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カルシウムたっぷりオムレツ

カルシウムたっぷりオムレツ

カルシウムたっぷりオムレツ

材料

1)ボールに卵を割りいれほぐし、牛乳、チーズ、胡椒を加えまぜる。
2)かぶの葉っぱはみじん切りにし、少量の塩(分量外)でもみ、余分な水分はきっておく。
3)1)の卵液に具のちりめんじゃこ、かぶの葉っぱを加え混ぜる。
4)フライパンにオリーブオイルを熱し、卵液を一気に加え、木の葉形にととのえ仕上げる。
5)ケチャップを添える。

作り方

卵　　　　大3個
牛乳　　大さじ2
パルメザンチーズ　　小さじ2　　
胡椒　　　少々
ちりめんじゃこ　　大さじ1　
かぶの葉っぱ　　1個分
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　　　　小さじ2
ケチャップ　　　適量
クレソン　　　　　2本

　

メタボポイント

日本人が不足傾向な栄養素カルシウムを吸収率の高い乳製品（牛乳・チーズ）をはじめ、ちりめんじゃこやかぶの葉など多く含む食品が効率よくとれるオムレツです。卵（卵黄）に含まれるビタミンDはカルシウムの吸収を高めてくれるのでベストな組み合わせといえます。骨粗鬆症予防はもちろん、加齢とともに低下する吸収率の対策に役立つメニューです。チーズは他の種類で、またかぶの葉は小松菜やクレソンでアレンジしてもよいですね。

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