健康はまず食事から！食育の考え方を元に管理栄養士でもある鶴田真子が「ダイエット・メタボリック対策メニュー」などのレシピを考案する中で、感じたことをブログに書いていきます。
「お酢」について♪
今日は、お仕事で「お酢」について考える時間がありました。
お酢のイメージというと、やはり健康効果です。
現代人が抱えている悩みを解決してくれるマストアイテムといっても過言ではないと思います。
働きすぎの現代人の疲労回復に一役買うのはもちろんですが、
メタボ予防にピッタリな血液サラサラ効果や代謝アップの作用が期待できることからも
健康維持に一役買う身近な食品というイメージがありますね。
お酢は和・洋・中どんなお料理にも相性のよい「万能健康調味料」ですよ。
例えば、サラダのドレッシングのようにさわやかな清涼感で食材をいかしたり、
こってりとした中華料理などの仕上げに加えることでさっぱりと飽きずにいただけたり、
そして和食の酢味噌のように他の調味料ともあたらしい風味をかもしだせるのです。
さらに酢の酸味は味をひきしめ、献立全体のメリハリをつけてくれるなどの効果もあるので、
お料理には欠かせない調味料ではないでしょうか。
ここまで詠まれた方で、もし「お酢を使ったお料理を作ってみようかな～」と思われましたら、
ご参考までにレシピを♪
鶴田真子のお酢関連レシピ♪
ぶりの照り焼き 野菜酢のせ
http://www.metabo-help.com/recipe/medical_recipe/post_45.html
海ぶどうとラディッシュの酢の物
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_137.html
おかひじきとじゅんさいの酢の物
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_26.html
健康維持のためには、毎日コツコツと、積極的にとりいれていきたいですね。
投稿者 : 2010年02月24日 19:30
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プロフィール
鶴田真子（つるた まさこ）
管理栄養士・フードコンシェルジュ・健康運動指導士
企業の特定保健指導やクリニック・行政の栄養指導にたずさわるとともに、ヘルシーメニューの提案や栄養・健康に関するセミナー・講演を多数行っている。在も年間のべ500人の対象者に栄養指導を実施中。留学中にル・コルドンブルーで仏料理・菓子をはじめ、各国料理を学んだ経験を生かし、ヘルシーで見た目にも美味しいメニューを提案する管理栄養士として活躍、さまざまな料理教室も開講している。
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