特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

・旬のさつまいもを味わう
　ほっくり自然の甘味を生かしたスープです。
　長ねぎをじっくりゆっくり炒めることで、
　甘味が十分に引き出されます。
　焦がさないように弱火で炒めましょう。

さつまいもの皮周辺には活性酸素（生活習慣病やがんの原因といわれる）を除去する抗酸化物質が含まれています。皮むかずに調理し、さつまいもの栄養をまるごといただきましょう。

さつま芋と玄米は「食物繊維の最強コンビ」です。
余計な調味料は使わずに、シンプルに味付けにし、よく噛んでさつま芋の甘味や玄米のうまみを楽しみましょう。
食物繊維はおなじみの整腸作用はもちろんのこと、コレステロールや血糖値の低下に役立つメタボにもうれしい食材です。また、カリウムも含まれているので、糖代謝・脂質代謝だけでなく高血圧にも効果が期待できます。
さつま芋の美味しい季節！上手に活用しましょう。

・サツマイモは、ビタミンやミネラルも含まれているので、穀類+野菜から得られる栄養素を合わせもち、その栄養バランスがよいことから，準完全食品とも呼ばれています。またサツマイモに豊富に含まれる食物繊維は、消化できない不溶性のセルロースで、腸を刺激して便秘の予防・改善に役立ちます。腸内環境を整えて、美容にも欠かせない旬のさつまいもですね。

・さつまいもは、ビタミンＣが多く、１本で１日の必要量をほぼ摂取できるといいます。白い乳液みたいなものは、ヤラピンという成分で、便秘の予防に効果的です。カリウムも多く含んでいます。
また、玄米ご飯の２倍ものビタミンＥを含んでいて、女性にはうれしい栄養素がたっぷり入っているのです。ほっくりがおいしい季節、もちろん食べすぎはカロリーや糖質が高くなるので、NGですが、上手におやつなどにして取り入れたりするとよいですね。