特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

みなさん、こんにちは
東京は昨夜からの雪が積もり、つかの間の銀世界を楽しめましたね

さて、ここのところ人気続行中の「雑穀」
「雑穀」ってその名の通り、ちょっとおおさっぱで雑な分類ですが、
米、小麦、とうもろこし以外の穀物をさします。
みなさんはご自身の食生活にとりいれていらっしゃいますか

少し前になりますが、虎ノ門料理教室でも
雑穀をテーマにしたメニューを楽しんでいただいたのでご紹介いたします

まずは主菜のソースとして・・・
揚げずにカリッとオーブンで焼き上げた見た目はサーモンフライ！と一緒にいただきます。

薄味にすればそのままでもいただける「リゾット」にもなる1品です

サラダと一緒に・・・

ディジョンマスタード風味のさっぱりしたドレッシングに雑穀を和えれば、ボリュームもUP

食材とドレッシングがしっかり混ざりあい美味しくいただけます

そして、スープの具に・・・
レンズ豆と一緒に煮込み、食べ応えのある1品。
サフランで上品に仕上げます。

全粒粉パンを添えて、とってもヘルシーで低カロリーな献立になりました
もちろん、ダイエット中の方にもおすすめです

炭水化物はもちろん、食物繊維やミネラルを豊富に含む雑穀。
ごはんに混ぜるだけではもったいないですね
いろいろな活用方法をお試しください

2012/01/24 11:44:36 | コメント (0) | トラックバック (0)

早いもので1月も後半になってきました

東京にやっと明日恵みの雨が降るそうですが、
乾燥が気になるこの季節、風邪にお気をつけください

そして、さむ～い!冬を乗り切るべく今週のアーテイジ虎ノ門料理教室では
「体を温める食材」を主役にしたレシピ4品を作っております
このようにレッスンメニューは、季節や旬を意識して、健康に役立つメニューをとりいれています

そして、レッスンでぜひ楽しんでいただきたいのが「トータルコーディネーション」です

ファッションみたいですが、お料理も全体のまとまりが重要

食材の切り方や味つけはもちろん、栄養素の生かし方、時間配分、アレンジ法などなど
体にも、心にも、見た目にも美味しい食卓を演出するための工夫を一緒に楽しみます

いざ、お一人でキッチンに立たれたときにも迷いなく再現できるよう、
しっかりサポートさせていただきますので初心者の方もぜひご参加ください

教室のご案内になってしまいましたが、皆様のご参加をスタッフ一同、心よりお待ちしております

2012/01/19 17:48:42 | コメント (0) | トラックバック (0)

先日、アーテイジ虎ノ門料理教室での
今年最後の料理教室が無事終了いたしました

今年も皆様のご参加、本当にありがとうございました

今年最後のテーマは「お正月料理」

おせち料理の中でも短時間でできる、そして、調理工程や味の異なる3品を作ります。

さらに、お正月料理に欠かせないお雑煮も一番だしをとって風味豊かに仕上げます。
今回は関東風のお雑煮です。

新年をお祝いするにふさわしいお料理にするために、
いつも以上に手間をかけ、切り方にもこだわりながら作ります

皆さん包丁を巧みに使ってきれいに仕上げていらっしゃいました。
楽しそうにお料理をされる生徒さんの笑顔は何よりのごちそうです

今年もたくさんの笑顔をありがとうございました

来年もよろしくお願いいたします

2011/12/28 10:57:25 | コメント (0) | トラックバック (0)

突然ですが、さてこれは何でしょう

箸おきなんですって

すてき

料理教室の生徒さんがくださった奄美のお土産です。
お心遣いありがとうございます

使うのがもったいないので飾っておこうと思います
すてきなプレゼントありがとうございました

2011/12/27 15:48:13 | コメント (0) | トラックバック (0)

今週はクリスマスウィーク
ホームパーティを楽しむ！という方も多いのではないでしょうか

先日のレッスンはクリスマスギフトにぴったりな「ケークサレ」と「マフィン」のクラスでした

ケークサレはその名の通り、「塩味のケーキ」
甘いものはちょっと・・・という方にも喜んでいただける１品です
さらに、バターを使わず、野菜たっぷりで仕上げるので、
ダイエット中の方やヘルシー志向の方にも召し上がっていただけますね

今回は、フライパンで作るオリーブ香るケークサレです。

旬野菜のほうれん草たっぷり
さらにジュリエンヌサラダを添えていただけば野菜たっぷりな１皿になります。

もちろんオーブンでも焼けますし、炊飯器でもできちゃいます
パウンド型に流して焼けば、ギフトにもぴったり

マフィンはチーズとチョコの２種類を焼きました。
中でもチーズマフィンは生徒さんに大人気
ふんわり甘い生地にチーズがバランスよくひろがります。

生徒さんの中には、クリスマスパーティのギフトにするとはりきって帰られた方も
皆様、楽しいクリスマスをお過ごしください

2011/12/22 15:59:43 | コメント (0) | トラックバック (0)

