健康と美容は食事から!食育の考え方を元に管理栄養士でもある鶴田真子が「ダイエット・メタボリック対策メニュー」などのレシピを考案する中で、感じたことをブログに書いていきます。

ありがとうございました


みなさま、こんにちは


すでに料理教室のホームページでもご案内させていただいておりますが、
虎ノ門料理教室は本社移転に伴い、4月よりお休みを頂くことになりました。

いままでレッスンにご参加くださった皆様、本当にありがとうございました。

ご参加くださった、おひとり、おひとりと
楽しいひとときを過ごさせていただきましたこと、
スタッフ一同、心より感謝申し上げます。

うれしいお手紙、メール、贈り物なども頂戴し恐縮しております。
この場をお借りし厚く御礼申し上げます。

またお目にかかれる日を励みに歩みを進めて参りますので、
今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。


虎ノ門料理教室スタッフ一同


2013/04/11 17:44:19 | コメント (0) | トラックバック (0)

名カメラマン!!

みなさん、こんにちは

冬眠 に入っていたブログですが
ひさしぶりに再開させていただきます


久々の今回は、名カメラマンの作品集をお届けしたいと思います


みんなで考える♪ 大豆の栄養 ~秋~

みんなで考える大豆の栄養


お正月明けの成功ダイエットレシピ ~冬~

お正月明けの成功ダイエットレシピ


お家で ☆ 簡単本格中華 ☆ のススメ ~春~

お家で簡単本格中華のススメ


素敵ショットの数々・・・


わが料理教室の名カメラマンT様は
毎回このように写真をとってくださるんです


そんな優しいT様は料理教室の人気者。
いつもありがとうございます


そしてT様は今年HAPPY WEDDING 
お二人とも、とっても とっても 素敵でした!!!


おめでとうございます


末永くお幸せに


末永くお幸せに

2013/03/12 10:00:26 | コメント (0) | トラックバック (0)

☆今年もお世話になりました☆


みなさん、こんにちは


今年も残すところあと数日。
みなさんにとって2012年はどのような1年でしたか


先日、おかげさまで今年最後の料理教室も無事終了しました。
2012年もお料理を通して楽しいひとときを
みなさんとご一緒させていただきき感謝です

本当にありがとうございました


今年も年末のレッスンは恒例の
「お正月料理」でした。


おせち料理のいろはを学びながら
簡単に挑戦できる「おせち料理3品」を作ります。

飾り切りもみなさん上手

おひとり、おひとり、
思い思いに盛り付けて完成です

彩りお煮しめ・海老の艶煮・紅白なます


お正月に欠かせない「お雑煮」も作ります
今年は白味噌を使った「関西風」

関西風お雑煮


関東風との違いもマスターし、
やさしい味わいにみなさんうっとり

一足早い、お正月料理を堪能されていました。


みなさま、
今年もお世話になりありがとうございました。

2013年もどうぞよろしくお願いいたします。

素敵な新年をお迎えくださいませ


2012/12/28 00:44:52 | コメント (0) | トラックバック (0)

代謝をUP↑


みなさん、こんにちは

今年も残すところあとわずか
1年ってホントにあっという間ですね


今日は久しぶりに
虎ノ門料理教室のレッスン報告をさせていただきます


この日のテーマは
「代謝を上げる

食材はもちろん、
調味料をテーマにその活用方法も学んでいただくレッスン


お料理は・・・
「韓国料理


コチュジャン、豆板醤、唐辛子
キムチ、ごま油、にんにく、しょうがなど
韓国料理には代謝UP な材料がたっぷり


定番メニューの作り方もしっかりマスターしながら
寒い冬を乗り切る代謝UP

ぽっかぽっかレシピを楽しみました


軽い食感で何個でも食べられちゃうチヂミ

チーズと野菜のチヂミ&特製ダレ

万能ダレも手作りします


素材の味を生かして作る、ごま油香るナムル

彩りナムル

にんにくの風味をきかせて
食欲そそる1品に


そのほかにもThe韓国レシピを2品
計、4品作りました。

ピリ辛トッポギ

卵とキムチのとろとろスープ


みなさん、

「体がぽかぽかしてきましたぁ

「韓国料理って意外と簡単

「野菜がたっぷり摂れてうれしい 」など

楽しんでいらっしゃいました


クリスマス フレンチ→お正月 和食に飽きたら、
今日のメニューも寒い季節のレパートリーに
加えていただけたらうれしいな

全体

みなさん、おつかれさまでした

2012/12/25 16:31:52 | コメント (0) | トラックバック (0)

発表!上半期 人気メニューベスト3!! ~第1位~


みなさん、こんにちは

料理教室では秋のレッスンが始まり、
みなさんお料理を楽しんでいらっしゃいます


先日のレッスンで
「人気メニュー1位、何ですか~
と生徒さんからご質問が・・・
( いつもブログをチェックしていただき、ありがとうございます


「ひ・み・つ
ともったいぶってしまいましたが
(ごめんなさい・・・)


ここで発表させていただきま~す


堂々の 第1位 は、

パンパカパ~ン
(またまた効果音です・・・)


「旬魚を楽しむ 本格イタリアン


初夏のレッスンでしたので、旬魚「あじ」を使って
まずはお魚をさばくところからレッスン


調理は、フライパン1つで簡単クッキング

あっという間に、本格イタリアン「アクアパッツア」の完成です

旬魚のアクアパッツア


どのメニューも季節を意識して
旬の栄養をたっぷりいただきます

ズッキーニのポタージュ、フレッシュトマトのブルスケッタ


ブルスケッタはトマトの形を崩さずに仕上げるのがポイント
たっぷりバジルと一緒にいただきます


ポタージュはズッキーニを使って淡いグリーンがさわやかな見た目にも美味しい1品
冷たくしても温かくしてもOK


デザートも季節のフルーツをたっぷり使って
ビタミンをしっかりチャージ

季節のマチェドニア


みなさん、イタリアンな夕べを満喫されていました


上半期のベスト3 いかがでしたか?


次回、下半期?!もお楽しみに

2012/10/15 16:52:40 | コメント (0) | トラックバック (0)

発表!上半期 人気メニューベスト3!! ~第2位~


みなさん、こんにちは

今回は前回の第3位 メキシカンナイト☆レシピに続きまして
上半期人気メニュー 第2位を発表させていただきま~す

第2位 は...

じゃじゃかじゃ~ん(効果音です...)

「全品お持ち帰りがうれしい スイーツ レッスン」


「お持ち帰り」&「スイーツ」が人気のクラスです
今回は3つのスイーツとマスカット香る紅茶で午後のひと時を楽しんでいただきました


本格カスタードプディング

バニラビーンズをたっぷり加えて、究極のプルプル感を出して作ります
蒸し加減がポイント


白玉あんみつ

ヘルシーな和スイーツ
あっという間にできる簡単スイーツなので、おうちでも気軽に楽しめます


濃厚レアーチーズケーキ

濃厚でありながらヘルシー
手作りのジュレとベリーを添えていただきます


ご試食分をきれいに並べてパチリ


そしてお持ちかえり用も忘れずに...


みなさん、大事にケーキボックスを抱えて帰られました
おつかれさまでした


次回は堂々 第1位 の発表で~す!

お・た・の・し・み・に

2012/09/28 12:10:38 | コメント (0) | トラックバック (0)

発表!上半期 人気メニューベスト3!! ~第3位~


みなさん、こんにちは
9月も後半に入り、ちょっぴり秋めいてきましたね


突然ですが、料理教室も無事上半期を終了しましたので、
ここで上半期人気メニューをご紹介したいと思います


まずは 第3位

じゃ~ん
「パワーアップレシピ HOTメキシカン


生徒さんからのリクエストも多い各国料理 がランクインしました
夏のメキシカンナイト を皆さん満喫していらっしゃいました。


メキシコ料理の代表メニュー4品を、それぞれお家で楽しめるレシピにアレンジし、
ヘルシーにいただく一工夫 も忘れずに作ります


手作りトルティーヤ

野菜もたっぷり添えていただきます


ワカモーレ

アボカドのディップは活用度満点です


スパイシーなチリコンカン

食物繊維たっぷり、お豆の煮込み料理は立派な主菜になります


たっぷりチーズのナチョス

濃度を加減しながらヘルシーなナチョチーズを作ります


みなさん、手作りトルティーヤに思い思いの具をサンドして
オリジナルタコスを楽しんでいらっしゃいました


第2位 はどのメニューだと思いますか

お楽しみに

2012/09/26 09:20:09 | コメント (0) | トラックバック (0)

リクエストメニュー♪


みなさん、こんにちは


料理教室は、1ヶ月ぶりにみなさんとお会いでき、
また新しい生徒さんも参加され、無事、秋学期を迎えることができました
みなさん、ありがとうございます


お料理熱心な生徒さんからいただいたリクエスト、
「塩麹」のクラスを今回はご紹介させていただきますね


塩麹はすっかりおなじみの万能調味料ですが、

(下記ご参考までに・・・)
http://www.metabo-help.com/1920.html

使い方がパターン化してしまう・・・というお声が。。。

ということで、今回はバリエーション豊富な4品を楽しみました


たっぷりきのこでボリューム満点

塩麹のスパゲッティ
きのこのうま味と塩麹がクセになる1品です


旬野菜と鶏肉を塩麹ダレに漬け込んでグリルにし、
発酵食品の代表、ヨーグルトと発酵調味料の塩麹でつくる
特製ソースを添えた栄養たっぷりメニュー

鶏肉と野菜のダブル塩麹グリル


どんな野菜でも簡単に作れる
あっさり麹漬け
1品追加したいときにおススメ


デザートも塩麹を使って作ります
意外 にも相性抜群
甘すぎずにさっぱりいただける手作り水ようかん

塩麹の和スイーツ


皆さん、塩麹の魅力を楽しまれたレッスンでした
おつかれさまでした


またのリクエスト、お待ちしておりま~す

2012/09/14 17:32:19 | コメント (0) | トラックバック (0)

秋学期のはじまり♪はじまり~♪

みなさん、こんにちは

8月も最終週となり、いよいよ9月
秋ですね

今月はお休みをいただいておりました虎ノ門料理教室も
9月より秋学期が始まります

また皆さんと一緒にお料理できるのを
スタッフ一同、今からワクワク 楽しみにお待ちしております


 9月&10月のメニューはこちら 
http://artage-cooking.com/menu.html#menu_e

※おかげさまで定員に達している日もございますので、
ご興味のあるメニューは早めにご予約いただければと思います。


生徒の皆様、おひとりおひとりに楽しんで通っていただけるよう
スタッフ一丸となり、パワーアップして準備しております。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。

皆様のご参加、心よりお待ち申し上げております


2012/08/31 10:53:00 | コメント (0) | トラックバック (0)

夏はやっぱり

みなさん、こんにちは
暦の上では処暑を過ぎましたが、まだまだ暑い夏、続きそうですね・・・

夏といえば『カレー 』ということで、
先日の料理教室はドライカレーを含む夏メニュー4品を楽しみました

さらに、テーマは「ダイエット
太らない夏レシピのルールをマスターします

カレーはもちろん、ルーから手作り
各工程のポイントを抑えて、ヘルシーかつ本格的に仕上げます。

夏のヘルシードライカレー


ついつい食べすぎてしまうご飯にも一工夫

旬のとうもろこしを玄米&雑穀と一緒に炊き込み、香り豊かなピラフ仕立てに

玄米・雑穀ピラフ


夏野菜をふんだんに使ったカポナータ。
この1品を加えることで1日に摂りたい野菜量がしっかり摂れちゃうんです

仕上げにチーズをのせてオーブンで焼き上げれば
野菜のうま味も凝縮され、ボリュームのある1品になります。

夏野菜のカポナータ


ダイエット中でも楽しみたいデザートは、

ベルガモットの香りがさわやかなティーゼリー。

アールグレイ香るティーゼリー


みなさん、お気に入りのランチョンマットと一緒にセッティング

お料理
お料理

今日も美味しくできました

おつかれさまでした

2012/08/29 15:02:30 | コメント (0) | トラックバック (0)

アフタヌーンティー♪


みなさん、こんにちは
ロンドンの時差と暑い毎日に
寝不足・・・夏バテ気味・・・という方も多いのではないでしょうか?

