菜の花のハニーマスタードあえ

20年、30年後の健康を・・・医学博士内山明好、管理栄養士鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

1) ねりがらし、はちみつをだしとしょうゆでのばし、
和え衣をつくる
2) 油入りの湯で菜の花を塩茹でする
3) 2)の水気をしっかり切り、1)の和え衣で和える

菜の花　　　１束
植物油　　　　少々
塩　　　　　　　少々

ねりがらし　　小さじ１弱
はちみつ　　　小さじ1/2
だし　　　　　　大さじ2
しょうゆ　　　　　小さじ2

栄養たっぷり緑黄色野菜のひとつ、菜の花

茹ですぎはビタミンCの損失が多くなってしまいますので
手早く茹で上げましょう。
また、油と一緒に調理するでカロテンの吸収がアップします。
調理を工夫してとるとよいですね。

また菜の花には塩分バランスを整えてくれる
カリウムも含まれています。
メタボ予防にもかかせない優秀野菜です

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