特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

カレー粉やローズマリーで青魚特有の臭みを消して仕上げます。
脳を活性化させ頭の回転をよくする、おなじみの「DHA（ドコサヘキサエン酸）」が豊富に含まれるさんま。
焼き魚より子供が喜ぶ「グラタン」にアレンジしてみてはいかがですか？

手間をかけずに簡単旬の炊き込みごはん風。
さんまには魚の油脂成分DHAが豊富です。
脳の機能を維持し、頭をよくするといわれるDHA、受験生の強い味方です。

手軽に作れるオープンサンドは、お子様の朝食やランチにピッタリ。ほうれん草は軽く水で洗ってからレンジでチンして、すぐに冷水にとって冷ますとアク抜きできますので、茹でるより楽に調理ができます。マヨネーズはヨーグルトを使うことで少量に抑えることができてカロリーカットに。ツナやコーンなどお子様がお好きな食材を使ってアレンジしてみてください。

ビタミンDがしっかりとれるメニュー。
野菜類には存在しないビタミンDはきのこ類や魚類に豊富です。
カルシウムの吸収を助けるビタミンDは、育ち盛りのお子さんや女性の骨粗しょう症予防には欠かせない栄養素です。

トマトに含まれる赤い色素は抗酸化作用をもつ「リコピン」
リコピンは悪玉コレステロール（LDLコレステロール）の酸化を抑制してくれるメタボ予防にはかかせない栄養素の一つです。

暑い日は、火を使わずに簡単にお料理したい。そんなときのおすすめ栄養満点レシピです。
香味野菜をたっぷり使ったメニューは、風味が出て食欲をそそる1品になります。
まぐろは、脳の機能を高め、学習・記憶能力の向上や痴呆症の予防にもなるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）の含有量が魚の中でもトップ。アボカドは、時間が経つととどんどん色が黒ずんでくるので、レモン汁をふりかけますが、ない場合は、食べる直前に切って盛り付けましょう。

色々な野菜で楽しめるアレンジ豊富な野菜料理。今回はパプリカとセロリですが、おなじみの胡瓜やにんじん、大根などでも美味しくいただけます。コーン本来の甘さが引き立つディップなので、野菜嫌いのお子様にも召し上がっていただきやすい1品。生でいただくので、パプリカなど熱に弱いビタミンｃを多く含む野菜を積極的にとるのに適したメニューです。

食べきれなくなったバナナはスライスして冷凍しておき、すぐに作れる栄養ドリンクです。
バナナは、大腸で善玉菌の栄養になるオリゴ糖も豊富に含まれているので、腸内環境の改善の効果もあります。また抗酸化力は、果物の中でもトップクラス。牛乳のカルシウムをプラスして、老若男女全ての方に食べていただきたい1品です。
メープルシロップの代用は、はちみつ、お砂糖をご利用ください。

日常の野菜不足を補うだけでなく、便秘やむくみの解消にも一役かってくれる青汁は、アンチエイジングや美肌効果もあります。
トマトのさっぱりしたソースと一緒に食べると、苦みもなくいただけますので、お子様の朝食にもピッタリ。
牛乳の代わりに豆乳を使ったり、はちみつの代わりに砂糖を使ったりと、お好みでアレンジしてみてください。

・ いわしは学習能力や視力を高めるＤＨＡ、血液がサラサラになるＥＰＡ、またカルシウムを多く含んでいます。
丸干しにする事によって 生魚よりカルシウムの含有率が高くなり、抜群の栄養食となります。 お子様やお年寄りの方にも積極的にとってほしい食材です。

・さっぱりと辛味がきいた南蛮漬け。
半日以上漬け込むと味が良くしみ込んで
美味しくいただけます。
　鯵は骨までしっかり食べられるように、
低温でじっくり揚げるとよいでしょう。
カルシウムもたっぷりとれます。

・お酢はアミノ酸、クエン酸を含んでいます。
血液をサラサラにし、
血圧・血糖値・コレステロールを正常化、
中性脂肪の蓄積を防ぎ、 カルシウムの吸収を促す、
肩こりや疲労回復、
　防腐・殺菌作用などの効果があり、
　健康をサポートします。

