20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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鶏と小松菜のお雑煮

鶏と小松菜のお雑煮

鶏と小松菜のお雑煮

材料

1)鶏もも肉は一口大に切って、下味Aをつけて10分おき、さっと熱湯をくぐらせる。
2)こまつ菜は、3、4センチの長さに切り、さっと茹でて水にとり、しぼる。
3)餅はオーブントースターで軽く焦げ目をつけて焼く。
4)鍋にだし汁としょうゆ、1)を入れて熱し、煮立ったら2)、3)を入れてもう一度煮立たせる。
5)器に盛り、ゆずの皮を添える。

作り方

鶏もも肉　　　1/4枚
こまつ菜　　　1/4束
切り餅　　　　2個
しょうゆ　　　大さじ1 1/2
だし汁　　　　2カップ
ゆず皮　　　　少々

＜下味A＞
酒　　　　　　少々
塩　　　　　　少々

メタボポイント

お雑煮は一年の無事を祈りお正月に食べる伝統的な日本料理。餅の形やだし、具の種類にいたるまで、地方や家庭ごとに千差万別です。

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