ごぼうハンバーグロコモコ丼

20年、30年後の健康を・・・医学博士内山明好、管理栄養士鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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ごぼうハンバーグロコモコ丼

材料

1)木綿豆腐は、耐熱皿に入れて電子レンジで約2分あたため、水気を切る。
2)フライパンにごま油をひき、みじん切りにした玉ねぎ、ささがきにしたゴボウを炒める。
3)香りが出てきたら、塩、しょうゆで味付けをし、木綿豆腐をほぐして入れ、調味料Aを入れる。
4)パットに入れて冷ました後、ハンバーグ型にととのえる。
5)フライパンでハンバーグを両面こんがり焼く。
6)調味料Bを入れて、水溶き片栗粉をいれてからめる。
7)小さくちぎったレタス、ハンバーグを載せ、目玉焼き、ねぎをふりかけ、つけ合わせのミニトマトを添える。

作り方

木綿豆腐　1/2丁
ごぼう　1/2本
玉ねぎ　1/2個

＜調味料A＞
すりごま（白）　小さじ2
味噌　小さじ2

＜調味料B＞
砂糖　　　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
酒　　　　大さじ1
水　　　　50ml

片栗粉　大さじ1（水に溶く）

＜つけ合わせ＞
レタス　適量
卵　2個
ミニトマト　3、4個
ねぎ　　適量

メタボポイント

ごぼうのささがきがたっぷり入ったお肉に負けないボリュームのハンバーグを彩り豊かなロコモコ丼にしてみました。
お肉の代わりに木綿豆腐を使うことでカロリーを抑えています。
ごぼうに含まれる食物繊維は、便秘解消、整腸、発がん性物質の排除などに効果的。血糖値の上昇を抑制する働きもありますので、メタボ対策にもバッチリ！
よく噛んで食べることが大切なお子様にも、お昼ご飯にいかがでしょうか。ごぼうは水にさらすとうまみも出てしまうので、そのままささがきにして調理しましょう。