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きゅうりのまろやか白和え

きゅうりのまろやか白和え

きゅうりのまろやか白和え

材料

１）豆腐は熱湯にくずして入れ、ひと煮たちさせてザルに上げ、冷めるまで置いて、水切りをする。
２）きゅうりは薄い輪切りにして塩少々をふり、しんなりしたらサッと水洗いして水気を絞る。　　
３）生シイタケは軸を切り落として、弱火で両面を網焼きにし、厚さ５㎜に切る。
４）すり鉢で１）の豆腐を滑らかにすり、調味料Aを混ぜ入れて味を調える。
５）食べる直前にきゅうり、シイタケを４に入れて和える。

作り方

木綿豆腐　　　　１/２丁
きゅうり　　　　　２本
生シイタケ　　　６枚
塩　　　　　　　　適量
調味料A
　　マヨネーズ　　大さじ２
　　醤油　　　　　大さじ１/２
　　塩　　　　　　少々
　　コショウ　　　少々

メタボポイント

・マヨネーズを少し加えて、まろやかなコクをプラスしたお手軽な白和えです。きゅうりの食感がきいています。大根の千切りや、にんじんなど、お好みのお野菜をたっぷりと加えるとよいでしょう。

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