大豆たっぷりサラダ（作者：奈津子さん・兵庫県）
大豆たっぷりサラダ（作者：奈津子さん・兵庫県）
材料
豆腐は水切りしておく。
トマトは湯むきして中身をくり抜き、種は捨てる。
豆腐やきゅうりは適当な大きさに切って、ほかのものも一緒に●と混ぜてトマトに詰めて完成。
作り方
＜材料：2人分＞
トマト ２個
ツナ缶 小１個
ミックスビーンズ
豆腐 70ｇ
コーン 1/3缶
きゅうり 1/3本
●オリーブオイル 大1
●白ワインビネガー 大1
●砂糖 少々
●塩・ブラックペッパー 適量
●パセリみじん切り
メタボポイント
大豆イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンと似た構造をしているためエストロゲンが低下することによって起こる更年期症状を緩和するといわれています。
またサボニンは脂肪酸の酸化を防ぎ、活性酸素の働きを抑制します。便秘にも良く、動脈硬化予防、生活習慣病にも有効です。
大豆の脂肪にはリノール酸が多く含まれ、大豆に含まれるこれらの物質はコレステロールを下げたり、脂肪代謝、抗酸化作用があります。
トマトのビタミンEは脂肪の酸化を防いで、老化を防止するので
大豆とトマトでカラダの中からキレイになれるレシピです。
夏につめた～く冷やして食べると美味しいです！
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