20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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セロリの葉のエコ炒め

セロリの葉のエコ炒め


セロリの葉のエコ炒め

材料

1)セロリの葉・糸こんにゃくは食べやすいようざく切りにする
2)ごま油と鷹の爪を弱火で熱し、じっくり香りと辛味を引き出す
3)糸こんにゃくを加え、水分を飛ばすように炒める
4)セロリと塩を加え、セロリの葉がしんなりするまで炒める
5)酒・みりんを加え水分がなくなるまで炒める
6)仕上げ直前でしょうゆを回しかけ、火を止める

作り方

糸こんにゃく    1袋
セロリ(葉)     2本分      

塩          少々
ごま油       大さじ1
鷹の爪       1/2本分
酒          大さじ2
みりん       小さじ2
しょうゆ       大さじ1
   

メタボポイント

セロリの葉はついつい捨ててしまいがちですが、実は茎よりも栄養は葉の部分に多く含まれています。
βカロテンやビタミンCなど、風邪予防に欠かせない栄養素が含まれているので、上手に活用しましょう。
今回はセロリ特有の香りが苦手!という形にも美味しくいただけるごま油の風味生かした炒め物です。
鷹の爪の辛味が食欲をそそります。セロリまるごといただいてエコにも一役かうレシピです。 

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