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野菜と鶏肉のトマト煮withライス

野菜と鶏肉のトマト煮withライス（作者：神奈川県・ひろさん）

野菜と鶏肉のトマト煮withライス

材料

1.マンナンヒカリ入りのご飯を炊く。
炊いている間に
2.鶏もも肉は一口大、玉ねぎは4等分、大根・じゃがいも・人参は食べやすい大きさ、葱は5センチ幅くらいに切る。
3.フライパンに油をひかず鶏もも肉を炒めてお酒をかける。その後根菜類、葱を入れて炒める。
4.2～3分くらい炒めた後ホールトマトを投入。コンソメとローリエも入れる。
5.20分くらい煮て塩こしょうをして味をととのえる。
6.ご飯をお皿に盛り5を入れて出来上がり。

作り方

ご飯0.5合、マンナンヒカリ50ｇ

鶏もも肉 50ｇ
玉ねぎ　　　中2個
大根　　　100ｇ
ジャガイモ中　　　1個
人参　　　2分の1本
葱　　　1本
ホールトマト　　　1缶
チキンコンソメキューブ　　　1.5個
ローリエ　　　1～2枚
お酒・塩・こしょう　　　適量

メタボポイント

肉類は控えめで根菜類でボリューム感を出しています。トマトの酸味でご飯も野菜も食べやすくなっています。

ぐつぐつ煮ているときに汁気がなくなってきたら、お水を少し足してください。
食べるとき物足りないときはパルメザンチーズを振って食べても美味しいです。

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