http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/ 健康はまず食事から！食育の考え方を元に管理栄養士でもある鶴田真子が「ダイエット・メタボリック対策メニュー」などのレシピを考案する中で、感じたことをブログに書いていきます。 ja Copyright 2010 Fri, 05 Mar 2010 20:35:42 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss いかがですか？？輝いていませんか？？？ 手間をかけることを面倒と思わずに、「見た目も美味しく、体にも美味しいものを」と思われる気持が、 とってもとっても素晴らしく思えました☆ そして、試食の際に毎回ランチョンマットをお選びいただいているのですが、 初の2枚重ね！をされていて、斬新かつ素敵でした。 食生活に少しでも気を配っていけば、健康ライフをもっともっと楽しめるのでは　と思います。 出来るだけ時間をかけて美味しさを楽しみ、満足しながら消化すれば、 そんな栄養分が私たちの行動につながったり、チャレンジにつながる・・・　のでしょうか。 鶴田真子の虎ノ門料理教室 http://www.metabo-help.com/cooking/ ]]> http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat236/2_2.html http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat236/2_2.html 虎ノ門料理教室 Fri, 05 Mar 2010 20:35:42 +0900 3月の誕生色は、山桜の薄桃色だそうですね。 そんな春に向けてのレシピ、「桜香る寒天」をご紹介します。 メタボヘルプ.com用だったのですが、お雛様にちなんで、 ブログ用のオリジナルレシピ、ひな祭りレシピとしてご紹介することにいたしました。 【桜香る寒天】 【材料】 桜塩漬け　　　　　　　2個 グラニュー糖　　　　　20g 水　　　　　　　　　　300ｃｃ 寒天　　　　　　　　　2g 抹茶　　　　　　　　　小さじ1弱 ゆであずき　　　　　　大さじ1程度 桜の塩漬け（飾り用）　　2個 【作り方】 1)さくらの塩漬けは水につけ、塩抜きしておく。 2)小鍋にグラニュー糖・寒天・水を加えて火にかけ、グラニュー糖と寒天をしっかり煮とかす。 3) 2)の半量程度を別器にうつし、抹茶を加えてよく混ぜる。 4)鍋に残っている寒天液に桜の花びらをくわえ、軽く混ぜる。 5)水をくぐらせた、グラスに3)の抹茶液を注ぐ。 6) 5)の表面が固まってきたら、4)の桜の花びら入りの寒天液を静かに注ぐ。 7)2層の寒天液が固まったら、ゆであずきと水気をしっかりとった桜のはなびらでデコレーションする。 【メタボポイント】 メタボレシピでおなじみの寒天を使ったデザート。 今回は春を意識して桜の塩漬けを使い仕上げます。 寒天は「てんぐさ」からつくられているので、水溶性の食物繊維が豊富に含まれています。腸内環境をととのえることはもちろん、生活習慣病予防にもおすすめです。寒天液そのものの甘さはひかえめにし、トッピングの小豆で甘さを調整しましょう。さくらの香りが楽しめる春の和スイーツです。 とーっても簡単ですよ、春香るスイーツ、お試しください♪ ]]> http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat199/post_38.html http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat199/post_38.html お料理 Wed, 03 Mar 2010 17:53:44 +0900 皆さんはいかがでしょうか？ もうすぐメタボヘルプで始まる、オーガニックコスメ＆アロマのパーフェクトポーション。 パーフェクトポーション オフィシャルブログ http://www.perfectpotion.jp/ パーフェクトポーションさんの商品で感動したものをご紹介させていただきます。 これは、パーフェクトポーションさん担当のスタッフがプレゼントしてくれたもの・・・・ 限定100個の手作りソープ☆ チョコレート色からもわかるように「バレンタイン限定」商品 なので、今年は・・・残念！ですが 気になる方は来年？をおたのしみに・・・ で、このソープとーってもやわらかくってナイフで簡単にカットできちゃいます。 いろんなところで使えちゃうし、大きいので半分個もいいですね。 中はこんな感じ なるほど！ はちみつたっぷり♪って感じです。 （本当にはちみつがたっぷりはいっているそうです） なんだか美味しそぉ～！ な手作りソープのご紹介でした。 ]]> http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/02/3.html http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/02/3.html 02日常 Mon, 01 Mar 2010 14:44:00 +0900 http://www.metabo-help.com/recipe/medical_recipe/post_45.html 海ぶどうとラディッシュの酢の物 http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_137.html おかひじきとじゅんさいの酢の物 http://www.metabo-help.com/recipe/helth_recipe/post_26.html 健康維持のためには、毎日コツコツと、積極的にとりいれていきたいですね。 ]]> http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/01/post_37.html http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/01/post_37.html 01健康 Wed, 24 Feb 2010 19:30:03 +0900 美味しくいただきました　有難うございました♪]]> http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/02/post_36.html http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/02/post_36.html 02日常 Fri, 12 Feb 2010 17:57:25 +0900 (株)ソシエタ様とのコラボ企画として生まれました。 