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切り干し大根の焼きそば風

切り干し大根の焼きそば風

切り干し大根の焼きそば風

材料

１）切り干し大根は水に浸けて戻し、ザルにあげて水気を切る。
　　戻し汁は残しておく。
２）豚肉は細切りにし、塩、コショウをまぶす。
　　フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒れ、肉の色が変わったら切り干し大根を入れて炒めあわせる。残しておいた戻し汁（大２）を加える。
３）水気がなくなったらソースで味を調え、器に盛り、鰹節と青のりをかける。　

作り方

切り干し大根　　　　　　３０ｇ
豚モモ肉（薄切り）　　　　１６０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　０．５ｇ　　
コショウ　　　　　　　　　少々
ごま油　　　　　　　　　小２．５
ソース　　　　　　　　　大２
青のり　　　　　　　　　少々
鰹節　　　　　　　　　　適宜

メタボポイント

大根を天日乾燥して作られるのが切り干し大根ですが、水分がぐんと減る代わりに、ビタミン、ミネラル類をはじめ、食物繊維、タンパク質、糖質が増えるため、栄養分が生の大根よりも凝縮されています。
煮物の味付けが定番ですが、こんな風に焼きそば風にアレンジしてもおいしくたっぷりいただけます。カルシウムもたっぷり、お子様にもぴったりの一品です。

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