男女問わず若々しく健康に年齢を重ねて欲しい・・・医学博士 内山明好によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策の取組みを掲載した情報サイトメタボヘルプ.com。

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ほうれん草とベビーホタテのグラタン

ほうれん草とベビーホタテのグラタン

ほうれん草とベビーホタテのグラタン

材料

1）ほうれん草は塩を加えた熱湯でさっと茹で、
　 3～4cmに切る。水にとって冷まし、
　よく水気を取る。
2）ジャガイモは５mm厚さの輪きりにし、
　 ラップをかけ、レンジで３分程加熱する。
3）玉ねぎは薄くスライスしておく。
4）ベビーホタテはひもと貝柱を別にしておく。
5）エノキダケは石ずきをとり３等分にする。
6）フライパンにバターを熱し、ジャガイモ、
　 玉ねぎ、ベビーホタテを炒め、最後に
　 ほうれん草を加えて、塩、こしょうする。
7）ホワイトソースと牛乳、ローリエを入れ、
　 火にかけてホワイトソースを溶かし、
　 ４～５分煮込む。塩、コショウで味を調える。
8）グラタン皿に盛り、パルミジャーノとパン粉をふりかけ、
　 ２２０℃のオーブンで表面に色が付くまで焼く。　

作り方

ほうれん草　　　　 　　１把
ベビーホタテ　　　　　２０個
玉ねぎ　　　　　　1/2個（大）
ジャガイモ　　　 　　１個（大）
エノキダケ　　　　　　１/２袋
ホワイトソース缶 　　１缶
牛乳　　　　　　　　　４００ｃｃ
パルミジャーノ　　　 大さじ２
生パン粉　　　　　　 大さじ２
ローリエ　　　　　　　 １枚
塩　　　　　　　　　小さじ１/２
コショウ　　　　　　 　少々

メタボポイント

・牛乳に含まれる主なビタミンはAとB2。
ビタミンAは発育の促進や、肌や目の健康を維持します。
ビタミンB2は栄養分の代謝を高め、 成長促進に大切な役割を果たします。また、
カルシウムが豊富。コップ1杯(200ml)に カルシウムが200mgも含まれる上、
　タンパク質や乳糖の働きにより他の食品に比べ吸収率が高いといわれています。
　お子様の発育にも大切な栄養源となりますね。
　カロリーや脂質も多く含まれているので、メタボ気味のお父さんは低脂肪乳などを選ぶとよいでしょう。

・ホワイトソースは手作りするのが一番おいしくいただけますが、忙しい時にはなるべく添加物の少ない缶詰を利用しても！フィリングとあわせる前に、ホワイトソースを別鍋に明け、牛乳とローリエ、こしょうなどを加えて温めると、缶詰臭さをのぞくことができます。

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