みなさん、こんにちは
今週末はクリスマスですね

先日の料理教室は美味しくヘルシー
おうちでHappy　Christmas　をテーマに、500kcal台でつくるクリスマスディナーを実習しました。

まずはなんといってもクリスマスカラーを意識して・・・
その名も「クリスマス　colorの前菜」
わさびとビネガーをきかせた手作りソースでいただく冷前菜です。

そして、メインはやっぱり「チキン」
お肉がパサパサにならないように、後半はワインで蒸し上げしっとり仕上げます。

ナイフを入れると、中からチーズがとろーり
大葉とパプリカも彩を添え、またまたクリスマスカラーは、サプライズありのメインディッシュです。

そして、ヘルシーに仕上げてもやっぱり欠かせないのがデザート
今回は「レアーチーズケーキ」です

ソースはたっぷりいちごとリキュールでフルーティーに仕上げ、
甘さ控えめでも美味しくいただける工夫を

じつはこれも、レアーチーズケーキ・・・・白、ベリーソース・・・赤、ミント・・・緑　で、
またまたクリスマスカラー

みなさん、目でも楽しめるクリスマスメニューを楽しく実習、
美味しくご試食されていらっしゃいました

おつかれさまでした素敵なクリスマスを

2011/12/20 15:16:29 | コメント (0) | トラックバック (0)

皆さん、こんにちは
先日、試作も兼ねてマフィンを焼きました

ブラウンシュガー多めで焼くとコクと風味がプラスされてやさしい味になります
（もちろん、ミネラルも強化され、栄養もプラスされますよ）

今回はプレーン（1番大好き）とダイスチーズがごろごろ入ったチーズマフィン

みなさんは「○○マフィン」がお好きですか

2011/12/13 11:11:41 | コメント (0) | トラックバック (0)

皆さん、こんにちは
師走に入り、紅葉も終わりになり、
落葉樹が冬の様相になってまいりましたね

さて、アーテイジ虎ノ門料理教室の来年度のレッスンメニューを
公開させていただきました

生徒さんにお配りしているレッスンメニュー

長く通われている生徒さんは、包丁の使い方もぐんぐん上手になっていらっしゃいます
これからも皆様の成長を見守らせていただきながら、
私自身も日々、精進してまいりたいと思います

詳細は下記のレッスン別にご覧いただけます

美容・ダイエットは食事から
一緒に楽しくクッキングをしませんか

2011/12/07 17:35:19 | コメント (0) | トラックバック (0)

みなさんこんにちは
先日、かわいいクリスマスリースをいただきました

お教室に飾って、料理教室もクリスマスモードになってまいりました

そして、新しい仲間も加わりましたぁ

じゃ～ん
「せともの市でかわいかったから」とプレゼントしていただいた木の葉形の器

さらに、

練りこんでつくったという、1個1個、柄も大きさも違う
手作り感あふれる箸置き（スプーンやフォーク置きにもなるそうです）

思いがけないプレゼントに感謝

ありがとうございます

大切に使わせていただきます

2011/11/28 10:01:10 | コメント (0) | トラックバック (0)

先日の虎ノ門料理教室は、久々の和レシピでした
日本の四季の中でも、秋は食欲の秋といわれるように、美味しいもの満載
紅葉も美しいこの時期は、手作りのお弁当を持って、
季節を愛でたいものですね

ということで、今回のテーマは「秋の行楽弁当」を作りました

厳選した旬の素材を使い、栄養バランスを考えたメニューを
竹かごに彩りよく盛りつければ、熱々はもちろん、
冷めても美味しいお弁当の出来上がり

みなさん、一品一品を丁寧にとても上手に盛りつけていらっしゃいました。
「食べるのがもったいない！」の声も。

秋の夜長に、味わう「行楽弁当」もなかなかいいもの
みなさん、美味しく召し上がっておられました
おつかれさまでした

2011/11/22 17:41:06 | コメント (0) | トラックバック (0)

先日、虎ノ門料理教室では、
生徒さんからリクエストいただいたスイーツのクラス（秋バージョン）が開催されました

春以来のスイーツクラス。
春は「和スイーツ」でしたが、今回は秋ならではの「かぼちゃ」「さつまいも」「くり」「くるみ」などを使った
洋スイーツもちろん、たっぷりお持ち帰り付です

カトルカールはお一人1台焼きます。
秋の味覚をたっぷり加えて、ラム酒の香る大人の味わいに・・・

スイートポテトは甘さは控え、ヘルシーにさつまいもの美味しさを最大限に生かして仕上げます。
お一人3つ作りました

かぼちゃのプリンはお鍋で簡単スチーム。
バニラビーンズを加え、リッチな風味がたまりませんこちらもお一人3個。

出来上がりを秋のおすすめ紅茶「モンブラン」と共に試食

皆さん、ご自身の力作を美味しそうに召し上がっていらっしゃいました
おつかれさまでした

次回のスイーツレッスンもお楽しみに

2011/11/07 15:02:35 | コメント (0) | トラックバック (0)

