tag:www.metabo-help.com,2010:/dietitian-blog//2 2010-03-13T07:58:54Z 健康はまず食事から！食育の考え方を元に管理栄養士でもある鶴田真子が「ダイエット・メタボリック対策メニュー」などのレシピを考案する中で、感じたことをブログに書いていきます。 Movable Type 3.35 tag:www.metabo-help.com,2010:/dietitian-blog//2.1598 2010-03-13T07:42:31Z 2010-03-13T07:58:54Z

3月8日～10日の3日間、虎ノ門料理教室の体験レッスンが開催されました。 お天気...

虎ノ門料理教室の体験レッスンが開催されました。 お天気は、曇り空や雨が降ったりと少し不安定・・・ ある回に、女性企業家の方にご参加いただいたのですが、 健康・美容に関する意識もとても高く、 抗酸化栄養素を豊富に含むフルーツ、「ガック」のお話を伺いました。 ベトナムなどの東南アジア原産のフルーツで、 健康増進や、肌の美しさを守る働きが期待できる食品として珍重されているそう。 日本ではまだあまり出回っていないそうですが、 植物の抗酸化作用が，アンチエイジングにも効果があることは最近注目されていますよね。 そして、雪が降る日もありましたが、夜の東京タワーはとても綺麗♪ お仕事帰りに体験レッスンへご参加いただきました。 お弁当もきちんと作られているそうですが、 体験レッスンのはちみつ照り焼きはお弁当にもおすすめのメニューです♪ 体験レッスンでは、1番だしと2番だしについても、しっかりと学べます！ どちらが1番だしかお分かりですか？ 普段はなかなかお出汁をしっかり取ることは難しいかもしれませんが、 お料理教室を通して、お出汁の本来の味を知っていただきたい・・・。 基本的なことですが、皆様の日常にも活かせるメニューを教室でできれば　と思います☆ ]]> tag:www.metabo-help.com,2010:/dietitian-blog//2.1600 2010-03-11T13:59:57Z 2010-03-13T09:20:11Z

「運動指導力アップセミナー」が3/10(水)に開催されました。 まずは、運動指導...

まずは、運動指導における一般的な動向を把握していただくクイズによるウォーミングアップを実施。 その後、自己紹介をしていただき、スイーツタイムへ。 お仕事帰りでご参加されている熱心な方々へ、今回は京都のスイーツ。 京都宇治の老舗、「伊藤久右衛門」さんの挽きたて宇治抹茶を贅沢に使った 春限定のスイーツ、「さくら抹茶だいふく」です。(画像はお借りしています) 甘いものと食べたいものがおせんべいではありませんか？ そこで、はりまやさんの「朝日あげ」「はりま焼き」とセットでお出ししました。 虎ノ門で少し時間が余った方に、おすすめの憩いの場所。 無料でおかき食べ放題＆飲み放題のカフェ「free cafe 播磨屋」があります☆ その後、効果的な運動の種類や効果的な運動の種類についてご説明。 皆さんにもエクササイズを試していただきました。 健康運動指導士の資格を目指していらっしゃる方もおられました！！ 今日のセミナーが少しでもお役に立てていたら光栄です。 ぜひぜひ、頑張ってくださいね！！！ おかげ様で4回シリーズを完結することができました。 今後も交流会を予定しておりますので、またお会いできる日を楽しみにしています♪ 株式会社アーテイジ『栄養士力アップ』シリーズ http://www.metabo-help.com/ivent/3600.html ]]> tag:www.metabo-help.com,2010:/dietitian-blog//2.1599 2010-03-10T07:59:41Z 2010-03-13T08:26:59Z

虎ノ門お料理教室は、3/10発行の輝く女性を応援する情報マガジン「WELL」さん...

今月号の表紙は夏川りみさんでしたね。 虎ノ門料理教室は、『お友達キャンペーン』をはじめました。 ペア参加で1000円OFF！となり、さらに先着5名様に、女性未来館で開催される 「～今日から実践！ 骨粗しょう症にならない7つの方法～」セミナーのチケットをプレゼントします！ 一緒に楽しくクッキングができれば幸いです☆ ]]> tag:www.metabo-help.com,2010:/dietitian-blog//2.1594 2010-03-05T11:35:42Z 2010-03-05T11:54:20Z

2月のベジタブルコースの時に、とっても綺麗に盛り付けをされていた方がいらしたので...