不足しがちな必須アミノ酸がふくまれるしめじと、甘い玉ねぎが入ったオムレツ。エリンギの歯ごたえと濃厚なソースでいただくので、少量のお肉でも食べ応えがあります。
エリンギはさつまいもより食物繊維が豊富に含まれているため、ダイエット効果に優れた食材の１つ。コレステロール値を下げる効果もあるため、生活習慣予防には欠かせない存在ですので、積極的に摂っていきましょう。

大根を天日乾燥して作られるのが切り干し大根ですが、水分がぐんと減る代わりに、ビタミン、ミネラル類をはじめ、食物繊維、タンパク質、糖質が増えるため、栄養分が生の大根よりも凝縮されています。
煮物の味付けが定番ですが、こんな風に焼きそば風にアレンジしてもおいしくたっぷりいただけます。カルシウムもたっぷり、お子様にもぴったりの一品です。

もずくのヌルヌルと、おくらのネバネバのW効果でのどごしよく仕上がる冷汁は、夏バテ対策にぴったりな1品。
もずくは、現代人が不足しがちなカルシウムや鉄分などのミネラルが非常に多く、低カロリー。
食物繊維も豊富ですので、ダイエットの強い味方です。
さらに、オクラに含まれるビタミンB群やビタミンCを栄養として摂るにはスープにして汁も飲めるとベスト！
ヘタの部分には苦味があるため、オクラ切り落とし、さらに、塩で表皮をこすってから水洗いすると、うぶ毛が取れて食べやすくなります。

・魚と青菜をたっぷり使った低カロリーのシュウマイです。生姜汁は、鯵(あじ)の臭みをとってくれます、お好みで調節してください。
小松菜の代わりにホウレン草やチンゲン菜、水菜などでもおいしくいただけます。水気をしっかり取るのがポイントです。

高野豆腐の、主成分はたんぱく質と脂質で、たんぱく質は一般豆腐の7倍、脂質は8倍あります。
含まれるたんぱく質は脂肪燃焼効果の高いアミノ酸がたっぷり！
低カロリーで太りにくいたんぱく質食品ですから、ダイエットには効果的な食品ですので、
高野豆腐=「脱メタボの強い味方」なのです。

まぐろの赤、納豆の茶、大葉・小葱の緑の色鮮やかな三色丼です。
お母さんにもうれしい簡単どんぶりなので、
塾帰りのお子さんや、残業帰りのお父さんの夜食メニューにもぴったりです。
まぐろ＆納豆の良質たんぱく質と緑黄色野菜の組み合わせで栄養バランスも良好。
唯一の注意点は・・・どんぶりにすると、ついご飯が多くなりがちなので、量に注意したり、
ご飯に玄米や雑穀を混ぜるなどするとよいですね。

良質のたんぱく質が豊富なかつお。たんぱく質は私たちの体を構成するのに大事な栄養素で、筋肉や骨の成長に欠かせません。育ち盛りのお子さんにたくさんとってほしい食材のひとつです。
さらにかつおには、すっかりおなじみのDHAやEPAがふくまれており、血中コレステロールを低下させ、脳の働きを活性化しするなどいいことずくめ。
メタボ予防のステーキはかつおできまり！

・豆あじは低温でじっくり揚げて、半日以上タレに漬け込んでおけば骨まで全て食べることができます。カルシウムがたっぷり摂取できるので、ぜひ小さな鯵が手に入ったら作ってみてください。

・牛乳に含まれる主なビタミンはAとB2。
ビタミンAは発育の促進や、肌や目の健康を維持します。
ビタミンB2は栄養分の代謝を高め、 成長促進に大切な役割を果たします。また、
カルシウムが豊富。コップ1杯(200ml)に カルシウムが200mgも含まれる上、
　タンパク質や乳糖の働きにより他の食品に比べ吸収率が高いといわれています。
　お子様の発育にも大切な栄養源となりますね。
　カロリーや脂質も多く含まれているので、メタボ気味のお父さんは低脂肪乳などを選ぶとよいでしょう。

・ホワイトソースは手作りするのが一番おいしくいただけますが、忙しい時にはなるべく添加物の少ない缶詰を利用しても！フィリングとあわせる前に、ホワイトソースを別鍋に明け、牛乳とローリエ、こしょうなどを加えて温めると、缶詰臭さをのぞくことができます。