さっぱり、でもスタミナ☆えのきおからバーグ
さっぱり、でもスタミナ☆えのきおからバーグ（作者：みつぞうさん・新潟県）
材料
１） オクラはへたのまわりの硬い部分をぐるりと剥いて
塩でもみ、熱湯でさっとゆでてから冷水にとって、
小口に刻んでおきます。梅干は種をのぞいて、
刻んでおきます。塩昆布も刻んでおきます。
２） ボウルに挽肉と塩、にんにく、しょうがを入れて、
粘りが出るまでよくこねます。
すりおろした山芋とおからを加えて更にこねます。
おがくずの付いた部分を切り落とし、
１ｃｍ長さに切ったえのきだけも加えて混ぜ合わせます。
３） ２）を４等分し、厚さ１センチほどの小判型にします。
４） テフロン加工のフライパンを熱して３）を並べ、
蓋をして両面に焼き色がつけ、中まで火を通します。
５） 小鍋に水を入れて加熱し、沸騰したら塩昆布と
オクラを入れてひと煮します。片栗粉を同量の水で
溶いたものを加えて混ぜながらとろみをつけ、
梅干も加えてあんを作ります。
６） 皿に４を盛りつけ、５）をかけます。
作り方
合いびき肉…１００ｇ
鶏挽肉（胸）…８０ｇ
おから…５０ｇ
山芋…５０ｇ
えのきだけ…１００ｇ
にんにくのすりおろし…小さじ１/２
しょうがのすりおろし…小さじ１
塩…少々
水…１００ｃｃ
オクラ…４本
梅干…大１粒
塩昆布…大さじ２
片栗粉…小さじ１
メタボポイント
ハンバーグの生地にえのきだけとおからを混ぜたことで、
繊維質がたっぷりとれます。
その上、摂取カロリーもダウン。
●山芋・オクラのネバネバと、しょうが・
にんにくのパワーでスタミナアップ。
●梅干し入りのあんで、さっぱりといただけます。
※夫が病気の治療のため、
医師から食事制限（カロリー・コレステロール・
塩分・アルコール）を受けました。
私も病院の栄養士さんから指導を受け、
夫と２人３脚で頑張ってきました。
結果、半年で２０キロの減量に成功しました。
これはその半年の中で考えたメニューです。
およそ３００キロカロリーほどで、
ハンバーグが２個食べられます。
この他に野菜の料理２品とごはん１膳、
お味噌汁をプラスしても６００キロカロリー程度です。
満足感もあり、
野菜や食物繊維がたっぷりとれるメニューです。
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