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ほうれん草とベビーホタテのグラタン

ほうれん草とベビーホタテのグラタン

ほうれん草とベビーホタテのグラタン

材料

1）ほうれん草は塩を加えた熱湯でさっと茹で、
　 3～4cmに切る。水にとって冷まし、
　よく水気を取る。
2）ジャガイモは５mm厚さの輪きりにし、
　 ラップをかけ、レンジで３分程加熱する。
3）玉ねぎは薄くスライスしておく。
4）ベビーホタテはひもと貝柱を別にしておく。
5）エノキダケは石ずきをとり３等分にする。
6）フライパンにバターを熱し、ジャガイモ、
　 玉ねぎ、ベビーホタテを炒め、最後に
　 ほうれん草を加えて、塩、こしょうする。
7）ホワイトソースと牛乳、ローリエを入れ、
　 火にかけてホワイトソースを溶かし、
　 ４～５分煮込む。塩、コショウで味を調える。
8）グラタン皿に盛り、パルミジャーノとパン粉をふりかけ、
　 ２２０℃のオーブンで表面に色が付くまで焼く。　

作り方

ほうれん草　　　　 　　１把
ベビーホタテ　　　　　２０個
玉ねぎ　　　　　　1/2個（大）
ジャガイモ　　　 　　１個（大）
エノキダケ　　　　　　１/２袋
ホワイトソース缶 　　１缶
牛乳　　　　　　　　　４００ｃｃ
パルミジャーノ　　　 大さじ２
生パン粉　　　　　　 大さじ２
ローリエ　　　　　　　 １枚
塩　　　　　　　　　小さじ１/２
コショウ　　　　　　 　少々

メタボポイント

・牛乳に含まれる主なビタミンはAとB2。
ビタミンAは発育の促進や、肌や目の健康を維持します。
ビタミンB2は栄養分の代謝を高め、
成長促進に大切な役割を果たします。また、
カルシウムが豊富。コップ1杯(200ml)に
カルシウムが200mgも含まれる上、
　タンパク質や乳糖の働きにより他の食品に比べ
　吸収率が高いといわれています。
　お子様の発育にも大切な栄養源となりますね。
　カロリーや脂質も多く含まれているので、
　メタボ気味のお父さんは低脂肪乳などを
　選ぶとよいでしょう。

・ホワイトソースは手作りするのが一番おいしくいただけますが、忙しい時にはなるべく添加物の少ない缶詰を利用しても！フィリングとあわせる前に、ホワイトソースを別鍋に明け、牛乳とローリエ、こしょうなどを加えて温めると、缶詰臭さをのぞくことができます。

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