昨日、アーテイジ虎ノ門料理教室主催のイベント、ティーパーティが行われました

まずはその名の通り、いろいろな紅茶を用意し、紅茶の入れ方をマスター。
その後お気に入りの紅茶を選んでいただきます

フィンガーサンドにケーキやスコーン

さらには、ハロウィンにちなんでかぼちゃのスイーツも作りました。

「ティーパーティ」といえども、料理教室主催です
参加スタイルで作っていただく機会も用意いたしました
なかでもアフタヌーンティーに欠かせないスコーン作りは、みなさん熱心にとりくんでいらっしゃいました。

楽しいひとときはあっという間

次回も生徒さん限定イベントご期待くださいね

2011/10/31 17:32:16 | コメント (0) | トラックバック (0)

30（日）の虎ノ門料理教室のイベント、ティーパーティーの準備中・・・
生徒様への感謝の気持ちを込めて、秋のスイーツと紅茶をご用意いたします

せっかくなので、ハロウィン仕立てにしてみました

皆様と一緒に素敵な一時を過ごせるように精一杯準備をしてまいります

詳しい内容はまた後日アップしますね

2011/10/29 22:31:02 | コメント (0) | トラックバック (0)

みなさま、秋本番の10月、いかがお過ごしでしょうか
虎ノ門料理教室では、秋色満載のクラスがまだまだ続いております。

今回は秋のカフェめし
休日のブランチにもぴったりな簡単で栄養バランス満点のレシピを、
カフェめしっぽくワンプレートに盛り付けます

秋の味覚「きのこ」は強火＆短時間調理で歯ごたえと風味を生かして仕上げるのがポイント

さらに
みなさん大喜びだったのが「秋のポットパイ」
パイをくずせば、まろやかな具だくさんクリームスープが

秋の味覚「さつまいも」と高たんぱくで低脂肪な鶏ささみをはじめ
ゴロゴロ野菜がたっぷりの満腹スープ

ホワイトソースは失敗してしまう！という方でも
簡単に失敗知らずな作り方を皆さんマスターされ、
秋の夜長を楽しんでいらっしゃいました

おつかれさまでしたぁ～

虎ノ門料理教室ですが、11月・12月のレッスンメニューがHPに更新されましたので、
そちらもぜひご覧くださいませ

Aレッスン
http://www.metabo-help.com/cooking/090/001_a/

Rレッスン
http://www.metabo-help.com/cooking/090/002_r/

Tレッスン
http://www.metabo-help.com/cooking/090/003_t/

2011/10/14 18:08:28 | コメント (0) | トラックバック (0)

先日、虎ノ門料理教室で秋のスイーツクラスをしました。
（詳細は後日のブログでご紹介しますね・・・）

皆さん、お持ち帰り用も含め、3品の秋のスイーツ作りを楽しまれ、
とっても上手に仕上げていらっしゃいました
「また、スイーツのクラスをやりたい！」のお声もいただき・・・

あらためて、考案の日々・・・
今回はナッツたっぷりのタルトを焼きました

皆さんの貴重なご意見で、たくさんの刺激をいただいております
ありがとうございます

これからもご意見いろいろ、お待ちしていま～す

2011/10/11 15:34:15 | コメント (0) | トラックバック (0)

みなさま、こんにちは
最近、すっかり秋めいてまいりましたね。
三連休はいかがおすごしでしたでしょうか？

9月から、虎ノ門料理教室は通常通りレッスンを開催しております。

最初のＡメニューは「イタリア料理」
みなさんイタリア料理が大好きとのことで楽しそうにお料理されていました

まずはプリモピアット（1皿目）
今回はジャガイモのニョッキです。
ほうれん草やかぼちゃでもアレンジ可能で、もちもちとした食感がクセになる1品

思っていたよりも「手軽！」「簡単！」とレッスン中の皆さんの声

今回はフレッシュトマトとバジルを添えてイタリアの国旗、トリコローレをイメージした仕上がりに☆

これで、野菜もしっかり補給できます

続いてセコンドピアット（2皿目）は、鶏肉のハーブグリル～サラダ添え～

フレッシュハーブの香りが食欲をそそる1品
ハーブの香りでいただけば、減塩も気にならずに美味しくいただけます

最後はおたのしみドルチェ、「ティラミス」

「私を上に引き上げて！」→「私を元気づけて！」という意味から、「元気の出る（元気になる）ドルチェ」と
されている「ティラミス」。

今回はイタリアに住んでいた友人からレシピを教わり、それをさらにカロリーOFFにアレンジをして、
皆さんに作っていただきました

さらに、簡単にできる方法であっという間に本格ティラミスを味わっていただく工夫をプラス

翌週生徒さんに、「さっそく作ってみました！」、「簡単でした！」、
「家族みんなが美味しい！と言ってくれました」と予想以上のうれしいご報告をいただきました

レッスン後に再現していただけることが何より嬉しく思います

みなさん、すっかり「マンマの味」をマスターされたAメニューでした

2011/09/26 17:36:35 | コメント (0) | トラックバック (0)