いかがですか？？輝いていませんか？？？ 手間をかけることを面倒と思わずに、「見た目も美味しく、体にも美味しいものを」と思われる気持が、 とってもとっても素晴らしく思えました☆ そして、試食の際に毎回ランチョンマットをお選びいただいているのですが、 初の2枚重ね！をされていて、斬新かつ素敵でした。 食生活に少しでも気を配っていけば、健康ライフをもっともっと楽しめるのでは　と思います。 出来るだけ時間をかけて美味しさを楽しみ、満足しながら消化すれば、 そんな栄養分が私たちの行動につながったり、チャレンジにつながる・・・　のでしょうか。 鶴田真子の虎ノ門料理教室 http://www.metabo-help.com/cooking/ ]]> tag:www.metabo-help.com,2010:/dietitian-blog//2.1583 2010-03-03T08:53:44Z 2010-03-03T09:05:27Z

今日はひな祭り！ちりめんお手玉雛人形のお内裏さまとお雛さまを撮影。 3月の誕生色...

3月の誕生色は、山桜の薄桃色だそうですね。 そんな春に向けてのレシピ、「桜香る寒天」をご紹介します。 メタボヘルプ.com用だったのですが、お雛様にちなんで、 ブログ用のオリジナルレシピ、ひな祭りレシピとしてご紹介することにいたしました。 【桜香る寒天】 【材料】 桜塩漬け　　　　　　　2個 グラニュー糖　　　　　20g 水　　　　　　　　　　300ｃｃ 寒天　　　　　　　　　2g 抹茶　　　　　　　　　小さじ1弱 ゆであずき　　　　　　大さじ1程度 桜の塩漬け（飾り用）　　2個 【作り方】 1)さくらの塩漬けは水につけ、塩抜きしておく。 2)小鍋にグラニュー糖・寒天・水を加えて火にかけ、グラニュー糖と寒天をしっかり煮とかす。 3) 2)の半量程度を別器にうつし、抹茶を加えてよく混ぜる。 4)鍋に残っている寒天液に桜の花びらをくわえ、軽く混ぜる。 5)水をくぐらせた、グラスに3)の抹茶液を注ぐ。 6) 5)の表面が固まってきたら、4)の桜の花びら入りの寒天液を静かに注ぐ。 7)2層の寒天液が固まったら、ゆであずきと水気をしっかりとった桜のはなびらでデコレーションする。 【メタボポイント】 メタボレシピでおなじみの寒天を使ったデザート。 今回は春を意識して桜の塩漬けを使い仕上げます。 寒天は「てんぐさ」からつくられているので、水溶性の食物繊維が豊富に含まれています。腸内環境をととのえることはもちろん、生活習慣病予防にもおすすめです。寒天液そのものの甘さはひかえめにし、トッピングの小豆で甘さを調整しましょう。さくらの香りが楽しめる春の和スイーツです。 とーっても簡単ですよ、春香るスイーツ、お試しください♪ ]]> tag:www.metabo-help.com,2010:/dietitian-blog//2.1578 2010-03-01T05:44:00Z 2010-03-01T05:50:36Z

春～♪なんだかウキウキ♪皆さんはいかがでしょうか？ もうすぐメタボヘルプで始まる...

皆さんはいかがでしょうか？ もうすぐメタボヘルプで始まる、オーガニックコスメ＆アロマのパーフェクトポーション。 パーフェクトポーション オフィシャルブログ http://www.perfectpotion.jp/ パーフェクトポーションさんの商品で感動したものをご紹介させていただきます。 これは、パーフェクトポーションさん担当のスタッフがプレゼントしてくれたもの・・・・ 限定100個の手作りソープ☆ チョコレート色からもわかるように「バレンタイン限定」商品 なので、今年は・・・残念！ですが 気になる方は来年？をおたのしみに・・・ で、このソープとーってもやわらかくってナイフで簡単にカットできちゃいます。 いろんなところで使えちゃうし、大きいので半分個もいいですね。 中はこんな感じ なるほど！ はちみつたっぷり♪って感じです。 （本当にはちみつがたっぷりはいっているそうです） なんだか美味しそぉ～！ な手作りソープのご紹介でした。 ]]> tag:www.metabo-help.com,2010:/dietitian-blog//2.1571 2010-02-24T10:30:03Z 2010-02-26T02:45:12Z

