20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。
アメリカンチェリーの赤ワイン煮
アメリカンチェリーの赤ワイン煮
材料
1)チェリーをよく洗い、茎とタネをとる。
2)赤ワインに砂糖を入れ火にかける。砂糖がとけたら、シナモンスティックを加える。
バニラビーンズを裂いて、種を出し、さやと共に加える。
3)軽く沸騰したら、火をごく弱火にして、チェリーを加え落し蓋をして5分程煮る。
4)火をとめたら、そのまま冷めるまで放置する。長期保存をしたい場合は、きれいにあらった瓶に
熱いままいれ、フタをして逆さにして置いておく。
作り方
アメリカンチェリー１パック
赤ワイン 250ｇ
グラニュー糖 70ｇ
シナモン棒 1本
バニラビーンズ 1/2 本
メタボポイント
赤ワインには、ブドウに由来するアントシアニン類が豊富です。
アントシアニン類は、ブドウの皮や種子に含まれている青紫色の色素なので、白ワインより赤ワインの方が抗酸化が強く動脈硬化を抑制する効果があると言われています。
生で頂いても十分美味しい旬のアメリカンチェリーですが、赤ワインで煮ておくことによって、保存もでき、また別の味わいが広がります。
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