台風１５号、昨日は浜松市付近に上陸しましたね、、
皆様のところは被害はありませんでしたでしょうか？
関東方面も夕方から強風に見舞われ、私も16時前に退社しましたが、
駅は帰宅ラッシュで大渋滞でした。
でも電車がとまり、高速道路も通行止めになってご苦労された方も多いのではないかと思います・・・

本日は、虎ノ門料理教室で開催するイベントのお知らせです。

生徒様への感謝の気持ちをこめて
今秋、アーテイジ虎ノ門料理教室の生徒様、ご友人様を対象としたクッキングイベントを
開催することになりました

生徒様へお配りしている案内ハガキ

以前は他社様とのコラボ企画で、
バレンタインレシピや春クッキングをしましたが、今年は初の「秋」バージョン

詳細はおたのしみ・・・なのですが、

先日、ロンドンでお世話になったル・コルドンブルーの校長先生からメールをいただき、思い立ちました

そうだ「アフタヌーンティー」のイメージでいこう！と

生徒様の交流会として、
スイーツの座談会として、
スイーツクッキングのコツや栄養のお話もす・こ・し
などなど、

皆様に楽しんでいただけるような、アットホームなティーパーティーにしたいと思います

以前に体験レッスン、本講座など、一度でもご参加いただいた方には、
お気軽に参加していただけるティーパーティーとなっておりますので、
皆さまのご参加を、スタッフ一同心よりお待ちしておりま～す

ご予約はメール：cooking@artage.co.jp

2011/09/22 15:40:25 | コメント (0) | トラックバック (0)

前回のお教室ではデザートクレープにもピッタリなコンフィチュール（ジャム）も作りました

主役のフルーツは美味しい大粒のオレゴン産ブルーベリーが入ったので
「ブルーベリー」に決定

ジャム作りは「弱火でじっくり、コトコト煮込む」イメージがあったという生徒さんも
「思ったよりも簡単！」、「家で作ってみます！」とおっしゃってくださいました。

そして・・・

出来上がったコンフィチュールをクレープと一緒に

今回はビンに詰めてお持ち帰りようもご用意
クレープはもちろん、パンやヨーグルトにも相性◎

大粒のブルーベリーがゴロゴロ入った
手作りコンフィチュールが美味しくできました

虎ノ門料理教室は、8月は休講とさせていただいております。
9月からのレッスン状況はまた追ってお知らせしますね

2011/08/24 09:20:27 | コメント (0) | トラックバック (0)

7月のレッスンでは、フランス　ブルターニュ地方の郷土料理、
そば粉を使ったお食事クレープ「ガレット」と
おなじみの小麦粉を使った甘い「デザートクレープ」を作りました

同じクレープでも、覚えておきたいポイントや栄養も異なります。
まずはそこをマスター

そして、お1人お1人実習に入ります

最初に「ガレット・コンプレット」
卵・ハム・チーズをのせればまさに「完全なるガレット」が完成

サラダはズッキーニとマッシュルームたっぷりのサラダ
このサラダを「ガレットにのせていただいても美味しい～！」と生徒さんの声

少しお腹が満たされてから・・・
今度は「デザートクレープ」に挑戦
皆さん、今度はすっかり慣れた様子で楽しんでおられました

フレッシュフルーツ、フルーツコンフィチュール、チョコファッジ、はちみつなど
数種類のトッピングを用意してお好みのデザートクレープを紅茶と一緒に楽しみます

一番人気は・・・・
シンプルな「はちみつレモン」でした～！

みなさま、お疲れ様でした（つづく）

2011/08/22 10:29:42 | コメント (0) | トラックバック (0)

こんにちは、暑い日には、あっさりした口当たりの良いスイーツが食べたくなりますよね

お料理レッスンでそんな夏に向けたスイーツ、甘さひかえめの水ようかんを作りました

こしあんの甘さを利用したお砂糖を極力控えたスイーツ。
プルプルな食感は、寒天を最小限におさえて出来ます

この甘さと固さの調整をお好きにアレンジできるのが、手づくりのいいところですね
実は、最大限のプルプル感を出すために、寒天の量を調整して何度も試作をした１品。

こんな簡単にできるんだ！と生徒さんからの声が

虎ノ門料理教室では、ダイエットにもおすすめのメニューやスイーツもレッスンいたします。
9月、10月のレッスンメニューはコチラからご覧くださいね

2011/08/09 15:43:04 | コメント (0) | トラックバック (0)

