ルッコラのＷチーズ和え

20年、30年後の健康を・・・医学博士内山明好、管理栄養士鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

1)ルッコラは食塩入りの熱湯にさっとくぐらし、水をしっかり切る。
2)3～4cmの長さに切りそろえ、パルメザンチーズ→カッテージチーズ→小さめに切りそろえたフェタチーズを和えていく。（混ぜ合わせやすい順に）
3)フライドオニオンも同様に和えて、仕上げに黒胡椒を添える。

ルッコラ　　　　80g
食塩　　　　　少々

カッテージチーズ　　大さじ1
フェタチーズ　　　　30g
パルメザンチーズ　　大さじ1

フライドオニオン　　　大さじ2

黒胡椒　　　　　　少々

ルッコラの辛味成分アリルイソチオシアネートは、血栓予防効果があります。
和えごろもにカルシウム豊富なチーズをつかって洋風の青菜の和え物に仕上げました。
適量ワイン（グラスワイン約1杯）のお共におススメです。

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