男女問わず若々しく健康に年齢を重ねて欲しい・・・医学博士 内山明好によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策の取組みを掲載した情報サイトメタボヘルプ.com。
豆腐とエビのヘルシー野菜チャーハン
豆腐とエビのヘルシー野菜チャーハン（作者：どんこさん・熊本県）
材料
1） 豆腐はキッチンペーパー数枚に包み、
電子レンジで３～４分加熱して水切りをする。
エビは背わたを取り、殻と尾をむいて、
酒少々振っておく。豚肉は３～４㎝長さの
細切り、エリンギは縦半分に切り、
３～４㎝長さの斜め薄切り、
玉ねぎ、赤ピーマンは粗みじん切り、
キャベツはざく切りにする。
2） フライパンにサラダ油を熱し、
にんにくのみじん切り、玉ねぎ、豚肉、エビ、
エリンギ、くずした豆腐、キャベツ、
赤ピーマンの順に炒めて、鶏ガラスープの素、塩、
黒こしょうで味を調える。
3） ボウルにご飯と2）を入れて混ぜ合わせ器に盛り、
細ネギの小口切りを散らす。
作り方
ご飯 ３００ｇ
豆腐 １/４丁
エビ ５０ｇ
豚薄切り肉 ２５ｇ
エリンギ ３０ｇ
玉ねぎ ２０ｇ
キャベツ １００ｇ
赤ピーマン １/４個
にんにく １/２片
細ネギ 適宜
鶏ガラスープの素 小さじ１/２
サラダ油 大さじ１/２
塩・黒こしょう 少々
酒 少々
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