20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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いちごの白玉
いちごの白玉

白玉粉を使った低カロリーの春のデザート。イチゴの程よい酸味と白玉のもちもち感を楽しめます。見た目の鮮やかさからも元気をくれるいちごはビタミンC、食物繊維、葉酸がたっぷり含まれ、このスイーツで1日に必要なビタミンCをカバーしてくれます。

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米粉の抹茶クッキー
米粉の抹茶クッキー

小麦粉の代わりに米粉を代用した生地を棒状にしてつくるアイスボックスのクッキー。棒状のまま冷凍もできますので、作り置きをしておけば、お子様のおやつ時間に合わせて焼き上げることができますね。小麦アレルギーの方の代替品として利用することができる米粉。甘さも控えめなので、アレルギーがあるお子様にぜひお試しください。

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パンプキン パンプキン
パンプキン パンプキン

βカロテンたっぷりの緑黄食野菜の代表、南瓜。βカロテン以外にもビタミンC・Eやカルシウムも含まれています。
お子さんといっしょに作っても楽しい、おやつメニューです。南瓜の種はビタミン・ミネラルの宝庫。リノール酸も含まれています。コレステロールや中性脂肪の低下に・・・ メタボの気になるお父さんにもおススメです。お子さんとご一緒にどうぞ。

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メープルバナナシェイク
メープルバナナシェイク

食べきれなくなったバナナはスライスして冷凍しておき、すぐに作れる栄養ドリンクです。
バナナは、大腸で善玉菌の栄養になるオリゴ糖も豊富に含まれているので、腸内環境の改善の効果もあります。また抗酸化力は、果物の中でもトップクラス。牛乳のカルシウムをプラスして、老若男女全ての方に食べていただきたい1品です。
メープルシロップの代用は、はちみつ、お砂糖をご利用ください。

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グレープフルーツゼリー
グレープフルーツゼリー

グレープフルーツにはたくさんの栄養素が含まれていますが、なかでも目立つのはそのビタミンCの豊富さ。また他の果物に比べてカロリー、脂質、糖質ともに低く、 ダイエット中のお菓子の代わりに、ビタミンCの補給にいかがでしょうか。
甘酸っぱさが苦手な方にも少しの甘みを加えることで、美味しく食べていただけます。
夏らしい清涼感のあるゼリーとしておすすめの1品です。

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シャリシャリはちみつレモンシャーベットドリンク
シャリシャリはちみつレモンシャーベットドリンク

爽やかな酸味ですっきりした飲み心地の夏のドリンク。レモンにはビタミンC、はちみつにはビタミンBが豊富に含まれてるので、免疫力が高まり夏バテ改善にも一役買ってくれます。少し手間に思う「レモンシャーベット」も簡単な材料で作れる上、甘さ調整も好みで出来ます。タイマーを使えば、ながらに作業でできるので、意外と簡単。子供と「共同作業」でつくる、食べる、楽しさを味わって下さい。
糖類に溶けやすい液状のオリゴ糖を使用しました。
レモンは果汁をしぼって製氷皿にストックしておくと、便利です。

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フルーツインゼリー
フルーツインゼリー

夏の季節にうれしい、涼しげな手作りデザートです。2種類の甘みを使い、あっさりと仕上げ、さらにレモンを加え、さわやかに・・・
お好みのフルーツや季節のフルーツでお楽しみください。もちろん缶詰を使っても美味しく仕上がります。缶詰のシロップも捨てずに使うとよいですね。寒天は海藻のてんぐさからできているので、食物繊維が豊富です。
カロリーも少ないので、メタボ予防やダイエットには欠かせない食材。腸内お掃除やさんとして知られる食物繊維は、血糖値の上昇を緩やかにしたり、余分なコレステロールを体外に排出してくれる作用も期待できますので、積極的に摂りましょう。

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ふるふるゆずゼリー
ふるふるゆずゼリー

お鍋の季節、食後にさっぱりゆずゼリーはいかがですか?
ゆずと甜菜(てんさい)=さとう大根から抽出した天然のオリゴ糖を使用した体に優しいデザートです。
ゆずにはクエン酸、ビタミンCやペクチンなど多く含まれており、疲労回復、免疫力強化、風邪予防、美肌効果などたくさんの栄養効果が期待できます。またペクチンには腸内の有害物質を排泄させる作用があり、とくに便秘や大腸ガンの予防効果があるとされています。ゆず皮には、精油成分が含まれてるので、皮膚を乾燥から保護する働きがあります。残ったゆず皮はお風呂に浮かべて楽しめますね。

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いろいろお豆のゼリー
いろいろお豆のゼリー

ダブルファイバー効果で肥満予防・改善!寒天の水溶性食物繊維と豆の不溶性食物繊維、異なる働きをもつ最強ファイバーデザートです。

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抹茶と小豆のおからケーキ
抹茶と小豆のおからケーキ

「ノンオイルで甘い物が食べたい」というときにピッタリなおからを使ったヘルシーケーキ。お砂糖は使っていますが、バターは不使用で抹茶の香りがほんのり漂うスイーツです。低カロリーで、しかも良質のタンパク質を含む等栄養価の高いおからは、食物繊維が多く、女性の美の健康には頼もしい味方。おかずやスイーツまで幅広く利用したい食材ですね。

