切干大根とササミのサッパリ＆ピリ辛サラダ

20年、30年後の健康を・・・医学博士内山明好、管理栄養士鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

切干大根とササミのサッパリ＆ピリ辛サラダ（作者：べりーさん・東京都）

1）切干大根は５分ほど水につけて戻し、
　水気をギュッと切った後に食べやすいサイズ
　に切っておく。

2）ササミは塩と酒を加えた湯で茹でて、
　細かく裂いておく

3）ボウルに〈A〉の材料を全部混ぜ、1）の切干を入れて
　揉みこむように和える。ササミとカイワレも加え、
　全体をサッと和えれば完成。ミニトマトを添えて。

切干大根；５０ｇ

ササミ；４本

カイワレ；１パック

ミニトマト；５～６コ

A　<ごま油大さじ１
　　砂糖、豆板醤各小さじ１
　　醤油、酒各小さじ２
　　白ゴマ大さじ１
　　酢大さじ２＞

食物繊維たっぷりの切干大根と、
ローカロリーで高タンパクのササミを組み合わせた
サラダです。噛み応えがあるので腹持ちもいいし、
少量でも満足できてお腹もすっきり！なので、
体重が気になるときによく作ります。

煮付けのイメージが強い切干大根ですが、
サラダにするととても甘みがあり、
コリコリとした歯ざわりが楽しいです。
ごま油の香りがポイントで、
時間がたっても水っぽくならないために
お弁当に入れてもGOODです。

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