特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

1)小なべにホタテ貝柱、白ワインを入れてさっと火を通し、粗熱を取って手でほぐす。
2)じゃがいも、ほうれん草はそれぞれ水につけてアクを取り除き、じゃがいもは皮をむいて小口切りに、ほうれん草は1cmの長さに切る。
3)鍋に1)のジャガイモとひたひたになる程度の水、ブイヨン、ローリエを加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。気じゃくしなどでつぶし、汁気をとばす。
4)3)に1)の貝柱、2)のほうれん草と調味料Aを加えて混ぜ、冷蔵庫で約30分冷やす。
5)俵型に成形し、小麦粉、卵、パン粉の順に通して衣をつけ、180℃の油で揚げる。
6)器に盛り、せん切りキャベツ、ラディッシュ、パセリをそえる。

ホタテ貝柱　80g
白ワイン　大さじ1
じゃがいも　　中1個
ほうれん草　　1/2束(約80g)

顆粒ブイヨン　　小さじ1
ローリエ　　　　1/2枚

＜調味料A＞
牛乳　2/3カップ
塩・こしょう　少々

小麦粉　　適量
溶き卵　　　1個分
パン粉　　　適量
揚げ油　　適量

キャベツ、ラディッシュ、パセリ　お好みで