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さつま芋のホットデザート
さつま芋のホットデザート

さつま芋とパイナップルには共通して食物繊維とビタミンCが豊富です。
ビタミンCというと、シミ・そばかすなどに働く美肌効果のイメージが強いですがそれだけではありません!
ビタミンCはこれから季節、予防したい風邪対策にも欠かせないビタミンです。
抵抗力を高める、いわば風邪のウィルスと戦う力をつけてくれるビタミンC。
風邪の流行るこれからの季節はいつも以上にフルーツや野菜から天然のビタミンCを摂るようにこころがけましょう。

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きな粉とそば粉のパンケーキ
きな粉とそば粉のパンケーキ

そばには植物性たんぱく質が多く含まれており、何よりたんぱく質を構成しているアミノ酸のバランスがとてもよいので、体の疲れや体力の衰え、脂肪蓄積に効果を発揮してくれます。
また、おやつ感覚で食べれますので、朝食を食べたがらないお子様もこれなら大丈夫ではないでしょうか。

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グレープフルーツとクコの実の寒天ゼリー
グレープフルーツとクコの実の寒天ゼリー

低カロリーで食物繊維を含む寒天はダイエッターには安心して楽しめるデザート。
クコの実は、ファイトケミカルに分類される栄養が多く含まれている健康食品で、美肌効果が期待できるといわれています。グレープフルーツにはビタミンCが豊富に含まれ、1個で一日に必要な量の7割を摂取できます。またカリウムが多く含まれ、むくみや高血圧の予防に効果的!暑い季節には、見た目も涼しげなフレッシュデザートで楽しみましょう。

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さっぱり牛乳ようかん
さっぱり牛乳ようかん

あずきと寒天で作るようかんをアレンジしたレシピ。夏休み中のお子さんと一緒に作っても楽しいデザートです。
お子さんの成長に欠かせないカルシウムを効率よくとるのにおすすめなのはなんといっても牛乳、お休み中のしっかりとりたい栄養素の1つです。牛乳寒天とあずきは相性がいいので、一緒にいただけば甘さを上手にコントロールできるので、手作りならでは1品になります。

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パンプキンパンケーキ
パンプキンパンケーキ

南瓜のフレークを薄力粉に混ぜて使うことで栄養が豊富なパンケーキが仕上がります。
ベーキングパウダーを使わずに作るので、しっとりとした食感が特徴です。
南瓜のフレークは製菓材料店などで売っていますが、南瓜そのものをマッシュして代用しても美味しく仕上がります。南瓜にはビタミンA・E・Kなど脂溶性ビタミンが豊富で、粘膜や皮膚の抵抗力を高めることから風邪予防に効果的です。一足先に南瓜で風邪予防しましょう♪

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もちもち鬼まんじゅう
もちもち鬼まんじゅう

素朴な野菜の甘みを利用したおまんじゅう。蒸しているのでヘルシーに仕上がり、お年寄りからお子さんのおやつにもよろこばれます。フライパンに水を張り沸騰させ、耐熱皿にクッキングシートを敷き、フタをしてもOKです。白玉粉は上新粉でも代用できます。

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マンゴースムージー
マンゴースムージー

国産のマンゴーも出回るようになってきたり、缶づめも豊富に揃ってきたり、身近な存在となった南国フルーツ。マンゴーは体の内外をキレイにする栄養素がたくさん含まれており、活性酸素を抑制する働きがあるカロテン、免疫力を高めるビタミンC、酸化防止作用のあるビタミンEなどの相乗効果でがん予防を始め、美肌効果も期待されます。フレッシュ感のあるマンゴーをぜひ味わってみてください。

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マシュマロフルーツサラダ
マシュマロフルーツサラダ

朝食の1品に、お手軽フルーツサラダです。前の晩から作っておくと朝には甘酸っぱいフルーツサラダのできあがり。朝食に必要な栄養素は、「炭水化物」「たんぱく質」「ビタミン・ミネラル」です。その中の「ビタミン・ミネラル」にあたります。水気をふくんだマシュマロがヨーグルトとなじんでふわもこの食感、胃にも優しそうな柔らかさです。忙しい朝にもしっかりビタミン豊富なフルーツを食べて、元気な1日の始まりにして下さい。
果物はお好みですが1種類は水分の多い物を入れて下さい。きなこをまぶす代わりに「すりごま」も意外と合います。

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フルーツのヨーグルトクリーム
フルーツのヨーグルトクリーム

朝からしっかり栄養を摂取し、1日のスタートを始めるための1品。
ビタミン、ミネラル類、食物繊維も摂れるフルーツは、複数食べ合わせることによって、血液サラサラ効果や美肌効果に一役かってくれます。高い整腸作用のあるヨーグルトと一緒にいただくことで、便秘やメタボ対策の効果も期待されます。

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桜の豆乳蒸しパン
桜の豆乳蒸しパン

春を楽しむ桜スイーツ。手軽に作れてカロリー少なめ、しかも美味しく健康的な蒸しパンは、小腹が空いたときの夜食や、忙しい朝食にもピッタリです。上新粉にはグルテンがないため、たくさん混ぜても大丈夫です。残った桜の花の浅漬けは、春キャベツなどと一緒に浅漬けにしても美味しくいただけ、また白ゴマと一緒にご飯にふりかければお弁当にも使えますね。

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