20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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サラダほうれん草のココット
サラダほうれん草のココット

栄養豊富なサラダほうれん草は、普通のほうれん草にあるアク(シュウ酸)が少なく
食べやすいので生のまま使用できます。
卵・豆乳・チーズなどを加え栄養バランス抜群の簡単オーブンメニュー。
忙しい朝にもぴったりです!

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ゴーヤのオープンオムレツ
ゴーヤのオープンオムレツ

・ゴーヤはビタミンCをたっぷりと含む夏野菜。
ビタミンCの他にもビタミンE、その他カルシウム、カリウムなどのミネラル、食物繊維なども豊富。
まさにゴーヤーは栄養の宝庫といえます。ゴーヤチャンプルーでもおなじみですが、
卵とはとても相性がよく、ビタミン、たんぱく質もとれる簡単オムレツです。

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サバ缶のそぼろ
サバ缶のそぼろ

・お手軽なサバの缶詰を使った常備菜です。
・お魚は鮮度が落ちやすいため買い置きが出来ずに疎遠になる方。
そんな方には缶詰をおすすめします。DHAやEPAの量も生のサバより、水煮缶に含まれる量は多く含まれています。
・DHAやEPAは、中性脂肪を下げる効果や、動脈硬化を予防する効能があります。
・しし唐をお好みの量を加えて混ぜあわせ、ご飯にかけていただくととてもおいしいです。
・冷蔵庫へ常備しておけば、お浸しや、野菜や海藻のたっぷり入ったお味噌汁などを合わせて、簡単夏のお昼ご飯になりますね。

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鰯のつみれ汁
鰯のつみれ汁

・いわしには、カルシウムと、そのカルシウムの吸収を助けるビタミンDが両方含まれており、成長期の子供や骨粗しょう症が気になる女性にも最適です。
また、細胞を再生したり健康な皮膚や髪をつくるのに必要なビタミンB2も多く含まれています。
EPAやDHAといった不飽和脂肪酸が、青背の魚の中で最も多いのです。日々の食卓に積極的にとりいれていきましょう。

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ミックスビーンズサラダ
ミックスビーンズサラダ

・食物繊維たっぷりのお豆がお手軽においしくいただけるサラダです。
キュウリの角切りやコーン、トマトなど季節のお野菜を加えても。
ドレッシングで和えて一晩置いても味がなじんでおいしくなります。

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豆乳スコーン
豆乳スコーン

その高い栄養価からいまや世界中で愛飲されている豆乳。
今回はイギリスのアフタヌーンティに欠かせないスコーンにプラス。
豆乳に含まれる大豆イソフラボンはがん予防や骨粗しょう症予防などに役立ちます。

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鰯のしょうが焼き
鰯のしょうが焼き

・DHA、EPAが豊富な鰯ですが、「泳ぐカルシウム」がと言われるほどカルシウムが含まれています。
可食部100g中に70㎎のカルシウムが含まれており(生いわし)、丸干しにすればなんと100g中2200㎎も含まれ、吸収率こそかなわないけれど、煮干10gには牛乳200ml以上に相当するカルシウムが含まれていることになります。お子様にも積極的にとりたい青魚ですね。

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ヨーグルトパンケーキ
ヨーグルトパンケーキ

ヨーグルトのカルシウムをたっぷり頂けるパンケーキ。
甘さも控えめで、朝食やお子様のおやつに最適です。

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バナナソテー
バナナソテー

バナナには、炭水化物が体内で代謝されて
エネルギーになる時に必要なビタミンB1やB2を、
他の果物よりはるかに多く含んでいます。
またミネラルも豊富で、生でも美味しく頂けますが、
少し手をかけたこんな食べ方はいかがでしょうか。

すぐにエネルギー源となりますので、
勉強の合間のお夜食や育ち盛りのお子様のおやつに
最適です。
トーストにのせても、ジャムのような感覚で
召し上って頂けます。 

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ピーマンのきんぴら
ピーマンのきんぴら

・しらすは、主にイワシの稚魚で、
カルシウムの豊富な食品です。小皿1杯のしらす干しで
カルシウムが1日分摂れる』と言われるほど。
また、魚の脂肪酸であるDHAやEPAが
多く含まれています。
カルシウムをたっぷりとりたいお子様の
日々の食事に積極的にとりいれましょう。


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イカと野菜の炒め物 枝豆あんかけ
イカと野菜の炒め物  枝豆あんかけ

いかは今話題の抗酸化物質「タウリン」を含む高たんぱく低エネルギーの食材。
また「タウリン」はメタボリックシンドロームをはじめとする生活習慣病予防に役立つすぐれもの。
たっぷり野菜と枝豆あんで栄養バランスもバッチリな1品です。

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きのこ3種のポークロール
きのこ3種のポークロール

豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復やイライラを防ぐ効果があり、
牛肉の約10倍も含まれています。
また体内で合成されないため、
食事からとる必要のある必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。

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ルッコラのWチーズ和え
ルッコラのWチーズ和え

ルッコラの辛味成分アリルイソチオシアネートは、血栓予防効果があります。
和えごろもにカルシウム豊富なチーズをつかって洋風の青菜の和え物に仕上げました。
適量ワイン(グラスワイン約1杯)のお共におススメです。

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