皆さん、こんにちは。

夏は、暑さに弱い高原野菜が軒並み値上がりしてきますね・・

そんな中、先日のお料理教室では、夏バテ対策メニュー、中華料理をレッスンしました。

1品目は、中華料理の人気メニュー、ジャージャー麺
簡単で美味しくできるたっぷりの肉味噌がおいしさのポイントの1品です

そして、エビの下処理の練習をしてもらいました。
片栗粉でしっかり洗って生臭みを取るのがポイント
包丁でたたいて、ふわふわのさっぱりした味にしあげたエビわんたんのふわふわスープ

3品目は、ピリ辛で代謝UPのメニュー

中華のピリ辛万能タレを習っていただいたのですが、
豆板醤のタレは、蒸し鳥、冷やしトマト、サラダにも使えて色々活用できるので、
覚えておくと便利な1品です

夏バテによる疲労感や倦怠感にも負けないスタミナのあるカラダづくりを心がけたいですね

2011/07/28 18:40:47 | コメント (0) | トラックバック (0)

毎月3メニューのレッスンを準備している虎ノ門料理教室。
今日は、教室の生徒さんから「使いやすい」と好評をいただいているキッチンツールのご紹介です

1位　　OXO (オクソー) のメジャーカップ

一番のウリは、上から見ても計量しやすい　ということでしょうか
あとは、持ち手のグリップがしっかりしていてとても持ちやすいです。
熱湯を注いでも大丈夫ですし、持ち手が熱くならないのがいいですね

2位　　アーネスト のシリコン穴あきスプーン

すくい部の水切り穴が特徴で、揚げものにも使えたり、茹でた野菜の湯切り、
煮物などを煮汁を切りながら盛り付けもできて、多用な使い方が出来るところがGOOD

3位　　カナダブラウン社の　シリコントング

耐熱温度は、300℃なので、炒め物、魚を焼く時などに重宝します
シリコンなのでフライパンも傷がつきにくいことや、菜箸より使いやすく煮崩れもしにくいですね！
閉じて収納できるのも嬉しいところです

日常のクッキングの手助けとなってくれるキッチンツールは、使い勝手のよいものを揃えたいですよね

皆様はどんなものをお使いですか

2011/07/15 11:13:56 | コメント (0) | トラックバック (0)

梅雨明けし、夏本番！！毎日暑いですね～
みなさまお変わりないでしょうか

先日の料理教室は、旬魚「あじ」の三枚おろしがテーマの「和献立」でした

アーテイジ虎ノ門料理教室では、食材も厳選して選んでいますので、
安心して召し上がっていただけます

今回は長崎県産のあじ

お1人1尾、三枚おろしにして、カリッと揚げて、
たっぷり野菜と一緒に南蛮漬けでいただきます。

副菜は海老と旬野菜のぬた、海老はしっかり下処理をマスター

あさりの旨みたっぷりの潮汁といつものヘルシーごはんで
旬素材たっぷりのヘルシー和献立に仕上がりました

みなさん、「あじ」とすっかり仲良しになってお帰りになりました

今日もおつかれさまでした

次回は、夏のスタミナレシピ
「中華」です。

お楽しみに・・・

2011/07/13 16:19:49 | コメント (0) | トラックバック (0)

今回の虎ノ門料理教室のテーマは、「洋食の基本」をマスター

ということで、おなじみのオムライスを作りました。

ふわふわオムライス

もちろん、いつもの栄養トークは、完全栄養食品「た・ま・ご」について。

でも、たまごって実は完全じゃないんです。
ビタミンCそして食物繊維は残念ながら含まれていないんです・・・

ということで、食物繊維を「初夏のさわやかマリネ」でプラスして。

ビタミンCを「フレッシュグレープフルーツゼリー」でプラス。

以上を補えば、「完全栄養メニュー」のできあがり

生徒さんも上手に半熟のふわふわオムライスを作って
美味しそうに召し上がっていらっしゃいました

次回のレッスンもおたのしみに・・・

2011/06/28 09:19:17 | コメント (0) | トラックバック (0)

お料理教室の生徒さんが
我々スタッフにお土産をくださいました

お心遣いに一同感謝感激です
ありがとうございます。

人気上昇中スイーツ「ラスク」（神戸のお土産だそうです）

みんなで美味しくいただきました。
ごちそうさまでした

2011/06/24 10:57:57 | コメント (0) | トラックバック (0)

