豚肉と白菜の柳川風
豚肉と白菜の柳川風
材料
1. 豚ばら肉はしゃぶしゃぶのように熱湯にさっとくぐらせておく。
2. 白菜はそぎ切り。にんじん・エリンギは薄い短冊切り。
3. だし～酒までの調味料を平鍋に入れ、②の野菜を加え煮込む。
4. 白菜が透明になってきたら、①の豚肉を加えさらに煮込む。
5. 煮汁がすくなくなってきたら、溶き卵を回しかけ蓋をし、火を止め蒸らす。
6. 卵が半熟状態になったら、小口切りにした万能ねぎとしょうゆで風味づけをする。
7. お好みで七味唐辛子を添える。
作り方
豚肉ばら薄切り 100g
白菜 180g
にんじん 1/2本
エリンギ 1本
だし 100cc程度
塩 小さじ1/4
みりん 小さじ2
酒 大さじ1
卵 大2個
薄口しょうゆ 小さじ２
万能ねぎ 6～8本
お好みで 七味唐辛子
メタボポイント
豚肉に含まれるビタミンB1で集中力をしっかりキープ！
ビタミンB1の吸収を高める「ねぎ」もたっぷり添えていただきます。
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