メタボリック対策・ダイエット・食育レシピ集｜健康総合情報サイトメタボヘルプドットコム

拓朗亭

【料理人】　矢田昌美

京都府亀岡市の蕎麦の店
〒621-0805　京都府亀岡市安町小屋場77-3
http://www.taroutei.com/

そば粥

脱メタボやダイエットの近道は「炭水化物」の非摂取が一番ではあるのでしょうがその反面、身体にチカラが入らないリスクを背負う事になりかねません。
肥えすぎてもダイエットをし過ぎても足は上がりにくくなり、思いもしないところで「人生」のようにつまづいたりしてしまいます。

また、メタボでは「脂肪肝」が懸念されます。肝臓は昔から「沈黙の臓器」と呼ばれるいたって鈍感な臓器ですから悪くなってもそうとうひどくならないと「痛み」の自覚症状は現れないようです。
忙しい毎日を戦っておられる皆様にとって一日かかる検査は大敵ですが、それを怠るともっと大きな病と闘う羽目になりかねません。やはり定期検診は自己管理でしっかりと。

そこで、干し貝柱やチンゲンサイ等で中華風にもアレンジして楽しめて身体に優しい「そば粥」のご紹介です。

拓朗亭：矢田昌美

材料

3人前の場合

そばの実　…90g

白米　…60g

作り方

各よく洗い別の鍋で粥状になるように炊く。
そばの実は沸騰させたらザルにあけて再度水洗いし鍋に戻し、じっくり炊くと変色しない。
双方が柔らかくなれば、合わせて塩で味を調える。

（出汁などでのばしたり、干し貝柱やチンゲンサイ等で中華風にもアレンジして楽しんでみてください。）

ポイント

「そばの実」だけだと味飽きしますが、これですと割と長続きします。理想的には2～3日あけるくらい、週に2度程が良いのではないでしょうか。

常食される麺にした「そば」はゆがくとほとんどカロリーや栄養分が無くなる。と、昔から言われております。これは「そば」が元々、他の食品に比べて栄養分が少ない物である上にその栄養分が熱に弱く麺をゆがく時にそれらが失われるからで、ダイエット食品として注目されてきました。また、ご承知のようにソバには「ルチン」と言われる血管を浄化させる働きのある成分が含まれています。

お取り寄せ案内

商品: 蕎麦のむき実（国産）500g　…945円
生粉打用石臼挽きソバ粉（国産）蕎麦打ち用 500g　…1,050円
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