特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

・いわしには、カルシウムと、そのカルシウムの吸収を助けるビタミンDが両方含まれており、成長期の子供や骨粗しょう症が気になる女性にも最適です。
また、細胞を再生したり健康な皮膚や髪をつくるのに必要なビタミンB2も多く含まれています。
EPAやDHAといった不飽和脂肪酸が、青背の魚の中で最も多いのです。日々の食卓に積極的にとりいれていきましょう。

・食物繊維たっぷりのお豆がお手軽においしくいただけるサラダです。
キュウリの角切りやコーン、トマトなど季節のお野菜を加えても。
ドレッシングで和えて一晩置いても味がなじんでおいしくなります。

肉のかわりに食べ応えのある野菜を増やし、油を使わないグリル丼。
「子供の肥満予防」に役立つメニューです。
作り手のお母さんにもうれしい漬け込むだけの手間無しメニュー！
多めに作ってお弁当の1品にも・・・

トマトに含まれる赤い色素は抗酸化作用をもつ「リコピン」
リコピンは悪玉コレステロール（LDLコレステロール）の酸化を抑制してくれるメタボ予防にはかかせない栄養素の一つです。

その高い栄養価からいまや世界中で愛飲されている豆乳。
今回はイギリスのアフタヌーンティに欠かせないスコーンにプラス。
豆乳に含まれる大豆イソフラボンはがん予防や骨粗しょう症予防などに役立ちます。

・DHA、EPAが豊富な鰯ですが、「泳ぐカルシウム」がと言われるほどカルシウムが含まれています。
可食部100g中に70㎎のカルシウムが含まれており（生いわし）、丸干しにすればなんと100g中2200㎎も含まれ、吸収率こそかなわないけれど、煮干10gには牛乳200ml以上に相当するカルシウムが含まれていることになります。お子様にも積極的にとりたい青魚ですね。

ヨーグルトのカルシウムをたっぷり頂けるパンケーキ。
甘さも控えめで、朝食やお子様のおやつに最適です。

バナナには、炭水化物が体内で代謝されて
エネルギーになる時に必要なビタミンＢ１やＢ２を、
他の果物よりはるかに多く含んでいます。
またミネラルも豊富で、生でも美味しく頂けますが、
少し手をかけたこんな食べ方はいかがでしょうか。

すぐにエネルギー源となりますので、
勉強の合間のお夜食や育ち盛りのお子様のおやつに
最適です。
トーストにのせても、ジャムのような感覚で
召し上って頂けます。　

・圧力鍋で骨ごと食べられる秋刀魚の煮もの。
　圧力鍋はお使いになるものによって加圧時間や
　放置時間が異なります。表示通りに加圧してください。
　短時間で、骨まで柔らかくなるので、
　カルシウムもたっぷり摂取でき、
　お子様やお年寄りにも安心していただけます。

・しらすは、主にイワシの稚魚で、
カルシウムの豊富な食品です。小皿1杯のしらす干しで
カルシウムが1日分摂れる』と言われるほど。
また、魚の脂肪酸であるDHAやEPAが
多く含まれています。
カルシウムをたっぷりとりたいお子様の
日々の食事に積極的にとりいれましょう。

ワンプレートで主食・主菜・副菜がとれる
バランスプレートです。
蒲焼丼よりもプレートにすると
見た目も豪華で食べ応えがあります。
青魚の代表「いわし」にはおなじみの
DHA、EPAが含まれてます。
DHAは脳細胞を活性化させ、
EPAは血液をさらさらにし、
コレステロール値の低下に働きかけます。
さらにカルシウムも豊富ですので、
育ち盛りのお子さんや、
女性の骨粗しょう症予防に役立ちます。
子供からお年寄りまでみんなで積極的に
摂りたい魚のひとつです。

いかは今話題の抗酸化物質「タウリン」を含む高たんぱく低エネルギーの食材。
また「タウリン」はメタボリックシンドロームをはじめとする生活習慣病予防に役立つすぐれもの。
たっぷり野菜と枝豆あんで栄養バランスもバッチリな1品です。

豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復やイライラを防ぐ効果があり、
牛肉の約10倍も含まれています。
また体内で合成されないため、
食事からとる必要のある必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。

ビタミンDがしっかりとれるメニュー。
野菜類には存在しないビタミンDはきのこ類や魚類に豊富です。
カルシウムの吸収を助けるビタミンDは、
育ち盛りのお子さんや女性の骨粗しょう症予防には欠かせない栄養素です。

ルッコラの辛味成分アリルイソチオシアネートは、血栓予防効果があります。
和えごろもにカルシウム豊富なチーズをつかって洋風の青菜の和え物に仕上げました。
適量ワイン（グラスワイン約1杯）のお共におススメです。