健康はまず食事から！食育の考え方を元に管理栄養士でもある鶴田真子が「ダイエット・メタボリック対策メニュー」などのレシピを考案する中で、感じたことをブログに書いていきます。
コスモ通信のレシピ♪
今年の春の出会いから、コスモ証券様の会員様用でお配りしています
「コスモ通信」にレシピ提供をさせていただいております。
今回は「オレンジ・ジンジャーポークソテー」です。
ポイントとしては、豚肉は『ブタミンパワー』といわれるほどビタミンB群が豊富で、
中でもビタミンB１とB12が多く、B1には疲労物質を取り除き、疲労回復効果が期待できます。
食卓への登場回数の多い豚肉をぜひこの夏の疲労回復にお役立ていただけるように今回はこのレシピを
提供させていただきました。
オレンジソースのさわやかな酸味と香りでいただくので、食欲がないときにもおススメの1品ですね。
皆さまもぜひ、ご試食くださいませ☆
オレンジ・ジンジャーポークソテー
http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_100.html
7/17(土)・18(日)の料理教室
7/17(土)にアンチエイジングコース、7/18(日)にベジタブルコースを開催いたしました。
両日ともお天気がよくて、教室から見える東京タワーからも「暑い！」の声が聞こえてきそうです(笑)
土曜のアンチエイジングコースは、今回1名様のご参加でした。
1名と聞いて驚かれる方もいらっしゃるのですが、
「たくさん質問できた」「ゆっくりできました」とお声をいただけることが多いので光栄に思います。
栄養のことも興味をお持ちの方が多いことも、とても嬉しいです。
日曜日のベジタブルコースは、ご友人どうしのペア参加でした。
雑穀ハンバーグの成形がお二人ともとても丁寧にされていて、グラッセの飾りつけとともに、
召し上がっていただきました。
食品のことや栄養について、これから学んでいきたい という方にも
きっかけのレッスンとなれば嬉しいです。
8月は休講ですので、次回レッスンは9月となります。
旬の食材使ったメニューをご準備していますので、決まりましたらご連絡します。
虎ノ門料理教室
3月のお料理体験レッスン♪
3月8日～10日の3日間、虎ノ門料理教室の体験レッスンが開催されました。
お天気は、曇り空や雨が降ったりと少し不安定・・・
ある回に、女性企業家の方にご参加いただいたのですが、
健康・美容に関する意識もとても高く、
抗酸化栄養素を豊富に含むフルーツ、「ガック」のお話を伺いました。
ベトナムなどの東南アジア原産のフルーツで、
健康増進や、肌の美しさを守る働きが期待できる食品として珍重されているそう。
日本ではまだあまり出回っていないそうですが、
植物の抗酸化作用が，アンチエイジングにも効果があることは最近注目されていますよね。
そして、雪が降る日もありましたが、夜の東京タワーはとても綺麗♪
お仕事帰りに体験レッスンへご参加いただきました。
お弁当もきちんと作られているそうですが、
体験レッスンのはちみつ照り焼きはお弁当にもおすすめのメニューです♪
体験レッスンでは、1番だしと2番だしについても、しっかりと学べます！
どちらが1番だしかお分かりですか？
普段はなかなかお出汁をしっかり取ることは難しいかもしれませんが、
お料理教室を通して、お出汁の本来の味を知っていただきたい・・・。
基本的なことですが、皆様の日常にも活かせるメニューを教室でできれば と思います☆
「WELL」さんへ掲載！
虎ノ門お料理教室は、3/10発行の輝く女性を応援する情報マガジン「WELL」さんに掲載されました。
「港区のお料理教室を紹介したい」というお話をいただいたことが出会いの始まり☆
P65ページに掲載していただいています♪
今月号の表紙は夏川りみさんでしたね。
虎ノ門料理教室は、『お友達キャンペーン』をはじめました。
ペア参加で1000円OFF！となり、さらに先着5名様に、女性未来館で開催される
「～今日から実践！ 骨粗しょう症にならない7つの方法～」セミナーのチケットをプレゼントします！
一緒に楽しくクッキングができれば幸いです☆
2月のベジタブルコース♪
2月のベジタブルコースの時に、とっても綺麗に盛り付けをされていた方がいらしたので、ご紹介です。
今回ご参加いただいた方は、「食生活の大切さ」を強く感じておられ、
食を通して、「内面から美しく」を実践されている方でした。
お料理もとても熱心に手際よくされていて、盛り付けもとっても一生懸命！
それが、料理にちゃーーんと現れたのです！！素晴らしい。
いかがですか？？輝いていませんか？？？
手間をかけることを面倒と思わずに、「見た目も美味しく、体にも美味しいものを」と思われる気持が、
とってもとっても素晴らしく思えました☆
そして、試食の際に毎回ランチョンマットをお選びいただいているのですが、
初の2枚重ね！をされていて、斬新かつ素敵でした。
食生活に少しでも気を配っていけば、健康ライフをもっともっと楽しめるのでは と思います。
出来るだけ時間をかけて美味しさを楽しみ、満足しながら消化すれば、