ロンドンで起こる感動のドラマ
選手の皆さんからたくさんの刺激をいただきます。
4年一度のスポーツの祭典もあとすこし!
一丸となって応援しましょうね

先日の料理教室は開催地、イギリスにちなんで
「アフタヌーンティ」を楽しみました。
今回は人気のお持帰り付きのクラスです

オリジナルのアフタヌーンティーメニューは手軽に楽しめるスタイル
オーブンは使わず、フライパンで簡単に作れるレシピを含め、
計4品+セレクト紅茶という内容でした。

まずは、定番のフィンガーサンド
フィンガーサンド

サーモンとクリームチーズ、ツナ、そしてきゅうりの彩りも鮮やかな3種類。
美味しく仕上がるサンドイッチの極意もしっかりマスターします

野菜不足にならないように、生ハムのサラダも作ります


そして、スコーンの役割を担うのが・・・
「フレンチトースト
フレンチトースト
旬のベリーをたっぷり使ったベリーソースをたっぷりかけていただきます。
このソースは、ヨーグルトやパンケーキとも相性抜群
爽やかな酸味がメープルシロップと対照的で
みなさん、交互に楽しんでいらっしゃいました

そして、ケーキは「ミルクレープ
クレープと2種類のクリームを何層も重ねながら丁寧に作ります。

ミルクレープ

みなさん、「お手製アフタヌーンティ」で
午後のひとときを満喫されていらっしゃいました

ミルクレープ

おつかれさまでした

2012/08/10 11:14:01 | コメント (0) | トラックバック (0)

おうちdeベトナム料理

みなさん、こんにちは
虎ノ門料理教室では生徒の皆様のご希望もいただき、
今年度から各国料理やトレンドメニューも積極的にとりいれ
お楽しみいただいております

先日のお料理は・・・
人気の「ベトナム料理」でした


お好きな方は多いものの
外食で楽しむイメージが強いベトナム料理


ならば、もっと身近に!お家でも楽しもうということで、
本格ベトナム料理4品を実習します

鶏手羽からじっくりだしをとったやさしいあじわい
鶏肉のフォー

お野菜たっぷり、コツをつかめば作れば作るほど楽しくなる
生春巻き

独特な食感が特長の栄養満点、空芯菜をつかった
青菜のにんにく炒め

そしてベトナムのスムージー「シントー」
アボカドのとろとろ感にみなさん大喜び
シントー

今回も野菜たっぷりおなかいっぱい
ワールドクッキングを楽しみましたぁ
ベトナム料理

みなさま、おつかれさまでした

2012/07/26 15:41:35 | コメント (0) | トラックバック (0)

夏の限定イベント♡ティーパーティ♪

みなさん、こんにちはw04.gif
三連休はいかがおすごしでしたかhatena04.gif

先日、料理教室では生徒様限定のイベントを実施しましたstar.gif
生徒様とご友人様に楽しんでいただく夏のティーパーティですheart11.gif


今回はデモンストレーション形式で楽しんでいただきましたonpu07.gif
まずは、フルーツたっぷりサングリアでおしゃべりを楽しんでいただいてから・・・
夏のティーパーティー

デモンストレーション開始です176.gif
まずはスコーン182.gif
ポイントは「生地を捏ねすぎないbikkuri03.gif
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しっかりご覧いただき、
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各工程でのポイントもしっかり確認していただきながら・・kira01.gif
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手作りのコンフィチュールも美味しくできるコツを伝授035.gif
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今回はプレーンスコーンを作り、クロテッドクリームと、
旬のブルーベリーをたっぷり使った手作りコンフィチュールでいただきましたw04.gif
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コンフィチュールはあっという間にできて活用度満点bikkuri03.gif
スコーンにたっぷりのせていただくのはもちろん、パンケーキやトースト、ヨーグルトなどなど、
ぜひお試しいただきたい1品です035.gif

おうちで作っていただけるようオリジナルレシピ付enpitu.gif

初夏のひととき、たのしいティーパーティイベントが無事終了いたしましたonpu07.gif


次回のイベントもお楽しみにheart11.gif


2012/07/17 12:03:04 | コメント (0) | トラックバック (0)

脱メタボ☆グリーンスムージー

皆さま、こんにちは035.gif

今月から提供レシピが配信されています、ソフトバンクさんの「えらべるかんたん動画」kira01.gif

弟2弾は・・・・『脱メタボ☆グリーンスムージー』でしたonpu07.gif

アボカドと豆乳を使った栄養たっぷりでヘルシーなスムージーstar.gif
90秒の配信動画では、栄養ポイントなどもお伝えさせてもらっていますw04.gif

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よろしければ、ぜひお試しくださいませheart11.gif

レシピ配信の紹介や動画へのアクセス方法は下記をご覧ください↓↓↓
http://www.metabo-help.com/0053.html

2012/07/13 11:39:24 | コメント (0) | トラックバック (0)

野菜研究会、発足!

みなさん、こんにちはw01.gif

先日、料理教室に新たなクラスが発足しました176.gif
名づけて「kira01.gifcarrot02.gifnasu.gifpiman.gif野菜研究会carrot02.gifnasu.gifpiman.gifkira01.gif

日ごろから野菜を多くとりいれ、栄養を生かし、美味しく召し上がっていただくレシピを
とりいれておりますが、今回は「野菜のいろは」を学びながら、
野菜料理のさまざまな形を楽しみますonpu07.gif

さらに、おひとり、おひとり好きな野菜料理をイメージし、それに合うご自身だけの
オリジナルドレッシングを作ってお持ち帰りいただくお土産つきheart11.gifも魅力のクラスですkira01.gif

レッスンでは4品の野菜料理を実習します。

野菜の彩りを生かした前菜kira01.gif
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スパイスを効かせた豚ミンチが食欲upup.gifup.gifup.gif

たっぷりレタスと一緒に、
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美肌に欠かせないビタミンを含んだ野菜やナッツを手作りマヨネーズといただくボリューム満点な1品star.gif
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夏野菜をスープ仕立てにしてさっぱりと182.gif
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野菜ってほんとにスゴイonegai03t.gif
みなさんと一緒に野菜の魅力をあらためて感じたひとときでした182.gif
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おつかれさまでしたstar.gif

2012/06/27 15:32:48 | コメント (0) | トラックバック (0)

7/1(日)のティーパーティーについて♪

皆さん、こんにちはw04.gif

梅雨入りし、どんよりお天気ame.gifが続きますが、紫陽花のシーズン到来ですね176.gif

アーテイジ虎ノ門料理教室では、7月1日(日)に生徒様・ご友人様を対象とした
ティーパーティーを実施いたしますheart11.gif

イギリスの伝統菓子、スコーン作りのデモンストレーションをさせていただきます182.gif
スコーンとともに、フルーツたっぷりのサングリアや、夏のコンフィチュールも一緒にいただきましょう712396.gif

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詳細は、料理教室HPの「イベント開催のお知らせ」をご覧くださいkira01.gif

ご参加の〆切については、今月の26日(火)とさせていただきますので、
皆さまからのご予約をお待ちしておりますstar.gif

チケットを購入されている生徒様は、ご友人様と2名様で1枚のチケットを使っていただけますので、
ご希望の際はお申しつけください058.gif

素敵なティーパーティーとなりますよう、精一杯準備させていただきます035.gif

2012/06/12 17:54:48 | コメント (0) | トラックバック (0)

洋食屋さんメニュー☆

みなさん、こんにちはw04.gif
突然ですが、みなさんはお家で揚げ物料理ってされますかhatena04.gif

揚げ物はお家ではなかなか作らない・・・という方も多いのではないでしょうかhatena04.gif
ならば、「はじめの1歩」は教室で182.gif

ということで、今回は「揚げ物」をテーマに洋食屋さんの人気メニューkira01.gif

「かにクリームコロッケ」をメインに、洋食献立を楽しみました712396.gif
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まずはベシャメルソースを作ります。
これをマスターしておけば色んな洋食が楽しめますstar.gif

そして濃厚なコロッケにはさわやかな酸味のリコピンソースが相性抜群です176.gif
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メインのコロッケはボリュームたっぷりなので、他の3品はほどよいバランスで仕上げます。

旬野菜を香ばしく焼き上げた「ホットサラダ」kira01.gif
桜の香り漂う特製ドレッシングでいただきます。
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ガーリックトーストは食べ過ぎない小ぶりのサイズでbikkuri03.gif
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デザートはフレッシュオレンジをたっぷり使ったさっぱりジュレ
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「お家で作ってみますbikkuri03.gif」と生徒さんの笑顔w04.gif

今日も楽しいレッスンをありがとうございましたheart11.gif

おつかれさまでしたonegai03t.gif

2012/06/11 14:50:22 | コメント (0) | トラックバック (0)

魚の王様!

