20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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ルビーグレープフルーツのマーマレード

ルビーグレープフルーツのマーマレード


ルビーグレープフルーツのマーマレード

材料

1) グレープフルーツ(出来れば無農薬のもの)をよく洗って、果汁を絞っておく。
2) 種を除き、皮の部分をワタもふくめて、薄くスライスする。
3) 鍋に皮を入れ、かぶるくらいの水を入れて最初は強火にかけてアクをとる。
4) 柔らかくなるまで弱火で煮る。柔らかくなったら、砂糖、はちみつを加える。
5) 皮の部分が透き通ってあめ色になってきたら、果汁を加え更に少し煮る。
6) 保存する場合は、熱い内に清潔な壜に入れてフタの方を下にして冷めるまで置く。

作り方

ルビーグレープフルーツ 1個
グラニュー糖       150g
はちみつ          50g
バニラビーンズ      1本
(入れなくてもよい)
 

メタボポイント

グレープフルーツにはビタミンCが多く含まれ、その割合は、温州みかんよりやや多めです。ビタミンCは、肌にうるおいを与え、疲労、ストレスからの回復や、かぜ、がん予防に効果があります。1/2個で1日のビタミンC必要摂取量を上回る補給ができます。独特な苦味がありますが、ジャムにすると風味が上がります。そのままでも美味しく頂けますが、トーストやヨーグルトに加えてもよく合います。

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