたの悩みにお答えします！
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メタボヘルプ.comは、あなたの健康に役立つ新鮮な情報を発信し続けます！
毎週1回の配信！！　来週はお休みのため次回は2/18(金)配信！
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°・☆【レシピ、健康情報などのご意見をお待ちしております】☆・ °
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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.132】 11/01/28
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こんにちは！本日も健康情報をお届けいたします。

先日のご報告となりますが、1/11(火)に、12月のレシピコンテストの受賞者の方、
12月のプレゼント企画、イノベージュサプリメント当選者の皆様に
賞品を発送させていただきました！！

これからも、皆様の健康ライフにお役立てできるような企画をしてまいりますので、
メタボヘルプ.comをどうぞよろしくお願いいたします。

来週はもう2月に突入しますね！
節分に食べる立春を祝う恵方巻、今年の方角は"南南東やや右"でしたね。
「やや右」が少々気になりますが、恵方の方角へ向かって丸かじりして、
2011年の幸福を願いたいものです。
ただ、小さいお子様やご高齢の方の丸かじりには、ご注意くださいませ。

====＜Menu＞================================================================
◆　【1/31まで】カロリー0の自然派甘味料『ラカントS』 100名様プレゼント！
◆　東京、28日連続で乾燥注意報　3位タイに （2011/1/27 日経新聞）
◆　花粉症対策、月平均3200円支出　重症者では3800円に （2011/1/28 日経新聞）
◆　ドクター内山ブログ「エイズのおはなし　－ その1 －」公開！
◆　医学博士ドクター内山の「ダイエットお悩み相談室」
◆　メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ
ダイエット中にピッタリな主食メニュー　～豆腐とわかめの豚肉ロール～
◆　メタボヘルプ.com　今週のダイエットレシピをご紹介！
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□　【1/31まで！】カロリー0の自然派甘味料『ラカントS』 100名様プレゼント！┃
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メルマガ会員の皆様、もうご応募はお済みでしょうか？

ドラッグストアやスーパーで販売されているカロリー0の自然派甘味料『ラカントS』は、
お砂糖と同じように使える美味しい・安心・カロリー0の甘味料！
お料理やお菓子作り、コーヒーなど気軽に使えます。

ラカントSを利用して、上手にカロリーをカットしましょう。

来週明け1/31(月)までのお申込みですので、お見逃しなく！

ラカントSプレゼントキャンペーン実施！
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┗■　東京、28日連続で乾燥注意報　3位タイに （2011/1/27 日経新聞）
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気象庁は27日、東京地方に乾燥注意報を発表した。
これで28日連続となり、2003～04年の過去３番目の記録に並んだ。
今後１週間はまとまった雨は降らない見込みで、しばらく乾燥は続きそう。
同庁は火の取り扱いや体調管理などに注意を呼びかけている。

同庁によると、西高東低の冬型の気圧配置が続き、日本海側で大雪が降る一方、
太平洋側は晴天が続いて湿度が低い状態となっている。

東京に出された乾燥注意報の連続日数は、1974年１月21日までの65日が最も多く、
95年12月28日までの34日が２番目。今回は、04年１月12日までの記録に並んだ。

（2011/1/27 日経新聞）

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┏┃ NEWS ┃━━━━......‥‥‥・◆
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2/1(火)AM7時30分ごろに、「POWER BAY MORNING」へドクター内山がラジオ出演！
「空気乾燥が健康に与える影響」について語ります！

毎日カラカラのこの乾燥した空気の状態で気を付けたいこと・・・。
乾燥するとウイルスが繁殖しやすいと言われているが、実際はどうなのか？

★乾燥で気を付けるべきいくつかのポイント
★実際現在乾燥により起こっていること、
★乾燥をふせぐ対策

◆出演番組
bayfm(ベイFM　[78.0MHz] エフエムサウンド千葉)の朝の番組　「POWER BAY MORNING」

ぜひ、ご視聴くださいませ！！

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┗■　花粉症対策、月平均3200円支出　重症者では3800円に （2011/1/28 日経新聞）
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昨夏の猛暑の影響で今春の花粉の飛散量は昨年より多いとみられており、
花粉症対策にも力が入りそうだ。
日本経済新聞社の調査では、回答者の3割弱が花粉症の重い症状を経験。
軽い症状も合わせると約半数に自覚症状があり、
症状が重い人ほど、薬などにかける支出が多い傾向もあった。

昨年12月にインターネットで実施。
全国の20～60代の男女1000人から回答を得た。
花粉の飛ぶ季節に「日常生活に支障があるほど重い」症状がある人は4.0％。
「花粉の飛ぶ量によっては重い日がある」（22.6％）も合わせると
26.6％と3割弱が重い症状を経験している。
「ごく軽い症状がある」（21.3％）人も加えれば47.9％と、
半数近くで花粉症の自覚症状があった。

