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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.159】 11/12/2
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「東日本大震災」で被災された皆様に心からお見舞い申し上げ、
また犠牲となられた方々とご遺族の皆様に対し、
心よりお悔やみ申し上げると供に、一日も早い復興をお祈り
申し上げます。
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皆様こんにちは！
師走に突入しましたね！
クリスマスに年越しに一気に時間が駆け巡りそうな予感がします。
そんな時期に、びっくりするくらいの寒暖差・・
今日はいきなり寒くなりましたね、明日・明後日はまた少し気温が上昇するそうですので、
厚着をされて汗などをかかないよう、どうぞお気をつけください。

12月のプレゼント企画が始まりました！
6月に大好評をいただきました、ラカントS液状タイプがかえってまいりました！
抽選で100名様にプレゼント！メルマガ会員の皆様、ぜひご応募くださいませ！

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◆　　「ラカントS液状100名様プレゼントキャンペーン」スタート！
◇　　トランス脂肪酸：使用減少 洋食に多く、心疾患の原因/原料シフト「飽和」は増加
　　　 [毎日新聞 2011年12月2日 東京朝刊]
◆　　ドクター内山ブログ「敏感肌の女性の悩み」を更新！
◇　　ナチュラルセラピストの「癒しのひとことセラピー」
　　　＜NEW＞自分でできる肩コリ解消のツボ
◆　　第6回マンナンヒカリ　de　レシピコンテスト開催！
◇　　メタボヘルプ.com 本日の健康ダイエットレシピ
　　　調味料を工夫してカロリーカット！！　～【冬の定番】ヘルシーぶり大根～
◆　　メタボヘルプ.com 今週の健康ダイエットレシピ
◇　　予防医学、栄養を学ぶ資格なら「ニュートリマイスター」
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大好評だったラカントS液状プレゼントキャンペーンの第2弾がスタート！
ラカントとは、安心・便利なカロリー0の甘味料！
新商品の液状タイプは、さらに使いやすくなりました！
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皆様、ぜひご応募くださいませ。
http://www.metabo-help.com/3900/3950.html

ご応募〆切：2012年1月10日（火）まで

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┗■　トランス脂肪酸：使用減少 洋食に多く、心疾患の原因/原料シフト「飽和」は増加
　　　　[毎日新聞 2011年12月2日 東京朝刊]
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取りすぎると心疾患のリスクが高くなるといわれるトランス脂肪酸の健康影響評価を、
内閣府・食品安全委員会がまとめた。海外で表示を義務化する動きのあるトランス脂肪酸の
含有量は大幅に減ったが、飽和脂肪酸が増えていることが分かった。
脂肪の取り過ぎに引き続き注意することが大切だ。【小島正美】

トランス脂肪酸はパイや菓子パン、ケーキ、カレールーなどに多く含まれる。
和食や中華に比べ、ピザ、ハンバーガーなど洋食に多い。多く摂取すると悪玉コレステロールを
増やして善玉コレステロールを減らし、心筋梗塞（こうそく）など心疾患が増えることが分かっている。
ＷＨＯ（世界保健機関）は03年、トランス脂肪酸の摂取量が総エネルギー摂取量の1%未満に
なるよう勧告した。

消費者の関心の高まりから、企業はトランス脂肪酸の低減を進めている。
食品安全委が昨年、マーガリンやショートニングなど30品目を調べたところ、06年度の40品目に
比べ19～95%減少。特に業務用ショートニングで9割前後も減った。

この結果、ショートニングをよく使う外食産業でも低減化が著しい。4年前から取り組むミスタードーナツでは
ドーナツ1個当たりのトランス脂肪酸の含有量は約1～1・5グラムから0・25グラムになった。
日本ケンタッキー・フライド・チキンも過去5年間でチキンでの含有量を16分の1に減らした。

そもそも日本人のトランス脂肪酸の摂取量は多くない。食品安全委が国民健康・栄養調査（03～07年）で
約3万2400人を解析したところ、1日の平均摂取量は約0・67グラム。エネルギー比は平均0・31%だった。
トランス脂肪酸をよく取る上位5%のグループで摂取比率を推定すると、15～29歳の層で約0・8%前後と
高かった。ケーキ類を好む女子大生など若い層では1%を超えるケースがあった。
とはいえ、脂肪分の多い食事を取る欧米とは比べものにならない。米国1・9～2・6%、英国1・2～2・2%、
フランス1・1～1・2%、ドイツ0・8～0・9%と、日本の3～8倍程度にあたる。

食品安全委の山添康・新開発食品専門調査会座長（東北大教授）は「日本人は平均的には問題ないレベル
だが、男女とも15～29歳の層は比較的高い。洋菓子類の食べ過ぎには注意が必要だ」と話す。

新たな懸念は、飽和脂肪酸が増えたことだ。マーガリンやショートニングに含まれる飽和脂肪酸を調べると、
業務用ショートニングでは、06年に比べ約2倍になっていた。トランス脂肪酸は含まないが飽和脂肪酸の多い
パーム油が原料として多く使われるようになったからだ。大手のミヨシ油脂も「パーム油への切り替えが主な
要因」とみる。トランス脂肪酸の削減を求める消費者の声を受けた流通業者の要望で、企業が原料を
見直しているのだという。