前回の料理教室は春の「野菜」をメインテーマにしましたが、今回は春の「魚」です176.gif

そのお魚とは・・・ 魚の王様「鯛」kira01.gif

そう、めでたい176.gifの「たい176.gif」です。

高たんぱく、低脂肪で、くせのない白身魚、「鯛」。消化吸収もよいので、お子さんからお年寄りまで
幅広い年代に適した食材のひとつですw04.gif

今回は、ご飯とお椀、両方に使い、鯛めしとお吸い物をつくりました182.gif
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そして春食材、たけのこ、ふき、菜の花、などを使った煮物と、
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生徒さんからのリクエストもいただいた、しっかりマスターしたい!「卵焼き」を
彩り野菜と一緒にお一人ずつチャレンジ035.gif
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皆さんとても上手に「彩り野菜の卵焼き」を作っていらっしゃいましたw04.gif

旬を愛でをあじわうめでたいレッスンでした182.gif
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皆様、おつかれさまでしたheart11.gif

2012/05/28 10:09:13 | コメント (0) | トラックバック (0)

チョコ?それとも・・・

先日の料理教室で生徒さんからお土産をいただきましたonegai03t.gif
いつもありがとうございます712396.gif

長く通ってくださっている生徒さんのお一人で、スタッフ一同、仲良くさせていただいておりますstar.gif

お料理上手で朝ごはんもしっかりご自分で作っていらっしゃるんですよ~712396.gif(すばらしいkira01.gif)

いただいたお土産712396.gifかわいいheart11.gif
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中身はこんな感じ。
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さっそくみんなでいただきました。
「美味し~kira01.gif」の嵐。しばらくして「チョコだよね?」、「黒糖でしょ?」、「ん??」、「???」

チョコレートと黒糖とココアが絶妙なバランスのその名も「チョコっとう」、みんなで美味しくいただきました。
ごちそうさまでした&ありがとうございましたheart11.gif

2012/05/24 10:01:31 | コメント (0) | トラックバック (0)

旬を楽しむヘルシーメニュー

みなさん、こんにちはbye03.gif

昨日の記念すべき天文ショ~kira01.gifkira01.gif感動しましたね176.gif
来月は金星の太陽面通過がみられるそうですから、こちらも楽しみですね712396.gif

さて、少し遅れましたが、春の料理教室のご報告をさせていただきます182.gif

芽吹きの春は美味しいお野菜がたくさん035.gif
この旬野菜をおいしくいただく『たっぷり野菜の満足メニュー』のクラスです。

主菜は野菜のうまみたっぷりの具沢山スープにボリューム満点のふわふわロールが2つ。
これでカロリーは219kcalheart11.gif
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みなさん上手にキャベツを巻いてつくっていらっしゃいましたw04.gif

みずみずしさと甘みがこの季節ならではの新玉ねぎは、旬の桜えびと一緒に
ヨーグルト仕立てのクリーミーなヘルシードレッシングと一緒にいただきます。
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そして、シンプルにパンを添えて「できあがりstar.gif」でもいいのですが・・・

今回は蝶々の形をしたショートパスタ(ファルファッレ)を使って、旬のスナックえんどうと
生ハムであっさり「春色パスタ」を作りました。
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さらに、春の代名詞「桜」を使ったsakura.gif桜スイーツsakura.gif
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みなさん、春を満喫されたご様子heart11.gif

「春っぽ~い058.gif

とご自分の作ったお料理に感動されていらっしゃいましたw04.gif
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皆さま、おつかれさまでしたw01.gif

2012/05/22 16:39:25 | コメント (0) | トラックバック (0)

夏のイベント、ティーパーティーのお知らせ♪

今日は暖かい日になりましたねbutterfly05.gif
お天気予報では、30度を超える地域も出るそうだとかbikkuri03.gifhatena04.gif

今日は夏イベントのお知らせです035.gif

アーテイジ虎ノ門料理教室では、不定期に生徒様へのイベントを開催していますheart11.gif
生徒様というのは、今まで教室へお越しいただいたことのある方、全員が対象です182.gif

来る7/1(日)にティーパーティを開催することになりましたので、ご報告させていただきますw04.gif

普段の実践スタイルとは変わった雰囲気を味わってもらうために、
鶴田が自らクッキングするところをご覧いただく、デモンストレーション形式で行いますstar.gif

もちろん、ご自宅でも作っていただけるよう、レシピ付きです176.gif

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ご参加いただく方々にとって、楽しく居心地のよいティーパーティーとなりますよう、
スタッフ一同、精一杯努めてまいりたいと思いますので、お茶がてらぜひお立ち寄りくださいkira01.gif

生徒様・ご友人様限定イベント開催のお知らせ
http://artage-cooking.com/about.html

2012/05/16 15:43:29 | コメント (0) | トラックバック (0)

6・7月のレッスンメニューを更新しました

皆さま、こんにちはw04.gif
今日の東京はあいにくの雨・・・ame.gif

でも、道を歩けば、新緑yotuba.gifがキラキラkira01.gifとまぶしくて、緑と光のバランスがキレイな季節heart06.gif
暑くなる前に、この気持ちいい空気を存分に味わいたいものですねbutterfly04.gif

さて、お知らせですが、虎ノ門料理教室の6月・7月のレッスンメニューを更新いたしました。
トレンドの「塩麹」を使ったレッスンや、人気の各国料理のレッスン、
夏のダイエットメニューや、ひんやりスイーツなど、
そして、生徒様からのリクエストメニューもアレンジしてレッスンに組み込ませていただきましたheart11.gif

詳細は、新しいHPからご覧いただけます182.gif


6月レッスンメニュー(新しいHPへ移動します)
6月レッスンメニュー

7月レッスンメニュー(新しいHPへ移動します)
7月レッスンメニュー

生徒様には、レッスンご参加時にレッスンメニュー表をお渡しいたします176.gif

美容・ダイエットには、食事がとても大切heart11.gif
一緒に夏のクッキングを楽しみましょうstar.gif

2012/05/15 16:07:49 | コメント (0) | トラックバック (0)

今週はベトナム料理!

皆さん、こんにちはw04.gif
虎ノ門料理教室では、生徒さんから、各国のお料理のリクエストを多くいただきますkira01.gif

今週は、リクエストメニューとして、ベトナム料理をレッスンします176.gif

「ベトナム料理をお家でも楽しみたいbikkuri03.gif」という方のために、
ご家庭でも作れるようアレンジしたメニューを作っていただきます182.gif
ベトナム料理

ベトナム料理

レッスンメニューのシントーは、栄養満点「森のバター」035.gif
DSC_0705.jpg
アボカドでつくります。
ほんのり緑で飲みやすい、話題のグリーンスムージーに似た飲み物onpu07.gif

明後日(5/16)は満席ですが、17日はまだ空きがありますので、
ご家庭で気軽にクッキングをしたい方は、ぜひぜひご参加くださいませstar.gif

アーテイジ虎ノ門料理教室
http://artage-cooking.com/

2012/05/14 18:10:39 | コメント (0) | トラックバック (0)

基礎からマスター!スイーツレッスン♪

みなさん、こんにちは747589.gif

よく「栄養士さんの料理教室だからヘルシーなものしか作らないんじゃないhatena04.gif
という質問を受けることが多いのですが・・・

そんなことはないんです176.gif(笑)

いっつもカロリーとかヘルシーとか考えていたら「食」を楽しめないときもあるのではhatena04.gif
時には甘いものやフライだって食べたいbikkuri03.gifですよねhatena04.gifbikkuri03.gif

ポイントの1つは「偏らない176.gif
何事も「バランス」だと思います182.gif

と言うことで、前置きが長くなりましたが、料理教室ではいろんなメニューを楽しみますw04.gif
でもその中で工夫するとこんないいことがありますよbikkuri03.gif
というお話はちゃんとさせていただきますのでご安心をonpu07.gif

そして、今回のテーマは「ロールケーキheart11.gif

生徒さんのリクエストの1つです。
お一人1台お持ち帰りつきで基礎からしっかり学んでいただくレッスンstar.gif

まずはスポンジをマスター。
混ぜ方、温度、加えるタイミングや状態の見極めを覚えます。
とっても上手に焼けました712396.gif
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クリームの泡立て方、シロップの打ち方、巻き方も習得し、デコレーションすれば
美味しいフレッシュベリーロールケーキの完成です058.gif
ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーなどいろいろベリーを巻き込んで、トップにはストロベリーをデコレーションして仕上げますkira01.gif
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生地に工夫をし、クリームの量を調整し、1カット180kcal以内で召し上がっていただけるロールケーキの完成ですw04.gif

今回も美味しく上手にできました035.gif
おつかれさまでしたonegai03t.gif

2012/04/27 09:35:36 | コメント (0) | トラックバック (0)

春のおもてなし料理

みなさん、こんにちはw04.gif
先日、料理教室では春を愛で和を楽しむ4品を作りました182.gif

メインのkira01.gifちらし寿司kira01.gifは寿司飯も具だくさん、飾りも彩りよく、丁寧に仕上げます。
皆さん、盛り付けもとってもお上手でした712396.gif
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菜の花の和え物は、茹で方からしっかりマスター176.gif
菜の花特有のほろ苦さと食感を生かすことはもちろん、栄養も損なわないように作ります。
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黒ごま豆腐は、黒ごまの風味たっぷりのお豆腐を豆乳昆布だしと一緒にいただく1品kira01.gif

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お椀はあさりのうま味を引き出した上品なおすましkira01.gif
芽葱と生麩であさり本来の味を邪魔せず、彩りよいお椀に仕上げました。
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皆さん、とても楽しそうに春のおもてなしメニューを作っていらっしゃいましたw04.gif
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そして、先日生徒さんが、「さっそく家で作ってみました♪」と
うれしい035.gif
うれしい035.gif
写メ報告をしてくださいました176.gif

大皿に彩りよく盛り付けられたちらし寿司onpu07.gif
とっても美味しそうでしたbikkuri03.gifご報告ありがとうございましたheart11.gif

今回のおもてなし和レシピ、皆さん春を大満喫されたクラスでしたstar.gif
おつかれさまでしたonegai03t.gif

2012/04/25 12:23:49 | コメント (0) | トラックバック (0)

振替Aレッスン[4/24(火)19:00~]のご案内です

いつもレッスンへご参加いただきまして有難うございますw04.gif
先日4/3(火)のAレッスンが天候により中止となりましたので、振替レッスンを設けさせていただきました182.gif

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若干数の空きがございますので、ご案内をさせていただきます035.gif
先着順にてご予約を承りますので、ご希望の方はご連絡くださいstar.gif

先日開催しました水曜のAレッスンは、満員でのご参加となり、有難うございました。
初めてご参加くださった方、既存の生徒様を交えてスタートとなりました新年度のレッスンは、
教室の新しいところにいち早く気がづいてくださったり、皆さまからの素敵なご意見が頂戴できて、
とてもとても楽しい時間を過ごさせていただきましたkira01.gif

春うららかな気候になってまいりましたねkira01.gif皆さま、どうぞ素敵な週末をお過ごしくださいませheart11.gif

2012/04/06 19:03:04 | コメント (0) | トラックバック (0)

本日(4/4)のAレッスンは通常通り開催いたします☆

昨日は、広い範囲で爆弾低気圧なる「春の嵐」が吹き荒れましたねaicon110.gif
東京では帰宅時間に直撃しましたが、皆さま大丈夫でしたでしょうかhatena04.gif

今日の虎ノ門は、青空が広がっていますheart14.gif
朝のラジオでも「初夏のような雲です」と流れてましたhana-ani04.gif
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本日のAレッスンはもちろん開催させていただきますので、ご予約の生徒様のご参加をお待ちしておりますspoon.gif

尚、昨日の中止となったAレッスンについては、振替日を設けさせていただきましたので、
現在、ご予約の生徒様を優先的にご案内しております182.gif
空きが出ましたら、2次受付として振替以外の方にもご参加いただけるようご案内いたしますので、
しばらくお待ちくださいませstar.gif

2012/04/04 13:36:28 | コメント (0) | トラックバック (0)

本日(4/3)のAレッスン天候による中止のお知らせ

皆様、こんにちは。
今日は、台風並み強風ということで警戒が呼びかけられていますねame.gif

本日のAレッスン(19:00~21:30)ですが、
13時の現在で、暴風雨の影響により中止とさせていただくことを決定いたしました。

ご予約いただいておりました生徒様には、中止のご連絡をさせていただきましたが、
本日のレッスンについては、改めて開催します代替レッスンへご参加いただくか、
キャンセル(キャンセル料不要)の対応をさせていただきます。

