20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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お豆のしょうがスープ

お豆のしょうがスープ

お豆のしょうがスープ

材料

1)玉ねぎとにんじんは皮をむき、1cm角に切り、オリーブオイルを熱した鍋で炒める。
2)1)に水、ローリエ、トマト缶、豆、コンソメをくわえて野菜が柔らかくなるまで煮込み、仕上げに塩、しょうがのすりおろしを加える。
3)器に盛り付け、お好みでパセリのみじん切り、パルメザンチーズをかける。

作り方

ミックスビーンズ豆　1缶(120g)
トマト水煮缶　　1/2缶(200g)
玉ねぎ　　1/2個
にんじん　　1/2本
オリーブオイル　大さじ1
水　　　　2カップ
コンソメ(顆粒)　小さじ1
ローリエ　　1枚
塩　　　　小さじ1
しょうがすりおろし　小さじ1

メタボポイント

缶詰があれば簡単にできる優しい味のスープ。豆に含まれる良質なたんぱく質と消化にもよいスープは、朝食にはもちろん、お弁当にもいかがでしょうか。しょうがと温かい料理のW効果ですぐに体が温まってきます。お好みでパルメザンチーズなどをふりかけても美味しくいただけます。セロリやパセリなど香味野菜を加えても美味しくいただけますので、冷蔵庫に余っているお野菜を加えてみてください。

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