特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

・夏野菜をたっぷりと使った副菜です。生姜の千切りやシソを加えてもさっぱりとします。
オクラ、ズッキーニなどお好みの夏野菜を使ってもおいしくいただけますよ。

なすには体を冷やす作用があるので、
これからの暑い季節にはぴったりです。
また、なす特有の紫色の色素成分、
ナスニン・ポリフェノールにはメタボ予防にうれしい
コレステロール値を改善する効果が期待できます。

低カロリーなので、ダイエットには欠かせない
食材ですが、油と相性がよく、
油を多く吸う素材なので、
油を使うときは予め量をきめておくなど工夫しましょう。

なすの紫色の成分、ナスニンとポリフェノールはコレステロール値を下げる効果が期待できます。
油と相性のよいなすは油選びも慎重に・・・今回はビタミンE豊富なオリーブオイルでグリルしました。

かぶは根と葉では栄養成分が異なるので、葉も捨てずに上手に活用しましょう。
葉は緑黄色野菜でビタミンC・カロテン・カルシウムが豊富です。
さらにしらす・ごまを加え、不足しがちなカルシウムも強化できる1品です。