特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

オクラは、豊富な食物繊維が含まれている他、ビタミンA（カロチン）
ビタミンB1、ビタミンC、亜鉛、銅、マグネシウムなどが含まれています。
やはり食物繊維の豊富な旬の筍や、エリンギと共に頂くことで
整腸効果の高いレシピになります。　

筍の、穂先に近い部分は煮物などでそのままの
美味しさを味わっていただき、硬い部分はキンピラにすると
また違った美味しさをお楽しみ頂けます。　

筍とアスパラガスという旬の食材を使った
少々贅沢な炒め物です。

食物繊維の豊富な筍ときのこがたっぷりと入り、
そしてアスパラガスは食品では摂取が難しい葉酸を含んでいますので
貧血気味な方には特にお勧めな素材です。
正に春の元気を頂くような一品ですね。　

・春の味覚を代表する筍、4月～5月が旬となります。低カロリーで栄養成分は、たんぱく質が豊富、ビタミンＢ１、Ｂ２、ミネラルを含みます。

・パン粉に粉チーズなどをプラスして混ぜ合わせても旨みがアップしておいしくいただけます！

・鶏ささみを加えてボリュームもアップさせた旬の筍ご飯です。
青菜のお浸しなどお野菜をたっぷり添えて、いただきましょう。

・4月～5月が旬の筍、旬の野菜には栄養がたっぷりつまっています。

かつおにはおなじみのDHA・EPAのほかにも
さまざまな栄養素が！
なかでもビタミンB12は魚肉のなかでも
トップクラス！

ビタミンB12は貧血の改善や
神経のバランスを保つ役割があります。
他にもナイアシン・ビタミンB1・B2・Dも豊富で
生活習慣病予防にも効果的な
食材のひとつです。

ごま油とみょうがの風味とともに
あっさりいただきましょう。