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豚肉と白菜の柳川風

豚肉と白菜の柳川風


豚肉と白菜の柳川風

材料

1) 豚ばら肉はしゃぶしゃぶのように熱湯にさっとくぐらせておく。
2) 白菜はそぎ切り。にんじん・エリンギは薄い短冊切り。
3) だし~酒までの調味料を平鍋に入れ、②の野菜を加え煮込む。
4) 白菜が透明になってきたら、①の豚肉を加えさらに煮込む。
5) 煮汁がすくなくなってきたら、溶き卵を回しかけ蓋をし、火を止め蒸らす。
6) 卵が半熟状態になったら、小口切りにした万能ねぎとしょうゆで風味づけをする。
7) お好みで七味唐辛子を添える。

作り方

豚肉ばら薄切り 100g   
白菜        180g
にんじん     1/2本   
エリンギ   1本   
だし      100cc程度   
塩      小さじ1/4  
みりん    小さじ2
酒      大さじ1   
卵  大2個   
薄口しょうゆ   小さじ2
万能ねぎ     6~8本
お好みで     七味唐辛子

メタボポイント

豚肉に含まれるビタミンB1で集中力をしっかりキープ!
ビタミンB1の吸収を高める「ねぎ」もたっぷり添えていただきます。

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