今日は、お仕事で「お酢」について考える時間がありました。 お酢のイメージというと...

http://www.metabo-help.com/recipe/medical_recipe/post_45.html 海ぶどうとラディッシュの酢の物 http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_137.html おかひじきとじゅんさいの酢の物 http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_26.html 健康維持のためには、毎日コツコツと、積極的にとりいれていきたいですね。 ]]> tag:www.metabo-help.com,2010:/dietitian-blog//2.1568 2010-02-12T08:57:25Z 2010-02-17T09:01:09Z

先日、お友達からバレンタイン用に(？)、マカロンとアイスワインをいただきました☆...

美味しくいただきました　有難うございました♪]]> tag:www.metabo-help.com,2010:/dietitian-blog//2.1560 2010-02-11T09:43:09Z 2010-02-17T08:56:59Z

「バレンタインにも、健康でヘルシーなメニューを」という思いから生まれました”美”...

(株)ソシエタ様とのコラボ企画として生まれました。 当日は雨が心配だったのですが、雨降りはなんとか免れたので、ホッとひと安心♪ 今回は、カメラを使って、座って調理の実演をご覧いただけるようにセッティングいたしました。 ご参加の方々は、それぞれにメモをとられたりしてご覧いただきました。 ミートローフを作る担当、チョコプリン担当、サラダドレッシング担当の方と各パートに分かれていただいて、 クッキングをしていただきました。 出来上がり!ワンプレートに盛り付けて、あとはワインと一緒にご試食タイムです♪ 炊飯器ビューティーレシピは、今回は「キャロットライス」を作りました。 にんじんをすりつぶして、コンソメとオリーブオイルを入れて炊飯器で炊きます。 にんじん独特のにおいもなくて食べやすい　とコメントをいただけました。 簡単なので、ぜひ日常のメニューに加えていただきたい1品です。 歓談の後は、スタッフ一同揃って記念撮影を撮らせていただきました。 お一人の方は公開できないためハートをつけさせていただきました☆ ご参加いただいた方々、ご協力いただいたソシエタのスタッフの皆さま、 おかげさまで無事にイベントを終えることができました。有難うございました。 第2弾は4/4(日)の春クッキングです。 今回以上に素敵なメニューが提案できますように頑張ります。 ]]> tag:www.metabo-help.com,2010:/dietitian-blog//2.1562 2010-02-10T13:53:21Z 2010-02-17T08:28:00Z

栄養士力アップシリーズの第3回目となる「栄養指導力アップセミナー」が開催されまし...

講義や自己紹介、スイーツタイムが終わり、メインのロープレへ。 3つの役割に分かれてロープレを実施しました。 1人目は、指導者（この場合は栄養士です）、2人目はクライアントまたは対象者（病院では患者さんです）、 3人目が観察者（やりとりを見学する人）という形で分かれていただきました。 見本をふまえて予めご希望の対象者を設定していただき、それぞれの担当を決めて実施いたしました。 そして、3名の方には全ての役割を体験していただきました。 この3役すべてを体感していただくことが、今回の一番大きなポイントです。 講義内容を踏まえて指導者役になって体感していただくことも大切ですが、 逆の立場である対象者さんになってどんな言葉が心に響いたかなどを感じてもらうことも、 そして普段はなかなか見られない他者の指導をみることも、ブラッシュアップの良い機会になるとと思います。 みなさん最初は恥ずかしそうでしたが、いざスタートするとしっかりとそれぞれの役に徹してらっしゃいました。 対象者さん役の演技力は名俳優並み！ 私もぜひ見習いたいです。 そして、皆さんからの感想などを伺いましたが、皆さまがそれぞれに今後の課題や目標など 新しく発見できたことがありましたら、大変嬉しく思います。 お仕事帰りでお疲れなところ、ご参加いただきまして本当に有難うございました。 ]]> tag:www.metabo-help.com,2010:/dietitian-blog//2.1558 2010-02-10T13:14:37Z 2010-02-17T07:44:11Z

2月8～10日まで、体験レッスンを開催いたしましたが、 たくさんの方にご参加いた...

