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【メタボヘルプわくわく通信 Vol.101】 10/4/16
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※先週は諸事情によりお休みいたしました。

こんにちは！本日も小野寺よりお届けいたします。

今週は、ポカポカ陽気から一転、寒さがぶり返して気温差が激しかったですね。
気温の乱高下で、野菜が高騰しているのが心配です・・・。
体調にはぜひお気をつけくださいませ。

今週から新しいコーナーも始まりました。
一緒に調理・栄養について学んでいき、健やかな生活を送りたいものです・・・。

====＜Menu＞=========================================================
◆【メルマガde資格取得コーナー】料検(家庭料理技能検定)をとろう★
◆ ドクター内山ブログ「アンチエイジングのその先へ」
～メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ～
◆こころが元気になる！バランスレシピ
◆ 抗酸化作用UPレシピ～さつまいものヨーグルトサラダ～
◆ 鶴田真子の虎ノ門料理教室のご案内
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【メルマガde資格取得コーナー】料検(家庭料理技能検定)をとろう★
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新しく始まったコーナー！メルマガを読みながら、少しづつ調理・栄養の学習をしてみましょう！

【料検(家庭料理技能検定)とは】
あまり知られていませんが、栄養学と料理学を組み合わせた実践的な文部科学省認定の資格。
1～4級があり、各レベルとも献立作成や調理法、食品成分、食品衛生などの知識を問う筆記試験と、
課題に応じた指定調理などを行う実技試験があります。

「何をどれだけ食べたらよいか」を知り、実践するための正しい知識と技術を身につけ、
1人でも多くの方に健康な毎日を過ごしていきましょう。

４級（第23回　問題）

(1)目玉焼きを作るときは【1.弱火でゆっくり　　2.強火で短時間】焼く。

(2)しょうが焼きを焼くときは、フライパンが【1.冷たいうちに　　2.熱くなってから】肉を入れる。

(3)魚の干し物を焼くときの火加減は、【1.強火　　2.弱火】。

(4)味噌汁にみそを入れてから長く加熱すると風味は【1.よくなる　　2.悪くなる】。

(5)きゅうり1本の重さは【1.約100g　　2.約200g】。

回答例
(1)　答え　1.弱火でゆっくり
火が強すぎると、卵白が焦げやすい。

続きの回答はコチラへ↓
http://www.metabo-help.com/4020.html

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┗■　ドクター内山ブログ～アンチエイジングのその先へ～
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いくつになっても病気にならない体、これをどうやって作り上げていくのか・・・
健康管理の考え方について、少し考えてみませんか？

バランスエイジング～アンチエイジングの先へ　その１～
http://www.metabo-help.com/drblog/0003/post_67.html

花伝書：時分の花～アンチエイジングの先へ　その2～　
http://www.metabo-help.com/drblog/0003/post_68.html

ハッピーエイジング ～アンチエイジングとその先へ　その3～　
http://www.metabo-help.com/drblog/0003/3_5.html

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┗■　こころが元気になる！バランスレシピ
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◆糖分のとりすぎでイライラ・・・

甘いものを食べると幸せな気持ちになったり、お腹がすくとイライラしたり・・・
ご飯などの炭水化物や砂糖に含まれる糖質は体のエネルギー源だが、
過剰に摂取し続けると、低血糖症になり、
パニック障害やうつ病を引き起こす人がいることがわかってきました。

糖分の異常な取りすぎは、イライラしたり不安が募ったり、手足のしびれが起こるケースも。
無意識に飲んでいる清涼飲料水、お菓子は控えめに。
ゼリー飲料などにも砂糖が多いものがあるのでチェックを！

◆タンパク質不足でぐったり・・・

20代～40代の女性に多いたんぱく質不足。
間違ったダイエットや粗食の影響で極端に魚や肉を避ける人が多いそうです。
朝食抜きで、昼はコンビニのおにぎり。健康のため玄米と野菜だけの人も。
タンパク質は体の材料。骨や筋肉、肌だけではなく、
脳内ホルモンであるセロトニンやドーパミンなどの神経伝達物質もたんぱく質から作られます。

良質なタンパク質を効率良くとらないと代謝が落ちて、体も脳も疲労がとれなくなります。

◆こころが元気になるバランスレシピ

主食の炭水化物
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白米や白パンは血糖値を上げやすく、玄米や全粒粉などが望ましい。
ご飯は茶碗2/3杯。食パンなら6枚切り1枚、麺類は2/3玉くらいと控えめに・・。

ひじきご飯

http://www.metabo-help.com/recipe/medical_recipe/post_207.html

たんぱく質のおかず
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1日4単位のタンパク質が目安。1単位は80kcalで、これは卵1個、納豆1パック、
赤身肉60～80g、魚一切れ、豆腐は100gに相当します。
お昼は肉、夜は魚にして、どこかで豆腐を加えてみましょう。

さばの味噌オイスター
http://www.metabo-help.com/recipe/medical_recipe/post_38.html

野菜・海藻類など
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タンパク質以上にとりたいのが、野菜やキノコ類、海草類など。
1日分の目安は両手いっぱい。不足しがちなビタミンやミネラルを積極的に補給しましょう。

トマトのファルシ（きのこソテー）
http://www.metabo-help.com/recipe/bright_recipe/post_13.html

☆°・ ★ メタボヘルプ.com 本日の健康レシピ ★。 + ・ ☆

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┗■　抗酸化作用UPレシピ～さつまいものヨーグルトサラダ～

http://www.metabo-help.com/recipe/cat77/post_28.html

ポイント
さつまいもの皮周辺には活性酸素（生活習慣病やがんの原因といわれる）を除去する抗酸化物質が含まれています。
皮むかずに調理し、さつまいもの栄養をまるごといただきましょう。

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メタボヘルプ.comの管理栄養士、鶴田真子による料理教室！
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◆アンチエイジングコース
食材に特化したコースと、若々しく過ごしたいと願う人のためのコースです。
4/24(土)12:00～　　5/27(木)19:00～
6/12(土)12:00～　17:00～

◆ベジタブルコース
上手に色々な食材を使いながら、積極的に野菜を摂っていくためのコースです。
4/24(土)17:00～　5/27(木)14:00～
6/13(日)12:00～　17:00～

健康レシピを一緒に楽しく増やしましょう！

教室のURL:http://www.metabo-help.com/cooking/

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