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豆腐とエビのヘルシー野菜チャーハン

豆腐とエビのヘルシー野菜チャーハン(作者:どんこさん・熊本県)

豆腐とエビのヘルシー野菜チャーハン

材料

1) 豆腐はキッチンペーパー数枚に包み、
   電子レンジで3~4分加熱して水切りをする。
   エビは背わたを取り、殻と尾をむいて、
   酒少々振っておく。豚肉は3~4㎝長さの
   細切り、エリンギは縦半分に切り、
   3~4㎝長さの斜め薄切り、
   玉ねぎ、赤ピーマンは粗みじん切り、
   キャベツはざく切りにする。
2) フライパンにサラダ油を熱し、
   にんにくのみじん切り、玉ねぎ、豚肉、エビ、
  エリンギ、くずした豆腐、キャベツ、
  赤ピーマンの順に炒めて、鶏ガラスープの素、塩、
  黒こしょうで味を調える。
3) ボウルにご飯と2)を入れて混ぜ合わせ器に盛り、
   細ネギの小口切りを散らす。

作り方

ご飯 300g
豆腐 1/4丁
エビ 50g
豚薄切り肉 25g
エリンギ 30g
玉ねぎ 20g
キャベツ 100g
赤ピーマン 1/4個
にんにく 1/2片
細ネギ 適宜
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
塩・黒こしょう 少々
酒 少々

メタボポイント

炒めた具材とご飯を混ぜたチャーハンで
ご飯の量を調節し、
カロリーオーバーの体重増加や
野菜不足を防ぎます。

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