当日は雨が心配だったのですが、雨降りはなんとか免れたので、ホッとひと安心♪ 今回は、カメラを使って、座って調理の実演をご覧いただけるようにセッティングいたしました。 ご参加の方々は、それぞれにメモをとられたりしてご覧いただきました。 ミートローフを作る担当、チョコプリン担当、サラダドレッシング担当の方と各パートに分かれていただいて、 クッキングをしていただきました。 出来上がり!ワンプレートに盛り付けて、あとはワインと一緒にご試食タイムです♪ 炊飯器ビューティーレシピは、今回は「キャロットライス」を作りました。 にんじんをすりつぶして、コンソメとオリーブオイルを入れて炊飯器で炊きます。 にんじん独特のにおいもなくて食べやすい　とコメントをいただけました。 簡単なので、ぜひ日常のメニューに加えていただきたい1品です。 歓談の後は、スタッフ一同揃って記念撮影を撮らせていただきました。 お一人の方は公開できないためハートをつけさせていただきました☆ ご参加いただいた方々、ご協力いただいたソシエタのスタッフの皆さま、 おかげさまで無事にイベントを終えることができました。有難うございました。 第2弾は4/4(日)の春クッキングです。 今回以上に素敵なメニューが提案できますように頑張ります。 ]]> http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat241/211.html http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat241/211.html イベント Thu, 11 Feb 2010 18:43:09 +0900 講義や自己紹介、スイーツタイムが終わり、メインのロープレへ。 3つの役割に分かれてロープレを実施しました。 1人目は、指導者（この場合は栄養士です）、2人目はクライアントまたは対象者（病院では患者さんです）、 3人目が観察者（やりとりを見学する人）という形で分かれていただきました。 見本をふまえて予めご希望の対象者を設定していただき、それぞれの担当を決めて実施いたしました。 そして、3名の方には全ての役割を体験していただきました。 この3役すべてを体感していただくことが、今回の一番大きなポイントです。 講義内容を踏まえて指導者役になって体感していただくことも大切ですが、 逆の立場である対象者さんになってどんな言葉が心に響いたかなどを感じてもらうことも、 そして普段はなかなか見られない他者の指導をみることも、ブラッシュアップの良い機会になるとと思います。 みなさん最初は恥ずかしそうでしたが、いざスタートするとしっかりとそれぞれの役に徹してらっしゃいました。 対象者さん役の演技力は名俳優並み！ 私もぜひ見習いたいです。 そして、皆さんからの感想などを伺いましたが、皆さまがそれぞれに今後の課題や目標など 新しく発見できたことがありましたら、大変嬉しく思います。 お仕事帰りでお疲れなところ、ご参加いただきまして本当に有難うございました。 ]]> http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat239/post_35.html http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat239/post_35.html 栄養士セミナー Wed, 10 Feb 2010 22:53:21 +0900 照り焼きの合わせ調味料を入れて、焦がさないようにタイミングを見てもらいます。 白玉もとても綺麗に仕上げられ、照り焼きのカットもとてもお上手でした！ そしてそして、お子様連れのお母様にもご参加いただける日がありました。 弊社の料理教室は、有資格者の者がいないため、そのことをご了承いただいてのご参加でしたが、 とってもおとなしくってお行儀の良いお子様で、そんなスタッフ一同の心配は吹っ飛びました♪ 見ているだけで癒されます♪♪♪
夜は、大きな東京タワーを見ていただきながら参加していただけます。 白玉をとってもツヤツヤで綺麗に仕上げていただいたので、記念撮影♪ 1つ1つ、丁寧に仕上げていただきました。 お食事が終わった後、テラスに出て撮影を☆ 体験レッスンは、一番だし、二番だしをとって使うところがポイントです。 普段はだしの素を使うことが多いかと思いますが、こういった機会を通して、 昆布とかつおから取れる本当の味を確かめていただけたら　と思います。 皆さま、ご参加いただきまして有難うございました。 ]]> http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat236/post_33.html http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat236/post_33.html 虎ノ門料理教室 Wed, 10 Feb 2010 22:14:37 +0900 とろとろで濃厚なホットチョコレートは、寒い時期にはピッタリですね。 ジンジャーを入れてもより体が温まるのかな　などど 配られたホットチョコレートを飲みながら考えていました。 ]]> http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/02/post_34.html http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/02/post_34.html 02日常 Wed, 10 Feb 2010 16:34:50 +0900 お料理が上手な方たちばかりでしたので、スムーズにどんどん調理が進んでいきました☆ 豆乳ブラマンジェは、豆乳の独特なにおいもなく食べやすくて美味しいとコメントをいただきました☆ 後ほど、とても美味しく腹持ちがよかったとご感想をいただきました。 その後、ご連絡いただきさっそく自宅でつくってみたという報告をいただきました。 今後も「実践しよう！」と気軽に食生活に取り込んでいただけるメニューを心がけてまいります。 ご参加いただき、本当にありがとうございました。 ]]> http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat236/post_32.html http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat236/post_32.html 虎ノ門料理教室 Mon, 08 Feb 2010 14:08:47 +0900 http://www.cowcowfoodsystem.com/ これは、バウムクーヘンの上にメープルシロップを染み込ませて、 表面をキャラメリゼにしてあるんです。 