特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

・キュウリはビタミンC、カロテン、カリウムなどを含む野菜です。
カリウムはナトリウムの排出をうながすため、利尿作用が期待され、腎臓の働きを助けてくれ、
血圧を正常に保つ働きをしてくれる強い味方です。
・キュウリは種をとると水っぽくならずに、和え衣によくなじみます。
塩もみすることで、食感と色がきれいにでます。
ゴマ和え衣は、ブロッコリーやインゲンなどいろいろなお野菜によく合います。

・サラダなど生で食べることの多いキュウリですが、炒めた食感も楽しく、とてもおいしくいただけます。
夏に旬をむかえるキュウリ、全体の約９５％は水分で、ビタミンC，カリウム，カロチンなどを含みます。
カリウムは，細胞内の余分の水分を排出する働きがありますので，むくみを解消するのに効果があります。
また、きゅうりにはイソクエルシトリンというフラボノイドがあり，こちらもむくみを解消したり、利尿作用があります。

・キクラゲは、カリウム、カルシウム、鉄分、マンガン、ビタミンＤ、ビタミンＢ１、レシチン、食物繊維等が含まれています。食物繊維の含有量は、キノコの中で一番多く含まれているのです。
こりこりした歯ごたえがよく、低カロリー、ダイエットに最適な食材です。

・生姜は胃腸を刺激して、血行を増進させ身体を温めてくれ、
冷え症の改善になります。寒くなってくるこの季節、
薬味にしてたっぷりいただきたいものです

・鶏ささみは茹で過ぎるとぱさついてしまいます。
新鮮な鶏ささみを購入し、さっと茹でて、
冷めるまで湯の中に入れて予熱で
火を通すとしっとりとおいしくいただけますよ。

甘いもの（デザート）は別腹！
とついつい食べてしまう方も多いのでは・・・
我慢するのではなく、
工夫次第で甘いものを楽しみましょう。

今回はきゅうりを使って、さわやかな
グラニテを作ります。
きゅうりはほとんどが水分ですが、
高血圧予防にうれしいカリウムが含まれています。

利尿効果はむくみ解消にもうれしい作用のひとつです。
レモンとパインのフルーティーな味わいが
きゅうりの青臭さを消してくれるので、
とても食べやすいヘルシーデザートです。

お肉料理の後などにもおススメです。

・夏の野菜、みょうがには、
香りや歯触りに食欲が増したり、
また体を温める効果もあります。
夏ばて気味の体にもぴったりです。

・パサつきがちな鶏ムネ肉もラップを
はずさないで冷ますことによって
しっとりと仕上がります。
塩昆布の旨みがきいたさっぱりした和え物です。
お好みで酢を加えてもおいしくいただけます。

・　粗挽き胡椒はお好みですが、
　　たっぷりふりかけると、
　　ピリッとアクセントになっておいしい！

・　鶏の砂肝はレバーよりさらに低脂肪。
　　鉄分が豊富なので貧血防止になります。
　　糖質の代謝をうながすビタミンB1、
　　脂肪の代謝を助けるビタミンB2を多く含みます。
　　美肌や目に良いとされるビタミンAも多く、
　　低カロリーな食材です。