年代別でみると、重い症状がある人は60代が計16.5％と2割未満に
とどまったほかは、各年代とも2割以上だ。
地域別では、「北関東3県」「首都圏1都3県」「中部地方」の回答者で、
重い症状がある人がそれぞれ3割以上と高かった。

症状がある人に今春に対策費用をかけそうなものについて聞いた。
症状が重い人と軽い人とを比べると、両者とも1位は「マスク」だが、
重い人は「市販の鼻スプレー・点眼薬など」（33.8％）と
「病院の治療費・薬代」（33.5％）が続いた。
軽い人では2位が「のどあめ」（27.2％）と、対策もまだ軽めで済むようだ。
「空気清浄機・衣類乾燥機など」の家電製品も、
重い人が軽い人より対策費用をかける割合が高い。

症状がある人の今春の費用見込みから平均支払額を計算すると、
いずれかの症状がある人で3200円。
症状別では、重い症状の人が3800円で、軽い症状の人は2400円と差があった。

症状がありつつも「費用はかけない」人は16.3％おり、
軽い症状の人が26.3％と4人に1人に及んだのに対し、重い人は8.3％にとどまった。
花粉症になったり、症状が重くなったりする人が増えると、
マスクや家電製品、関連する食品の市場が広がる一方で、医療費なども増大しそうだ。

（2011/1/28 日経新聞）

ドクター内山の花粉症対策講座
http://www.metabo-help.com/0026.html

鶴田真子のオススメ5品！免疫力アップレシピ
http://www.metabo-help.com/0052up5.html

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┗■　ドクター内山ブログ「エイズのおはなし　－ その1 －」公開！
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昨年12月、山梨県小淵沢町にある中村キースへリング美術館で行われた
エイズキャンペーンの行事のひとつとしてエイズに関する講演を行ったドクター内山。

最近あまり話題に上らなくなったエイズですが、
実はコンスタントに患者数が増えているのはご存じでしょうか？
また、「エイズ」と「エイズウイルス感染」の違いについての理解も
混合されている方が多いため、ドクター内山より解説！

ドクター内山ブログ「エイズのおはなし　－ その1 －」
http://www.metabo-help.com/drblog/

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┏┃ドクター内山の「ダイエットお悩み相談室」　┃━━━━━━━............‥‥‥・◆
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ダイエットに失敗する、ダイエットが続かない...、リバウンドしたくない...。
誰もが抱くダイエットの疑問、相談について、医学博士ドクター内山が回答いたします。
ダイエットについてお悩み中の方は、まずはチェック！

Q.　代謝のよくなる食事の取り方を教えてください。(沖縄県　女性　30代)

A.　ドクター内山より回答

「代謝がよくない」という言葉はいろいろな意味で使われています。
たとえば冷え症の人は手足の末梢での循環が悪いのを捉えて代謝が悪い、といいますし、
食物がうまく消化できず胃もたれや便秘になるのも代謝がよくないと感じられます。
一般的には血液の循環がよくなり、内臓機能がアップすれば代謝はよくなったと感じます。
このためには1食でたくさん食べるドカ食いをさけ、
消化管に負担をかける肉類から魚、野菜に食事内容を変えていきます。
とくに根野菜などに多く含まれるビタミンやβカロテンなどは代謝の改善に役立ちます。
また唐辛子などに含まれるカプサイシンは手足に血管を開いて血液循環を改善します。
適度な運動も代謝アップに欠かせません。食事のとり方はもちろん、
食事を受け入れる側（体）の準備もととのえられたらより良いですね。

ドクター内山へのダイエット相談はコチラへ↓
1人、1人に合わせたアドバイスをお届けいたします！
http://www.metabo-help.com/0015.html

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☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ ☆★。 + ・ ☆

ダイエット中にピッタリな主食メニュー　～豆腐とわかめの豚肉ロール～
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_827.html

＜ポイント＞
青じそとたたき梅の風味がすっきりさわやかなヘルシーメニュー。
ダイエット中の方にもピッタリな主食になります。
脂肪分の少ないロース肉を使ってカロリーを抑えても、満腹感は十分得られます。
切り口を見せれば華やかになりますので、お弁当にもぜひご利用いただきたい1品です。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　今週のダイエットレシピ ☆★。 + ・ ☆

今週発信の新着ダイエットレシピをご紹介！

かぶとお麩の豆乳丼
[身体も心もほっと和むような優しい味のどんぶりです。]
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_869.html