代替レッスンの日程については、決まり次第改めてご連絡をさせていただきます。
料理教室のHPにもご案内をさせていただきましたが、改めてお伝えさせていただきました。


新年度がスタートし、生徒様には少しでも心機一転となりますよう取り組んで準備しておりますので、
Aレッスンの1回目は延期になってしまいますが、楽しみにお待ちいただければ幸いですkira01.gif

今後ともアーテイジ虎ノ門料理教室をよろしくお願いいたします。

2012/04/03 13:43:13 | コメント (0) | トラックバック (0)

続☆今年度の人気メニューいろいろ

みなさん、こんにちはw04.gif
またまた今年度人気だったメニューのお話をさせていただきます182.gif

お正月料理に少々飽きてきた今年最初のレッスンは、みんな大好きイタリアンメニューを楽しみました035.gif
しかも野菜たっぷりイタリアンです176.gif

冬野菜の代表、白菜をたっぷり使った、アーリオオーリオペペロンチーノkira01.gif
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生徒さんからリクエストいただいた玉ねぎたっぷりオニオングラタンスープkira01.gif
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そして、サラダが美味しくなる豆腐のディップを生クリームに見立てた「パフェサラダ」kira01.gif
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後日、生徒さんから、
「全部、自宅で復習しましたbikkuri03.gif美味しくできましたheart11.gif
「豆腐のディップ、大好評でした712396.gif

とうれしい感想をいただきましたonegai03t.gif

いつも嬉しいお言葉をありがとうございますstar.gif
120328_04.jpg

生徒さんのリクエストもどんどん取り入れて、少人数ならではのアットホームなレッスンを
心がけたいと思います。これからもよろしくお願いします058.gif

2012/03/30 10:01:20 | コメント (0) | トラックバック (0)

今年度の人気メニューいろいろ☆

みなさん、こんにちはw04.gif
3月そして、今年度も残りわずかになりましたね182.gif

ということで、
今年度の料理教室で人気のあったメニューを紹介させていただこうと思います176.gif

どのメニューもみなさん、楽しんでご参加くださるのですが、
秋に実施した「太陽と情熱の国bikkuri03.gifスペインの定番メニューを楽しむonpu07.gif」は
本格スペイン料理を家庭で簡単に楽しめるのでみなさん大喜びbikkuri03.gifでしたheart11.gif

おなじみのパエリアはもちろん、
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栄養バランス満点のトルティージャ(スペイン風オムレツ)&にんじんとオレンジの彩りサラダkira01.gif
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そして、ガスパチョをデザートにアレンジしたマンゴーのガスパチョkira01.gif
120326_03.jpg

各国料理は毎回人気のあるクラスonegai03t.gif

なんとなく、お外で楽しむイメージがありますが、味はそのままにご家庭でも簡単に作れるように
アレンジし、さらに176.gif栄養も上手に摂れる美味しいレシピをみんなで楽しみますw04.gif

来年度もいろんなお料理をどんどん入れてまいります182.gif

ぜひ一緒に世界料理の旅をたのしみましょう035.gif035.gif035.gif

次回も人気のあったワールドクッキングのご紹介ですstar.gifお楽しみにkira01.gif

2012/03/26 16:49:43 | コメント (0) | トラックバック (0)

春待ちメニュー 第二弾♪

みなさん、こんにちはkira01.gif
今年は12年ぶりに春一番が吹かなかったそうですが、
冷たい風はびゅんびゅん吹いて本当に春が待ち遠しい今日この頃ですねw04.gif

今月のAメニューは(またまた勝手にhatena01.gifbikkuri03.gif)春待ちメニュー第二弾といたしまして、
冬から春に向けて、意識してとりたい栄養素についても学びながらのクラスでした058.gif

まだ寒いこの季節には旬野菜をたっぷり使ったあったかポトフを主菜に712396.gif

ポトフ

3種のチーズを使ったサラダや
3種のチーズを使ったサラダ

タプナードを作ってオリーブ香るバゲットも一緒にいただきます。
オリーブ香るバゲット

そして、
旬のいちごと等質をバランスよく含むバナナのスムージーheart14.gif
隠し味にバルサミコ酢を加え、すっきりとした爽やかな味わいに仕上げます。
スムージー

あとはみなさんと春を待つばかりstar.gif
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今日もごちそうさま&おつかれさまでした176.gif

2012/03/21 13:57:29 | コメント (0) | トラックバック (0)

恒例のお食事会♪

先日、内山先生を囲んで料理教室スタッフの食事会が開催されました176.gif

美味しい和食とワインをいただきながらの楽しいひとときw04.gif
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料理教室の近況を報告しあい、内山先生からのアドバイスもいただきながら、
スタッフ一丸となって料理教室のこれからを語り合った有意義なひとときでしたonpu07.gif

これからもご参加くださる皆さんとお料理をつなぐ架け橋になれるよう
スタッフ一同、精一杯努めますので、どうぞよろしくお願い申し上げますkira01.gif

来年度も一緒に楽しくお料理しましょうw04.gif

2012/03/16 10:18:53 | コメント (0) | トラックバック (0)

4月のレッスンメニューを更新しました

皆様、こんにちはw04.gif

突然、真冬並みの寒さになったと思ったら、花粉の飛散量が増えてきたり・・・
しばらく花粉対策が欠かせなくなりそうですね058.gif

アーテイジ虎ノ門料理教室では、4月・5月のメニューを更新いたしました。
お教室のHPでもご紹介していますが、4月分をこちらでもご紹介させていただきますねheart11.gif

4月からのレッスンメニューは、メニューについて5つのカテゴリをつけてみました182.gif


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ご予約は、レッスン日の2日前(土日除く)まで承っておりますので、お忙しい方は、
直前のスケジュールに合わせてご参加くださいね712396.gif

ぜひ、春の旬食材を使ったメニューを一緒に楽しみましょう182.gif

2012/03/14 13:53:02 | コメント (0) | トラックバック (0)

春待ち♪ブランチメニュー☆

先日、前回もご紹介した春待ちメニュー第1弾のレッスンがありました058.gif

まずは手作りパン「ベーグル」182.gif
みなさん、生地が変化していく様子に興味津々star.gif
大事そうにご自身の生地を扱っていらっしゃるのが印象的でした。
そのかいあって、とってもきれいなベーグルが焼きあがりました035.gif

そして、生徒さんのリクエストでとりいれた「パテ」182.gif
簡単に出来る「お手軽パテ」ですが、「本格的な味に感動176.gif」の声もあがり、
みなさん、思い思いの召し上がり方でパテを堪能されていましたw04.gif

サラダはさわやかな春をイメージしてフレッシュハーブ3種をメインに明るい黄色のマスタードドレッシングを
かけていただきますonpu07.gif
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そして、まだまだ寒いこの季節には具だくさんのあったかスープも欠かせません。
ボリュームたっぷりのコーンチャウダー176.gif
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生徒さんから「春っぽい色合い058.gif」とうれしい感想がheart11.gif

気がつくとピンク、グリーン、黄色、「本当だkira01.gif
さすが生徒さんonegai03t.gif

今回もあっという間の楽しいひとときでしたkira01.gif
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みなさん、おつかれさまでした035.gif

2012/02/27 17:18:40 | コメント (0) | トラックバック (0)

今週末は・・・

みなさん、こんにちはw04.gif
東京はあいにくの雨模様、春が待ち遠しい今日この頃ですね058.gif

今週末のTレッスンは、料理教室では春待ちメニュー第一弾176.gif
と勝手に?!題しまして手作りパンが主役のブランチメニューを作りますstar.gif


簡単ヘルシーな「○―○○」に合うパテやサラダ、
そして、まだ寒いこの時期にぴったりなチャウダーも作りますheart11.gif

さてここで問題です。

みんなで作るパン「○―○○」はなんでしょうhatena04.gifhatena04.gifhatena04.gif

ヒントは「簡単」「ヘルシー」

答えは・・・


手作りベーグルkira01.gif
021223_01.jpg


週末をお楽しみにw04.gif

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2012/02/23 13:20:28 | コメント (0) | トラックバック (0)

メタボヘルプ発!ダイエットメニューレッスン♪

みなさん、こんにちはw04.gif
まだまだ寒い日が続いておりますが、暦の上では立春も過ぎ、春が待ち遠しいこのごろですねkira01.gif

先月の料理教室では生徒さんのリクエストを伺い、実現したレッスンがありました176.gif

生徒さんが、弊社の「メタボヘルプ」のレシピコーナーから「作ってみたい!」言ってくださったメニューを
献立スタイルにしたものです。

メタボヘルプ.com レシピ
http://www.metabo-help.com/recipe/diet_recipe.html

もちろん、材料や作り方は料理教室用によりダイエットに効果的で
栄養バランスのよいメニューにアレンジしました182.gif

「いかにもダイエットメニュー」にならない、楽しくダイエットできるメニューの実習ですheart11.gif

ダイエット中でも楽しめる176.gifバター風味豊かな「ノルウェーサーモンのソテー」
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目にも美味しい「炒りこんにゃくのカラフル炒め」
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食物繊維たっぷり!失敗知らずの「ごぼうとそぼろの混ぜご飯」
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デザートつきでしっかり献立176.gifの完成035.gif
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よ~く噛んで、目でも舌でも楽しんでいただけばおなかも心も大満足なひとときに・・・・heart11.gif
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皆さん、「おなかいっぱいstar.gif」の声176.gif


今回のレッスンもおつかれさまでした712396.gif

2012/02/20 17:45:09 | コメント (0) | トラックバック (0)

3月のレッスンメニューを更新しました

皆様、こんにちはw04.gif
今週末にはまた一級の寒気がやってくるとの予報ですね。
胃腸の風邪や、インフルエンザなど、ご用心くださいませkira01.gif

アーテイジ虎ノ門料理教室では、3月のレッスンメニューを更新いたしました182.gif

詳しくは教室のHPへ掲載していますが、こちらでもご紹介しておきますねstar.gif

3月レッスン内容

3月レッスン内容

3月レッスン内容

3月のTレッスンでは、ケーキ作りの基礎をマスターしていただけるよう、お一人様1台のケーキを
しっかり作っていただけるレッスンですheart11.gif

初めての生徒様もお一人で参加される方も多くいらっしゃるので、気になった方は、是非お教室まで
お立ち寄りくださいませkira01.gif一緒に春メニューをクッキングしましょうw04.gif

アーテイジ鶴田真子の虎ノ門料理教室
http://www.metabo-help.com/cooking/

2012/02/15 16:23:35 | コメント (0) | トラックバック (0)

Happy Valentine☆

今日はheart11.gifバレンタインデーheart11.gifですね182.gif

虎ノ門料理教室でもちょっぴり早いバレンタインメニューを楽しみました712396.gif

題して「チョコレート三昧のスイーツメニューkira01.gifkira01.gif
今回はお持ち帰りが2品ついた全4品を実習します。

「チョコレートフォンデュ」
フレッシュなフルーツによくあうソースを作りましたw04.gif
フルーツのビタミンを美味しくいただき、フルーツの切り方も習得しましたapple06.gif
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ご試食タイムのみなさんは満面の笑み(smilew04.gif

お持ち帰り用の焼き菓子はビターなショコラサブレcookie.gif
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1人1台の濃厚なチョコレートケーキcake.gif
120214_02.jpg