そんな栄養分が私たちの行動につながったり、チャレンジにつながる・・・ のでしょうか。
鶴田真子の虎ノ門料理教室
http://www.metabo-help.com/cooking/
体験レッスンにご参加いただきありがとうございました
2月8～10日まで、体験レッスンを開催いたしましたが、
たくさんの方にご参加いただきまして有難うございました。
アーテイジの本社グランスイートは、虎ノ門駅から徒歩3分ほどですが、
初めて来られる方は、迷われる方もいらっしゃいます。(すみません・・・)
迷われた方は、すぐにお電話くださいね！
栄養士さんにご参加をいただきました。
「管理栄養士が教える料理教室」という点が気になったという栄養士さんらしい参加動機で、嬉しい限りです。
照り焼きの合わせ調味料を入れて、焦がさないようにタイミングを見てもらいます。
白玉もとても綺麗に仕上げられ、照り焼きのカットもとてもお上手でした！
そしてそして、お子様連れのお母様にもご参加いただける日がありました。
弊社の料理教室は、有資格者の者がいないため、そのことをご了承いただいてのご参加でしたが、
とってもおとなしくってお行儀の良いお子様で、そんなスタッフ一同の心配は吹っ飛びました♪
見ているだけで癒されます♪♪♪
夜は、大きな東京タワーを見ていただきながら参加していただけます。
白玉をとってもツヤツヤで綺麗に仕上げていただいたので、記念撮影♪
1つ1つ、丁寧に仕上げていただきました。
お食事が終わった後、テラスに出て撮影を☆
体験レッスンは、一番だし、二番だしをとって使うところがポイントです。
普段はだしの素を使うことが多いかと思いますが、こういった機会を通して、
昆布とかつおから取れる本当の味を確かめていただけたら と思います。
皆さま、ご参加いただきまして有難うございました。
アンチエイジングコースのご参加ありがとうございました
アーテイジ 鶴田真子の虎ノ門料理教室」での本講座、
アンチエイジングコースにご参加いただき、ありがとうございました。
お料理が上手な方たちばかりでしたので、スムーズにどんどん調理が進んでいきました☆
豆乳ブラマンジェは、豆乳の独特なにおいもなく食べやすくて美味しいとコメントをいただきました☆
後ほど、とても美味しく腹持ちがよかったとご感想をいただきました。
その後、ご連絡いただきさっそく自宅でつくってみたという報告をいただきました。
今後も「実践しよう！」と気軽に食生活に取り込んでいただけるメニューを心がけてまいります。
ご参加いただき、本当にありがとうございました。
いよいよ本講座がスタート！
アーテイジ虎ノ門料理教室の本講座がいよいよスタートしました。
21Fから見える東京タワーの眺めは、私も大好きです。
ベジタブルコースで行った行った栄養講座は、
日本人が日常で不足している野菜について説明をし、本日作るレシピのポイントをご紹介しました。
今回のレシピのポイントは、『色々な調理方で1日の野菜の摂取量を取ろう！』です。
色々な調理法で1日に必要な摂取量の野菜をとれる工夫を盛り込みました。
玉ねぎを炒めたスープを作ったことで、かさが大幅に減ったことを実感してもらえたり、
1つのメニューに対して、他の材料を使ったアレンジ方法もお伝えしていきました。
野菜の摂取について、工夫していきたいですもんね！
お楽しみスイーツは、身近な野菜ジュースを使った「ベジタブルワインゼリー」でした。
ワインの香りがほのかに香るとっても簡単な大人のスイーツなんです♪
楽しくお料理や栄養について学びたい方は、ぜひ遊びに来てくださいね♪
また今後のお教室についてはお知らせしていきますね！
12月の虎ノ門お料理体験レッスン
おかげ様で、12月の体験レッスンも無事に終了いたしました
皆さん、楽しいお話と一緒に、お料理作りも手際よくこなされていました。
12月の体験レッスンは和食メニュー。
出来あがりを撮影しようとデジカメ使いでオロオロしている私を見て、
生徒さんが撮ってくださいました
献立メニューでもひと工夫で、カロリーOFFが出来て美味しくいただけちゃいます
皆で撮った写真、ごめんなさい！せっかくの東京タワーにかぶっている私・・・
1月の体験レッスンに引き続き参加してくださった方、
栄養士セミナーに参加してくださった方、
お友達の紹介から来てくださった方、
貴重な時間を使って来てくださって、本当に本当に有難うございました。
プロフィール
鶴田真子（つるた まさこ）
管理栄養士・フードコンシェルジュ・健康運動指導士
企業の特定保健指導やクリニック・行政の栄養指導にたずさわるとともに、ヘルシーメニューの提案や栄養・健康に関するセミナー・講演を多数行っている。在も年間のべ500人の対象者に栄養指導を実施中。留学中にル・コルドンブルーで仏料理・菓子をはじめ、各国料理を学んだ経験を生かし、ヘルシーで見た目にも美味しいメニューを提案する管理栄養士として活躍、さまざまな料理教室も開講している。
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