特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

１）にんじん、きゅうり、玉ねぎ、長ねぎは5mm角くらいに細かくきざむ。
２）フライパンにオリーブオイルを熱し、塩、長ねぎ、玉ねぎを加えてしんなりしたら、にんじん、きゅうりを加えて炒める。
３）小さなボールに、全卵を溶きほぐし、ご飯を加えて卵をからませる。
４）３をフライパンに加えて、ほぐしながら炒め合わせ、こしょう、醤油を鍋肌から回し入れて手早く混ぜる。

ご飯　　　　　　　　　300g（2人分）
にんじん　　　　　　　50g
きゅうり　　　　　　　1/2本
玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
長ねぎ　　　　　　　　1/3本（青い部分など）
卵　　　　　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/4
こしょう　　　　　　　　少々
醤油　　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　　小さじ１