特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

ついついご飯がすすんでしまう定番メニュー「ぶりてり」
たっぷり野菜と酢を合わせれば、栄養豊富＆ご飯控えめでさっぱりといただけます。
晩酌のお供にもおススメです。

豚肉に含まれるビタミンB1で集中力をしっかりキープ！
ビタミンB1の吸収を高める「ねぎ」もたっぷり添えていただきます。

よく熟れたバナナを使うことによって、自然の果物の甘みで、
お砂糖を控えめにすることができます。
また、ナッツをたくさん入れることで、ビタミンＥも摂取できてバランスのいいおやつになりました。　

ワンプレートで主食・主菜・副菜がとれるバランスプレートです。
蒲焼丼よりもプレートにすると見た目も豪華で食べ応えがあります。
青魚の代表「いわし」にはおなじみのDHA、EPAが含まれてます。
DHAは脳細胞を活性化させ、EPAは血液をさらさらにし、コレステロール値の低下に働きかけます。
さらにカルシウムも豊富ですので、育ち盛りのお子さんや、女性の骨粗しょう症予防に役立ちます。
子供からお年寄りまでみんなで積極的に摂りたい魚のひとつです。

鶏肉のなかでももっとも脂肪が少ないささみ。
そしてチーズのなかでも低カロリーなカッテージチーズを使用、
ボリュームはあってもヘルシーなサラダです。
ダイエット中でも安心して召し上がれます。

こくのある「オイスターソース」を使うことで短時間で仕上がる「さばみそ」
忙しいおかあさんにぴったりなメニューです。
さらに、さばには脳を活性化し学習能力を高めるDHAが豊富なのでお子さんにもおススメ。
「新・おふくろの味」にしてはいかが？

日本人が不足傾向な栄養素カルシウムを吸収率の高い乳製品（牛乳・チーズ）をはじめ、ちりめんじゃこやかぶの葉など多く含む食品が効率よくとれるオムレツです。卵（卵黄）に含まれるビタミンDはカルシウムの吸収を高めてくれるのでベストな組み合わせといえます。骨粗鬆症予防はもちろん、加齢とともに低下する吸収率の対策に役立つメニューです。チーズは他の種類で、またかぶの葉は小松菜やクレソンでアレンジしてもよいですね。

栄養豊富なサラダほうれん草は、普通のほうれん草にあるアク（シュウ酸）が少なく
食べやすいので生のまま使用できます。
卵・豆乳・チーズなどを加え栄養バランス抜群の簡単オーブンメニュー。
忙しい朝にもぴったりです！

卵は記憶力を鍛える食材のひとつ。
これにβ-カロテンやカルシウム豊富な青梗菜を加えれば「無敵のスープ」に・・・
ごま油と一緒に調理することで青梗菜の栄養も効率よく摂取でき、
片栗粉を2度使いすることで食感もよく仕上げます。

・ゴーヤはビタミンCをたっぷりと含む夏野菜。
ビタミンCの他にもビタミンE、その他カルシウム、カリウムなどのミネラル、食物繊維なども豊富。
まさにゴーヤーは栄養の宝庫といえます。ゴーヤチャンプルーでもおなじみですが、
卵とはとても相性がよく、ビタミン、たんぱく質もとれる簡単オムレツです。

「完全栄養食」である卵を使った茶碗蒸しにコーンを加え、
コンソメ風味の洋風仕立てに・・・お子さんも喜ぶメニューです。
豆乳を加えて蒸しあげるので、ダイエットや美肌効果もある、お母さんにもうれしい1品です。

・お手軽なサバの缶詰を使った常備菜です。
・お魚は鮮度が落ちやすいため買い置きが出来ずに疎遠になる方。
そんな方には缶詰をおすすめします。DHAやEPAの量も生のサバより、水煮缶に含まれる量は多く含まれています。
・DHAやEPAは、中性脂肪を下げる効果や、動脈硬化を予防する効能があります。
・しし唐をお好みの量を加えて混ぜあわせ、ご飯にかけていただくととてもおいしいです。
・冷蔵庫へ常備しておけば、お浸しや、野菜や海藻のたっぷり入ったお味噌汁などを合わせて、簡単夏のお昼ご飯になりますね。

・いわしには、カルシウムと、そのカルシウムの吸収を助けるビタミンDが両方含まれており、成長期の子供や骨粗しょう症が気になる女性にも最適です。
また、細胞を再生したり健康な皮膚や髪をつくるのに必要なビタミンB2も多く含まれています。
EPAやDHAといった不飽和脂肪酸が、青背の魚の中で最も多いのです。日々の食卓に積極的にとりいれていきましょう。

・食物繊維たっぷりのお豆がお手軽においしくいただけるサラダです。
キュウリの角切りやコーン、トマトなど季節のお野菜を加えても。
ドレッシングで和えて一晩置いても味がなじんでおいしくなります。

その高い栄養価からいまや世界中で愛飲されている豆乳。
今回はイギリスのアフタヌーンティに欠かせないスコーンにプラス。
豆乳に含まれる大豆イソフラボンはがん予防や骨粗しょう症予防などに役立ちます。

・DHA、EPAが豊富な鰯ですが、「泳ぐカルシウム」がと言われるほどカルシウムが含まれています。
可食部100g中に70㎎のカルシウムが含まれており（生いわし）、丸干しにすればなんと100g中2200㎎も含まれ、吸収率こそかなわないけれど、煮干10gには牛乳200ml以上に相当するカルシウムが含まれていることになります。お子様にも積極的にとりたい青魚ですね。

ヨーグルトのカルシウムをたっぷり頂けるパンケーキ。
甘さも控えめで、朝食やお子様のおやつに最適です。

バナナには、炭水化物が体内で代謝されて
エネルギーになる時に必要なビタミンＢ１やＢ２を、
他の果物よりはるかに多く含んでいます。
またミネラルも豊富で、生でも美味しく頂けますが、
少し手をかけたこんな食べ方はいかがでしょうか。

すぐにエネルギー源となりますので、
勉強の合間のお夜食や育ち盛りのお子様のおやつに
最適です。
トーストにのせても、ジャムのような感覚で
召し上って頂けます。　

・しらすは、主にイワシの稚魚で、
カルシウムの豊富な食品です。小皿1杯のしらす干しで
カルシウムが1日分摂れる』と言われるほど。
また、魚の脂肪酸であるDHAやEPAが
多く含まれています。
カルシウムをたっぷりとりたいお子様の
日々の食事に積極的にとりいれましょう。

いかは今話題の抗酸化物質「タウリン」を含む高たんぱく低エネルギーの食材。
また「タウリン」はメタボリックシンドロームをはじめとする生活習慣病予防に役立つすぐれもの。
たっぷり野菜と枝豆あんで栄養バランスもバッチリな1品です。