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鰯のしょうが焼き

鰯のしょうが焼き

鰯のしょうが焼き

材料

１）合わせダレの材料を小鍋に入れ、軽く煮詰めておく。
２）鰯は洗って手開きにし、きれいに中骨を取っておき、１のタレ（大さじ２）に１５分ほど漬けて、小麦粉を薄くはたいておく。
３）こごみはきれいに洗い、茎の固めの部分を切り落とし、塩を少々入れた熱湯で茹でておく。
４）ショウガは縦半分に切り、縦に薄くスライスする。
５）フライパンを熱し、鰯を皮目から入れて焼き、合わせダレ（大さじ１）をまわしかけ、皿に取ってお
　　く。
５）フライパンをきれいにしてサラダ油を少々入れ、こごみを炒める。炒まったら残りのタレをかけてサッとからめて、盛り付ける。

作り方

鰯　　　　　　　　　４匹
こごみ　　　　　　１５０ｇ
ショウガ　　　　　３かけ
小麦粉　　　　　適量
塩　　　　　　　　少々
合わせダレ
　　醤油　　　　　大さじ２
　　砂糖　　　　　大さじ１．５
　　酒　　　　　　大さじ１．５
　　水　　　　　　大さじ１/２
　　しょうが汁　　大さじ1/２

メタボポイント

・DHA、EPAが豊富な鰯ですが、「泳ぐカルシウム」がと言われるほどカルシウムが含まれています。
可食部100g中に70㎎のカルシウムが含まれており（生いわし）、丸干しにすればなんと100g中2200㎎も含まれ、吸収率こそかなわないけれど、煮干10gには牛乳200ml以上に相当するカルシウムが含まれていることになります。お子様にも積極的にとりたい青魚ですね。

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