照り焼きの合わせ調味料を入れて、焦がさないようにタイミングを見てもらいます。 白玉もとても綺麗に仕上げられ、照り焼きのカットもとてもお上手でした！ そしてそして、お子様連れのお母様にもご参加いただける日がありました。 弊社の料理教室は、有資格者の者がいないため、そのことをご了承いただいてのご参加でしたが、 とってもおとなしくってお行儀の良いお子様で、そんなスタッフ一同の心配は吹っ飛びました♪ 見ているだけで癒されます♪♪♪
夜は、大きな東京タワーを見ていただきながら参加していただけます。 白玉をとってもツヤツヤで綺麗に仕上げていただいたので、記念撮影♪ 1つ1つ、丁寧に仕上げていただきました。 お食事が終わった後、テラスに出て撮影を☆ 体験レッスンは、一番だし、二番だしをとって使うところがポイントです。 普段はだしの素を使うことが多いかと思いますが、こういった機会を通して、 昆布とかつおから取れる本当の味を確かめていただけたら　と思います。 皆さま、ご参加いただきまして有難うございました。 ]]> tag:www.metabo-help.com,2010:/dietitian-blog//2.1559 2010-02-10T07:34:50Z 2010-02-17T07:52:58Z

明日のバレンタインイベントの買い出しに銀座へ行ってきました。 そのときひょんに出...

とろとろで濃厚なホットチョコレートは、寒い時期にはピッタリですね。 ジンジャーを入れてもより体が温まるのかな　などど 配られたホットチョコレートを飲みながら考えていました。 ]]> tag:www.metabo-help.com,2010:/dietitian-blog//2.1557 2010-02-08T05:08:47Z 2010-02-17T05:14:27Z

アーテイジ　鶴田真子の虎ノ門料理教室」での本講座、 アンチエイジングコースにご参...

お料理が上手な方たちばかりでしたので、スムーズにどんどん調理が進んでいきました☆ 豆乳ブラマンジェは、豆乳の独特なにおいもなく食べやすくて美味しいとコメントをいただきました☆ 後ほど、とても美味しく腹持ちがよかったとご感想をいただきました。 その後、ご連絡いただきさっそく自宅でつくってみたという報告をいただきました。 今後も「実践しよう！」と気軽に食生活に取り込んでいただけるメニューを心がけてまいります。 ご参加いただき、本当にありがとうございました。 ]]> tag:www.metabo-help.com,2010:/dietitian-blog//2.1549 2010-02-05T08:39:05Z 2010-02-05T08:45:05Z

2/10(水)のセミナーでお出しするスイーツが決まりました。 今回のご当地スイー...

http://www.cowcowfoodsystem.com/ これは、バウムクーヘンの上にメープルシロップを染み込ませて、 表面をキャラメリゼにしてあるんです。 大阪限定のスイーツというところも素敵ポイントですね！ そしてセミナー内容ですが、実践力をつめるためのロープレがメインとなっています。 栄養指導について、他の栄養士の方の指導方法を客観的に見ることができたり、 自分自身の弱点や課題も浮かび上がってくる　というお声を聞きます。 11月に実施されたカウンセリング力セミナーでもロープレを実施しましたが、 さらに「栄養指導」という深い部分に掘り下げて行います。 一緒に楽しく美味しくしっかり学んで、充実した時間になれば　と思っています☆ 精一杯努めさせていただきますので、よろしくお願いいたします。 ]]> tag:www.metabo-help.com,2010:/dietitian-blog//2.1544 2010-02-01T03:46:54Z 2010-02-01T07:33:05Z

来週は、株式会社ソシエタ様とのコラボ企画、バレンタインクッキングが開催されます。...

株式会社ソシエタ様とのコラボ企画、バレンタインクッキングが開催されます。 私も今からとっても楽しみ・・・ バレンタイン用のトッピングも準備ができましたので、少し予告報告をさせていただきますね♪ 美肌チョコプリンのトッピングシュガーなのですが、ユニークな顔がいっぱいで癒されます♪ 「料理」や「栄養」に興味がある方も、「美」に興味がある方も、「ワイン」に興味がある方も、 皆さんの楽しんでいただける内容となっています。 私も精一杯努めさせていただきますので、当日はよろしくお願いいたします 2010年2月11日(祝)バレンタインイベントのお知らせ http://www.metabo-help.com/ivent/3700.html ]]>