キャベツの巣ごもり卵　
[キャベツの甘みと彩りがきれいな巣ごもり卵は、忙しい朝にもぴったりの簡単レシピ。]
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_868.html

サツマイモのカレー風味ポタージュ
[ポリフェノール、食物繊維、ビタミンCもたっぷり！]
http://www.metabo-help.com/recipe/cat77/post_275.html

お野菜たっぷりけんちん汁
[根菜類がたっぷりとれるゴマ油の香り豊かなけんちん汁です。]
http://www.metabo-help.com/recipe/medical_recipe/post_307.html

ファイバーサラダ
[栄養素＋食感も違う3種の食材を使った、食物繊維たっぷりのサラダ]
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_241.html

ダイエットといっても栄養バランスのある食事を摂りたいものですね！
ぜひ、お試しくださいませ！

栄養バランス、献立などのご相談について
メタボヘルプ.comの管理栄養士、鶴田真子があなたの悩みにお答えします！
鶴田真子へのご相談フォーム↓↓
http://www.metabo-help.com/0051.html

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メタボヘルプ.comは、あなたの健康に役立つ新鮮な情報を発信し続けます！
毎週1回の配信！！　次回は2/4(金)配信！
メタボヘルプ.com ： http://www.metabo-help.com/
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°・☆【レシピ、健康情報などのご意見をお待ちしております】☆・ °
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ご応募くださった方から毎月抽選で3名様にQUOカード(1000円)をプレゼント！
(発送は発表をもってかえさせていただきます。)
http://www.metabo-help.com/sitepolicy/inquiry.html
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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.131】 11/01/14
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2011年、初のメタボヘルプわくわく通信！
本年も皆様に健康情報をお届けしてまいりますので、
どうぞよろしくお願いいたします。

本日は皆様へたくさんのお知らせがあります！
プレゼント企画や、レシピコンテストの結果発表、
ダイエットお悩み相談室など、ぜひぜひご覧くださいませ。

====＜Menu＞================================================================
◆　インフルエンザ 「超」注意報...静岡（2011年1月14日 読売新聞）
◆　第4回　マンナンヒカリdeレシピコンテスト結果発表！！
◆　ドクター内山ブログ「エクササイズの3つのポイント」公開！
◆　医学博士ドクター内山の「ダイエットお悩み相談室」
◆　【12月プレゼント企画】イノベージュサプリメントプレゼント抽選結果！
◆　【1/31まで】カロリー0の自然派甘味料『ラカントS』 100名様プレゼント！
◆　メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ
栄養満点スープ！～まるごと1本長ネギスープ～
◆　冬におすすめ　お鍋5レシピ をご紹介！
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┗■　インフルエンザ 「超」注意報...静岡（2011年1月14日 読売新聞）
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静岡県疾病対策課は13日、1月3～9日の県内137定点医療機関のインフルエンザ患者数は658人、
1定点あたり4・80となったと発表した。

前週（12月27日～1月2日）の約3・6倍に増えたうえ、御殿場保健所管内では19・40と、
今後4週間以内にインフルエンザの大きな流行が発生する恐れがあることを示す
注意報レベル（基準値10）を大きく超えた。
同課はうがいや手洗いの励行などを重ねて呼びかけている。

同課によると、県内9保健所のうち、前週に唯一、流行入りの基準1を下回っていた
浜松市も1定点あたり3・11となり、県内全域で流行入りした。
そのほかの保健所の1定点あたりの患者数は、富士6・93、賀茂6・00、
熱海5・20、中部5・19、西部4・47、東部3・74、静岡市3・00だった。

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┗■　第4回　マンナンヒカリdeレシピコンテスト結果発表！！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆

大塚食品のマンナンヒカリキャンペーンにより開催されたレシピコンテスト！
「あっと驚く」オリジナリティ豊かな傑作が集まりました。

審査員はメタボヘルプ.comの管理栄養士、鶴田真子が厳正なる審査の上、
決定させていただきました！

各賞の発表です！

☆☆☆ベストオブアイディア賞（1名）☆☆☆　[全国共通デパート商品券　5千円分]

★かりっもちっゴハンピザ　（作者：愛知県　みどりさん）　　
http://www.metabo-help.com/recipe/0600/06064/post_864.html

＜審査員・鶴田真子コメント＞
みどりさん、ベストオブアイディア賞おめでとうございます。
ピザ生地にマンナンヒカリを使われるとはとても斬新なアイディアですね。
小麦粉の生地よりもご家庭でつくりやすく、またヘルシーで腹持ちもよいご飯はおすすめです。

☆☆☆グッドアイディア賞（3名）☆☆☆　[大塚食品様詰め合わせセット　5000円分相当]

