セロリときゅうりの浅漬け

20年、30年後の健康を・・・医学博士内山明好、管理栄養士鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

1)　きゅうりは乱切りにし、塩をざっと混ぜてしんなりしたら水気をしっかり絞る。

2)　セロリ・にんじんは短冊切りまたは、小口切りにする。

3)　調味料はあらかじめすべて混ぜておく。

4)　空き瓶またはジッパー付保存袋へ1)の野菜と3)の調味料を入れる。

5)　お好みで数時間～1日冷蔵庫へ保管して出来あがり。

きゅうり　2本
セロリ　　1本
にんじん　1/2個

<調味料>
白ワインビネガーまたは酢　　大さじ3
しょうゆ　　大さじ3
さとう　　　大さじ1
鷹の爪 0.5本
ごま油（お好みで）　小さじ2

ピクルスはヨーロッパのお漬物。
ごま油の風味が加わりさっぱりしたピクルスは、サラダ感覚でいただきましょう。
セロリときゅうりの食べ合わせは、利尿作用、むくみの改善の効果があり、
さらに体内の不要なナトリウムを排泄し血圧を下げる効果があります。

他にはパプリカやミニトマトなど、カラフルな野菜を使えば食卓に彩りを添えてくれますね！

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