大阪限定のスイーツというところも素敵ポイントですね！ そしてセミナー内容ですが、実践力をつめるためのロープレがメインとなっています。 栄養指導について、他の栄養士の方の指導方法を客観的に見ることができたり、 自分自身の弱点や課題も浮かび上がってくる　というお声を聞きます。 11月に実施されたカウンセリング力セミナーでもロープレを実施しましたが、 さらに「栄養指導」という深い部分に掘り下げて行います。 一緒に楽しく美味しくしっかり学んで、充実した時間になれば　と思っています☆ 精一杯努めさせていただきますので、よろしくお願いいたします。 ]]> http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat239/210.html http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat239/210.html 栄養士セミナー Fri, 05 Feb 2010 17:39:05 +0900 株式会社ソシエタ様とのコラボ企画、バレンタインクッキングが開催されます。 私も今からとっても楽しみ・・・ バレンタイン用のトッピングも準備ができましたので、少し予告報告をさせていただきますね♪ 美肌チョコプリンのトッピングシュガーなのですが、ユニークな顔がいっぱいで癒されます♪ 「料理」や「栄養」に興味がある方も、「美」に興味がある方も、「ワイン」に興味がある方も、 皆さんの楽しんでいただける内容となっています。 私も精一杯努めさせていただきますので、当日はよろしくお願いいたします 2010年2月11日(祝)バレンタインイベントのお知らせ http://www.metabo-help.com/ivent/3700.html ]]> http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat241/2010211.html http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat241/2010211.html イベント Mon, 01 Feb 2010 12:46:54 +0900 おかげさまでアーテイジは、第10回目となる管理栄養士・栄養士スキルアップセミナーを開催し、 節目を迎えることができました 第10回目のセミナーは、参加者の方により現場を知ってもらうために、 私自身、最近の実際にあった特定保健指導の対象者さんの体験談などをお話しして、 具体的な現場をお伝えさせていただきました。 少しでもリアルにイメージしていただきたいですもんね このセミナーは5名までの少人数がメリットで、 個別の質問をじっくりと聞けるところが特色です 「土日に開催してほしい」というお声もいただいたので、2月はまた土曜日開催となりました。 「平日の夜に開催してほしい」というお声をいただき、3月は平日の夜に開催となりました。 少しづつ、皆様のお声に応えていけるよう精一杯頑張ります。 知識だけではなかなか実践に結びつかない管理栄養士の仕事・・・ 私も皆様と一緒に成長していければ　と思っていますので、今後ともどうぞよろしくお願いします 管理栄養士・栄養士スキルアップセミナー http://www.metabo-help.com/ivent.html 追伸 北海道の友人が、飛来した白鳥の写真を送ってくれました。 今頃はとても寒いだろうけど、自然の豊かさを感じている様子が伺えました。 白鳥、優雅で美しいですね！ ]]> http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat240/10.html http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat240/10.html 管理栄養士スキルアップセミナー Mon, 25 Jan 2010 12:54:00 +0900 ベジタブルコースで行った行った栄養講座は、 日本人が日常で不足している野菜について説明をし、本日作るレシピのポイントをご紹介しました。 今回のレシピのポイントは、『色々な調理方で1日の野菜の摂取量を取ろう！』です。 色々な調理法で1日に必要な摂取量の野菜をとれる工夫を盛り込みました。 玉ねぎを炒めたスープを作ったことで、かさが大幅に減ったことを実感してもらえたり、 1つのメニューに対して、他の材料を使ったアレンジ方法もお伝えしていきました。 野菜の摂取について、工夫していきたいですもんね！ お楽しみスイーツは、身近な野菜ジュースを使った「ベジタブルワインゼリー」でした。 ワインの香りがほのかに香るとっても簡単な大人のスイーツなんです♪ 楽しくお料理や栄養について学びたい方は、ぜひ遊びに来てくださいね♪ また今後のお教室についてはお知らせしていきますね！ ]]> http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat236/post_31.html http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat236/post_31.html 虎ノ門料理教室 Wed, 20 Jan 2010 19:37:08 +0900 セミナー開始は、まず最初に簡単なクイズを行いました。 その後に自身の弱点を発見するために、特定保険指導にあたっておさえておきたい内容を もりこんだチェックシートに記入していただきました。 そして、ブレイクタイム。 今回のご当地スイーツは北海道！ 楽しく学びながら、スキルアップすることが当セミナーの主旨でもありますので、 スイーツを食べながら、1人1人に自己紹介をしていただき、 質問タイムも設けさせていただきました。 その後さらに講義を行い、皆様の質問を受けながら進めてまいりました。 もっと深い知識について学びたいという方は、「栄養士スキルアップセミナー」へご参加くださいね。 栄養士スキルアップセミナー http://www.metabo-help.com/ivent.html ]]> http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat239/post_30.html http://www.metabo-help.com/dietitian-blog/cat239/post_30.html 栄養士セミナー Thu, 14 Jan 2010 18:46:35 +0900