20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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トマトのファルシ（きのこソテー）

トマトのファルシ（きのこソテー）

トマトのファルシ（きのこソテー）

材料

1)トマトは湯むきして、へたを落とし、中身をスプーンでくりぬく。
2)くりぬいた中身は扱いやすいよう角切りにする。
3)きのこ類はたべやすいよう小房にわけしいたけはスライスし、オリーブオイルでソテーし塩・胡椒で味付け、フライドガーリックで風味をつける。
3)くりぬいたトマトにきのこソテー→トマトの中身の角切り→きのこ・・・・の順で入れて仕上げる。
4)彩りにルッコラ・ローズマリーを飾る。

作り方

トマト　2個
しめじ　　　　30g
しいたけ　　　30g
えのき　　　　30g
塩・胡椒　　適量
フライドガーリック　　小さじ２
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　　　小さじ2

ローズマリー・ルッコラ　　　飾り用として少々

メタボポイント

トマトに含まれる赤い色素は抗酸化作用をもつ「リコピン」
リコピンは悪玉コレステロール（LDLコレステロール）の酸化を抑制してくれるメタボ予防にはかかせない栄養素の一つです。

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