★ジューシーヘルシートマトいなり　（作者：東京都・ochikeronさん）　
http://www.metabo-help.com/recipe/0600/06064/post_842.html

＜審査員・鶴田真子コメント＞
その鮮やかな赤と見た目のかわいらしさに思わずひきこまれてしまうレシピですね！
ochikeronさん、グッドアイディア賞おめでとうございます。

★味・ボリューム・バランスよしの満腹丼（作者：愛知県・おちむしゃさん）　　
http://www.metabo-help.com/recipe/0600/06064/post_845.html

＜審査員・鶴田真子コメント＞
おちむしゃさん、グッドアイディア賞おめでとうございます。
「体も食費もダイエット！」名言ですね。

★鶏コンピラフ　（作者：大阪・ヘルシーミートさん）　　
http://www.metabo-help.com/recipe/0600/06064/post_863.html

＜審査員・鶴田真子コメント＞
ヘルシーミートさん、グッドアイディア賞おめでとうございます。
炊飯器１つでできる「栄養満点！ピラフ」ですね。

詳細はこちら↓
http://www.metabo-help.com/0022/0023.html

素敵なレシピをご投稿いただき、有難うございました！
各賞の賞品、参加者全員の方への参加賞は、1/17(月)より発送してまいります。
お楽しみにお待ちくださいませ！

┏┓
┗■　ドクター内山ブログ「エクササイズの3つのポイント」公開！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆

年末にジムのランニングマシンが原因で、膝を痛めたドクター内山・・。
ランニングの際、着地時に膝にかかる衝撃は、体重の何倍かご存じでしょうか？

原因を振り返り、3つのエクササイズポイントをご紹介！

ドクター内山ブログ「エクササイズの3つのポイント」
http://www.metabo-help.com/drblog/

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┗■　医学博士ドクター内山の「ダイエットお悩み相談室」
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆

ダイエットに失敗する、ダイエットが続かない...、リバウンドしたくない...。
誰もが抱くダイエットの疑問、相談について、医学博士ドクター内山が回答いたします。

ダイエットについてお悩み中の方は、まずはチェック！

Q.　どうしても間食してしまいます。口が寂しいのかガム等を食べていてもうまくいきません。
何か方法はありませんか？(東京都　女性　30代)

A.　ドクター内山より回答

まずは間食の内容を見直してみましょう。
洋菓子が多ければ和菓子にポテトチップスなどが多ければおせんべいになどの
小さな工夫からはじめてみてはいかがでしょうか。
また、現在の間食のカロリーをチェックしてみましょう。
そのカロリーの1/3を減らす、1/2にするなど具体的な目標を掲げてみるのもおススメです。
間食は200kcal程度が理想とされていますので、
これを基準にとっていればダイエットの大きな妨げにはならないはずです。

また、食事は1日3食でなければいけないということはなく、
3食しっかり食べてその上で間食すればダイエットにはなりません。
間食することを前提に1日のカロリーバランスを考えるのです。
満腹と空腹の波が大きいことで脂肪蓄積が起こりますので、
一回の食事で大盛りご飯などたくさん食べますと、急激に血糖値が上がり、後の空腹感が強くなります。
強い空腹感は不安感などの感情反応と結びついて、そのためお腹が空かないように
たくさん食べることが日常化しいてきます。これを防ぐには1食の量を減らすことです。
空腹を感じないように配分を考えて1日全体のカロリー量を減らすことをめざしましょう。

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栄養満点スープ！～まるごと1本長ネギスープ～
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＜ポイント＞
2人分で長ネギ1本まるごと使った栄養満点スープ。
ネギは、ご存じのとおり薬効成分のある野菜として知られていますが、独特の強い香りの正体は
「硫化アリル」と呼ばれる栄養成分。
血液をサラサラにして、血行を良くして体を温める働きもあります。
冷蔵庫にあるお野菜を一緒に入れ、くたくた、しんなり、
しゃきしゃきといった長ねぎの色々な食感を楽しみながら、
寒い季節の風邪予防にいかがでしょうか。

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体がポカポカあたたまるお鍋。
調理も楽なので、忙しいママさんんもピッタリですね！

メタボヘルプ.comのお鍋レシピをご紹介いたします。

かきのバランス鍋
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魚介と野菜のキムチ鍋
http://www.metabo-help.com/recipe/medical_recipe/post_55.html

たらとせりのにんにく味噌鍋
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_68.html

ヘルシー豆乳なべ
http://www.metabo-help.com/recipe/medical_recipe/post_41.html

鶏のみぞれ鍋
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_866.html

栄養バランス、献立などのご相談について
メタボヘルプ.comの管理栄養士、鶴田真子があなたの悩みにお答えします！

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