飽和脂肪酸も洋菓子や揚げ物、肉類に多く含まれ、動脈硬化の原因になる。
島崎弘幸・人間総合科学大教授は「トランス脂肪酸だけではなく、脂肪全体の取り過ぎに注意しないと
糖尿病や肥満の原因になる」と話す。油脂の研究で知られる菅野道広・九州大学名誉教授も「トランス脂肪酸に
よる日本人の心疾患リスクは小さい。各種栄養素をバランスよく食べることが健康維持の原点だ」と強調する。

原料シフトで別の気がかりも生まれている。「パーム油への需要が高まると熱帯雨林が伐採され、
生物多様性が失われる」。丸山武紀・日本食品油脂検査協会理事長は懸念する。
食品の確保と生態系への配慮との両立が課題となりそうだ。

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◇トランス脂肪酸

一般に植物油は常温で液体だが、水素を添加して加工するとマーガリンのように固形（硬化油）になる。
この加工時にトランス脂肪酸ができる。乳製品や肉にも含まれる。硬化油を使った洋菓子や揚げ物は、
さくさくした食感が出る。米国、カナダ、韓国などは食品中の含有量の表示を義務化。英国、豪州は
「飽和脂肪酸の削減が優先する」として規制していない。日本の消費者庁は表示を義務化するか検討中だ。

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┗■　ナチュラルセラピストの「癒しのひとことセラピー」
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メタボヘルプ.comのナチュラルセラピストがお届けする疲れた心と体を癒すコメント集。

オーストラリアのナチュラルセラピーと東洋の伝統的マッサージ手法を基に、
確かな技術を持った女性セラピストがアロマ、リラックス法、ストレッチなど
皆様に癒しを与えてくれます。

ナチュラルセラピストの癒しのひとこと
http://www.metabo-help.com/1112.html

＜NEW＞自分でできる肩コリ解消のツボ

こんにちは、メタボヘルプ.comセラピストです。

自分で押して押しやすい「ツボ」はあまり多くないのですが。。。
これについては誰でも簡単に押せる「自分でできる肩コリ解消のツボ」をご紹介します。
「肩こり」のほかにも「乗り物酔い」などにも効きます。
『合谷』というツボです。

3秒押して、3秒休憩を数回繰り返すのが私のお気に入り。
みなさまもお気軽にツボ押し試してみてくださいね。

『合谷』のツボの位置を知りたい方は>>
http://www.metabo-help.com/1112/post_431.html

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11/14(月)にプレゼント発送を完了しましたが、皆様届きましたでしょうか？？

大塚食品「マンナンヒカリ」を使ったアイディアレシピを大募集中！
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皆さまからのレシピをお待ちしています！

第6回マンナンヒカリ　de　レシピコンテスト開催！
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第6回マンナンヒカリ投稿レシピを見る
http://www.metabo-help.com/recipe/0600/06086de.html

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☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com 本日の健康ダイエットレシピ ☆★。 + ・ ☆

調味料を工夫してカロリーカット！！　～ヘルシーぶり大根～
http://www.metabo-help.com/recipe/medical_recipe/post_1067/

＜ポイント＞
こってりした味付けの「ぶり大根」ですが、調味料を控える事でヘルシーな
仕上がりになります。旬の時期は冬です。これから寒さが増すほどに味も良くなります。
ぶりには良質のタンパク質や脂質が豊富に含まれます。背側を使うとカロリーを
控える事ができます。ビタミンB群、CやDやEなどもバランスよく含まれ、
コレステロールの代謝促進や肝臓強化に優れた効果を発揮するタウリンも
含まれています。
出来上がりから少々時間をおくと、大根やぶりに味がしみこみます。

☆°・ ★☆ メタボヘルプ.com　今週の健康ダイエットレシピ　☆★。 + ・ ☆

◆アボガドと海老のグラタン
ヘルシーダイエットの頼もしい味方！女性に好まれる1品です。
http://www.metabo-help.com/recipe/cat76/post_839/

◆秋のあっさりポン酢ごはん
具だくさんなのに手軽に作れる嬉しい1品。
ゆずの香りが食欲をさらに増進させてくれます。
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_820/

◆豆腐とれんこんのつくね
れんこんのシャリシャリした歯ざわりが柔らかいお豆腐とマッチした1品。
http://www.metabo-help.com/recipe/cat76/post_832/

◆鶏肉のゴボウ巻き
シャキシャキとした食感と独特の香りが特徴的なゴボウを
高たんぱく、低脂肪で栄養価の優れた鶏肉で包み焼きました。
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe/post_1049/

ぜひ、お試しくださいませ！

★☆最新の鶴田真子ブログ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

新しい仲間たち（11/28）
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat236/post_102.html

歯と栄養のコラボ教室（11/30）
http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat317/post_103.html

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今日も最後までお読みいただきまして、ありがとうございました！

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メタボヘルプ.comは、あなたの健康に役立つ新鮮な情報を発信し続けます！
毎週1回の配信！！　次回は12/16(金)に配信いたします！
メタボヘルプ.com ： http://www.metabo-help.com/
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□　予防医学、栄養を学ぶ資格なら「ニュートリマイスター」
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「ニュートリマイスター」とは、「ニュートリ＝栄養」を意味し、
予防医学を中心とした医学知識と、栄養の最新の知識を学んで
毎日の生活にいかし、健康で美しく過ごすことを目標とする講座です。

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管理栄養士の鶴田真子先生による分かりやすい講義ですぐに使える
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日本ニュートリマイスター協会により認定され、
資格取得者には協会の主催する教室の講師として活躍する他、
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対象者 健康や美に興味のある全ての方、ぜひ受講くださいませ。

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