特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

色々な野菜で楽しめるアレンジ豊富な野菜料理。今回はパプリカとセロリですが、おなじみの胡瓜やにんじん、大根などでも美味しくいただけます。コーン本来の甘さが引き立つディップなので、野菜嫌いのお子様にも召し上がっていただきやすい1品。生でいただくので、パプリカなど熱に弱いビタミンｃを多く含む野菜を積極的にとるのに適したメニューです。

食べきれなくなったバナナはスライスして冷凍しておき、すぐに作れる栄養ドリンクです。
バナナは、大腸で善玉菌の栄養になるオリゴ糖も豊富に含まれているので、腸内環境の改善の効果もあります。また抗酸化力は、果物の中でもトップクラス。牛乳のカルシウムをプラスして、老若男女全ての方に食べていただきたい1品です。
メープルシロップの代用は、はちみつ、お砂糖をご利用ください。

日常の野菜不足を補うだけでなく、便秘やむくみの解消にも一役かってくれる青汁は、アンチエイジングや美肌効果もあります。
トマトのさっぱりしたソースと一緒に食べると、苦みもなくいただけますので、お子様の朝食にもピッタリ。
牛乳の代わりに豆乳を使ったり、はちみつの代わりに砂糖を使ったりと、お好みでアレンジしてみてください。

・ いわしは学習能力や視力を高めるＤＨＡ、血液がサラサラになるＥＰＡ、またカルシウムを多く含んでいます。
丸干しにする事によって 生魚よりカルシウムの含有率が高くなり、抜群の栄養食となります。 お子様やお年寄りの方にも積極的にとってほしい食材です。

・さっぱりと辛味がきいた南蛮漬け。
半日以上漬け込むと味が良くしみ込んで
美味しくいただけます。
　鯵は骨までしっかり食べられるように、
低温でじっくり揚げるとよいでしょう。
カルシウムもたっぷりとれます。

・お酢はアミノ酸、クエン酸を含んでいます。
血液をサラサラにし、
血圧・血糖値・コレステロールを正常化、
中性脂肪の蓄積を防ぎ、 カルシウムの吸収を促す、
肩こりや疲労回復、
　防腐・殺菌作用などの効果があり、
　健康をサポートします。

不足しがちな必須アミノ酸がふくまれるしめじと、甘い玉ねぎが入ったオムレツ。エリンギの歯ごたえと濃厚なソースでいただくので、少量のお肉でも食べ応えがあります。
エリンギはさつまいもより食物繊維が豊富に含まれているため、ダイエット効果に優れた食材の１つ。コレステロール値を下げる効果もあるため、生活習慣予防には欠かせない存在ですので、積極的に摂っていきましょう。

老若男女問わず、みんな大好きなうなぎ。具だくさんのちらしずしは、美味しくて、見た目にも華やかですので、お子様の偏りがちな食事から味覚や健康を守るためにも、ぜひ取り入れたいメニューです。うなぎは、夏バテ解消の疲労回復の効果や、皮膚などを健康に維持する美容効果、脳卒中の予防、口内炎、丈夫な骨の維持、高血圧の予防などさまざまな効果があります。食材としてごちそう感がありますので、ホームパーティーのメニューとしても便利ですね。

大根を天日乾燥して作られるのが切り干し大根ですが、水分がぐんと減る代わりに、ビタミン、ミネラル類をはじめ、食物繊維、タンパク質、糖質が増えるため、栄養分が生の大根よりも凝縮されています。
煮物の味付けが定番ですが、こんな風に焼きそば風にアレンジしてもおいしくたっぷりいただけます。カルシウムもたっぷり、お子様にもぴったりの一品です。

ごぼうのささがきがたっぷり入ったお肉に負けないボリュームのハンバーグを彩り豊かなロコモコ丼にしてみました。
お肉の代わりに木綿豆腐を使うことでカロリーを抑えています。
ごぼうに含まれる食物繊維は、便秘解消、整腸、発がん性物質の排除などに効果的。血糖値の上昇を抑制する働きもありますので、メタボ対策にもバッチリ！
よく噛んで食べることが大切なお子様にも、お昼ご飯にいかがでしょうか。ごぼうは水にさらすとうまみも出てしまうので、そのままささがきにして調理しましょう。

もずくのヌルヌルと、おくらのネバネバのW効果でのどごしよく仕上がる冷汁は、夏バテ対策にぴったりな1品。
もずくは、現代人が不足しがちなカルシウムや鉄分などのミネラルが非常に多く、低カロリー。
食物繊維も豊富ですので、ダイエットの強い味方です。
さらに、オクラに含まれるビタミンB群やビタミンCを栄養として摂るにはスープにして汁も飲めるとベスト！
ヘタの部分には苦味があるため、オクラ切り落とし、さらに、塩で表皮をこすってから水洗いすると、うぶ毛が取れて食べやすくなります。

・魚と青菜をたっぷり使った低カロリーのシュウマイです。生姜汁は、鯵(あじ)の臭みをとってくれます、お好みで調節してください。
小松菜の代わりにホウレン草やチンゲン菜、水菜などでもおいしくいただけます。水気をしっかり取るのがポイントです。

高野豆腐の、主成分はたんぱく質と脂質で、たんぱく質は一般豆腐の7倍、脂質は8倍あります。
含まれるたんぱく質は脂肪燃焼効果の高いアミノ酸がたっぷり！
低カロリーで太りにくいたんぱく質食品ですから、ダイエットには効果的な食品ですので、
高野豆腐=「脱メタボの強い味方」なのです。

ひじきはカルシウムが豊富であり牛乳の約12倍!!
鉄分の不足は冷え性・肩や首筋のこり、悪性貧血の原因にもなるので、日常の食卓でひじきの栄養をしっかり摂っておきたいです。
そして、約半分が食物繊維であることから、肥満予防効果も期待できます。
育ち盛りのお子様やメタボ気味のお父様、妊婦の方や、授乳婦さんにもぜお勧めしたい1品です。

まぐろの赤、納豆の茶、大葉・小葱の緑の色鮮やかな三色丼です。
お母さんにもうれしい簡単どんぶりなので、
塾帰りのお子さんや、残業帰りのお父さんの夜食メニューにもぴったりです。
まぐろ＆納豆の良質たんぱく質と緑黄色野菜の組み合わせで栄養バランスも良好。
唯一の注意点は・・・どんぶりにすると、ついご飯が多くなりがちなので、量に注意したり、
ご飯に玄米や雑穀を混ぜるなどするとよいですね。

良質のたんぱく質が豊富なかつお。
たんぱく質は私たちの体を構成するのに大事な
栄養素で、筋肉や骨の成長に欠かせません。
育ち盛りのお子さんにたくさんとってほしい食材のひとつです。

さらにかつおには、すっかりおなじみのDHAやEPAがふくまれており、
血中コレステロールを低下させ、
脳の働きを活性化しするなどいいことずくめ。

メタボ予防のステーキはかつおできまり！