料理教室のある日アシスタントさんがいつもより早くやってきて・・・

「これ～美味しそうだったから、一緒に食べようと思って」
なにやら箱をがさがさ・・・・

出てきたのはカキフライに、牡蠣めし、あなごめし。

おぉ！広島名物のオンパレード

仲良くお皿にとりわけて

「いただきま～す」

かき＆あなごパワーで、この日も1日頑張れました

「ごちそうさま」
「ありがとう」

【おまけ】
かき：ミネラル、特に亜鉛が豊富。さらに貯蔵エネルギーのグリコーゲンがたっぷり
あなご：うなぎより脂肪分が少ない。でも、ビタミンＡはたっぷり

2011/06/10 17:36:19 | コメント (0) | トラックバック (0)

梅雨の季節到来、みなさまいかがお過ごしでしょうか？

この梅雨シーズンが終われば・・・　夏本番

今回の料理教室は夏の日差しに負けない「美肌レシピ」でした

まずは、フレッシュレモンとミントで作る手作りレモンタイザー☆

ビタミンCたっぷり
お好みでリキュールなどを加えてカクテルにしても美味

抗酸化ビタミンをバランスよくとりいれ、手作りドレッシングでローカロリーに仕上げる
「美肌キューブサラダ」

食欲のないときでも、栄養補給がしっかりできるスープのひとつ
「ヴィシソワーズ」

美肌レシピのメインは・・・
トマトの酸味を生かしてさっぱりと仕上げる夏向けの「ビーフストロガノフ」
パセリたっぷりのピラフと一緒にいただきます♪

生徒さんからも「さっぱりして、おいしい！」の声

作り方もとっても簡単
さらにご家庭にある調味料だけで簡単にできるので、皆さんも喜んでいらっしゃいました。

以上、5月の「美肌レシピ」のご紹介でした

2011/05/31 17:15:19 | コメント (0) | トラックバック (0)

暑くなってくると、つめた～い麺類を食べたくなるときないですか？

そんなときに「お手製の冷やしうどん」はいかがでしょうか。

ということで、虎ノ門料理教室の5月のRレッスンは、
今回は国産有機小麦を使って、手打ちうどんを作りました。

混ぜて
捏ねて
ねかして

のばして
切って
茹でる

そして・・・

こしのある、美味しいうどんが出来上がりました

つゆも昆布とかつおからだしをとって作り、天ぷらも野菜を中心に6種類。
一部をご紹介

あっさりしたお漬物も作ります。

名づけて「手打ちうどんの会」
皆さん、黙々とうどん職人していらっしゃいました♪
おつかれさまでした

2011/05/20 10:17:37 | コメント (0) | トラックバック (0)

あっという間のGWでしたね。
みなさま♪いかがお過ごしでしたか？　　

先日の料理教室は500kcalで大満足！をテーマに
コース仕立ての旬野菜を使ったイタリアンのクラスでした

サラダはボリューム満点、新たまねぎをまるごと1個使ったスチームサラダ！
前菜にもおススメです！

甘くてやわらかい新たまねぎを
外側はとろ～り♡内側はしゃきっとした食感を残して仕上げるのがポイント

ドレッシングは「桜のドレッシング」を作って春の香りと共にいただきます

パスタは、パプリカと山菜を使った彩りパスタ

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノです。

今回はショートパスタ「フジッリ」で作るのがポイント
茹で方からしっかりマスターしていただきました

デザートも付いて、皆さん、500kcal台の満腹レシピを上手に作られ、
堪能されていました

初心者の方も楽しく学んでいただけるお料理レッスン、
5月のレッスンもまたご紹介しますね

2011/05/09 10:23:25 | コメント (0) | トラックバック (0)

春の和スイーツ★に欠かせないのが「お抹茶」

ということで、
お茶の師匠、ドクター内山にご指導をいただきお抹茶もいただくことに・・・

先生セレクトの濃茶は

3品目の和スイーツ
「抹茶ときなこのわらびもち」との相性抜群！

お茶を点てて、和菓子をいただく・・・

みなさん、気分はすっかり「大和撫子」？！
だったのではないでしょうか

虎ノ門料理教室のニュートリクッキングコースは、
基礎、和食、洋食、スイーツ、おもてなし、1品メニューなどなど、
総括して学んでいただけます。

お料理を始めたい方、献立を増やしたい方は、ぜひ一度ご参加くださいませ。

2011/04/26 19:10:12 | コメント (0) | トラックバック (0)

先日の虎ノ門料理教室、
ニュートリクッキングコースのテーマは・・・
「春の和スイーツ」でした

甘さを控えめにし、季節感をだしながら、
カロリーを控え、3品を作りました

まず1つ目は「どらやき」です

最初に生地作り。

色よくきれいに焼けました
きれいに焼くには、材料の混ぜ方と焼き方にちょっとコツがありますので、
今回は生徒さまに覚えていただきました

そしてピンク色が春らしい桜あんをはさみ、（見えなくってすみません・・・）

桜の葉を巻いて、「桜どら焼き」の完成です！

2品目の「いちご大福」も作ってお1人お1人、
上手にできた和菓子をお持ち帰り用に詰め合わせたら、

気分はすっかり「和菓子職人」？！

つづく・・・

2011/04/25 18:37:54 | コメント (0) | トラックバック (0)

