ごはんに合います！いかとこんにゃくのソテー

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ごはんに合います！いかとこんにゃくのソテー

ごはんに合います！いかとこんにゃくのソテー（作者：あゆみんさん・埼玉県）

材料

１　いかは胴と足に分けて胴は輪切りに、
　足は食べやすい大きさに切ります。
２　板こんにゃくは下ゆでしてあくを除き
　　食べやすい大きさに切っておきます。
３　厚揚げは茹でてあぶらぬきをし、
　　食べやすい大きさに切っておきます。
４　フライパンにごま油を熱しいかを炒め
　　軽く火が通ったらにんにく、しょうが、しめじ、
　　短冊切りのにんじん、こんにゃく、厚揚げ、
　　にらの順に加えて炒め、すべて火が通ったら
　　めんつゆ、オイスターソース、
　　ブラックペッパーで味付けします。

作り方

いか　　　　　　　　　　　１５０グラム
板こんにゃく　　　　　　１００グラム
しめじ　　　　　　　　　　１００グラム
厚揚げ　　　　　　　　　１００グラム
にら　　　　　　　　　　　　７０グラム
にんじん　　　　　　　　　４０グラム
にんにく（みじん）　　　　小さじ１
しょうが（みじん）　　　小さじ１
ごま油　　　　　　　　　小さじ１
めんつゆ（３倍濃縮）　　小さじ２
オイスターソース　　　　小さじ２
ブラックペッパー　　　　少々　

メタボポイント

いかは低カロリーで高タンパク。
タウリンはコレステロールや
中性脂肪を下げる働きがあります。
こんにゃく、しめじは低カロリー。
食物繊維が豊富でコレステロールや高血圧、
動脈硬化を予防する働きがあります。
これらは歯ごたえがあるので
良く噛んで食べることで食べる量を
抑えることにつながります。
厚揚げの大豆タンパクには
コレステロールや
中性脂肪を下げる働きがあります。
これらの食材を使うことで
ボリュームはありながら高タンパクで低カロリー。
安心して食べることができます。

こんにゃく、厚揚げは大きさをそろえて
3ミリ厚さに切ると
味のとおりも良く食べやすいです。
いかは輪切りの方が歯ごたえよく食べられます。
ブラックペッパーもほどよく、
ごはんにとても合う味に仕上げました。