大根とアーモンドの甘辛味噌炒め(作者・Ochikeronさん・東京都）

20年、30年後の健康を・・・医学博士内山明好、管理栄養士鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

１、アーモンドホウルはポリ袋に入れて麺棒で叩き粗く砕く。
大根は拍子切りにして約７分下ゆでしてざるにあげる。
長葱はみじん切りにする。

２、サラダ油を熱したフライパンで長葱を香り良く炒め、
大根を加えサッと火を通し、（Ａ）を加え煮る。

３、いったん火を止め倍量の水で溶いた片栗粉を加え、
再び火にかけとろみがついたら砕いたアーモンドを加え
全体に絡めて出来上がり。

（２人分）
大根２５０ｇ
アーモンドホウル（加塩）１５粒
長葱１０ｃｍ
サラダ油大さじ１/２
（Ａ）
┌水５０ｃｃ
│甜麺醤大さじ１/２
│豆板醤小さじ１/２
│醤油小さじ１
└中華だしの素少々

片栗粉小さじ１/２

大根とアーモンドでビタミン・ミネラル豊富な１品です。
アーモンドにはオレイン酸やマグネシウムが多く含まれ、
肥満対策に効果的です！

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