今年の春の出会いから、コスモ証券様の会員様用でお配りしています
「コスモ通信」にレシピ提供をさせていただいております。

今回は「オレンジ・ジンジャーポークソテー」です。

ポイントとしては、豚肉は『ブタミンパワー』といわれるほどビタミンB群が豊富で、
中でもビタミンB１とB12が多く、B1には疲労物質を取り除き、疲労回復効果が期待できます。
食卓への登場回数の多い豚肉をぜひこの夏の疲労回復にお役立ていただけるように今回はこのレシピを
提供させていただきました。

オレンジソースのさわやかな酸味と香りでいただくので、食欲がないときにもおススメの1品ですね。

皆さまもぜひ、ご試食くださいませ☆

オレンジ・ジンジャーポークソテー
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_100.html

2010/08/23 17:38:05 | コメント (0) | トラックバック (0)

7/17(土)にアンチエイジングコース、7/18(日)にベジタブルコースを開催いたしました。

両日ともお天気がよくて、教室から見える東京タワーからも「暑い！」の声が聞こえてきそうです(笑)

土曜のアンチエイジングコースは、今回1名様のご参加でした。
1名と聞いて驚かれる方もいらっしゃるのですが、
「たくさん質問できた」「ゆっくりできました」とお声をいただけることが多いので光栄に思います。

栄養のことも興味をお持ちの方が多いことも、とても嬉しいです。

日曜日のベジタブルコースは、ご友人どうしのペア参加でした。
雑穀ハンバーグの成形がお二人ともとても丁寧にされていて、グラッセの飾りつけとともに、
召し上がっていただきました。

食品のことや栄養について、これから学んでいきたい　という方にも
きっかけのレッスンとなれば嬉しいです。

8月は休講ですので、次回レッスンは9月となります。
旬の食材使ったメニューをご準備していますので、決まりましたらご連絡します。

虎ノ門料理教室

2010/07/20 13:16:50 | コメント (0) | トラックバック (0)

3月8日～10日の3日間、虎ノ門料理教室の体験レッスンが開催されました。

お天気は、曇り空や雨が降ったりと少し不安定・・・

ある回に、女性企業家の方にご参加いただいたのですが、
健康・美容に関する意識もとても高く、
抗酸化栄養素を豊富に含むフルーツ、「ガック」のお話を伺いました。

ベトナムなどの東南アジア原産のフルーツで、
健康増進や、肌の美しさを守る働きが期待できる食品として珍重されているそう。
日本ではまだあまり出回っていないそうですが、
植物の抗酸化作用が，アンチエイジングにも効果があることは最近注目されていますよね。

そして、雪が降る日もありましたが、夜の東京タワーはとても綺麗♪

お仕事帰りに体験レッスンへご参加いただきました。
お弁当もきちんと作られているそうですが、
体験レッスンのはちみつ照り焼きはお弁当にもおすすめのメニューです♪

体験レッスンでは、1番だしと2番だしについても、しっかりと学べます！
どちらが1番だしかお分かりですか？

普段はなかなかお出汁をしっかり取ることは難しいかもしれませんが、
お料理教室を通して、お出汁の本来の味を知っていただきたい・・・。

基本的なことですが、皆様の日常にも活かせるメニューを教室でできれば　と思います☆

2010/03/13 16:42:31 | コメント (0) | トラックバック (0)

虎ノ門お料理教室は、3/10発行の輝く女性を応援する情報マガジン「WELL」さんに掲載されました。

「港区のお料理教室を紹介したい」というお話をいただいたことが出会いの始まり☆

P65ページに掲載していただいています♪

今月号の表紙は夏川りみさんでしたね。

虎ノ門料理教室は、『お友達キャンペーン』をはじめました。
ペア参加で1000円OFF！となり、さらに先着5名様に、女性未来館で開催される
「～今日から実践！ 骨粗しょう症にならない7つの方法～」セミナーのチケットをプレゼントします！

一緒に楽しくクッキングができれば幸いです☆

2010/03/10 16:59:41 | コメント (0) | トラックバック (0)

2月のベジタブルコースの時に、とっても綺麗に盛り付けをされていた方がいらしたので、ご紹介です。

今回ご参加いただいた方は、「食生活の大切さ」を強く感じておられ、
食を通して、「内面から美しく」を実践されている方でした。

お料理もとても熱心に手際よくされていて、盛り付けもとっても一生懸命！
それが、料理にちゃーーんと現れたのです！！素晴らしい。

いかがですか？？輝いていませんか？？？

手間をかけることを面倒と思わずに、「見た目も美味しく、体にも美味しいものを」と思われる気持が、
とってもとっても素晴らしく思えました☆

そして、試食の際に毎回ランチョンマットをお選びいただいているのですが、
初の2枚重ね！をされていて、斬新かつ素敵でした。

食生活に少しでも気を配っていけば、健康ライフをもっともっと楽しめるのでは　と思います。

出来るだけ時間をかけて美味しさを楽しみ、満足しながら消化すれば、
そんな栄養分が私たちの行動につながったり、チャレンジにつながる・・・　のでしょうか。

鶴田真子の虎ノ門料理教室
http://www.metabo-help.com/cooking/

2010/03/05 20:35:42 | コメント (0) | トラックバック (0)

