20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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きのこのマリネ

きのこのマリネ


きのこのマリネ

材料

1)えのきは、石綿を落として、半分にカット。しいたけはうすぎりにしておく。
2)鍋に湯を沸かし、塩小さじ2杯を入れて、1)をしんなりするまでゆでる。
3)オリーブオイル、ワインビネガー、にんにく、塩を小鍋に入れて煮立たせる。
4)耐熱ガラスの瓶に1)を入れ、3)を熱い内に注ぎ入れる。最後にバジルペーストを入れ
フタをしてふるように混ぜる。

作り方

きのこ (基本的に揃うもので)
えのき 1/2株
しいたけ 8枚

オリーブオイル 100cc
白ワインビネガー 50cc
にんにく      1片
バジルペースト  小さじ1
塩          小さじ1

メタボポイント

繊維質豊富なきのこ、積極的に頂きたい食材です。
一度にたくさんつくっておけばパスタやオムレツなどいろいろ応用が効いて
大変便利な一品です。 

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