20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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豚バラ肉の柚子こしょう炒め
豚バラ肉の柚子こしょう炒め

ピリッときかせた柚子こしょうが食欲をそそるメニュー。
豚肉は、疲労回復を助けるビタミンB1が牛肉や鶏肉の5~10倍近く含まれおり、食品全体の中でもダントツな食材。ネギに多く含まれるアリシンと一緒に摂ると、体内への吸収率が高まりますので、糖質・脂質の代謝がよりアップされダイエットにも効果が期待される相性が抜群の食べ合わせです。夏バテ防止にぜひ召し上がっていただきたい1品です。

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ナスとみょうがのピリ辛和え
ナスとみょうがのピリ辛和え

・ さっぱり辛みのあるお浸し。
塩もみしたキュウリや、キャベツ、モロヘイヤなどの葉野菜にもぴったりのマリネ液です。
冷蔵庫で味をなじませるとよりおいしくいただけます。

・ショウガには辛み成分であるジンゲロール・ ショウガオール・ジンゲロンが含まれています。
血行を促進する作用や、体を温める働きがあるほか、 新陳代謝を活発にし、発汗作用を高める働きがあります。 またショウガの香り成分には、食欲増進の働きもあります。 薬味にたっぷりと使い、夏バテ解消に役立てましょう!


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切り干し大根の焼きそば風
切り干し大根の焼きそば風

大根を天日乾燥して作られるのが切り干し大根ですが、水分がぐんと減る代わりに、ビタミン、ミネラル類をはじめ、食物繊維、タンパク質、糖質が増えるため、栄養分が生の大根よりも凝縮されています。
煮物の味付けが定番ですが、こんな風に焼きそば風にアレンジしてもおいしくたっぷりいただけます。カルシウムもたっぷり、お子様にもぴったりの一品です。

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オクラともずくの冷やしとろろ汁
オクラともずくの冷やしとろろ汁

もずくのヌルヌルと、おくらのネバネバのW効果でのどごしよく仕上がる冷汁は、夏バテ対策にぴったりな1品。
もずくは、現代人が不足しがちなカルシウムや鉄分などのミネラルが非常に多く、低カロリー。
食物繊維も豊富ですので、ダイエットの強い味方です。
さらに、オクラに含まれるビタミンB群やビタミンCを栄養として摂るにはスープにして汁も飲めるとベスト!
ヘタの部分には苦味があるため、オクラ切り落とし、さらに、塩で表皮をこすってから水洗いすると、うぶ毛が取れて食べやすくなります。

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セロリときゅうりの浅漬け
セロリときゅうりの浅漬け

ピクルスはヨーロッパのお漬物。
ごま油の風味が加わりさっぱりしたピクルスは、サラダ感覚でいただきましょう。
セロリときゅうりの食べ合わせは、利尿作用、むくみの改善の効果があり、
さらに体内の不要なナトリウムを排泄し血圧を下げる効果があります。

他にはパプリカやミニトマトなど、カラフルな野菜を使えば食卓に彩りを添えてくれますね!

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サバ缶のそぼろ
サバ缶のそぼろ

・お手軽なサバの缶詰を使った常備菜です。
・お魚は鮮度が落ちやすいため買い置きが出来ずに疎遠になる方。
そんな方には缶詰をおすすめします。DHAやEPAの量も生のサバより、水煮缶に含まれる量は多く含まれています。
・DHAやEPAは、中性脂肪を下げる効果や、動脈硬化を予防する効能があります。
・しし唐をお好みの量を加えて混ぜあわせ、ご飯にかけていただくととてもおいしいです。
・冷蔵庫へ常備しておけば、お浸しや、野菜や海藻のたっぷり入ったお味噌汁などを合わせて、簡単夏のお昼ご飯になりますね。

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モロヘイヤとイカの和え物
モロヘイヤとイカの和え物

・モロヘイヤは、古代から中近東で利用、栽培されてきました。
・「モロヘイヤ」というのは、アラビア語の「王様の野菜」という意味。
・その意味どおり、カラダの抵抗力を高めるβ-カロテンやビタミンC、疲労回復を促すビタミンB1やビタミンB2、ビタミンEなどのビタミン類、そしてカルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが多く含まれています。
・夏バテ予防にたっぷりいただきましょう。

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