2月8～10日まで、体験レッスンを開催いたしましたが、
たくさんの方にご参加いただきまして有難うございました。

アーテイジの本社グランスイートは、虎ノ門駅から徒歩3分ほどですが、
初めて来られる方は、迷われる方もいらっしゃいます。(すみません・・・)
迷われた方は、すぐにお電話くださいね！

栄養士さんにご参加をいただきました。
「管理栄養士が教える料理教室」という点が気になったという栄養士さんらしい参加動機で、嬉しい限りです。

照り焼きの合わせ調味料を入れて、焦がさないようにタイミングを見てもらいます。

白玉もとても綺麗に仕上げられ、照り焼きのカットもとてもお上手でした！

そしてそして、お子様連れのお母様にもご参加いただける日がありました。

弊社の料理教室は、有資格者の者がいないため、そのことをご了承いただいてのご参加でしたが、
とってもおとなしくってお行儀の良いお子様で、そんなスタッフ一同の心配は吹っ飛びました♪

見ているだけで癒されます♪♪♪

夜は、大きな東京タワーを見ていただきながら参加していただけます。

白玉をとってもツヤツヤで綺麗に仕上げていただいたので、記念撮影♪

1つ1つ、丁寧に仕上げていただきました。

お食事が終わった後、テラスに出て撮影を☆

体験レッスンは、一番だし、二番だしをとって使うところがポイントです。
普段はだしの素を使うことが多いかと思いますが、こういった機会を通して、
昆布とかつおから取れる本当の味を確かめていただけたら　と思います。

皆さま、ご参加いただきまして有難うございました。

2010/02/10 22:14:37 | コメント (0) | トラックバック (0)

アーテイジ　鶴田真子の虎ノ門料理教室」での本講座、
アンチエイジングコースにご参加いただき、ありがとうございました。

お料理が上手な方たちばかりでしたので、スムーズにどんどん調理が進んでいきました☆

豆乳ブラマンジェは、豆乳の独特なにおいもなく食べやすくて美味しいとコメントをいただきました☆

後ほど、とても美味しく腹持ちがよかったとご感想をいただきました。
その後、ご連絡いただきさっそく自宅でつくってみたという報告をいただきました。

今後も「実践しよう！」と気軽に食生活に取り込んでいただけるメニューを心がけてまいります。

ご参加いただき、本当にありがとうございました。

2010/02/08 14:08:47 | コメント (0) | トラックバック (0)

アーテイジ虎ノ門料理教室の本講座がいよいよスタートしました。
21Fから見える東京タワーの眺めは、私も大好きです。

ベジタブルコースで行った行った栄養講座は、
日本人が日常で不足している野菜について説明をし、本日作るレシピのポイントをご紹介しました。

今回のレシピのポイントは、『色々な調理方で1日の野菜の摂取量を取ろう！』です。
色々な調理法で1日に必要な摂取量の野菜をとれる工夫を盛り込みました。

玉ねぎを炒めたスープを作ったことで、かさが大幅に減ったことを実感してもらえたり、
1つのメニューに対して、他の材料を使ったアレンジ方法もお伝えしていきました。

野菜の摂取について、工夫していきたいですもんね！

お楽しみスイーツは、身近な野菜ジュースを使った「ベジタブルワインゼリー」でした。

ワインの香りがほのかに香るとっても簡単な大人のスイーツなんです♪

楽しくお料理や栄養について学びたい方は、ぜひ遊びに来てくださいね♪

また今後のお教室についてはお知らせしていきますね！

2010/01/20 19:37:08 | コメント (0) | トラックバック (0)

おかげ様で、12月の体験レッスンも無事に終了いたしました

皆さん、楽しいお話と一緒に、お料理作りも手際よくこなされていました。

12月の体験レッスンは和食メニュー。

出来あがりを撮影しようとデジカメ使いでオロオロしている私を見て、
生徒さんが撮ってくださいました

献立メニューでもひと工夫で、カロリーOFFが出来て美味しくいただけちゃいます

皆で撮った写真、ごめんなさい！せっかくの東京タワーにかぶっている私・・・

1月の体験レッスンに引き続き参加してくださった方、
栄養士セミナーに参加してくださった方、
お友達の紹介から来てくださった方、

貴重な時間を使って来てくださって、本当に本当に有難うございました。

2009/12/10 17:50:56 | コメント (0) | トラックバック (0)