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【メタボヘルプわくわく通信　Vol.62】 09/07/31
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こんにちは！
7月も今日で終わりですね・・・、7月最終日も小野寺よりお届けいたします。

8月の上旬に『未来の食卓』というドキュメンタリー映画が公開予定だそうです。

南フランスのとある村の村長さんが、子供たちの未来を守るため、
“学校給食と高齢者の宅配給食をオーガニックにする”という試みにチャレンジする　という内容です。

映画監督ジャン=ポール・ジョーは、「環境問題を考えたとき世界を変えていくには、
子供たちと母親、そして未来の母親である女性の存在が大きいと思います。
自然の美しさを守る事こそが子供たちの未来を守る事だと私は信じているのです」と。

【公式サイト】http://www.uplink.co.jp/shokutaku/

私たちが毎日口にする食べ物について、色々な形で触れ合って理解を深めていけたらいいですね。

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アンチエイジングのための栄養戦略その1
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アンチエイジング(抗老化)のためには、第一に活性酸素の害から体を守ることが大切です。

◆アンチエイジング(抗老化)のための外的要因
⇒排ガス・紫外線を遠ざける

◆アンチエイジング(抗老化)のための内的要因
⇒栄養素による抗酸化

今日は栄養による抗酸化を中心に考えてみましょう。

まず酸化とは、たとえば皮のむいたリンゴをそのままにしておくと変色するようなことで、
からだのサビ（酸化）と考えられており、老化の原因とされています。
老化は、年齢に比例するのではなく、サビ（酸化）に比例するとされているんですね。

抗酸化作用の高い栄養素として挙げられるのは、
ビタミンACE(エース)と呼ばれるビタミンA、ビタミンC、ビタミンE。
それから、多くの植物に含まれるポリフェノールです。

ビタミンACE(エース)は、抗酸化ビタミンともいわれ、紫外線やストレス、
喫煙など様々な要因によって生じる過酸化脂質を抑制するとともに、
酸化によって傷ついた細胞の回復を早める働きがあるそうです。
これらが多く含まれている野菜を中心にとっていきたいものですね。

こんな食べ物は酸化の原因に！

・古い油を使ったものや、賞味期限の切れたもの・・

・保存料や着色料などが多く使われているもの・・

・バターや脂身など動物性脂肪の多いもの・・

からだの酸化を早める食品は、なるべく避けることが大切ですね。
次号は「アンチエイジングのための栄養戦略その2」をご紹介します。

☆°・ ★　メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ　★。 + ・ ☆

～即席・簡単！夏の保存食レシピ～　キュウリとなすの即席漬け

http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_528.html

ポイント
・キュウリは全体の90％以上が水分で、栄養素はビタミンC、カロチン、カリウムなどが含まれています。
カリウムはナトリウムの排出をうながし、利尿作用があるため腎臓の働きを助けるので、
血圧を正常に保つ効果が期待できます。
しかし、含有量は低く、「世界一栄養が無い野菜」としてギネスブックに登録されるほどという面白い野菜。
ただ、暑いこの時期は、水分もたっぷり、口当たりもよいもの。
キュウリのビタミンCを摂取する時には、酢と一緒にとると効果的だそうです。

次回は8/3(月)の配信！お楽しみに！
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◆第1回「メタボにならないために…」
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