ほろにがサブレと甘~いケーキは、味も食感も異なるので飽きずにあじわえます035.gif

寒い季節にあったまるほうじ茶香るホットショコラも大好評でしたstar.gif

皆さんもすてきなValentine Dayをおすごしくださいheart11.gif

2012/02/14 10:14:44 | コメント (0) | トラックバック (0)

雑穀レシピいろいろ

みなさん、こんにちはkira01.gif
東京は昨夜からの雪が積もり、つかの間の銀世界を楽しめましたねchristmas17.gif

さて、ここのところ人気続行中の「雑穀」182.gif
「雑穀」ってその名の通り、ちょっとおおさっぱで雑な分類ですが、
米、小麦、とうもろこし以外の穀物をさします。
みなさんはご自身の食生活にとりいれていらっしゃいますかhatena04.gif

少し前になりますが、虎ノ門料理教室でも
雑穀をテーマにしたメニューを楽しんでいただいたのでご紹介いたします176.gif

まずは主菜のソースとして・・・
揚げずにカリッとオーブンで焼き上げた見た目はサーモンフライ!と一緒にいただきます。
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薄味にすればそのままでもいただける「リゾット」にもなる1品ですw04.gif


サラダと一緒に・・・
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ディジョンマスタード風味のさっぱりしたドレッシングに雑穀を和えれば、ボリュームもUPup.gifup.gif

食材とドレッシングがしっかり混ざりあい美味しくいただけますw04.gif

そして、スープの具に・・・
レンズ豆と一緒に煮込み、食べ応えのある1品。
サフランで上品に仕上げます。
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全粒粉パンを添えて、とってもヘルシーで低カロリーな献立になりましたw04.gif
もちろん、ダイエット中の方にもおすすめです176.gif
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炭水化物はもちろん、食物繊維やミネラルを豊富に含む雑穀。
ごはんに混ぜるだけではもったいないですね182.gif
いろいろな活用方法をお試しくださいw04.gif

2012/01/24 11:44:36 | コメント (0) | トラックバック (0)

お料理のトータルコーディネーション♪

早いもので1月も後半になってきました176.gif

東京にやっと明日恵みの雨が降るそうですが、
乾燥が気になるこの季節、風邪にお気をつけくださいkira01.gif

そして、さむ~い!冬を乗り切るべく今週のアーテイジ虎ノ門料理教室では
「体を温める食材」を主役にしたレシピ4品を作っておりますspoon.gif
このようにレッスンメニューは、季節や旬を意識して、健康に役立つメニューをとりいれていますw04.gif
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そして、レッスンでぜひ楽しんでいただきたいのが「トータルコーディネーション」です182.gif
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ファッションみたいですが、お料理も全体のまとまりが重要035.gif

食材の切り方や味つけはもちろん、栄養素の生かし方、時間配分、アレンジ法などなど
体にも、心にも、見た目にもkira01.gif美味しい食卓を演出するための工夫を一緒に楽しみますonpu07.gif

いざ、お一人でキッチンに立たれたときにも迷いなく再現できるよう、
しっかりサポートさせていただきますので初心者の方もぜひご参加くださいstar.gif

教室のご案内になってしまいましたが、皆様のご参加をスタッフ一同、心よりお待ちしておりますheart11.gif

2012/01/19 17:48:42 | コメント (0) | トラックバック (0)

お正月料理レッスン♪


先日、アーテイジ虎ノ門料理教室での
今年最後の料理教室が無事終了いたしました182.gif

今年も皆様のご参加、本当にありがとうございましたw04.gif

今年最後のテーマは「お正月料理」kira01.gif

おせち料理の中でも短時間でできる、そして、調理工程や味の異なる3品を作ります。
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さらに、お正月料理に欠かせないお雑煮も一番だしをとって風味豊かに仕上げます。
今回は関東風のお雑煮です。
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新年をお祝いするにふさわしいお料理にするために、
いつも以上に手間をかけ、切り方にもこだわりながら作ります176.gif

皆さん包丁を巧みに使ってきれいに仕上げていらっしゃいました。
楽しそうにお料理をされる生徒さんの笑顔は何よりのごちそうです035.gif

今年もたくさんの笑顔をありがとうございましたw04.gif

来年もよろしくお願いいたします035.gif

2011/12/28 10:57:25 | コメント (0) | トラックバック (0)

すてきな・・・

突然ですが、さてこれは何でしょうhatena04.gif
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箸おきなんですって176.gif

035.gif035.gifw04.gif

料理教室の生徒さんがくださった奄美のお土産です。
お心遣いありがとうございますonpu07.gif

使うのがもったいないので飾っておこうと思いますkira01.gif
すてきなプレゼントstar.gifありがとうございましたheart11.gif

2011/12/27 15:48:13 | コメント (0) | トラックバック (0)

クリスマスレッスン~ギフト編~

今週はクリスマスウィークtree02.gif
ホームパーティを楽しむ!という方も多いのではないでしょうか035.gif

先日のレッスンはクリスマスギフトにぴったりな「ケークサレ」と「マフィン」のクラスでした182.gif

ケークサレはその名の通り、「塩味のケーキ」
甘いものはちょっと・・・という方にも喜んでいただける1品ですheart11.gif
さらに、バターを使わず、野菜たっぷりで仕上げるので、
ダイエット中の方やヘルシー志向の方にも召し上がっていただけますね176.gif

今回は、フライパンで作るオリーブ香るケークサレです。
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旬野菜のほうれん草たっぷり176.gif
さらにジュリエンヌサラダを添えていただけば野菜たっぷりな1皿になります。


もちろんオーブンでも焼けますし、炊飯器でもできちゃいます176.gif
パウンド型に流して焼けば、ギフトにもぴったりpresent.gif


マフィンはチーズとチョコの2種類を焼きました。
中でもチーズマフィンは生徒さんに大人気176.gif
ふんわり甘い生地にチーズがバランスよくひろがります。
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生徒さんの中には、クリスマスパーティのギフトにするpresent.gifとはりきって帰られた方もkira01.gif
皆様、楽しいクリスマスをお過ごしくださいw04.gif

2011/12/22 15:59:43 | コメント (0) | トラックバック (0)

クリスマスレッスン~ディナー編~

みなさん、こんにちはw04.gif
今週末はクリスマスtree02.gifですね176.gif

先日の料理教室は美味しくヘルシー182.gif
おうちでHappy Christmas をテーマに、500kcal台でつくるクリスマスディナーを実習しました。

まずはなんといってもクリスマスカラーを意識して・・・santa04.gif
その名も「クリスマス colorの前菜kira01.gif
わさびとビネガーをきかせた手作りソースでいただく冷前菜です。
クリスマス colorの前菜

そして、メインはやっぱり「チキンheart11.gif
お肉がパサパサにならないように、後半はワインで蒸し上げしっとり仕上げます。
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ナイフを入れると、中からチーズがとろーりstar.gif
大葉とパプリカも彩を添え、またまたクリスマスカラーboots.gifは、サプライズあり176.gifのメインディッシュです。

そして、ヘルシーに仕上げてもやっぱり欠かせないのがデザートonpu07.gif
今回は「レアーチーズケーキ」ですkira01.gif
111220_01.jpg

ソースはたっぷりいちごとリキュールでフルーティーに仕上げ、
甘さ控えめでも美味しくいただける工夫をstar.gif

じつはこれも、レアーチーズケーキ・・・・白、ベリーソース・・・赤、ミント・・・緑 で、
またまたクリスマスカラーriisu.gif

みなさん、目でも楽しめるクリスマスメニューを楽しく実習、
美味しくご試食されていらっしゃいましたw04.gif

111220_04.jpg


おつかれさまでした176.gif素敵なクリスマスをheart11.gif

2011/12/20 15:16:29 | コメント (0) | トラックバック (0)

マフィ~ン♪

皆さん、こんにちは176.gif
先日、試作も兼ねてマフィンを焼きました035.gif

ブラウンシュガー多めで焼くとコクと風味がプラスされてやさしい味になりますstar.gif
(もちろん、ミネラルも強化され、栄養もプラスされますよw04.gif


今回はプレーン(1番大好きheart11.gif)とダイスチーズがごろごろ入ったチーズマフィンstar.gif
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みなさんは「○○マフィン」がお好きですかonpu07.gif

2011/12/13 11:11:41 | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月・2月のレッスンメニューのお知らせ♪

皆さん、こんにちはkira01.gif
師走に入り、紅葉も終わりになり、
落葉樹が冬の様相になってまいりましたねonegai03t.gif

さて、アーテイジ虎ノ門料理教室の来年度のレッスンメニューを
公開させていただきましたheart11.gif

生徒さんにお配りしているレッスンメニューkira01.gif
レッスンメニュー

長く通われている生徒さんは、包丁の使い方もぐんぐん上手になっていらっしゃいますkira01.gif
これからも皆様の成長を見守らせていただきながら、
私自身も日々、精進してまいりたいと思いますstar.gif

詳細は下記のレッスン別にご覧いただけますstar.gif

AレッスンRレッスンTレッスン

美容・ダイエットは食事から182.gif
一緒に楽しくクッキングをしませんかw04.gif

2011/12/07 17:35:19 | コメント (0) | トラックバック (0)

新しい仲間たち

みなさんこんにちは035.gif
先日、かわいいクリスマスリースをいただきましたriisu.gif
クリスマスリース

お教室に飾って、料理教室もクリスマスモードになってまいりましたsanta03.gif

そして、新しい仲間も加わりましたぁ176.gif

じゃ~ん176.gif
「せともの市でかわいかったからheart11.gif」とプレゼントしていただいた木の葉futaba.gif形の器kira01.gifkira01.gif
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さらに、
11112803.jpg

練りこんでつくったという、1個1個、柄も大きさも違う
手作り感あふれる箸置き(スプーンやフォーク置きにもなるそうです182.gif

思いがけないプレゼントに感謝w04.gif

ありがとうございますonpu07.gif

大切に使わせていただきます035.gif


2011/11/28 10:01:10 | コメント (0) | トラックバック (0)

秋の行楽弁当の会

先日の虎ノ門料理教室は、久々の和レシピでしたkira01.gif
日本の四季の中でも、秋は食欲の秋といわれるように、美味しいもの満載176.gif
紅葉も美しいこの時期は、手作りのお弁当を持って、
季節を愛でたいものですねstar.gif

ということで、今回のテーマは「秋の行楽弁当」を作りましたonpu07.gif
秋の行楽弁当

厳選した旬の素材を使い、栄養バランスを考えたメニューを
竹かごに彩りよく盛りつければ、熱々はもちろん、
冷めても美味しいお弁当の出来上がりheart11.gif

みなさん、一品一品を丁寧にとても上手に盛りつけていらっしゃいました。
「食べるのがもったいない!」の声も。

秋の夜長に、味わう「行楽弁当」もなかなかいいものheart11.gif
みなさん、美味しく召し上がっておられました035.gif
おつかれさまでしたw04.gif

2011/11/22 17:41:06 | コメント (0) | トラックバック (0)

秋のスイーツレッスン

先日、虎ノ門料理教室では、
生徒さんからリクエストいただいたスイーツのクラス(秋バージョン)が開催されました176.gif

春以来のスイーツクラス。
春は「和スイーツ」でしたが、今回は秋ならではの「かぼちゃ」「さつまいも」「くり」「くるみ」などを使った
洋スイーツ712396.gifもちろん、たっぷりお持ち帰り付です035.gif
秋のスイーツレッスン

カトルカールはお一人1台焼きます。
秋の味覚をたっぷり加えて、ラム酒の香る大人の味わいに・・・182.gif
カトルカール

スイートポテトは甘さは控え、ヘルシーにさつまいもの美味しさを最大限に生かして仕上げます。
お一人3つ作りましたw04.gif
スイートポテト

かぼちゃのプリンはお鍋で簡単スチーム。
バニラビーンズを加え、リッチな風味がたまりませんonpu07.gifこちらもお一人3個。
かぼちゃプリン


出来上がりを秋のおすすめ紅茶「モンブラン」と共に試食kira01.gifkira01.gif
モンブラン紅茶と一緒に試食

皆さん、ご自身の力作を美味しそうに召し上がっていらっしゃいました176.gif
おつかれさまでしたstar.gif

次回のスイーツレッスンもお楽しみにw04.gif

2011/11/07 15:02:35 | コメント (0) | トラックバック (0)

秋のティーパーティ開催!

