20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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鶏コンピラフ

鶏コンピラフ(作者:大阪・ヘルシーミートさん)


鶏コンピラフ

材料

1)お米は水洗いしてザルにあげる。鶏手羽は骨の際に切り込みを入れる。板こんにゃくはさっと熱湯でゆでてみじん切りにする。にんじん、大根は皮をむいてみじん切りにしておく。
2)フライパンにサラダ油を熱してお米を加え、透き通ってきたら炊飯器に入れ、マンナンヒカリを入れる。【調味料A】の材料を加え、炊飯器の1.5合までの線までだし汁を加える。
3)フライパンで、鶏手羽、板こんにゃく、にんじん、大根をざっと炒めて炊飯器に入れて炊く。
4)炊きあがったら、底から持ち上げるように混ぜ合わせ、器にもって刻んだ万能ねぎを散らす。

作り方

お米・・・1合
マンナンヒカリ・・・75g
鶏手羽先・・・・4・5本
板こんにゃく・・・・1/4枚
にんじん・・・・1/4本
大根・・・・2cm

【調味料A】
酒・・・・大さじ2
みりん・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ2
しょうが(みじん切り)・・・小さじ1

だし汁・・・適量

サラダ油・・・大さじ1

万能ねぎ・・・2・3本

メタボポイント

マンナンヒカリとこんにゃくを使ったヘルシーなピラフ。鶏手羽のコラーゲンたっぷりの美容にも良いです。炊飯器でお手軽に簡単に作れます。

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