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マンナンと押し麦のトマトリゾット

マンナンと押し麦のトマトリゾット（作者：チェルシーさん・北海道）

マンナンと押し麦のトマトリゾット

材料

1)　お米1合、マンナンヒカリ1袋(75g)、2合分のお水と一緒に炊飯器へ入れる。
2)　1)に押し麦50gと水100mlを足して、炊飯器で炊き上げる。
3)　玉ねぎをみじん切り、セロリとトマトはお好みの大きさにカットする。
4)　フライパンにオリーブ油、にんにく、アンチョビペーストを入れて温め、にんにくの香りがたったら、トマト、玉ねぎ、セロリを加えて炒める。
5)　白ワイン(日本酒でもOK)を入れ、炊き上がったご飯を加えて、さらに炒める。
6) お皿に盛り、お好みでチーズ、パセリを加えて出来上がり。

作り方

白米　　　　　　　 1合
マンナンヒカリ　 　1袋(75g)
押し麦　　　　　 　50g
オリーブ油　　　　　 大さじ　1
アンチョビペースト　大さじ　1
にんにく　 一片
白ワイン　 大さじ　2

トマト　　　　　　　　　　　　1/2個
（プチトマトなら5、6個）
玉ねぎ　 1/3個
セロリ　　 1/3本

お好みでスライスチーズ、パセリ

メタボポイント

押し麦は、真ん中に繊維の筋が入っている平べったい形をした麦です。マンナンヒカリと併せ、白米を減らすことでさらにカロリーダウンしています。押し麦のモチモチとした食感がとっても食べやすいです。

押し麦は、血糖値が急激に上昇することを防ぐ効果があり、玉ねぎとセロリの食べ合わせも心筋梗塞予防があって、ダイエットやメタボ予防にピッタリの簡単リゾットです！


■その他アピールポイント
アンチョビペーストがなくても作れますが、コクが出てさらに美味しくなるのでおすすめです。

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