昨日、アーテイジ虎ノ門料理教室主催のイベント、ティーパーティが行われましたstar.gif
ティーパーティ

まずはその名の通り、いろいろな紅茶を用意し、紅茶の入れ方をマスター。
その後お気に入りの紅茶を選んでいただきます182.gif

紅茶選び


フィンガーサンドにケーキやスコーンonpu07.gif

ティーパーティ

ティーパーティ

さらには、ハロウィンにちなんでかぼちゃのスイーツも作りました。
ティーパーティ

ティーパーティ

「ティーパーティ」といえども、料理教室主催ですkira01.gif
参加スタイルで作っていただく機会も用意いたしましたw04.gif
なかでもアフタヌーンティーに欠かせないスコーン作りは、みなさん熱心にとりくんでいらっしゃいました。
スコーン

スコーン

楽しいひとときはあっという間176.gif

ティーパーティ

次回も生徒さん限定イベント176.gifご期待くださいね035.gif

2011/10/31 17:32:16 | コメント (0) | トラックバック (0)

ティーパーティ準備中!


30(日)の虎ノ門料理教室のイベント、ティーパーティーの準備中・・・
生徒様への感謝の気持ちを込めて、秋のスイーツと紅茶をご用意いたしますw04.gif

せっかくなので、ハロウィン仕立てにしてみましたkira01.gif

111028_01.jpg

皆様と一緒に素敵な一時を過ごせるように精一杯準備をしてまいります182.gif

詳しい内容はまた後日アップしますね176.gif

2011/10/29 22:31:02 | コメント (0) | トラックバック (0)

秋のカフェめし

みなさま、秋本番の10月、いかがお過ごしでしょうかhatena04.gif
虎ノ門料理教室では、秋色満載のクラスがまだまだ続いております。

今回は秋のカフェめし712396.gif
休日のブランチにもぴったりな簡単で栄養バランス満点のレシピを、
カフェめしっぽくワンプレートに盛り付けますw04.gif
9月Rレッスン

秋の味覚「きのこ」は強火&短時間調理で歯ごたえと風味を生かして仕上げるのがポイント176.gif

さらに176.gif176.gif
みなさん大喜びだったのが「秋のポットパイ」182.gif
パイをくずせば、まろやかな具だくさんクリームスープが035.gif

秋のポットパイ

秋の味覚「さつまいも」と高たんぱくで低脂肪な鶏ささみをはじめ
ゴロゴロ野菜がたっぷりの満腹スープstar.gif

ホワイトソースは失敗してしまう!という方でも
簡単に失敗知らずな作り方を皆さんマスターされ、
秋の夜長を楽しんでいらっしゃいましたonpu07.gif

おつかれさまでしたぁ~w04.gif

虎ノ門料理教室ですが、11月・12月のレッスンメニューがHPに更新されましたので、
そちらもぜひご覧くださいませkira01.gif

182.gifAレッスン
http://www.metabo-help.com/cooking/090/001_a/

182.gifRレッスン
http://www.metabo-help.com/cooking/090/002_r/

182.gifTレッスン
http://www.metabo-help.com/cooking/090/003_t/

2011/10/14 18:08:28 | コメント (0) | トラックバック (0)

季節のタルトを・・☆


先日、虎ノ門料理教室で秋のスイーツクラスをしました。
(詳細は後日のブログでご紹介しますね・・・star.gif

皆さん、お持ち帰り用も含め、3品の秋のスイーツ作りを楽しまれ、
とっても上手に仕上げていらっしゃいました035.gif
「また、スイーツのクラスをやりたい!」のお声もいただき・・・182.gif

あらためて、考案の日々・・・
今回はナッツたっぷりのタルトを焼きました176.gif
季節のタルト

皆さんの貴重なご意見で、たくさんの刺激をいただいております712396.gif
ありがとうございます035.gif

これからもご意見いろいろ、お待ちしていま~すw04.gif

2011/10/11 15:34:15 | コメント (0) | トラックバック (0)

今月の料理教室♪

みなさま、こんにちはw04.gif
最近、すっかり秋めいてまいりましたね。
三連休はいかがおすごしでしたでしょうか?

9月から、虎ノ門料理教室は通常通りレッスンを開催しております。

最初のAメニューは「イタリア料理」182.gif
みなさんイタリア料理が大好き176.gifとのことで楽しそうにお料理されていました035.gif

まずはプリモピアット(1皿目)
今回はジャガイモのニョッキです。
ほうれん草やかぼちゃでもアレンジ可能で、もちもちとした食感がクセになる1品kira01.gif

思っていたよりも「手軽!」「簡単!」とレッスン中の皆さんの声onpu07.gif

今回はフレッシュトマトとバジルを添えてイタリアの国旗、トリコローレをイメージした仕上がりに☆
じゃがいものニョッキ

これで、野菜もしっかり補給できます176.gif

続いてセコンドピアット(2皿目)は、鶏肉のハーブグリル~サラダ添え~
鶏肉のハーブグリル

グリッシーニ

フレッシュハーブの香りが食欲をそそる1品star.gif
ハーブの香りでいただけば、減塩も気にならずに美味しくいただけますw04.gif

最後はおたのしみドルチェ、「ティラミス」

「私を上に引き上げて!」→「私を元気づけて!」という意味から、「元気の出る(元気になる)ドルチェ」と
されている「ティラミス」。

今回はイタリアに住んでいた友人からレシピを教わり、それをさらにカロリーOFFにアレンジをして、
皆さんに作っていただきましたw04.gif
ティラミス

さらに、簡単にできる方法であっという間に本格ティラミスを味わっていただく工夫をプラス176.gif

翌週生徒さんに、「さっそく作ってみました!」、「簡単でした!」、
「家族みんなが美味しい!と言ってくれました」と予想以上のうれしいご報告をいただきました035.gif

レッスン後に再現していただけることが何より嬉しく思いますonegai03t.gif

みなさん、すっかり「マンマの味」をマスターされたAメニューでしたonpu07.gif


2011/09/26 17:36:35 | コメント (0) | トラックバック (0)

ティーパーティーのお知らせ

台風15号、昨日は浜松市付近に上陸しましたね、、
皆様のところは被害はありませんでしたでしょうか?
関東方面も夕方から強風に見舞われ、私も16時前に退社しましたが、
駅は帰宅ラッシュで大渋滞でした。
でも電車がとまり、高速道路も通行止めになってご苦労された方も多いのではないかと思います・・・

本日は、虎ノ門料理教室で開催するイベントのお知らせです。

生徒様への感謝の気持ちをこめて035.gif
今秋、アーテイジ虎ノ門料理教室の生徒様、ご友人様を対象としたクッキングイベントを
開催することになりましたw04.gif

生徒様へお配りしている案内ハガキstar.gif
ティーパーティ

以前は他社様とのコラボ企画で、
バレンタインレシピや春クッキングをしましたが、今年は初の「秋」バージョン176.gif

詳細はおたのしみ・・・035.gifなのですが、

先日、ロンドンでお世話になったル・コルドンブルーの校長先生からメールをいただき、思い立ちました176.gif

そうだ176.gif「アフタヌーンティー」のイメージでいこう!と182.gif

生徒様の交流会として、
スイーツの座談会として、
スイーツクッキングのコツや栄養のお話もす・こ・しkira01.gif
などなど、

皆様に楽しんでいただけるような、アットホームなティーパーティーにしたいと思います035.gif

以前に体験レッスン、本講座など、一度でもご参加いただいた方には、
お気軽に参加していただけるティーパーティーとなっておりますので、
皆さまのご参加を、スタッフ一同心よりお待ちしておりま~すonegai03t.gif

ご予約はメール:cooking@artage.co.jp

2011/09/22 15:40:25 | コメント (0) | トラックバック (0)

旬フルーツのコンフィチュール

前回のお教室ではデザートクレープにもピッタリなコンフィチュール(ジャム)も作りましたw04.gif

主役のフルーツは美味しい大粒のオレゴン産ブルーベリーが入ったので
「ブルーベリー」に決定176.gif


ジャム作りは「弱火でじっくり、コトコト煮込む」イメージがあったという生徒さんも
「思ったよりも簡単!」、「家で作ってみます!」とおっしゃってくださいました。

そして・・・

出来上がったコンフィチュールをクレープと一緒に035.gif
クレープ

今回はビンに詰めてお持ち帰りようもご用意712396.gif
クレープはもちろん、パンやヨーグルトにも相性◎176.gif

大粒のブルーベリーがゴロゴロ入った
手作りコンフィチュールが美味しくできました176.gif
ブルーベリージャム

虎ノ門料理教室は、8月は休講とさせていただいております。
9月からのレッスン状況はまた追ってお知らせしますねkira01.gif


2011/08/24 09:20:27 | コメント (0) | トラックバック (0)

クレープを極める!

7月のレッスンでは、フランス ブルターニュ地方の郷土料理、
そば粉を使ったお食事クレープ「ガレット」と
おなじみの小麦粉を使った甘い「デザートクレープ」を作りましたw04.gif

同じクレープでも、覚えておきたいポイントや栄養も異なります。
まずはそこをマスターonpu07.gif

そして、お1人お1人実習に入ります182.gif

最初に「ガレット・コンプレット」kira01.gif
卵・ハム・チーズをのせればまさに「完全なるガレット」が完成176.gif
ガレット・コンプレット

サラダはズッキーニとマッシュルームたっぷりのサラダ
このサラダを「ガレットにのせていただいても美味しい~!」と生徒さんの声035.gif
サラダ

少しお腹が満たされてから・・・
今度は「デザートクレープ」に挑戦176.gif
皆さん、今度はすっかり慣れた様子で楽しんでおられましたw04.gif

フレッシュフルーツ、フルーツコンフィチュール、チョコファッジ、はちみつなど
数種類のトッピングを用意してお好みのデザートクレープを紅茶と一緒に楽しみます035.gif


一番人気は・・・・
シンプルな「はちみつレモン」でした~!
はちみつレモン


みなさま、お疲れ様でしたkira01.gifkira01.gif(つづく)

2011/08/22 10:29:42 | コメント (0) | トラックバック (0)

最大限のプルプル感・・♪

こんにちは、暑い日には、あっさりした口当たりの良いスイーツが食べたくなりますよね035.gif

お料理レッスンでそんな夏に向けたスイーツ、甘さひかえめの水ようかんを作りましたw04.gif

水ようかん

こしあんの甘さを利用したお砂糖を極力控えたスイーツ。
プルプルな食感は、寒天を最小限におさえて出来ます176.gif

この甘さと固さの調整をお好きにアレンジできるのが、手づくりのいいところですねkira01.gif
実は、最大限のプルプル感を出すために、寒天の量を調整して何度も試作をした1品。

こんな簡単にできるんだ!と生徒さんからの声が035.gif

虎ノ門料理教室では、ダイエットにもおすすめのメニューやスイーツもレッスンいたします。
9月、10月のレッスンメニューはコチラからご覧くださいね182.gif

2011/08/09 15:43:04 | コメント (0) | トラックバック (0)

「夏バテ予防」のメニューをレッスン♪

皆さん、こんにちは。

夏は、暑さに弱い高原野菜が軒並み値上がりしてきますね・・

そんな中、先日のお料理教室では、夏バテ対策メニュー、中華料理をレッスンしました。

1品目は、中華料理の人気メニュー、ジャージャー麺kira01.gif
簡単で美味しくできるたっぷりの肉味噌がおいしさのポイントの1品です035.gif
ジャージャー麺

そして、エビの下処理の練習をしてもらいました。
片栗粉でしっかり洗って生臭みを取るのがポイント176.gif
包丁でたたいて、ふわふわのさっぱりした味にしあげたエビわんたんのふわふわスープkira01.gif
ふわふわワンタンスープ

3品目は、ピリ辛で代謝UPのメニュー176.gif

中華のピリ辛万能タレを習っていただいたのですが、
豆板醤のタレは、蒸し鳥、冷やしトマト、サラダにも使えて色々活用できるので、
覚えておくと便利な1品ですw04.gif

中華風ピリ辛サラダ

夏バテによる疲労感や倦怠感にも負けないスタミナのあるカラダづくりを心がけたいですねonpu07.gif

2011/07/28 18:40:47 | コメント (0) | トラックバック (0)

人気のキッチンツール♪

毎月3メニューのレッスンを準備している虎ノ門料理教室。
今日は、教室の生徒さんから「使いやすい」と好評をいただいているキッチンツールのご紹介です712396.gif

crown04.gif1位  OXO (オクソー) のメジャーカップheart11.gif

一番のウリは、上から見ても計量しやすい ということでしょうかkira01.gif
あとは、持ち手のグリップがしっかりしていてとても持ちやすいです。
熱湯を注いでも大丈夫ですし、持ち手が熱くならないのがいいですね176.gif

0715_03.jpg


crown04.gif2位  アーネスト のシリコン穴あきスプーンheart11.gif

すくい部の水切り穴が特徴で、揚げものにも使えたり、茹でた野菜の湯切り、
煮物などを煮汁を切りながら盛り付けもできて、多用な使い方が出来るところがGOOD176.gif

0715_01.jpg


crown04.gif3位  カナダブラウン社の シリコントングheart11.gif

耐熱温度は、300℃なので、炒め物、魚を焼く時などに重宝しますkira01.gif
シリコンなのでフライパンも傷がつきにくいことや、菜箸より使いやすく煮崩れもしにくいですね!
閉じて収納できるのも嬉しいところですonpu07.gif

0715_02.jpg


日常のクッキングの手助けとなってくれるキッチンツールは、使い勝手のよいものを揃えたいですよねw04.gif

皆様はどんなものをお使いですかhatena04.gif

2011/07/15 11:13:56 | コメント (0) | トラックバック (0)

旬魚をさばく!

梅雨明けし、夏本番!!毎日暑いですね~senpuki04.gif
みなさまお変わりないでしょうかhatena04.gif

先日の料理教室は、旬魚「あじ」の三枚おろしがテーマの「和献立」でしたw04.gif

アーテイジ虎ノ門料理教室では、食材も厳選して選んでいますので、
安心して召し上がっていただけますkira01.gifkira01.gif

今回は長崎県産のあじ176.gif

旬魚をさばくレッスン

お1人1尾、三枚おろしにして、カリッと揚げて、
たっぷり野菜と一緒に南蛮漬けでいただきます。

副菜は海老と旬野菜のぬた、海老はしっかり下処理をマスター182.gif

あさりの旨みたっぷりの潮汁といつものヘルシーごはんで
旬素材たっぷりのヘルシー和献立に仕上がりましたw04.gif

和食の献立


みなさん、「あじ」とすっかり仲良しになってお帰りになりました035.gif

今日もおつかれさまでした182.gif

次回は、夏のスタミナレシピ035.gif
「中華」です。

お楽しみに・・・w04.gif

2011/07/13 16:19:49 | コメント (0) | トラックバック (0)

完全栄養食品?!

今回の虎ノ門料理教室のテーマは、「洋食の基本」をマスター712396.gif

ということで、おなじみのオムライスを作りました。

ふわふわオムライス
オムレツ

もちろん、いつもの栄養トークは、完全栄養食品「た・ま・ご」について。

でも、たまごって実は完全じゃないんです。
ビタミンCそして食物繊維は残念ながら含まれていないんです・・・

ということで、食物繊維を「初夏のさわやかマリネ」でプラスして。
初夏のさわやかマリネ

ビタミンCを「フレッシュグレープフルーツゼリー」でプラス。
grape_zeri.jpg

以上を補えば、「完全栄養メニュー」のできあがり712396.gif

生徒さんも上手に半熟のふわふわオムライスを作って
美味しそうに召し上がっていらっしゃいましたw04.gif

次回のレッスンもおたのしみに・・・035.gif

2011/06/28 09:19:17 | コメント (0) | トラックバック (0)

スイーツ その2


お料理教室の生徒さんが
我々スタッフにお土産をくださいましたkira01.gifkira01.gif


お心遣いに一同感謝176.gif感激です176.gif
ありがとうございます。

ラスク

人気上昇中スイーツ「ラスク」(神戸のお土産だそうです)

みんなで美味しくいただきました。
ごちそうさまでした176.gif

2011/06/24 10:57:57 | コメント (0) | トラックバック (0)

うれしい差入れ♪


料理教室のある日アシスタントさんがいつもより早くやってきて・・・

「これ~美味しそうだったから、一緒に食べようと思ってw04.gif
なにやら箱をがさがさ・・・・

出てきたのはカキフライに、牡蠣めし、あなごめし。

おぉ!広島名物のオンパレード176.gif

仲良くお皿にとりわけて

うれしい差し入れ

「いただきま~す」

かき&あなごパワーで、この日も1日頑張れました176.gif176.gif

「ごちそうさまkira01.gif
「ありがとう035.gif

【おまけ】
かき:ミネラル、特に亜鉛が豊富。さらに貯蔵エネルギーのグリコーゲンがたっぷり182.gif
あなご:うなぎより脂肪分が少ない。でも、ビタミンAはたっぷり176.gif

2011/06/10 17:36:19 | コメント (0) | トラックバック (0)

美肌レシピのお料理レッスン☆

梅雨の季節到来、みなさまいかがお過ごしでしょうか?

この梅雨シーズンが終われば・・・ 夏本番176.gif

今回の料理教室は夏の日差しに負けない「美肌レシピ」でした182.gif
P1010981.jpg

まずは、フレッシュレモンとミントで作る手作りレモンタイザー☆
フレッシュレモンタイザー

ビタミンCたっぷり176.gif
お好みでリキュールなどを加えてカクテルにしても美味176.gif

抗酸化ビタミンをバランスよくとりいれ、手作りドレッシングでローカロリーに仕上げる
「美肌キューブサラダ」
美肌キューブサラダ


食欲のないときでも、栄養補給がしっかりできるスープのひとつ
「ヴィシソワーズ」
ヴィシソワーズ


美肌レシピのメインは・・・
トマトの酸味を生かしてさっぱりと仕上げる夏向けの「ビーフストロガノフ」
パセリたっぷりのピラフと一緒にいただきます♪
ビーフストロガノフ

生徒さんからも「さっぱりして、おいしい!」の声kira01.gifkira01.gif

作り方もとっても簡単035.gif
さらにご家庭にある調味料だけで簡単にできるので、皆さんも喜んでいらっしゃいました。

以上、5月の「美肌レシピ」のご紹介でしたw04.gif

2011/05/31 17:15:19 | コメント (0) | トラックバック (0)

手打ちうどんのお料理レッスン♪

暑くなってくると、つめた~い麺類を食べたくなるときないですか?

そんなときに「お手製の冷やしうどん」はいかがでしょうか。

ということで、虎ノ門料理教室の5月のRレッスンは、
今回は国産有機小麦を使って、手打ちうどんを作りました。

混ぜて
捏ねて
ねかして

のばして
切って
茹でる

そして・・・
手作りうどん

こしのある、美味しいうどんが出来上がりました!

つゆも昆布とかつおからだしをとって作り、天ぷらも野菜を中心に6種類。
一部をご紹介heart06.gif
天ぷら

あっさりしたお漬物も作ります。
お漬物

名づけて「手打ちうどんの会」
皆さん、黙々とうどん職人していらっしゃいました♪
おつかれさまでした182.gif

2011/05/20 10:17:37 | コメント (0) | トラックバック (0)

旬を楽しむイタリアン

あっという間のGWでしたね。
みなさま♪いかがお過ごしでしたか?  

先日の料理教室は500kcalで大満足!をテーマに
コース仕立ての旬野菜を使ったイタリアンのクラスでしたheart06.gif

サラダはボリューム満点、新たまねぎをまるごと1個使ったスチームサラダ!
前菜にもおススメです!w04.gif

スチームサラダ

甘くてやわらかい新たまねぎを
外側はとろ~り♡内側はしゃきっとした食感を残して仕上げるのがポイント176.gif

ドレッシングは「桜のドレッシング」を作って春の香りと共にいただきますspoon.gif

パスタは、パプリカと山菜を使った彩りパスタheart.gif

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノです。
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

今回はショートパスタ「フジッリ」で作るのがポイント176.gif
茹で方からしっかりマスターしていただきました035.gif

デザートも付いて、皆さん、500kcal台の満腹レシピを上手に作られ、
堪能されていましたwink02.gif

初心者の方も楽しく学んでいただけるお料理レッスン、
5月のレッスンもまたご紹介しますね123.gif

2011/05/09 10:23:25 | コメント (0) | トラックバック (0)

和スイーツを楽しむ その2

春の和スイーツ★に欠かせないのが「お抹茶」heart11.gif

P1010911.jpg

ということで、
お茶の師匠、ドクター内山にご指導をいただきお抹茶もいただくことに・・・123.gif123.gif

P1010913.jpg

先生セレクトの濃茶は
P1010915.jpg


3品目の和スイーツ
「抹茶ときなこのわらびもち」との相性抜群!
P1010927.jpg

お茶を点てて、和菓子をいただく・・・

みなさん、気分はすっかり「大和撫子」?!
だったのではないでしょうかheart.gif


虎ノ門料理教室のニュートリクッキングコースは、
基礎、和食、洋食、スイーツ、おもてなし、1品メニューなどなど、
総括して学んでいただけます。

お料理を始めたい方、献立を増やしたい方は、ぜひ一度ご参加くださいませ。

2011/04/26 19:10:12 | コメント (0) | トラックバック (0)

和スイーツを楽しむ その1

先日の虎ノ門料理教室
ニュートリクッキングコースのテーマは・・・
「春の和スイーツ」でしたheart06.gif

甘さを控えめにし、季節感をだしながら、
カロリーを控え、3品を作りましたw04.gif

まず1つ目は「どらやき」です176.gif

最初に生地作り。

どらやき 生地

色よくきれいに焼けました176.gif
きれいに焼くには、材料の混ぜ方と焼き方にちょっとコツがありますので、
今回は生徒さまに覚えていただきましたstar.gif

そしてピンク色が春らしい桜あんをはさみ、(見えなくってすみません・・・029.gif

桜の葉を巻いて、「桜どら焼き」の完成です!

桜どら焼き

2品目の「いちご大福」も作ってお1人お1人、
上手にできた和菓子をお持ち帰り用に詰め合わせたら、

いちご大福 どら焼き お持ち帰り

気分はすっかり「和菓子職人」?!wink02.gif

つづく・・・

2011/04/25 18:37:54 | コメント (0) | トラックバック (0)

コスモ通信のレシピ♪

今年の春の出会いから、コスモ証券様の会員様用でお配りしています
「コスモ通信」にレシピ提供をさせていただいております。

今回は「オレンジ・ジンジャーポークソテー」です。

コスモ通信のレシピ

ポイントとしては、豚肉は『ブタミンパワー』といわれるほどビタミンB群が豊富で、
中でもビタミンB1とB12が多く、B1には疲労物質を取り除き、疲労回復効果が期待できます。
食卓への登場回数の多い豚肉をぜひこの夏の疲労回復にお役立ていただけるように今回はこのレシピを
提供させていただきました。

オレンジソースのさわやかな酸味と香りでいただくので、食欲がないときにもおススメの1品ですね。

皆さまもぜひ、ご試食くださいませ☆

オレンジ・ジンジャーポークソテー
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_100.html

2010/08/23 17:38:05 | コメント (0) | トラックバック (0)

7/17(土)・18(日)の料理教室

7/17(土)にアンチエイジングコース、7/18(日)にベジタブルコースを開催いたしました。

両日ともお天気がよくて、教室から見える東京タワーからも「暑い!」の声が聞こえてきそうです(笑)

虎ノ門料理教室


土曜のアンチエイジングコースは、今回1名様のご参加でした。
1名と聞いて驚かれる方もいらっしゃるのですが、
「たくさん質問できた」「ゆっくりできました」とお声をいただけることが多いので光栄に思います。

栄養のことも興味をお持ちの方が多いことも、とても嬉しいです。

虎ノ門料理教室

日曜日のベジタブルコースは、ご友人どうしのペア参加でした。
雑穀ハンバーグの成形がお二人ともとても丁寧にされていて、グラッセの飾りつけとともに、
召し上がっていただきました。

食品のことや栄養について、これから学んでいきたい という方にも
きっかけのレッスンとなれば嬉しいです。

8月は休講ですので、次回レッスンは9月となります。
旬の食材使ったメニューをご準備していますので、決まりましたらご連絡します。

虎ノ門料理教室

2010/07/20 13:16:50 | コメント (0) | トラックバック (0)

3月のお料理体験レッスン♪

3月8日~10日の3日間、虎ノ門料理教室の体験レッスンが開催されました。

お天気は、曇り空や雨が降ったりと少し不安定・・・

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ある回に、女性企業家の方にご参加いただいたのですが、
健康・美容に関する意識もとても高く、
抗酸化栄養素を豊富に含むフルーツ、「ガック」のお話を伺いました。

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ベトナムなどの東南アジア原産のフルーツで、
健康増進や、肌の美しさを守る働きが期待できる食品として珍重されているそう。
日本ではまだあまり出回っていないそうですが、
植物の抗酸化作用が,アンチエイジングにも効果があることは最近注目されていますよね。

そして、雪が降る日もありましたが、夜の東京タワーはとても綺麗♪

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お仕事帰りに体験レッスンへご参加いただきました。
お弁当もきちんと作られているそうですが、
体験レッスンのはちみつ照り焼きはお弁当にもおすすめのメニューです♪

DSCN3306.jpg

体験レッスンでは、1番だしと2番だしについても、しっかりと学べます!
どちらが1番だしかお分かりですか?

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普段はなかなかお出汁をしっかり取ることは難しいかもしれませんが、
お料理教室を通して、お出汁の本来の味を知っていただきたい・・・。

基本的なことですが、皆様の日常にも活かせるメニューを教室でできれば と思います☆


2010/03/13 16:42:31 | コメント (0) | トラックバック (0)

「WELL」さんへ掲載!

虎ノ門お料理教室は、3/10発行の輝く女性を応援する情報マガジン「WELL」さんに掲載されました。

「港区のお料理教室を紹介したい」というお話をいただいたことが出会いの始まり☆

P65ページに掲載していただいています♪

DSCN3518.jpg

今月号の表紙は夏川りみさんでしたね。

虎ノ門料理教室は、『お友達キャンペーン』をはじめました。
ペア参加で1000円OFF!となり、さらに先着5名様に、女性未来館で開催される
「~今日から実践! 骨粗しょう症にならない7つの方法~」セミナーのチケットをプレゼントします!

一緒に楽しくクッキングができれば幸いです☆

2010/03/10 16:59:41 | コメント (0) | トラックバック (0)

2月のベジタブルコース♪

2月のベジタブルコースの時に、とっても綺麗に盛り付けをされていた方がいらしたので、ご紹介です。

今回ご参加いただいた方は、「食生活の大切さ」を強く感じておられ、
食を通して、「内面から美しく」を実践されている方でした。

お料理もとても熱心に手際よくされていて、盛り付けもとっても一生懸命!
それが、料理にちゃーーんと現れたのです!!素晴らしい。

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いかがですか??輝いていませんか???

手間をかけることを面倒と思わずに、「見た目も美味しく、体にも美味しいものを」と思われる気持が、
とってもとっても素晴らしく思えました☆

そして、試食の際に毎回ランチョンマットをお選びいただいているのですが、
初の2枚重ね!をされていて、斬新かつ素敵でした。

100305_03.jpg

食生活に少しでも気を配っていけば、健康ライフをもっともっと楽しめるのでは と思います。

出来るだけ時間をかけて美味しさを楽しみ、満足しながら消化すれば、
そんな栄養分が私たちの行動につながったり、チャレンジにつながる・・・ のでしょうか。

鶴田真子の虎ノ門料理教室
http://www.metabo-help.com/cooking/

2010/03/05 20:35:42 | コメント (0) | トラックバック (0)

体験レッスンにご参加いただきありがとうございました

2月8~10日まで、体験レッスンを開催いたしましたが、
たくさんの方にご参加いただきまして有難うございました。

アーテイジの本社グランスイートは、虎ノ門駅から徒歩3分ほどですが、
初めて来られる方は、迷われる方もいらっしゃいます。(すみません・・・)
迷われた方は、すぐにお電話くださいね!

栄養士さんにご参加をいただきました。
「管理栄養士が教える料理教室」という点が気になったという栄養士さんらしい参加動機で、嬉しい限りです。

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照り焼きの合わせ調味料を入れて、焦がさないようにタイミングを見てもらいます。
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白玉もとても綺麗に仕上げられ、照り焼きのカットもとてもお上手でした!
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そしてそして、お子様連れのお母様にもご参加いただける日がありました。
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弊社の料理教室は、有資格者の者がいないため、そのことをご了承いただいてのご参加でしたが、
とってもおとなしくってお行儀の良いお子様で、そんなスタッフ一同の心配は吹っ飛びました♪
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見ているだけで癒されます♪♪♪
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夜は、大きな東京タワーを見ていただきながら参加していただけます。
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白玉をとってもツヤツヤで綺麗に仕上げていただいたので、記念撮影♪
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1つ1つ、丁寧に仕上げていただきました。
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お食事が終わった後、テラスに出て撮影を☆
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体験レッスンは、一番だし、二番だしをとって使うところがポイントです。
普段はだしの素を使うことが多いかと思いますが、こういった機会を通して、
昆布とかつおから取れる本当の味を確かめていただけたら と思います。

皆さま、ご参加いただきまして有難うございました。

2010/02/10 22:14:37 | コメント (0) | トラックバック (0)

アンチエイジングコースのご参加ありがとうございました

アーテイジ 鶴田真子の虎ノ門料理教室」での本講座、
アンチエイジングコースにご参加いただき、ありがとうございました。

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お料理が上手な方たちばかりでしたので、スムーズにどんどん調理が進んでいきました☆
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豆乳ブラマンジェは、豆乳の独特なにおいもなく食べやすくて美味しいとコメントをいただきました☆
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後ほど、とても美味しく腹持ちがよかったとご感想をいただきました。
その後、ご連絡いただきさっそく自宅でつくってみたという報告をいただきました。

今後も「実践しよう!」と気軽に食生活に取り込んでいただけるメニューを心がけてまいります。

ご参加いただき、本当にありがとうございました。

2010/02/08 14:08:47 | コメント (0) | トラックバック (0)

いよいよ本講座がスタート!

アーテイジ虎ノ門料理教室の本講座がいよいよスタートしました。
21Fから見える東京タワーの眺めは、私も大好きです。

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ベジタブルコースで行った行った栄養講座は、
日本人が日常で不足している野菜について説明をし、本日作るレシピのポイントをご紹介しました。

今回のレシピのポイントは、『色々な調理方で1日の野菜の摂取量を取ろう!』です。
色々な調理法で1日に必要な摂取量の野菜をとれる工夫を盛り込みました。


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玉ねぎを炒めたスープを作ったことで、かさが大幅に減ったことを実感してもらえたり、
1つのメニューに対して、他の材料を使ったアレンジ方法もお伝えしていきました。

野菜の摂取について、工夫していきたいですもんね!

お楽しみスイーツは、身近な野菜ジュースを使った「ベジタブルワインゼリー」でした。

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ワインの香りがほのかに香るとっても簡単な大人のスイーツなんです♪

楽しくお料理や栄養について学びたい方は、ぜひ遊びに来てくださいね♪

また今後のお教室についてはお知らせしていきますね!

2010/01/20 19:37:08 | コメント (0) | トラックバック (0)

12月の虎ノ門お料理体験レッスン

おかげ様で、12月の体験レッスンも無事に終了いたしましたw04.gif

皆さん、楽しいお話と一緒に、お料理作りも手際よくこなされていました。

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12月の体験レッスンは和食メニュー。

出来あがりを撮影しようとデジカメ使いでオロオロしている私を見て、
生徒さんが撮ってくださいましたonegai03t.gif

献立メニューでもひと工夫で、カロリーOFFが出来て美味しくいただけちゃいますheart06.gif

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皆で撮った写真、ごめんなさい!せっかくの東京タワーにかぶっている私・・・naku02.gif

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1月の体験レッスンに引き続き参加してくださった方、
栄養士セミナーに参加してくださった方、
お友達の紹介から来てくださった方、

貴重な時間を使って来てくださって、本当に本当に有難うございました。

2009/12/10 17:50:56 | コメント (0) | トラックバック (0)